ÜRÜNLER

OLEİK ASİT (OLEIC ACID)

Oleik asit, çeşitli hayvansal ve bitkisel katı ve sıvı yağlarda doğal olarak oluşan bir yağ asididir. Kokusuz, renksiz bir yağdır ancak ticari numuneler sarımsı olabilir. Kimyasal terimlerle, oleik asit, 18: 1 cis-9 lipit sayısı ile kısaltılmış tekli doymamış omega-9 yağ asidi olarak sınıflandırılır. CH3 (CH2) 7CH = CH (CH2) 7COOH formülüne sahiptir. Adı, yağ anlamına gelen Latince oleum kelimesinden türemiştir. Doğada en yaygın yağ asididir. Oleik asidin tuzları ve esterleri oleatlar olarak adlandırılır.

CAS NO: 112-80-1
EC NO: 204-007-1

EŞ ANLAMLI:

Oleik asit; cis-9-Oktadesenoik asit; Elainik asit; C18H34O2; oleik asit; 112-80-1; cis-Oleik asit; oleat; Elaidoik asit; (Z) -Octadec-9-enoik asit; cis-Octadec-9-enoik asit; Z-9-Oktadesenoik asit; Oleinik asit; 9-Oktadesenoik asit (Z) -; Beyaz oleik asit; (9Z) -octadec-9-enoik asit; 9Z-Oktadekenoik asit; Elainicacid; cis-Oleate; Elaic asit; delta9-cis-Oleik asit; 9-Oktadesenoik asit (9Z) -; 9-Oktadesenoik asit, (Z) -; 9-oktadesenoik asit; (9Z) -Octadecenoic asit; Oleik asit, saf; D 100 (yağ asidi); Oleik asit (doğal); Kırmızı yağ; D 100; 9-oktadesilenik asit; cis-delta (sup 9) -Octadecenoic asit; 9,10-Oktadesenoik asit; EINECS 204-007-1; C18: 1n-9; delta.9-cis-Oleik asit; 9- (Z) -oktadekenoik asit; (Z) -9-Oktadekanoik asit; 9-Oktadesenoik asit, cis-; cis-.delta.9-Octadecenoate; cis-.delta.9-Oktadekenoik asit; cis-Delta (9) -oktadekenoik asit; Oleik asit (NF); Oleik asit,% 97; C18: 1 n-9; Octadec-9-enoik asit; 18: 1 n-9; C18: 1; cis-9-oktadekenoat; (9Z) - Oktadesenoik asit; cis-delta9-oktadesenoik asit; CAS-112-80-1; Sülfürize oleik asit; Sülfürize oleik asit; Oleik asit, sülfürize edilmiş; (9Z) -9-Oktadesenoik asit; 9-Oktadesenoik asit (9Z) -, kükürtlenmiş; Distoline; Oleinate; oleaik asit; Rapinik asit; oleik asit grubu; Z-9-Octadecenoate; EINECS 270-164-8; Oleik asit, p.a .; OLEİK ASİT; 9,10-Octadecenoate; 9-Oktadesenoik asit (Z) -, sülfürize edilmiş; Oleik asit (8CI); oleik asit ekstra saf; cis-Octadec-9-enoate; 9- (Z) -oktadekenoat; (Z) -9-Oktadekanoat; (Z) -octadec-9-enoate; Oleik asit-9,10-t; (9Z) -9-Oktadekenoat; 9-cis-Oktadekenoik asit; z-oktadeka-9-enoik asit; 10402-16-1; Oleik Asit (18: 1); Oleik asit, doğal, FCC; (9Z) oktadek-9-enoik asit; Oleik asit, teknik sınıf; Delta9-cis-Oktadekenoik asit; 68412-07-7; MLS001056779; MLS002153498; MLS002454427; 9-oktadesenoik asit, (9Z) -; (9Z) -9-Oktadesenoik asit; Oleik asit, analitik standart; Oleik asit,> =% 93 (GC); Oleik asit,> =% 99 (GC); HMS2234O13; HMS3649H21; Oleik asit, teknik sınıf,% 90; HY-N1446; ZINC6845860; Tox21_111086; Tox21_201967;
Tox21_303324; BDBM50150484; HSCI1_000362; LMFA01030002; LS-560; s4707; SBB058695; 9-Oktadesenoik asit (9Z) - (9CI); cis-9-Oktadesenoik-9,10-3H2 asit; Düşük Titer Beyaz Oleat; AKOS017343225; cis-delta. (sup 9) -Octadecenoic asit; CCG-267270; FA 18: 1; 9-Oktadesenoik-9,10-t2 asit, (Z) -; NCGC00091119-01; NCGC00091119-03; NCGC00257233-01; NCGC00259516-01; AK187813; AS-16066; BP-24023; CC-33313; SC-19057; Oleik asit, SAJ birinci sınıf,> =% 70.0; Oleik asit,> =% 99.0; CS-0016886; NS00010823; O0011; O0180; C00712; D02315; K-0971; Süetten oleik asit, doğal,> =% 60 (GC); AB00641912_08; Yağ asitleri C7 ila C20: cis-9-Oktadekenoik Asit; 9-Oktadesenoik-9,10-t2 asit, (9Z) - (9CI); Hücre kültürü için uygun oleik