E622 (ГЛУТАМАТ МОНОКАЛИЯ)

E622 (Глутамат калия) = КАЛИЯ (S)-2-АМИНО-4-КАРБОКСИБУТАНОАТ

Номер CAS: 19473-49-5 / 24595-14-0
Номер ЕС: 243-094-0
Химическая формула: C5H8KNO4
Номер Е: E622

E622 (Глутамат калия) представляет собой соединение с формулой KC5H8NO4.
E622 (Глутамат калия) – это калиевая соль глутаминовой кислоты.
E622 (Глутамат калия) имеет номер E E622 и используется в пищевых продуктах в качестве усилителя вкуса.
E622 (Глутамат калия) является альтернативой глутамата натрия без натрия.
Монокалиевый глутамат представляет собой калиевую соль глутаминовой кислоты.

E622 (Глутамат калия) в промышленных масштабах получают из патоки путем бактериальной ферментации, а также получают из растительного белка, такого как глютен или соевый белок.
Глутаминовая кислота и глутаматы присутствуют во всех белках.
Свободные глутаматы присутствуют в высоких концентрациях в созревшем сыре, грудном молоке, помидорах и сардинах.
E622 (Глутамат калия) в основном используется в продуктах с низким содержанием соли (с низким содержанием натрия).
E622 (Глутамат калия) является полезным.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ И ПРИМЕНЕНИЕ ГЛУТАМАТА МОНОКАЛИЯ:
- Усилитель вкуса
- В коммерческих целях в качестве природного L( +)энантиомера E622 (Глутамат калия) используется и применяется в следующих целях: питательные вещества, пищевые добавки, усилители вкуса, заменители соли в пищевых продуктах; пополнитель

АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ РОДИТЕЛИ ГЛУТАМАТА МОНОКАЛИЯ:
- Альтернативные родители    
-Аминокислоты альфа
-амино жирные кислоты
- Дикарбоновые кислоты и производные
-Аминокислоты
-Карбоновые кислоты
- Никтогенные соединения
-Органические оксиды
- Моноалкиламины 
- Углеводородные производные
-Карбонильные соединения

ЗАМЕСТИТЕЛИ ГЛУТАМАТА МОНОКАЛИЯ:
-глутаминовая кислота или производные
-Альфа-аминокислота
- Амино жирная кислота
- дикарбоновая кислота или производные
-Жирная кислота
-Жирный ацил
-Аминокислота
-Карбоновая кислота
-Органический оксид
-Первичный амин
- кислородорганическое соединение
- азоторганическое соединение
- Первичный алифатический амин
- Никтогенорганическое соединение
-Карбонильная группа
-Органическое кислородное соединение
-Амин
-Органическое соединение азота
-Углеводородное производное
-алифатическое ациклическое соединение

ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ГЛУТАМАТА МОНОКАЛИЯ:
Молярная масса: 185,220 г•моль-1
Описание: Белое кристаллическое твердое вещество.
Анализ:     от 99,00 до 100,00
Внесен в Кодекс пищевых химикатов: Нет
Растворим в:
вода , 1e+006 мг/л при 25 °C
алкоголь , слегка

Растворимость в воде: 80,6 г/л    
logP : -3,5    
logP : -3,2    
журналS : -0,26    
pKa (самая сильная кислота): 1,88    
pKa (Сильнейший основной): 9,54    
Физиологический заряд: -1    
Количество акцепторов водорода: 5    

Количество доноров водорода: 3    
Площадь полярной поверхности: 100,62 Ų    
Количество вращающихся связей: 4    
Преломление: 31,29 м³•моль⁻¹    
Поляризуемость : 13,49 ų    
Количество колец: 0    
Биодоступность: Да
Физическое описание: белые кристаллы практически без запаха или кристаллический порошок .
Растворимость: Легко растворим в воде; практически нерастворим в этаноле или эфире
рН : от 6,7 до 7,3 (2% раствор)

МЕРЫ ПЕРВОЙ ПОМОЩИ МОНОКАЛИЯ ГЛУТАМАТА:
-Описание необходимых мер первой помощи:
*Общие рекомендации:
Проконсультируйтесь с врачом.
Покажите этот паспорт безопасности лечащему врачу.

*При вдыхании:
При вдыхании вывести пострадавшего на свежий воздух.
Если человек не дышит, сделайте ему искусственно дыхание.
Проконсультируйтесь с врачом.

