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L'ACIDE MYRISTIQUE
N° CAS : 544-63-8
N° CE : 208-875-2
L'acide laurique et l'acide myristique sont des acides gras saturés. Leurs noms formels sont respectivement acide dodécanoïque et acide tétradécanoïque. Les deux sont des solides blancs très légèrement solubles dans l'eau.
L'acide myristique (nom IUPAC : acide tétradécanoïque) est un acide gras saturé courant de formule moléculaire CH3(CH2)12COOH. Ses sels et esters sont communément appelés myristates ou tétradécanoates. Il tire son nom du nom binomial de la muscade (Myristica fragrans), dont il a été isolé pour la première fois en 1841 par Lyon Playfair.
L'acide myristique est un acide gras saturé à longue chaîne avec un squelette de 14 carbones. L'acide myristique se trouve naturellement dans l'huile de palme, l'huile de noix de coco et la graisse de beurre.
SYNONYMES :
acide tétradécanoïque; L'ACIDE MYRISTIQUE; 544-63-8 ; acide n-tétradécanoïque; crodacide; acide n-tétradécoïque; acide 1-tridécanecarboxylique; acide n-tétradécane-1-oïque; Acide hydrofolique 1495; Univol U 316S; Émeri 655 ; Myristineuse ; Myristat ; acide tétradécoïque; Hystrène 9014; Néo-gras 14; acide gras en C14; Acide myristique pur; acide n-myristique; Acide myristique (naturel); tétradécanoate; acide tétradécanoïque; NSC 5028 ; FEMA n° 2764 ; CCRIS 4724 ; CH3-[CH2]12-COOH; HSDB 5686; C14:0 ; UNII-0I3V7S25AW; Philacide 1400 ; CHEBI : 28875 ; AI3-15381; Prifac 2942 ; MFCD00002744; acide 1-tétradécanecarboxylique; 0I3V7S25AW ; CHEMBL111077; NSC5028 ; Acide myristique, 99 % ; DSSTox_CID_1666 ; n-tétradécane-1-oate; DSSTox_RID_76274; DSSTox_GSID_21666 ; CAS-544-63-8; Acide myristique [NF] ; EINECS 208-875-2; BRN 0508624 ; myristoate; acide myristoique; Dimyristate de plomb ; n-tétradécanoate; 3usx ; Acide myristique pur; flocon d'acide myristique ; Hystrène 9514; Kortacide 1499; Edenor C 14; acide myristique 655; 1-Tridécanecarboxylate; Prifrac 2942; SÉNAT DE MAGNÉSIUM ; Acide myristique, 95%; Acide myristique, naturel; acide tridécanecarboxylique; Acide myristique (8CI); acide myristique, réactif; 3v2n; 3w9k ; Acide myristique, puris.; ACMC-1AKMJ ; 32112-52-0; Acide tétradécanoïque (9CI); bmse000737; ID d'épitope : 176772 ; SCHEMBL6374; 4-02-00-01126 (Référence du manuel Beilstein); L'ACIDE MYRISTIQUE
DESCRIPTION GÉNÉRALE
Les acides gras sont des acides carboxyliques aliphatiques avec des longueurs d'hydrocarbures variables à une extrémité de la chaîne jointe au groupe carboxyle terminal (-COOH) à l'autre extrémité. La formule générale est R-(CH2)n-COOH. Les acides gras sont principalement non ramifiés et ceux avec un nombre pair d'atomes de carbone entre 12 et 22 carbones réagissent avec le glycérol pour former des lipides (composants liposolubles des cellules vivantes) dans les plantes, les animaux et les micro-organismes. Les acides gras ont tous des noms communs respectivement acide lilk laurique (C12), myrIstique (C14), palmitique (C16), stéarique (C18), oléique (C18, insaturé) et linoléique (C18, polyinsaturé). Les acides gras saturés n'ont pas de liaisons solides, tandis que l'acide oléique est un acide gras insaturé a une liaison solide (également décrite comme oléfinique) et les acides gras polyinsaturés comme l'acide linolénique contiennent deux ou plusieurs liaisons solides. L'acide laurique (également appelé acide dodécanoïque) est le principal acide de l'huile de noix de coco (45 à 50 pour cent) et de l'huile de palmiste (45 à 55 pour cent). Le beurre de muscade est riche en acide myristique (également appelé acide tétradécanoïque) qui constitue 60 à 75 pour cent de la teneur en acides gras. L'acide palmitique (également appelé acide hexadécylique) constitue entre 20 et 30 pour cent de la plupart des graisses animales et est également un constituant important de la plupart des graisses végétales (35 à 45 pour cent de l'huile de palme). L'acide stéarique (également appelé acide octadécanoïque) est l'acide gras à longue chaîne le plus courant dans la nature, dérivé de graisses animales et végétales. Il est largement utilisé comme lubrifiant et comme additif dans les préparations industrielles. Il est utilisé dans la fabrication de stéarates métalliques, de produits pharmaceutiques, de savons, de cosmétiques et d'emballages alimentaires. Il est également utilisé comme adoucissant, activateur d'accélérateur et agent dispersant dans les caoutchoucs. L'acide oléique (le nom chimique systématique est l'acide cis-octadec-9-énoïque) est le plus abondant des acides gras insaturés dans la nature.