asit; Q207688; SR-01000780573; SR-01000780573-6; F0001-0262; Oleik asit, sertifikalı referans malzeme; Oleik asit, Avrupa Farmakopesi (EP) Referans Standardı; UNII-13FB83DEYU bileşeni ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N; UNII-44NH37HHP9 bileşeni ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N; UNII-5U9XZ261ER bileşeni ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N; UNII-7N137Q0QYJ bileşeni ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N; UNII-96GS7P39SN bileşeni ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N; UNII-9B22238JYI bileşeni ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N; UNII-B6G0Y5Z616 bileşeni ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N; UNII-HBA528N3PW bileşeni ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N; UNII-MO7HV04S9Y bileşeni ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N; UNII-ODL221H4AM bileşeni ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N; UNII-UDR641JW8W bileşeni ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N; UNII-V1PY73ZXPE bileşeni ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N; 459CE4C0-C836-4249-8E2D-69874B714E9C; UNII-79P21R4317 bileşeni ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N; Oleik asit, Birleşik Devletler Farmakope (USP) Referans Standardı; Oleik asit, Ph, Eur., 65.0-88.0% (GC) analitik spesifikasyonunu karşılar; Oleik Asit, Farmasötik İkincil Standart; Sertifikalı Referans Materyal; Oleik Asit-Suda Çözünür, toz, BioReagent, hücre kültürü için uygun; A6L; Elaidic asit; 112-79-8; trans-Oleik asit; trans-9-Oktadekenoik asit; 9-oktadesenoik asit; (E) -octadec-9-enoik asit; (E) -Oleik asit; 9-Oktadesenoik asit, (E) -; 9-oktadesenoik asit, (9E) -; trans-Octadec-9-enoik asit; (9E) -octadec-9-enoik asit; trans-Elaidic asit; 9-elaidik asit; Octadec-9-enoik asit; 9E-oktadesenoik asit; UNII-4837010H8C; trans-.DELTA.9-Oktadekenoik asit; (9E) -Octadecenoic asit; MFCD00063954; NSC 26988; 9-trans-Oktadekenoik asit; (E) -9-Oktadesenoik asit; trans-delta (sup 9) -Octadecenoic asit; D9-trans-Oktadekenoik asit; trans-D9-Oktadekenoik asit; Delta (9) -oktadekenoik asit; 9-Oktadesenoik asit, (9E) -; trans-Delta (9) -oktadekenoik asit; Elaidik asit,% 98; C18: 1, n-9; trans-delta. (sup 9) -Octadecenoic asit; 4837010H8C; 18: 1, n-9; 2027-47-6; Q-201508; 9 Oktadekenoik Asit; delta9-Oktadekenoik asit; Delta (9) -oktadekenoat; Elaidinik asit; oleik asit; Elaidik asit grubu; EINECS 217-977-6; Oleik Asit 213 NF; Oleik Asit 221 NF; Oleik Asit 233 LL; cis 9 Oktadekenoik Asit; cis-9-Oktadekenoik Asit; bmse000643; (9E) oktadek-9-enoik asit; Octadec-9-enoik asit anyonu; SCHEMBL1139; SCHEMBL6693; WLN: QV8U9-T; Oleik asit, tali yağ türevi; 9-elaidik asit; DTXSID8058619; CHEBI: 36021; Elaidik asit, analitik standart; HMS3649H19; Elaidik asit,> =% 99.0 (GC); ZINC8217338; 1749AH; 6479AF; BDBM50250904; CCG-35462; LMFA01030073; NSC-26988; STL282737; 9-Oktadesenoik asit, (E) - (9CI); Elaidic asit, analitik numune derecesi; AKOS000278123; Uzun yağlı yağ asitlerinden oleik asit; cis-9-Oktadekenoik Asit, Elainik Asit; DB04224; FS-4659; NCGC00344330-02; LS-63810; ST098716; HY-113016; LS-181026; CS-0059361; İçyağı yağ asitlerinden elde edilen oleik asit; EN300-19543; C01712; W-1404; L001099; Q413491; SR-01000946663; J-002839; Oleik Asit,% 99 min (hayvansal kaynaklı, bitkisel kaynaklı)

