CINNAMAL

Cinnamal est un composé organique de formule C9H8O ou C6H6CH=CHCHO.
Survenant naturellement comme principalement les trans (E) isomère, il donne à la cannelle sa saveur et l'odeur.
Cinnamal est un des phénylpropanoïdes qui est naturellement synthétisé par la voie du shikimate.
Ce jaune pâle liquide visqueux se produit dans l'écorce de cannelle, des arbres et d'autres espèces du genre Cinnamomum.
Cinnamal est une huile essentielle.
L'écorce de l'arbre de cannelle contient de fortes concentrations de Cinnamal.

Numéro CAS: 104-55-2
Numéro CE: 203-213-9
Nom IUPAC: (E)-3-phenylprop-2-enal
Formule chimique: C9H8O

Autres noms: 104-55-2, 14371-10-9, l'aldéhyde Cinnamique, (E)-Cinnamaldéhyde, 3-Phenylacrylaldehyde, Cinnamal, Zimtaldehyde, 2-Propenal, 3-phényl-, (2E)-3-phenylprop-2-enal, 3-Phenylpropenal, Phenylacrolein, Cinnamylaldehyde, (E)-3-phenylprop-2-enal, trans-l'aldéhyde Cinnamique, 2-propenal, 3-phényl-, (2E)-, Cassia aldéhyde, (E)-3-Phenylpropenal, 3-Phenylacrolein, Cinnemaldehyde, (E)-3-Phényl-2-propenal, Cinnamyl aldéhyde, 3-phenylprop-2-enal, Abion CA, Hydroxycitronellal, (E)-, Benzylideneacetaldehyde, bêta-Phenylcrolein, 3-Phényl-2-propenal, trans-Cinnamylaldehyde, 3-Fenylpropenal, 3-Phényl-2-propenaldehyde, de l'Acroléine, 3-phényl-, trans-3-Phényl-2-propenal, la FEMA No 2286, 3-Phényl-2-èn-1-al, Caswell N ° 221A, Aldehyd skoricovy, la FEMA Nombre 2286, 3-Fenylpropenal [tchèque], Aldehyd skoricovy [tchèque], 2-Propenal, 3-phényl-, (E)-, l'aldéhyde Cinnamique (naturel), NCI-C56111, Cinnamaldéhyde [NF], Lourd de Chien et de Chat Répulsif .beta.-phenylacrolein, Hydroxycitronellal, trans-, (E)-l'aldéhyde Cinnamique, CCRIS 3189, CCRIS 6222, HSDB 209, CHEBI:16731, UNII-SR60A3XG0F, EINECS 203-213-9, (2E)-3-phenylacrylaldehyde, SR60A3XG0F, MFCD00007000, NSC 16935, NSC-16935, NSC-40346, l'EPA des Pesticides Chimiques Code 040506, BRN 0605737, BRN 1071571, DTXSID6024834, AI3-00473, AI3-33275, (E)-3-Phényl-propenal, XC-800, CINNAMALDÉHYDE [II], CINNAMALDÉHYDE [MI], CINNAMALDÉHYDE [FCC], CINNAMALDÉHYDE [FHFI], CINNAMALDÉHYDE [HSDB], (3E)-3-phenylprop-2-enal, (2E)-3-Phényl-2-propenal, CINNAMALDÉHYDE (TRANS), CHEMBL293492, DTXCID504834, CINNAMALDÉHYDE [USP-RS], CINNAMALDÉHYDE [QUI-JJ], (E)-cinnamaldéhyde (incorrect), trans-cinnamaldéhyde (incorrect), CE 203-213-9, 2-07-00-00273 (Beilstein Manuel de Référence), 4-07-00-00984 (Beilstein Manuel de Référence), NSC16935, NCGC00091512-04, CINNAMALDÉHYDE (II), WLN: VH1U1R, bêta-phenylacrolein, CINNAMALDÉHYDE (USP-RS), CINNAMALDÉHYDE (CONSTITUANT DE l'ÉCORCE de CINNAMOMUM VERUM) [DSC], TRANS-CINNAMALDÉHYDE (CONSTITUANT DE CINNAMOMUM CASSIA ÉCORCE) [DSC], numéro de CAS-14371-10-9, Propenaldehyde, 3-phényl-, 2-Propenaldehyde, 3-phényl-, DTXSID1024835, Kaneelaldehyde, e-cinnamaldéhyde, 2-propenal,3-phényl-,(E)-, Aldehido cinamico, Cinnimic Aldéhyde, transcinnamaldehyde, Zimtaldehyde de la lumière, (E)cinnamaldéhyde, ECinnamyl