L'acide myristique est un acide gras saturé à chaîne droite, à quatorze carbones et à longue chaîne que l'on trouve principalement dans la matière grasse du lait. Il a un rôle de métabolite humain, d'inhibiteur de l'EC 3.1.1.1 (carboxylestérase), de métabolite de Daphnia magna et de métabolite d'algues. C'est un acide gras à longue chaîne et un acide gras saturé à chaîne droite. C'est un acide conjugué d'un acide myristique.
Profil de réactivité
L'acide myristique est un acide carboxylique. Les acides carboxyliques donnent des ions hydrogène si une base est présente pour les accepter. Ils réagissent ainsi avec toutes les bases, tant organiques (par exemple les amines) qu'inorganiques. Leurs réactions avec les bases, appelées "neutralisations", s'accompagnent du dégagement de quantités importantes de chaleur. La neutralisation entre un acide et une base produit de l'eau plus un sel. Les acides carboxyliques avec six atomes de carbone ou moins sont librement ou modérément solubles dans l'eau; ceux avec plus de six carbones sont légèrement solubles dans l'eau. L'acide carboxylique soluble se dissocie dans une certaine mesure dans l'eau pour donner des ions hydrogène. Le pH des solutions d'acides carboxyliques est donc inférieur à 7,0. De nombreux acides carboxyliques insolubles s réagissent rapidement avec les solutions aqueuses contenant une base chimique et se dissolvent car la neutralisation génère un sel soluble. Les acides carboxyliques en solution aqueuse et les acides carboxyliques liquides ou fondus peuvent réagir avec les métaux actifs pour former de l'hydrogène gazeux et un sel métallique. De telles réactions se produisent en principe également pour les acides carboxyliques solides, mais sont lentes si l'acide solide reste sec. Même les acides carboxyliques "insolubles" peuvent absorber suffisamment d'eau de l'air et se dissoudre suffisamment dans l'acide myristique pour corroder ou dissoudre les pièces et les conteneurs en fer, en acier et en aluminium. Les acides carboxyliques, comme les autres acides, réagissent avec les sels de cyanure pour générer du cyanure d'hydrogène gazeux. La réaction est plus lente pour les acides carboxyliques solides et secs. Les acides carboxyliques insolubles réagissent avec les solutions de cyanures pour provoquer la libération de cyanure d'hydrogène gazeux. Des gaz et de la chaleur inflammables et/ou toxiques sont générés par la réaction d'acides carboxyliques avec des composés diazo, des dithiocarbamates, des isocyanates, des mercaptans, des nitrures et des sulfures. Les acides carboxyliques, en particulier en solution aqueuse, réagissent également avec les sulfites, les nitrites, les thiosulfates (pour donner H2S et SO3), les dithionites (SO2), pour générer des gaz et de la chaleur inflammables et/ou toxiques. Leur réaction avec les carbonates et bicarbonates génère un gaz inoffensif (dioxyde de carbone) mais toujours de la chaleur. Comme d'autres composés organiques, les acides carboxyliques peuvent être oxydés par des agents oxydants forts et réduits par des agents réducteurs forts. Ces réactions génèrent de la chaleur. Une grande variété de produits est possible. Comme d'autres acides, les acides carboxyliques peuvent initier des réactions de polymérisation ; comme d'autres acides, ils catalysent souvent (augmentent la vitesse) des réactions chimiques.
Les usages
Voir aussi : Myristoylation
L'acide myristique est couramment ajouté à la glycine N-terminale dans les kinases associées au récepteur pour conférer la localisation membranaire de l'enzyme. L'acide myristique a une hydrophobie suffisamment élevée pour s'incorporer dans le noyau acyle gras de la bicouche phospholipidique de la membrane plasmique de la cellule eucaryote. De cette façon, l'acide myristique agit comme un ancrage lipidique dans les biomembranes.
Diverses "études épidémiologiques humaines ont montré que l'acide myristique et l'acide myristique étaient les acides gras saturés les plus fortement liés aux concentrations moyennes de cholestérol sérique chez l'homme", ce qui signifie qu'ils étaient positivement corrélés avec des taux de cholestérol plus élevés ainsi qu'une augmentation des triglycérides dans le plasma d'environ 20 % augmentant le risque de maladie cardiovasculaire, bien que certaines recherches soulignent les effets positifs de l'acide myristique sur le cholestérol HDL et donc l'amélioration du rapport HDL (bon cholestérol)/cholestérol total.
La réduction de l'acide myristique donne l'aldéhyde myristylique et l'alcool myristylique.
L'acide myristique est couramment ajouté via une liaison covalente à la glycine N-terminale de nombreuses protéines eucaryotes et virales, un processus appelé myristoylation. La myristoylation permet aux protéines de se lier aux membranes cellulaires et facilite les interactions protéine-protéine. La myristolyation des protéines affecte de nombreuses fonctions cellulaires et a donc des implications sur la santé et la maladie.
L'acide myristique est un acide gras à chaîne droite à 14 carbones. Les régimes riches en acide myristique, ainsi qu'en acides myristique et palmitique, sont associés à une augmentation des taux sériques de cholestérol à lipoprotéines de basse densité.