IUPAC İSİMLER:

(9Z) -Octadec-9-enoik asit
(9Z) -octadec-9-enoik asit
(Z) -octadec-9-enoik asit
9-Oktadekanoik asit
9-Oktadekenoik asit (9Z) -
9-Oktadekenoik asit, (Z) -
C18H34O2
cis-9-oktadesenoik asit
Kyselina olejová
octadec-9-enoik asit
Oktadekanoik asit
oktadekanoik asit
Olajsav
OLEİK ASİT

OLEİK ASİT (OLEIC ACID)

Zeytinyağında bulunan trigliserit esterlerinde büyük çoğunlukla oleik asit bulunmaktadır. Serbest haldeki oleik asit, zeytinyağını yenilemeyecek hale getirir. Oleik asit ayrıca, pekan yağında %59-75 , kanola yağında %61 , fıstık yağında %36-67, makadami yağında %60, ayçiçeği yağında %20-80 , üzüm çekirdeği ve yalancı iğde yağında %15–20, susam yağında %40 ve haşhaş yağında %14 oranında bulunmaktadır. Ayçiçeği yağı (~% 80) ve kanola yağı (% 70) gibi bitkisel ürünlerin yüksek oleik asit içeren çeşitleri de geliştirilmiştir. Durio graveolens bitkisinin durian meyvesinden elde edilen yağların % 22.18'ini de oleik asit oluşturur. Pek çok hayvansal yağda bol miktarda bulunur, tavuk ve hindi yağlarının %37-56'sı , domuz yağının %44-47'sini oluşturur .

Oleik asit insan yağ dokusunda en bol bulunan, insan dokularının tamamında ise palmitik asitten sonra en fazla bulunan yağ asitidir.

Yağ asitleri (veya bunların tuzları) genellikle biyolojik sistemlerde olduğu gibi oluşmaz. Bunun yerine, oleik asit gibi yağ asitleri, esterleri olarak ortaya çıkar, genellikle trigliseritler, birçok doğal yağda yağlı maddelerdir. Oleik asit, doğada en yaygın tekli doymamış yağ asididir. Yağlarda (trigliseritler), zarları, kolesterol esterlerini ve balmumu esterlerini yapan fosfolipidlerde bulunur.

Oleik asit trigliseridleri, zeytinyağının çoğunluğunu oluşturur. Serbest oleik asit, zeytinyağını yenmez hale getirir. Aynı zamanda ceviz yağının% 59-75'ini, kanola yağının% 61'ini, fıstık yağının% 36-67'sini, makadamya yağının% 20-80'ini, ayçiçek yağının% 20-80'ini, üzüm çekirdeği yağının% 15-20'sini, denizi oluşturur. topalak yağı,% 40 susam yağı ve% 14 haşhaş tohumu yağı. Ayçiçeği (~% 80) ve kanola yağı (% 70) gibi bitki kaynaklarının yüksek oleik varyantları da geliştirilmiştir. Ayrıca durian türü Durio graveolens'in meyvelerinden elde edilen yağların% 22.18'ini oluşturur. Karuka,% 52.39 oleik asit içerir. Pek çok hayvansal yağda bol miktarda bulunur, tavuk ve hindi yağının% 37-56'sını ve domuz yağı% 44-47'sini oluşturur.

Oleik asit, insan yağ dokusunda en bol bulunan yağ asididir ve palmitik asidi takiben genel olarak insan dokularında bol miktarda ikinci sırada yer alır.

Oleik asidin biyosentezi, stearoil-CoA üzerine etki eden stearoil-CoA 9-desatüraz enziminin etkisini içerir. Gerçekte, stearik asit, tekli doymamış türev olan oleik asidi vermek için dehidrojenize edilir.

Oleik asit, karboksilik asitlerin ve alkenlerin reaksiyonlarına girer. Oleat adı verilen sabunları vermek için sulu bazda çözünür. İyot çift bağa eklenir. Çift bağın hidrojenlenmesi doymuş türev stearik asidi verir. Çift bağdaki oksidasyon havada yavaşça oluşur ve gıda maddelerinde küflenme ve kaplamalarda kuruma olarak bilinir. Karboksilik asit grubunun indirgenmesi oleil alkolü verir. Oleik asidin ozonolizi, azelaik aside giden önemli bir yoldur. Ortak ürün nonanoik asittir:

H17C8CH = CHC7H14CO2H + 4 "O" → HO2CC7H14CO2H + H17C8CO2H
Azelaik asit esterleri, yağlamalarda ve plastikleştiricide uygulama alanı bulur.