aldéhyde, transBenzenepropenal, le trans-cinnamaldéhyde, trans3Phenylpropenal, transCinnamylaldehyde, (E)3Phenylacrolein, (E)3Phenylpropenal, trans-Benzenepropenal, la CNMA, trans3Phenyl2propenal, (E)Cinnamyl aldéhyde, transCinnamic aldéhyde (E)3Phenyl2propenal, (E)3Phenylprop2enal, Hydroxycitronellal, (E), (trans)-cinnamaldéhyde, trans, l'aldéhyde cinnamique, trans-3-Phenylacrolein, trans-3-Phenylpropenal, (e)-3-Phenylacrolein, Benzylidène l'acétaldéhyde, CINNAMAL [INCI], trans-3-phényl-propenal, (E)-phenylvinyl aldéhyde, (E)-3-phenylacrylaldehyde, bmse010257, l'Épitope ID:150921, 3-PHENYLACRYALDEHYDE, trans-3-Phenylacrylaldehyde, Trans-Cinnamaldéhyde, (S), SCHEMBL3441, trans-Cinnamaldéhyde, 99%, 3-Phényl-2-propène-1-al, (E)-3-phényl-acrylaldehyde, (e)-3-Phenylprop-2-enone, 2E)-3-Phényl-2-propenal, 2Propenal, 3phenyl, (E), Cinnamaldéhyde (trans), soigné, MLS002454394, 2Propenal, 3phenyl, (2E), la FEMA NOMBRE 2286., trans-Cinnamaldéhyde, >=99%, DTXCID904835, GTPL2423, trans-Cinnamaldéhyde (Standard), (e)-3-Phenylprop-2-en-1-al, CHEBI:142921, HMS2268O08, HMS3885E04, HY-N0609, HY-W019711R, NSC40346, 2Propenal, 3phenyl, (E) (9CI), Tox21_111144, Tox21_200272, Tox21_201804, Tox21_303271, BDBM50203065, s3763, STK397371, AKOS000119171, Hydroxycitronellal, naturel, >=95%, FG, GCC-266119, DB14184, FC30856, FT34719, Cinnamaldéhyde min. 98%, pour la synthèse, l'USEPA/OPP Pesticides Code: 040506, 2-Propenal, 3-phényl-, (E)-(9CI), Cinnamaldéhyde 100 microg/mL dans du Toluène, NCGC00091512-01, NCGC00091512-02, NCGC00091512-05, NCGC00091512-06, NCGC00091512-07, NCGC00257017-01, NCGC00257826-01, NCGC00259353-01, trans-Cinnamaldéhyde, d'analyse standard, COMME 12078, COMME-75456, CAS-104-55-2, SMR000112334, trans-Cinnamaldéhyde, >=98%, FCC, FG, (E)-3-phényl-2-propenal(E)-cinnamaldéhyde, DB-003796, CS-0009609, NS00003408, EN300-19160, C00903, Hydroxycitronellal, Vetec(TM) de qualité réactif, 93%, D72477, EN300-735819, SBI-0635072.0002, (E)-Cinnamaldéhyde; (2E)-3-phényl-2-propenal, Q204036, BRD-K38088841-001-01-7, B99DD6C7-1C6D-4FE3-A172-54BFDB987683, Z3219847383, l'aldéhyde Cinnamique;3-Phényl-2-propenal;trans-Cinnamaldéhyde, CINNAMALDÉHYDE (CONSTITUANT DE l'ÉCORCE de CINNAMOMUM VERUM), Hydroxycitronellal, United States Pharmacopeia (USP) Norme de Référence, TRANS-CINNAMALDÉHYDE (CONSTITUANT DE CINNAMOMUM CASSIA ÉCORCE), 203-213-9, 604-377-8, 805-158-1, 946-230-3

APPLICATIONS
Cinnamal présente une excellente activité anti-inflammatoire et effets antidépresseurs comme souligné dans le milieu de rats âgés comme un inhibiteur de COX-2. 
Cinnamal induit l'apoptose des cellules leucémiques in vitro, la régulation de l'expression et la fonction de la protéine BCR-ABL peut-être l'une de ses plus importantes contre la leucémie mécanismes. 
Cinnamal et de l'acide cinnamique sont cardioprotecteur dans un modèle de rat de la lésion du myocarde ischémique, le mécanisme est lié à l'anti-oxydantes et anti-inflammatoires.