L'acide myristique, également appelé acide tétradécanoïque, est un acide gras saturé commun de formule moléculaire CH3(CH2)12COOH. Un myristate est un sel ou un ester de l'acide myristique.
L'acide myristique doit son nom à la muscade Myristica fragrans. Le beurre de muscade est composé à 75 % de trimyristine, le triglycéride de l'acide myristique. Outre la muscade, l'acide myristique se trouve également dans l'huile de palmiste, l'huile de noix de coco, la graisse de beurre et est un composant mineur de nombreuses autres graisses animales. On le trouve également dans le spermaceti, la fraction cristallisée de l'huile du cachalot.
L'acide myristique est également couramment ajouté de manière co-traductionnelle à l'avant-dernière extrémité azotée de la glycine dans les kinases associées au récepteur pour conférer la localisation membranaire de l'enzyme. L'acide myristique a une hydrophobie suffisamment élevée pour s'incorporer dans le noyau acyle gras de la bicouche phospholipidique de la membrane plasmique de la cellule eucaryote. De cette façon, l'acide myristique agit comme un ancrage lipidique dans les biomembranes. L'ester de myristate d'isopropyle est utilisé dans les préparations médicinales cosmétiques et topiques où une bonne absorption par la peau est souhaitée. La réduction de l'acide myristique donne le myristyl aldéhyde et l'alcool myristylique.
Il apparaît sous forme de solide blanc à blanc jaunâtre, apparaissant parfois sous forme de solide cristallin brillant, ou de poudre blanche à blanc jaunâtre. Il a une densité relative de 0,8739 (80 ), un point de fusion de 54,5 et un point d'ébullition de 326,2 . Son indice de réfraction (nD60) est de 1,4310. Il n'est pas soluble dans l'eau mais soluble dans l'éthanol, l'éther et le chloroforme.
La myristine en contient environ 70% à 80% tandis que d'autres types d'huile de noix de coco, l'huile de palmiste en contiennent également.
Application
Il peut être utilisé comme agent chimique, également pour la synthèse d'épices et de matière organique
ça peut être nous ed dans la fabrication d'émulsifiants, d'agents imperméabilisants, d'agents de durcissement, de stabilisants thermiques et de plastifiants PVC, et également utilisé comme matières premières d'épices et de produits pharmaceutiques. les esters, les esters d'acides gras de glycérol, les esters d'acides gras d'éthylène glycol ou de propylène glycol. Il peut également être utilisé pour la production de myristate d'isopropyle, etc. Il peut également être utilisé pour les agents antimousse et aromatisants. Selon la disposition de la Chine GB2760-89, il peut être utilisé pour préparer une variété d'épices alimentaires.
Préparation
Pour préparer l'acide myristique, l'ester méthylique des acides gras mélangés ou l'ester méthylique d'acides gras mélangés obtenu à partir de l'huile de noix de coco ou de l'huile de palmiste est soumis à un fractionnement sous vide, obtenant de l'acide myristique. Pour la préparation en laboratoire, le tris de glycérol (tétradécanoate) est soumis à une saponification avec une solution d'hydroxyde de sodium à 10 %, puis acidifié avec de l'acide chlorhydrique pour obtenir l'acide myristique libre. Il peut également être fabriqué à partir de tétradécanol.
Occurrence
Signalé trouvé dans la muscade, les graines de palme, l'huile de cachalot, le fromage bleu, le tabac Burley, le bœuf et le poulet cuits, le poisson, le rhum, l'abricot, la banane, le jus de citron et de pamplemousse, la canneberge, la goyave, les raisins, le melon, la papaye, la framboise, la fraise et confiture, concombre, tomate, nombreux fromages, thym, pains, beurre, lait, foie d'agneau, porc, huile de houblon, bière, cognac, whiskies, huile d'arachide, cacao, thé, viande et lait de coco, chicouté, haricots, fruit de la passion , champignon, mangue, carambole, tamarin, varech, cardamome, riz, sarrasin, cresson, malt, moût, nèfle, vanille Bourbon, mélisse, crevette, nectarine, crabe, pétoncle, calmar, groseille du cap, coing chinois, papaye et bonbon herbe oi
Le beurre de muscade contient 75% de trimyristine, le triglycéride de l'acide myristique. Outre la muscade, l'acide myristique se trouve également dans l'huile de palmiste, l'huile de noix de coco, la matière grasse du beurre, 8 à 14 % du lait de vache et 8,6 % du lait maternel. spermaceti, la fraction cristallisée de l'huile de cachalot. On le trouve également dans les rhizomes de l'iris, y compris la racine d'iris. Il comprend également 14,49% des graisses du fruit de l'espèce Durian Durio graveolens.
Utilise l'acide myristique est un agent tensioactif et nettoyant. Lorsqu'il est combiné avec du potassium, le savon à l'acide myristique fournit une très bonne mousse abondante. Il s'agit d'un acide organique solide naturellement présent dans les acides du beurre tels que la muscade, l'huile de livèche, l'huile de noix de coco, l'huile de macis et la plupart des graisses animales et végétales. Bien que certaines sources le citent comme n'ayant aucun potentiel d'irritation, elles indiquent un potentiel de comédogénicité.