Oleik asit, tüm yağ asitleri içinde en yaygın şekilde dağılan ve görünüşe göre tüm sıvı ve katı yağlarda bir dereceye kadar meydana gelir. Zeytin, hurma, yerfıstığı ve ayçiçeği gibi yağlarda sabunlaştırma ile elde edilen ana asittir. Oleik asit, CH3 (CH2) 7CH = CH (CH2) 7CO2H, diğer yağ asitleri gibi, serbest halde oluşmaz, ancak normalde bir gliserol esteri olarak bulunur - yani, bir gliserid veya uzun bir ester olarak zincir alkol.

Oleik asit, bitkisel ve hayvansal kaynaklar dahil olmak üzere birçok sağlıklı yüksek yağlı gıdada bulunan tekli doymamış bir omega-9 yağ asididir. Bazı örnekler arasında zeytinyağı, avokado yağı ve macadamia fıstığı bulunur.

Omega-9 yağ asitleri, omega − 9 konumunda bir karbon-karbon çift bağına sahip bir doymamış yağ ailesidir.

Omega-6 ve omega-3 yağ asitlerinin aksine, omega − 9 yağları, doymamış yağ asitlerinden sentezlenebildikleri için “esansiyel yağ asitleri” değildir.

Oleik asidin kanser araştırmalarında faydalı etkileri olduğu bulunmuştur.

Edinburgh Üniversitesi tarafından yürütülen bir araştırma, tekli doymamış yağ asidinin kansere neden olan proteinlerin gelişmesini azaltan bir hücre molekülünün (miR-7) sentezini teşvik ettiğini buldu.

Oleik asit, kanser hücresi gelişiminde rol oynayan hücre içi sinyal yollarında rol oynayabilir.

Bir İspanyol araştırması, bu tekli doymamış yağ asidinin kanser hücrelerinde hücre ölümüne neden olduğunu buldu.

Araştırmalar, bilişsel gerileme ile sağlıklı tekli doymamış yağ alımı arasında ters bir ilişki olduğunu göstermektedir.

Bir çalışma, Akdeniz diyeti olan yaşlı insanlarda yüksek miktarda tekli doymamış yağ tüketiminin bilişsel gerilemeye karşı koruma sağladığını buldu.

Çalışmaya katılan bilim adamları, bu iyi yağların Alzheimer hastalığının tedavisine yardımcı olabileceği sonucuna vardı.

Tip 2 diyabet hastaları diyetlerine oleik asit eklemekten fayda görebilir.

Araştırmaya göre oleik asit, tip 2 diyabet ve insülin duyarlılığı üzerinde faydalı etkilere sahip.

Bu faydalı etkiler, oleik asidin potansiyel anti-enflamatuar özelliklerinden ve insülin sinyal yolunun zayıflamasını inhibe etme kabiliyetinden kaynaklanmaktadır. Bu, potansiyel olarak oleik asit alımının, kandan glikoz alımını artırmak için salınan insülin miktarını kontrol etmeye yardımcı olabileceğini düşündürebilir.

Bir pilot araştırmaya göre, normal düşük yağlı bir diyetle karşılaştırıldığında, zeytinyağından zengin bir diyet (bir oleik asit kaynağı), meme kanseri olan kadınlarda kilo kaybının artmasına neden oldu.

Çalışmada, zeytinyağı yönünden zengin bir diyet (her gün yaklaşık üç yemek kaşığı yağ) tüketen kadınların yaklaşık% 80'i% 5 kilo kaybı yaşadı. Diyet ayrıca trigliseridleri düşürdü ve yüksek yoğunluklu lipoprotein kolesterol seviyelerini yükseltti.

Birçok araştırma çalışması, zeytinyağının (yine bir oleik asit kaynağı) deneklerde kan basıncında düşüşü ve gelişmiş kardiyovasküler sağlığı destekleyebileceğini bulmuştur.

Zeytinyağı yaklaşık% 80 oleik asit içerir ve bilim adamları, zeytinyağının hipotansif etkisinden tekli doymamış asidin kendisinin sorumlu olduğunu bulmuşlardır.