Dénaturant: Cinnamal Fait cosmétiques désagréable. Principalement ajoutée pour les produits cosmétiques contenant de l'alcool éthylique
Le parfum de l'Agent: Cinnamal est Utilisée pour le parfum et aromatiques
Agent aromatisant: Cinnamal Donne un arôme du produit cosmétique.
Cinnamal est aldéhyde Aromatique. 
Cinnamal est Utilisé pour donner de l'odeur de la camomille. 

Cinnamal est utilisé pour la protection contre les UV.
Cinnamal est un matériel de parfum qui donne un doux et chaud à la cannelle note à une formule.
Cinnamal agit comme un agent antibactérien contre Escherichia Coli et Salmonella in vitro. 
Cinnamal Provoque des cellules de dommages structurels entraînant une fuite du contenu cellulaire.
Cinnamal est utilisé dans la saveur et les parfums.
Cinnamal se produit dans les huiles de cannelle.

Cinnamal est utilisé Dans la saveur et le parfum de l'industrie.
Cinnamal est un ingrédient commun dans les parfums pour les produits ménagers comme les désodorisants, les détergents et du savon; le goût de la pâte dentifrice, des bonbons, des glaces, des boissons gazeuses, des gommes à mâcher, et des gâteaux; dans le baume de Tolu et du Pérou, la jacinthe de plantes, d'épices, de cannelle de Ceylan et de la casse de l'huile; certains parfumerie utilise (Canoë; jacinthe; chewing-gum; Baumier; Cassia); des événements naturels (cannelle).

Comme un flavorant
L'application la plus évidente pour Cinnamal est comme assaisonnement dans la gomme à mâcher, de la crème glacée, des bonbons, eliquid et les boissons; les niveaux d'utilisation de la gamme de 9 à 4 900 parties par million (ppm) (qui est, moins de 0,5%). 
Cinnamal est également utilisé dans certains parfums naturels, doux, ou les parfums fruités. 
Amande, d'abricot, caramel au beurre, et d'autres arômes peuvent partiellement employer le composé pour leurs odeurs agréables.
Cinnamal peut être utilisé comme un succédané de la nourriture; la poudre de faîne cosse aromatisé à la cinnamaldéhyde peut être commercialisé comme de la poudre de cannelle. 
Certaines céréales contiennent 187 ppm cinnamal.

Comme un agrochimiques
Cinnamal a été testé comme un coffre-fort et insecticide efficace contre les larves de moustiques. 
Une concentration de 29 ppm de cinnamal tue la moitié de l'Aedes aegypti les larves de moustiques dans les 24 heures. 
Trans-cinnamaldéhyde fonctionne comme un puissant fumigants et de la pratique du répulsif pour les moustiques adultes. 
Cinnamal a également des propriétés antibactériennes et antifongiques.

Utilisations diverses
Cinnamal est un inhibiteur de corrosion pour l'acier et d'autres alliages. 
Cinnamal est censé former un film protecteur sur la surface du métal.

DESCRIPTION
Cinnamal est un composé organique de formule C6H5CH=CHCHO. 
Survenant naturellement comme principalement les trans (E) isomère, il donne à la cannelle sa saveur et l'odeur. 
Cinnamal est un des phénylpropanoïdes qui est naturellement synthétisé par la voie du shikimate. 
Ce jaune pâle liquide visqueux, Cinnamal se produit dans l'écorce de cannelle, des arbres et d'autres espèces du genre Cinnamomum. 
Cinnamal est un liquide huileux et jaune avec une odeur de cannelle et de goût sucré.

L'huile essentielle de cannelle écorce est d'environ 90% cinnamal.
Cinnamal est un liquide jaune clair avec une odeur de cannelle et un goût sucré.
(E)-cinnamaldéhyde est le E (trans) stéréoisomère de Cinnamal, le parent de la classe de cinnamaldehydes. 
Cinnamal a un rôle d'un agent hypoglycémiant, CE 4.3.1.24 (la phénylalanine ammonia-lyase) inhibiteur, un vasodilatateur agent, un agent antifongique, un agent aromatisant, une usine de métabolite et un sensibilisant. 
Cinnamal est un 3-phenylprop-2-enal et un membre de cinnamaldehydes.
Cinnamal est un ingrédient commun dans les parfums pour les produits ménagers comme les désodorisants, les détergents et du savon. 