Utilisations L'acide myristique est un acide gras obtenu à partir d'huile de noix de coco et d'autres graisses. il a une faible solubilité dans l'eau mais est soluble dans l'alcool, le chloroforme et l'éther. il est utilisé comme lubrifiant, liant et agent antimousse.
Utilisations L'acide myristique est un acide gras saturé commun présent dans la muscade, l'huile de palmiste, l'huile de noix de coco et la graisse de beurre.
Utilisations L'acide myristique est un acide gras saturé à 14 carbones (14:0). In vivo, il est couramment ajouté de manière covalente à l'extrémité N-terminale des protéines dans un processus co-traductionnel appelé N-myristoylation. De plus, il existe des exemples où la N-myristoylation se produit après la traduction, lorsqu'un modèle de myristoylation caché est exposé.
Profil de réactivité
L'acide myristique est un acide carboxylique. Les acides carboxyliques donnent des ions hydrogène si une base est présente pour les accepter. Ils réagissent ainsi avec toutes les bases, tant organiques (par exemple les amines) qu'inorganiques. Leurs réactions avec les bases, appelées "neutralisations", s'accompagnent du dégagement de quantités importantes de chaleur. La neutralisation entre un acide et une base produit de l'eau plus un sel. Les acides carboxyliques avec six atomes de carbone ou moins sont librement ou modérément solubles dans l'eau; ceux avec plus de six carbones sont légèrement solubles dans l'eau. L'acide carboxylique soluble se dissocie dans une certaine mesure dans l'eau pour donner des ions hydrogène. Le pH des solutions d'acides carboxyliques est donc inférieur à 7,0. De nombreux acides carboxyliques insolubles réagissent rapidement avec les solutions aqueuses contenant une base chimique et se dissolvent lorsque la neutralisation génère un sel soluble. Les acides carboxyliques en solution aqueuse et les acides carboxyliques liquides ou fondus peuvent réagir avec les métaux actifs pour former de l'hydrogène gazeux et un sel métallique. De telles réactions se produisent en principe également pour les acides carboxyliques solides, mais sont lentes si l'acide solide reste sec. Même les acides carboxyliques "insolubles" peuvent absorber suffisamment d'eau de l'air et se dissoudre suffisamment dans l'acide myristique pour corroder ou dissoudre les pièces et les conteneurs en fer, en acier et en aluminium. Les acides carboxyliques, comme les autres acides, réagissent avec les sels de cyanure pour générer du cyanure d'hydrogène gazeux. La réaction est plus lente pour les acides carboxyliques solides et secs. Les acides carboxyliques insolubles réagissent avec les solutions de cyanures pour provoquer la libération de cyanure d'hydrogène gazeux. Gaz et chaleur inflammables et/ou toxiques sont générés par la réaction d'acides carboxyliques avec des composés diazo, des dithiocarbamates, des isocyanates, des mercaptans, des nitrures et des sulfures. Les acides carboxyliques, en particulier en solution aqueuse, réagissent également avec les sulfites, les nitrites, les thiosulfates (pour donner H2S et SO3), les dithionites (SO2), pour générer des gaz et de la chaleur inflammables et/ou toxiques. Leur réaction avec les carbonates et bicarbonates génère un gaz inoffensif (dioxyde de carbone) mais toujours de la chaleur. Comme d'autres composés organiques, les acides carboxyliques peuvent être oxydés par des agents oxydants forts et réduits par des agents réducteurs forts. Ces réactions génèrent de la chaleur. Une grande variété de produits est possible. Comme d'autres acides, les acides carboxyliques peuvent initier des réactions de polymérisation ; comme d'autres acides, ils catalysent souvent (augmentent la vitesse) des réactions chimiques.
L'acide myristique, également appelé 14 ou tétradécanoate, appartient à la classe des composés organiques appelés acides gras à longue chaîne. Ce sont des acides gras avec une queue aliphatique qui contient entre 13 et 21 atomes de carbone. L'acide myristique est une molécule très hydrophobe, pratiquement insoluble (dans l'eau), et relativement neutre.
L'acide myristique est un acide gras saturé à 14 carbones. Elle est incorporée dans la myristoyl coenzyme A (myristoyl-CoA) et transférée par la N-myristoyltransférase à la glycine N-terminale de certaines protéines soit lors de la traduction pour modifier l'activité protéique, soit en post-traduction dans les cellules apoptotiques.
L'acide myristique, un acide gras saturé à 14 carbones, est une molécule rare dans les cellules et est un substrat de certaines désaturases d'acides gras. Ce composé a la capacité d'acyler des protéines en se liant de manière covalente aux résidus glycine N-terminaux, dans un processus appelé myristoylation N-terminale. La myristoylation des protéines substrats par cet acide gras a le potentiel d'activer et de médier de nombreuses voies physiologiques. De plus, il a été rapporté que les acides gras saturés sont essentiels pour les activités biologiques des lipopolysaccharides et ont démontré leur capacité à induire l'expression de l'activation de COX-2 et NFκB (facteur nucléaire κB).
Les acides gras saturés sont de la forme R-COOH
où R = CH 3-(CH2)n - n étant un nombre entier supérieur ou égal à 1 En chimie, notamment en biochimie, un acide gras est un acide carboxylique (ou acide organique), souvent à longue queue aliphatique (longues chaînes), saturés ou insaturés. La plupart des acides gras naturels ont un nombre pair d'atomes de carbone, car ils sont constitués d'acétate qui a deux atomes de carbone.