*При попадании на кожу:
Смыть большим количеством воды с мылом.
Проконсультируйтесь с врачом.

*При попадании в глаза:
Тщательно промойте большим количеством воды в течение не менее 15 минут и обратитесь к врачу.

* При проглатывании:
Никогда не давайте ничего в рот человеку, находящемуся без сознания.
Прополоскать рот водой.
Проконсультируйтесь с врачом.

-Наиболее важные симптомы/последствия, острые и замедленные:
нет доступных данных

-Указание на немедленную медицинскую помощь и необходимое специальное лечение, если это необходимо:
нет доступных данных

МЕРЫ ПРИ СЛУЧАЙНОМ ВЫБРОСЕ ГЛУТАМАТА МОНОКАЛИЯ:
- Индивидуальные меры предосторожности, защитное снаряжение и порядок действий в чрезвычайных ситуациях:
Используйте средства индивидуальной защиты:
Обеспечьте достаточную вентиляцию.
Эвакуируйте персонал в безопасные зоны.

- Экологические меры предосторожности:
Предотвратите дальнейшую утечку или разлив, если это безопасно.
Не допускайте попадания продукта в канализацию.

-Методы и материалы для локализации и очистки:
Забрать и организовать утилизацию.
Подметать и сгребать.
Хранить в подходящих закрытых контейнерах для утилизации.

ПРОТИВОПОЖАРНЫЕ МЕРЫ ГЛУТАМАТА МОНОКАЛИЯ:
-Средства пожаротушения:
Подходящие средства пожаротушения:
Используйте водяной спрей, спиртостойкую пену, сухой химикат или двуокись углерода.

- Конкретные опасности, связанные с химическим веществом:
нет доступных данных

-Специальные защитные мероприятия для пожарных:
При необходимости наденьте автономный дыхательный аппарат для тушения пожара.

КОНТРОЛЬ ВОЗДЕЙСТВИЯ/СРЕДСТВА ИНДИВИДУАЛЬНОЙ ЗАЩИТЫ МОНОКАЛИЯ ГЛУТАМАТА:
-Параметры управления:
Предельные значения профессионального воздействия: данные отсутствуют.

-Биологические предельные значения: нет данных

- Соответствующий инженерный контроль:
Обращайтесь в соответствии с правилами промышленной гигиены и техники безопасности. Мойте руки перед перерывами и в конце рабочего дня.

- Индивидуальные меры защиты, такие как средства индивидуальной защиты (СИЗ)
* Защита глаз/лица:
Защитные очки с боковыми щитками в соответствии с EN166.

* Защита кожи
Носите непроницаемую одежду.
Обращайтесь в перчатках.
Перчатки должны быть проверены перед использованием.
Вымойте и высушите руки.

ОБРАЩЕНИЕ И ХРАНЕНИЕ ГЛУТАМАТА МОНОКАЛИЯ:
-Условия для безопасного хранения, включая любые несовместимости:
Хранить в прохладном месте.
Хранить контейнер плотно закрытым в сухом и хорошо проветриваемом месте.

СТАБИЛЬНОСТЬ и РЕАКЦИОННАЯ АКТИВНОСТЬ ГЛУТАМАТА МОНОКАЛИЯ:
-Реактивность: нет данных
-Химическая стабильность: Стабилен при соблюдении рекомендуемых условий хранения.
-Возможность опасных реакций: данные отсутствуют
- Условия, которых следует избегать: данные отсутствуют
-Несовместимые материалы: нет данных
-Опасные продукты разложения: нет данных

СИНОНИМЫ:
2-амино-5-гидрокси-5-оксопентаноат калия
калий; (2S)-2-амино-5-гидрокси-5-оксопентаноат
E622 (Глутамат калия)
Е622
Калиевая соль глутаминовой кислоты
L-глутаминовая кислота, монокалиевая соль
Монокалий L-глутамат
E622 (Глутамат калия)
глутамин калия
5-калий водорода L-глутамат
L-глутаминовая кислота, калиевая соль (1:1)
Калиевая соль L-глутаминовой кислоты (1:1)
L-E622 (Глутамат калия)
миль на галлон
L-глутаминовая кислота монокалий
2-аминоглутарат    
2-аминоглутаровая кислота    
5-калий водорода L-глутамат    
L-глутамат алюминия    
L-глутамат алюминия    
D Глутамат        
DL-глутамат    
DL-глутаминовая кислота    
DL- глутамин