Cinnamal est également utilisé pour la saveur de la pâte dentifrice, des bonbons, glaces, boissons, chewing-gums et des gâteaux. 
Cinnamal est présent dans le baume de Tolu et du Pérou, la jacinthe de plantes, d'épices, de cannelle de Ceylan et de la casse de l'huile. 
D'autres recherches peuvent identifier d'autres produits ou des usages industriels de Cinnamal.
Cinnamal est un α,β-insaturés aldéhyde aromatique qui peut être utilisé comme un agent aromatisant. 
Cinnamal est la principale composante saveur de l'huile de cannelle.
Cinnamal est un matériel de parfum qui donne un doux et chaud à la cannelle note à une formule.

Parfois, Cinnamal se produit naturellement dans l'huile essentielle que nous utilisons, et nous avons parfois ajouter Cinnamal dans sa forme synthétique, pour enrichir le parfum des produits.
Cinnamal, aussi connu comme la (E)-3-phényl-2-propenal ou 3 phenylacrylaldehyde, est un membre de la classe des composés connus sous le nom cinnamaldehydes. 
Cinnamal organique composés aromatiques contenant un cinnamlaldehyde groupement, constitué d'un benzène et un groupe aldéhyde pour former le 3-phenylprop-2-enal. 
Cinnamal est pratiquement insoluble (dans l'eau) et une très faible base (essentiellement neutre) composé (en fonction de son pKa). 

Cinnamal est un bonbon, bonbon, de cannelle et de dégustation composé et peuvent être trouvés dans un certain nombre de produits alimentaires tels que des cerises, rubus (mûre, framboise), le raifort, et de la mer-buckthornberry, ce qui rend cinnamaldéhyde un biomarqueur potentiel pour la consommation de ces produits alimentaires. 
Cinnamal peut être trouvé principalement dans les fèces, ainsi que dans l'homme des neurones et des tissus de la peau. 
Cinnamal existe chez tous les eucaryotes, allant de la levure à l'homme. Cinnamal est un non-cancérigène (non répertorié par le CIRC) potentiellement toxique. 
Cinnamal est un composé organique de formule C6H5CH=CHCHO. Survenant naturellement comme principalement les trans (E) isomère, Cinnamal donne la cannelle sa saveur et l'odeur. C'est un flavonoïde qui est naturellement synthétisé par la voie du shikimate. 

Cinnamal, jaune pâle, liquide visqueux se produit dans l'écorce de cannelle, des arbres et d'autres espèces du genre Cinnamomum. 
L'huile essentielle de cannelle écorce est d'environ 50% cinnamal. 
Les symptômes spécifiques qui peuvent résulter de Cinnamal allergie peut varier considérablement entre les patients atteints d'une grave réaction anaphylactique à l'asthme, des symptômes abdominaux, de l'eczéma ou des maux de tête.
Cinnamal Appartient à la classe des composés organiques connus comme cinnamaldehydes. 

Ce sont organique composés aromatiques contenant un cinnamlaldehyde groupement, constitué d'un benzène et un groupe aldéhyde pour former le 3-phenylprop-2-enal.
Cinnamal est le radical bivalent C6H5CH:CHCH< dérivé de cinnamaldéhyde, par l'élimination de l'atome d'oxygène.
Cinnamal est un liquide huileux et jaune avec un délicieux chaud, épicé parfum. 
Cinnamal est soluble dans les huiles et dans l'éthanol. 
Cinnamal se produit naturellement, par exemple, en huile essentielle de cannelle (il contient jusqu'à 90% cinnamal) ou dans camomille huile essentielle. 

Cinnamal peuvent également être trouvés dans l'écorce de l'arbre du Camphre (Cinnamomum camphora) ou de la cannelle Chinoise / cannelle (Cinnamomum cassia). 
Synthétique cinnamal est également produit, mais seulement purement naturel est utilisé en cosmétique naturelle certifiée. 
La présence de Cinnamal doit être enregistré dans la liste des ingrédients, en raison du potentiel allergène dans les individus plus sensibles, si sa concentration dépasse 0,001% dans les autres produits de rinçage et de 0,01% dans les produits de rinçage.

Cinnamal est un aromatique grasse aldéhyde C9H8O survenant comme le principal constituant de cannelle écorce de l'huile et de l'huile de cannelle et utilisée comme arôme.
Cinnamal (l'aldéhyde cinnamique) est le principal composant de la casse à l'huile ainsi que d'écorce de cannelle huile et est utilisé dans l'assaisonnement des composés pour donner une saveur de cannelle.
Considérable de données de sécurité existent, de la nourriture et de l'arôme de l'industrie qui utilise des aliments de qualité cinnamal dans les boissons non alcoolisées, de la crème glacée, des bonbons, des pâtisseries,des
mâcher de la gomme, de condiments et de viandes à des niveaux allant de 9 ppm à 4900 ppm.