Industriellement, les acides gras sont produits par l'hydrolyse des liaisons esters dans une graisse ou une huile biologique (les deux étant des triglycérides), avec élimination du glycérol.
De nombreux Américains consomment peu d'acide myristique car cet acide gras se trouve dans l'huile de noix de coco et les graisses laitières que de nombreux Américains ne mangent pas. L'acide myristique est un acide gras important, que le corps utilise pour stabiliser différentes protéines, y compris les protéines utilisées dans le système immunitaire .
Caractéristiques
Aspect Poudre blanche à cristal
Pureté (GC) min. 98,0 %
Pureté (Titrage de neutralisation) min. 99,0 %
Point de fusion 54,0 à 57,0 °C
Solubilité dans le méthanol presque transparence
Applications
Il est utilisé comme agent d'écoulement et émulsifiant. Utilisé dans les parfums d'iris artificiels. Employés comme tensioactifs anioniques/non ioniques dans les savons et les détergents.
L'acide myristique - également connu sous le nom d'acide tétradécanoïque - est un acide gras saturé à 14 atomes de carbone qui a de nombreuses applications industrielles. L'acide myristique est pur à au moins 98 % et obtenu entièrement à partir de sources végétales (huile de palme).
L'acide myristique a un large éventail d'utilisations dans diverses industries et procédés de fabrication. Vous pouvez le trouver dans les aliments et les boissons, dans lesquels il est utilisé comme agent d'écoulement et émulsifiant. C'est un tensioactif dans les savons, les détergents et les textiles, ainsi qu'un lubrifiant intermédiaire, interne ou externe dans les plastiques. Le myristate d'isopropyle, un ester de l'acide myristique, est utilisé dans la préparation de produits pharmaceutiques, cosmétiques et de soins personnels pour favoriser l'absorption par la peau.
UTILISATIONS & APPLICATIONS
Tensioactifs et esters : Tensioactifs anioniques et non ioniques pour produits chimiques, textiles, aliments, savons et détergents
Aliments et boissons : agent d'écoulement et émulsifiant
Plastiques : Lubrifiant intermédiaire, interne et externe
Savons et détergents : tensioactifs anioniques/non ioniques
Textiles : tensioactifs anioniques/non ioniques
Soins personnels : émulsifiant pour crèmes et lotions pour le visage
Caractéristiques
Aspect (Couleur) Blanc
Aspect (Forme) Poudre cristalline
Solubilité (Turbidité) solution à 5 % dans le méthanol Clair
Solubilité (Couleur) Solution à 5% dans le méthanol Incolore
Dosage min. 99,5%
Point de fusion 53 - 55°C
Cendres sulfatées max. 0,05%
Métaux lourds (Pb) max. 0,001%
L'acide myristique (14 atomes de carbone) a été découvert par Playfair L. en 1841 dans la noix de muscade qui est la graine de l'arbre tropical Myristica fragrans, d'où son nom.
C'est un acide gras saturé (pas de double liaison donc en abrégé 14:0) membre de la s sous-groupe appelé acides gras à longue chaîne (LCFA), de 14 à 18 atomes de carbone.
Propriétés
Masse moléculaire : 228,37092 g/mol
Formule moléculaire : C14H28O2
Nom IUPAC : acide tétradécanoïque
Numéro de registre CAS : 544-63-8
11005
L'acide myristique
Sous forme purifiée, il s'agit d'un solide blanc insoluble dans l'eau, avec un point de fusion à 53,9 °C (129,02 °F; 327,05 K) et un point d'ébullition à 250 °C (482 °F; 523,15 K) à 100 mmHg.
Autres noms
acide n-tétradécanoïque
crodacide
acide n-tétradécoïque
acide n-tétradécan-1-oïque
acide 1-tridécanecarboxylique
14:00
Il est présent, sous forme d'ester de glycérol, dans la plupart des graisses et huiles animales et végétales.
Dans les graisses animales, telles que la viande, les œufs, le lait, le poisson, les coquillages et les graisses de crustacés, il est présent en petites quantités, <1,5 g/100 g de partie comestible (teneur maximale : 1,4 g/100 g de partie comestible dans l'anguille , et 1 g dans le hareng).
L'exception est représentée par la matière grasse dans les produits laitiers, tels que :
les fromages, en particulier les types assaisonnés (une bonne source est le Parmigiano, avec 3,4 g/100 g de partie comestible) ;
beurre, source la plus riche, 8,3 g/100 g de partie comestible.
Parmi les graisses et huiles végétales, une source particulièrement riche est l'huile de coco, avec environ 17 g/100 g de partie comestible.
Dans les autres huiles végétales, seule l'huile de palme a des concentrations qui atteignent 1 g/100 g de partie comestible, alors qu'elle ne dépasse pas 0,86 g/100 g de partie comestible dans la margarine (elle est absente dans le beurre d'arachide).
A noter que le beurre de muscade est à 75 % de trimyristine, le triglycéride de l'acide myristique (l'acide myristique prédomine dans les graisses des Myristicacées).
Dans les fruits, il n'est présent en grande quantité que dans la noix de coco séchée et fraîche, comme l'acide myristique, respectivement 9,5 et 5,4 g/100 g de partie comestible.
Il est présent en faible quantité dans quelques céréales (le maïs, 0,28 g/100 g de partie comestible, est la plus riche).
Utilisations en cosmétique
Il est utilisé comme ingrédient dans les savons et les crèmes à raser, souvent sous forme d'acide myristique, également appelé acide tétradécanoïque, est un acide gras saturé à 14 atomes de carbone (C14). On le trouve notamment dans l'huile de coco et l'huile de palmiste, qui sont des huiles végétales très riches en acide myristique et en acide myristique. On le trouve également en grande quantité dans la matière grasse du lait.
Applications :
L'acide myristique est une matière première 100% naturelle utilisée notamment par l'industrie cosmétique et dans de nombreuses autres applications. L'acide myristique permet aux huiles cosmétiques de pénétrer plus facilement dans la peau et aide à régénérer la fonction protectrice de la peau. C'est un agent émulsifiant, également utilisé comme agent nettoyant ou parfumant. il esterester isopropyl myristate.envoyé dans les légumineuses.
L'acide myristique est un acide gras saturé à 14 carbones présent dans la plupart des graisses animales et végétales, en particulier la graisse de beurre et les huiles de noix de coco, de palme et de muscade.
L'acide myristique est un solide cristallin blanc huileux. Il est soluble dans l'alcool et l'éther, et insoluble dans l'eau.
L'acide myristique a de nombreuses utilisations, notamment les savons, les cosmétiques, la synthèse d'esters pour les arômes et les parfums, et un composant d'additifs de qualité alimentaire.
L'acide myristique est des fonctions
Nettoyage : Aide à garder une surface propre
Emulsionnant : Favorise la formation de mélanges intimes entre liquides non miscibles en modifiant la tension interfaciale (eau et huile)
Parfumer : Utilisé pour le parfum et les matières premières aromatiques
Informations complémentaires L'acide myristique est un acide gras non toxique présent naturellement dans les graisses animales et la plupart des légumes.
L'huile de palme et l'huile de coco contiennent des valeurs relativement élevées.
Il est utilisé comme agent nettoyant, tensioactif et opacifiant.
L'acide gras saturé acide myristique a 14 atomes de carbone et lorsqu'il est saponifié, il devient du myristate de sodium.
Ce produit n'est PAS dérivé de graisses ou d'huiles animales. C'est un dérivé de l'huile de noix de coco/de palme
L'acide myristique est obtenu à partir du fractionnement d'une huile de type myristique.
Le produit obtenu a un point de fusion supérieur à 55 º C.
Il est solide à température ambiante, blanc opaque et avec une odeur caractéristique.
L'acide myristique est un acide gras saturé à chaîne droite, à quatorze carbones et à longue chaîne, que l'on trouve principalement dans la matière grasse du lait.
Utilisation cosmétique et pharmaceutique : Crèmes, lotions, rouges à lèvres, poudres, onguents pour la peau, nettoyants pour le visage, shampoings pour le corps, savons, etc. Pour la base d'huile.
L'acide myristique a de nombreuses utilisations, y compris la synthèse d'esters pour les savons, les cosmétiques, les arômes et les parfums, et un composant d'additifs de qualité alimentaire.
L'acide myristique a été découvert dans la noix de coco, la graine de l'arbre tropical Myristica fragrans.
L'acide myristique est un membre d'acide gras saturé du sous-groupe appelé acides gras à longue chaîne.
L'acide myristique se trouve sous forme d'ester de glycérol dans la plupart des graisses et huiles animales et végétales. L'acide mystique se trouve principalement dans la matière grasse du lait. L'acide myristique est hypercholestérolémique et augmente les concentrations de cholestérol LDL et HDL par rapport à l'acide oléique chez les sujets sains.
L'acide myristique retarde la vidange gastrique. Il peut agir comme un déclencheur pour la libération d'une hormone ou d'une hormone qui peut retarder la vidange gastrique.
L'acide myristique est utilisé comme ingrédient dans les savons, les cosmétiques et les crèmes à raser, principalement sous forme d'ester de myristate d'isopropyle.
L'acide myristique est safe comme ingrédients cosmétiques dans les applications d'utilisation et de concentration actuelles.
L'acide tétradécanoïque est un solide cristallin blanc huileux.
La distillation discontinue (ou craquage thermique) permet de diviser des mélanges d'acides gras en coupes plus étroites ou même en composants individuels, en fonction des différentes propriétés de point d'ébullition des ingrédients.
La solubilité de l'acide myristique et de l'acide myristique à 10°C dans le toluène est respectivement 400 et 100 fois supérieure à celle de l'acide stéarique.
L'acide myristique est en effet directement et spécifiquement impliqué dans la myristoylation N-terminale de la protéine, qui exprime la liaison covalente très spécifique de l'acide myristique par une liaison amide au résidu glycine NH2-terminal d'un nombre croissant de protéines eucaryotes et virales.
L'acide myristique et l'acide myristique sont des acides gras saturés. Leurs noms officiels sont respectivement l'acide dodécanoïque et l'acide tétradécanoïque.