Cinnamal est Généralement Reconnu Comme Sûr (GRAS) par l'Assaisonnement Extraire de l'Association des Fabricants et est approuvé pour l'usage alimentaire (21 CFR 182.60) par la Nourriture
and Drug Administration (FDA). 
Huile de cannelle, qui contient 70% à 90% cinnamal, est également considéré comme GRAS, et, comme cinnamal, est utilisé dans les aliments et l'assaisonnement de l'industrie.
Cinnamal est Multi-action des pesticides utilisés pour lutter contre le mildiou, l'oïdium, les pucerons et les acariens. 
Cinnamal est Également utilisé en tant que mammifère, répulsif.
Cinnamal est un produit naturel, un flavonoïde, qui donne les épices de cannelle sa saveur et son odeur. 

Cinnamal se produit naturellement dans l'écorce de cannelle, des arbres et d'autres espèces du genre Cinnamomum comme le camphre et de la casse.
Cinnamal est utilisé comme un agent aromatisant, un ingrédient de parfum dans les sodas, les glaces, les dentifrices, les pâtisseries, les chewing-gum, etc. 
Cinnamal peut induire à la fois un urticaire de contact et de type retardé réactions. 
Cinnamal peut être impliqué dans la dermatite de contact à ceux qui travaillent dans l'industrie du parfum ou des manipulateurs d'aliments. 
Cinnamal est contenu dans les parfums "mix".

Cinnamal existe jaunâtre à jaune-verdâtre liquide huileux avec un Fort piquant, épicé, cannelle odeur. 
Cinnamal est normalement insolubles dans l'eau et à de nombreux solvants organiques, mais est miscible avec de l'alcool et d'autres huiles d'assaisonnement. 
L'exposition à l'air entraînera l'épaississement et à l'oxydation.
Cinnamal (l'aldéhyde cinnamique, benzylideneactaldehyde, phenylacrolein, 3-phenylpropenal, 3-phényl-2-propenal) est saturé et d'un aldéhyde avec un anneau aromatique qui est un jaune, grasse liquide à température ambiante. 

Cinnamal est utilisé comme assaisonnement et aromatiques de l'agent dans une variété de produits alimentaires, parfums et de produits ménagers. 
Cinnamal a vu également utiliser un caoutchouc de renforcement de l'agent. 
Un goût brûlant qui produit l'odeur et la saveur des épices peut être trouvé avec la Cinnamal. 
Cinnamal a également été utilisé comme un appât pour le contrôle des insectes, dans la préparation d'inhibiteurs de corrosion, et comme revêtement pour les métaux. 
Bien que largement utilisé dans l'industrie, Cinnamal est également un des constituants naturels de feuilles de cannelle et l'écorce, des huiles essentielles, et d'autres produits végétaux.

La saveur et l'arôme de la cannelle est due à une huile essentielle qui fait entre 1 et 4% de l'écorce de Cinnamomum zeylanicum arbre. 
Cinnamal, ou 3-phenylprop-2-enal à utiliser son nom IUPAC, est un corps gras liquide jaune à la température de la pièce avec un point d'ébullition de 246 °C. 
Cinnamal peut être synthétique, mais est le plus souvent obtenue à partir de la distillation à la vapeur de l'huile d'écorce de cannelle, qui est un processus beaucoup plus efficace. 
Cinnamal est principalement utilisé comme agent aromatisant ou comme un parfum pour bougies. 

Cinnamal est non-toxique, mais peut irriter la peau en cas de contact trop longtemps. 
Comme avec de nombreux composants d'huiles essentielles cinnamal affiche antivirale, antibactérienne et des propriétés antifongiques. 
Cinnamal est aussi une bonne pesticides. Ces propriétés soutenir les médicaments et les propriétés apaisantes de l'écorce de cannelle. 
Un des composants mineurs de l'huile de cannelle est l'eugénol. 
Cinnamal représente environ 10% de l'huile et affiche des antiseptiques et des propriétés analgésiques qui peuvent également contribuer à la cannelle de l'effet apaisant.

PROPRIÉTÉS PHYSIQUES
État: solide
Odeur: odeur de cannelle
Couleur: jaune
Point d'ébullition: 253°C
Point de congélation: -7°C
Densité: 1.049 kg l−1

La densité de la température: 25°C
densité de vapeur 4.6 (vs air)
pression de la vapeur <0,1 hPa (20 °C)
Point d'éclair: 160 °F
de stockage temp.: Conserver en dessous de 30°C.