Les deux sont des solides blancs légèrement solubles dans l'eau.
Les esters d'acide myristique (principalement les triglycérides) ne se trouvent que dans les huiles végétales, en particulier le lait et l'huile de coco, l'huile de laurier et l'huile de palmiste.
En revanche, les triglycérides de l'acide myristique sont présents dans les plantes et les animaux, en particulier l'huile de muscade.
L'acide myristique est un acide gras à 14 atomes de carbone que l'on trouve naturellement dans la noix de coco, l'huile de palmiste, l'huile de noix de coco et l'huile de beurre. La mousse est utilisée comme agent de nettoyage des bâtiments.
Acide myristique Propriétés chimiques, Domaines d'utilisation, Production
Propriétés chimiques L'acide mystique se présente sous la forme d'un solide blanc à blanc jaunâtre, parfois sous la forme d'un solide cristallin brillant ou d'une poudre blanche à blanc jaunâtre. Il a une densité relative de 0,8739 (80 ), un point de fusion de 54,5 ℃ et un point d'ébullition de 326,2. L'indice de réfraction (nD60) est de 1,4310. Il est insoluble dans l'eau mais soluble dans l'éthanol, l'éther et le chloroforme.
La myristine en contient environ 70 à 80 %, tandis que d'autres types d'huile de noix de coco contiennent également de l'huile de palmiste.
Application
L'acide myristique peut également être utilisé comme agent chimique pour la synthèse d'épices et de substances organiques.
L'acide myristique peut être utilisé dans la fabrication d'émulsifiants, d'agents imperméabilisants, d'agents de durcissement, de stabilisants thermiques et de plastifiants pour PVC, ainsi que d'épices et de matières premières pharmaceutiques.
L'acide myristique est principalement utilisé comme matière première dans la production de tensioactifs pour la production d'esters d'acides gras de sorbitan, d'esters d'acides gras de glycérol, d'esters d'acides gras d'éthylène glycol ou de propylène glycol. Il peut également être utilisé pour la production de myristate d'isopropyle et similaire. Il peut également être utilisé pour les agents antimousse et les agents aromatisants. Il peut être utilisé pour préparer une variété d'assaisonnements alimentaires, selon la stipulation du chinois GB2760-89.
Pour préparer l'acide myristique, l'ester méthylique d'acides gras mélangés ou l'ester méthylique d'acide gras mélangé d'huile de noix de coco ou d'huile de palmiste est soumis à un fractionnement sous vide, obtenant de l'acide myristique. Pour la préparation en laboratoire, le glycérol tris (tétradécanoate) est soumis à une saponification avec une solution d'hydroxyde de sodium à 10 %, également acidifiée avec de l'acide chlorhydrique pour obtenir de l'acide myristique libre. Il peut également être fabriqué à partir de tétradécanol.
Limite d'utilisation
FEMA (mg / kg): boissons non alcoolisées 5.3, boissons froides 2.6 ~ 10, confiserie 4.1, produits de boulangerie 5.3, classe de pudding 0.10.
Explication
D comme acide tétradécanoïque L'acide myristique, appelé a, est un acide gras saturé commun avec la formule moléculaire CH3 (CH2) 12COOH. Le myristate est un sel ou un ester de l'acide myristique.
L'acide myristique doit son nom à la muscade Myristica fragrans. L'huile de noix de muscade est composée à 75 % de trimristine, le triglycéride de l'acide myristique. Outre la muscade, l'acide myristique se trouve également dans l'huile de palmiste, l'huile de noix de coco, l'huile de beurre et est un composant mineur de nombreuses autres graisses animales. On le trouve également dans le spermaceti, la fraction de graisse cristallisée obtenue à partir du cachalot.
L'acide myristique est également lié de manière co-traductionnelle à l'avant-dernière extrémité azotée dans les kinases associées au récepteur pour permettre la localisation membranaire de l'enzyme. L'acide myristique a une hydrophobie suffisamment élevée pour être inclus dans le noyau acyle gras de la bicouche phospholipidique de la membrane plasmique de la cellule eucaryote. De cette façon, l'acide myristique agit comme un ancrage lipidique dans les biomembranes.
Le myristate d'isopropyle ester est utilisé dans les préparations médicales cosmétiques et topiques où une bonne absorption à travers la peau est souhaitée.
La réduction de l'acide myristylique donne du myristylaldéhyde et de l'alcool myristylique.
Quels aliments contiennent de l'acide myristique
L'huile de muscade contient 75% de trimyristine, qui est le triglycéride de l'acide myristique. Outre la muscade, l'acide myristique est constitué de 16% d'huile de coco et d'huile de palmiste, 7-12% de beurre, 2-4% de graisse de bœuf et d'agneau, 3% de graisse de saumon, 2% de saindoux. et moins de 1%. poulet.
Taux d'acide myristique et de cholestérol
L'acide myristique (C14 : 0) augmente légèrement plus les concentrations de cholestérol LDL que l'acide palmitique, l'acide gras saturé prédominant dans la plupart des régimes alimentaires.
Formation
Le fruit de Myristica fragrans contient de l'acide myristique
L'huile de muscade contient 75% de trimyristine, qui est le triglycéride de l'acide myristique.
Outre la muscade, l'acide myristique se trouve dans le palmier kl'huile de graine, l'huile de noix de coco, le beurre, 8-14% dans le lait de bœuf et 8,6% dans le lait maternel et est un composant mineur de nombreuses autres graisses animales.
L'acide myristique se trouve également dans les rhizomes d'iris, y compris la racine d'iris.
Elle constitue également 14,49% des huiles obtenues à partir des fruits du type Durian Durio graveolens.
Les usages
L'acide myristique est souvent ajouté à la glycine N-terminale au niveau des kinases associées au récepteur pour assurer la localisation membranaire de l'enzyme. L'acide myristique a une hydrophobie suffisamment élevée pour être inclus dans le noyau acyle gras de la bicouche phospholipidique de la membrane plasmique de la cellule eucaryote.
De cette façon, l'acide myristique agit comme un ancrage lipidique dans les biomembranes.
Diverses "études épidémiologiques humaines ont montré que l'acide myristique et l'acide myristique sont les acides gras saturés les plus fortement associés aux concentrations moyennes de cholestérol sérique chez l'homme", c'est-à-dire qu'ils sont positivement corrélés avec des taux de cholestérol plus élevés et augmentent les triglycérides dans le plasma de 20. Bien que certaines études soulignent les effets positifs de l'acide myristique sur le cholestérol HDL et améliorant ainsi le rapport entre le HDL (bon cholestérol) et le cholestérol total, il augmente le risque de maladies cardiovasculaires de%.
La réduction de l'acide myristylique donne du myristylaldéhyde et de l'alcool myristylique.
L'acide tétradécanoïque est un acide gras saturé à chaîne droite, à quatorze atomes de carbone et à longue chaîne que l'on trouve principalement dans la matière grasse du lait. Il agit comme un métabolite humain, un inhibiteur de l'EC 3.1.1.1 (carboxylestérase), un métabolite de Daphnia magna et un métabolite d'algues. C'est un acide gras à longue chaîne et un acide gras saturé à chaîne droite. C'est l'acide conjugué d'un tétradécanoate.
Nom IUPAC préféré : Acide tétradécanoïque
Autres noms : C14 :
Identifiants
LES USAGES
Adhésifs et liants généraux pour une variété d'utilisations
Équipements électroniques grand public de tous types, y compris les téléphones, les ordinateurs, les appareils photo, etc.
Se rapportant à l'agriculture, y compris l'élevage et l'élevage d'animaux et la culture de plantes
Fournitures d'art et d'artisanat telles que la peinture, la fabrication de perles/bijoux, le scrapbooking, les travaux d'aiguille, l'argile, etc.
Produits chimiques détectés dans des substances ou des produits (notez que ces produits chimiques peuvent être absents d'une « liste d'ingrédients » pour le produit et donc inattendus, mais ont été détectés dans des études de test de produits)
Concernant l'entretien et la réparation des automobiles, les produits de nettoyage et d'entretien des automobiles (shampooing automobile, polish/cire, traitement du train de roulement, graisse de frein)
Sous-catégorie de boisson, aliments pour la consommation humaine
Lié au bâtiment ou au processus de construction de bâtiments ou de bateaux (comprend des activités telles que les travaux de plomberie et d'électricité, la maçonnerie, etc.)
Charges pour peintures, textiles, plastiques, etc.
Matériaux isolants pour protéger du bruit, du froid, etc (comme ceux utilisés dans les maisons ou les bâtiments), matériaux isolants liés à l'électricité
Liés aux produits spécialement conçus pour les enfants (par exemple, jouets, cosmétiques pour enfants, etc.)
Produits chimiques détectés dans des substances ou des produits (notez que ces produits chimiques peuvent être absents d'une « liste d'ingrédients » pour le produit et donc inattendus, mais ont été détectés dans des études de test de produits)
Produits chimiques contenus dans les cigarettes, ou produits liés au tabac, ou liés à la fabrication de produits du tabac
Lié à toutes les formes de nettoyage/lavage, y compris les produits de nettoyage utilisés à la maison, les détergents à lessive, les savons, les dégraissants, les détachants, etc. mode
Détergents avec une grande variété d'applications ; modificateurs inclus lorsqu'ils sont connus
Matériaux de revêtement de sol (moquettes, bois, revêtements de sol en vinyle) ou liés aux revêtements de sol tels que la cire ou le poli pour les sols
Construction générale (par opposition à ces choses étiquetées building_construction)
Détergents avec une grande variété d'applications ; modificateurs inclus lorsqu'ils sont connus
Sous-produits des processus de désinfection
Contaminants ou sous-produits dans l'eau potable, tels que les médicaments, les pesticides et les radionucléides
Lié aux produits pharmaceutiques
Charges pour peintures, textiles, plastiques, etc.
Comprend les agents antimousse, les agents coagulants, les agents de dispersion, les émulsifiants, les agents de flottation, les agents moussants, les régulateurs de viscosité, etc.
Comprend les épices, les extraits, les colorants, les arômes, etc. ajoutés aux aliments destinés à la consommation humaine
NOMS UICPA :
L'ACIDE MYRISTIQUE
L'acide myristique
L'acide myristique
l'acide myristique
Acide tétradécanoïque
acide tétradécanoïque