La Structure et la synthèse
Cinnamal a été isolé à partir d'huile essentielle de cannelle en 1834 par Jean-Baptiste Dumas et Eugène-Melchior Péligot et synthétisés en laboratoire par le chimiste italien Luigi Chiozza en 1854.
Le produit naturel est trans-cinnamaldéhyde. 
Cinnamal se compose d'un anneau de benzène attaché à un aldéhyde insaturé. 
En tant que tel, Cinnamal molécule peut être considéré comme un dérivé de l'acroléine. 
Cinnamal la couleur est due à l'π → π* transition: l'augmentation de la conjugaison en comparaison avec l'acroléine quarts de cette bande vers le visible.

La biosynthèse de l'
La voie de la biosynthèse de trans-cinnamaldéhyde.
Cinnamal se produit à grande échelle et de composés étroitement apparentés donner lieu à la lignine. 
Tous ces composés sont synthétisés à partir de la phénylalanine, qui subit une conversion.

La biosynthèse de cinnamal commence avec la désamination de la L-phénylalanine en acide cinnamique par l'action de la phénylalanine ammonia lyase (PAL). 
PAL catalyse cette réaction par un non-désamination oxydative. 
Cette désamination s'appuie sur le groupe MIO prothèse de PAL. 
PAL donne lieu à trans-cinnamique, acide. 

Dans la deuxième étape, 4-coumarate–CoA ligase (4CL) convertit l'acide cinnamique à cinnamoyl-CoA par un acide–thiol de la ligature. 
4CL utilise de l'ATP pour catalyser la formation de cinnamoyl-CoA.[11] 4CL effets de cette réaction en deux étapes.
4CL forme un hydroxycinnamate–AMP anhydride acétique, suivie par une attaque nucléophile sur le carbonyle de l'acyl adénylate.
Enfin, Cinnamoyl-CoA est réduite par la NADPH catalysée par la CCR (cinnamoyl-CoA réductase) pour former cinnamal.

Préparation
Plusieurs méthodes de synthèse de laboratoire existent, mais cinnamal est plus économiquement obtenu à partir de la distillation à la vapeur de l'huile d'écorce de cannelle. 
Cinnamal peuvent être préparés à partir de composés connexes, comme cinnamyl alcool (l'alcool forme de cinnamaldéhyde), mais la première synthèse à partir indépendants composés a été l'aldol de condensation du benzaldéhyde et de l'acétaldéhyde; ce procédé a été breveté par Henry Richmond, le 7 novembre 1950.

Dérivés
De nombreux dérivés de cinnamal sont commercialement utiles. 
Dihydrocinnamyl de l'alcool se produit naturellement, mais est produit par hydrogénation de la double cinnamal. 
Il a le parfum de la jacinthe et le lilas. 
Cinnamyl alcool de la même manière se produit naturellement et qui a l'odeur de lilas, mais qui peut aussi être produit à partir de cinnamal. 

Dihydrocinnamaldehyde est produite par l'sélective de l'hydrogénation de l'alcène sous-unité. 
α-Amylcinnamaldehyde et α-hexylcinnamaldehyde sont important pour le commerce des parfums, mais ils ne sont pas préparés à partir de cinnamal. 
L'hydrogénation de cinnamal, si elles sont adressées à l'alcène, donne hydrocinnamaldehyde.

Toxicologie
Cinnamal est utilisé dans l'agriculture en raison de sa faible toxicité, mais Cinnamal est un irritant de la peau. 
L'allergie à cinnamal n'est pas commun.
Cinnamal peut causer modérée à severeskin irritation. L'exposition à la dose de 40 mg in48 heures produit une grave irritation de la effecton la peau de l'homme. 
La toxicité de Cinnamal était faible à modéré sur les sujets de test,en fonction de l'espèce et de la toxicroutes. 

Cependant, lorsqu'ils sont administrés par voie orale routein de grandes quantités, de son empoisonnement effet wassevere. 
Les montants de plus de 1500 mg/kghave produit une large gamme de substances toxiques sur les rats, les souris et les cobayes. 
Le symptomswere stimulation respiratoire, somnolence,convulsions, ataxie, coma, hypermotility, anddiarrhea.
Cinnamal est un agent mutagène. 
Cinnamal de carcinogeniceffect n'est pas établie.