Zeytinyağı ve omega-9 yağ asitleri yönünden zengin diğer gıdaların tüketimi, membrandaki oleik asit düzeylerini artırır. Yağ asidi, zarın yapısını ve fiziksel özelliklerini değiştirir ve hücre sinyalini kontrol eder, bu da kan basıncında bir düşüşe neden olur.

Araştırma, zeytinyağı tüketmenin oleik asidin fiziksel özellikleri nedeniyle kan basıncını düşürdüğü sonucuna varıyor.

Birçok araştırma çalışması, zeytinyağının (yine bir oleik asit kaynağı) deneklerde kan basıncında düşüşü ve gelişmiş kardiyovasküler sağlığı destekleyebileceğini bulmuştur.

Zeytinyağı yaklaşık% 80 oleik asit içerir ve bilim adamları, zeytinyağının hipotansif etkisinden tekli doymamış asidin kendisinin sorumlu olduğunu bulmuşlardır.

Araştırma, zeytinyağı tüketmenin oleik asidin fiziksel özellikleri nedeniyle kan basıncını düşürdüğü sonucuna varıyor.

En iyi oleik asitli yiyecekler genellikle sıvı yağlar gibi kaliteli yağlarda bulunur. Gıdanın tüm versiyonu tipik olarak bir oleik asit kaynağı olsa da, yağlar daha yüksek bir omega-9 yağ asidi konsantrasyonu sağlar, böylece bunlardan en fazla faydayı elde edersiniz.

1. Macadamia yağı, zengin bir oleik asit ve diğer kaliteli yağ kaynağıdır. Yağ asidi bileşimi onu gerçekten benzersiz kılar.

Macadamia yağı şunları içerir:

% 60 oleik asit
% 19 palmitoleik asit
% 1-2 alfa-linolenik asit (ALA)

Birçok çalışma, macadamia yağının iyileştirilmiş cilt görünümünü, kilo vermeyi, kalp sağlığını ve insülin duyarlılığını destekleyebileceğini göstermektedir.

2. Zeytinyağı da mükemmel bir oleik asit [*] kaynağıdır ve zeytin meyvesinden elde edilir.

Zeytinyağındaki bazı yağ asitleri şunları içerir:

Linolenik asit
Stearik asit
Oleik asit
Palmitoleik asit
Palmitik asitler

3. Yumurta, en kaliteli hayvansal ürünlerden biri olarak kabul edilen tekli doymamış yağ asitleri (MUFA) kaynağıdır.

Oleik asit, yumurtalarda bulunan (% 42-45) başlıca yağ asididir ve yumurtanın sarısında bulunur.

Yumurta aynı zamanda mükemmel bir protein, omega-3 yağ asitleri, D ve A vitaminleri ve B-6 vitamini kaynağıdır.

4. Peynir, linoleik asit ve diğerleri gibi diğer faydalı yağların ve proteinlerin yanı sıra bilinen bir oleik asit kaynağıdır.

Aslında araştırmalar, "Otlayan süt ineklerinin, kardiyovasküler hastalıkları azaltabilen ve bazı antikanser özelliklere sahip olan yüksek düzeyde doymamış yağ asitleri ve konjuge linoleik asit içeren süt ürettiğini" öne sürüyor.

5. Yüksek oleik ayçiçek yağı, yüksek miktarda oleik asit içerir (yaklaşık% 80).

Bu nötr tada sahip yağ, kurutulmuş meyveler, krakerler ve tahıllar için sprey kaplama yağları dahil olmak üzere çeşitli kullanımlara sahiptir.

Ayçiçek yağı bitkisel bir yağdır ve ısıya çok iyi dayanmaz.

Oleik Asit (cis-9-oktadesenoik asit olarak da adlandırılır), hayvansal ve bitkisel yağlarda bulunan bir yağ asidi örneğidir. Tek bir çift bağın varlığından dolayı tekli doymamış bir yağ asididir. Oleik asit gibi yağ asitlerinin fiziksel özellikleri, doymamışlık derecesi (yani çift bağ sayısı) ile birlikte zincirdeki çift bağların sayısı, geometrisi ve konumu ile belirlenir. Bitkisel yağlarda bulunanlar gibi doğal olarak oluşan yağ asitlerinde, çift bağların tümü cis konfigürasyonundadır (şekilde kırmızı ile gösterilmiştir), bu da molekülleri bükmüş veya kavisli hale getirir. Bu aynı zamanda molekülleri tamamen doymuş yağ asitlerinden (örneğin stearik asit) çok daha az esnek hale getirir. Bükülmüş şekilleri de kristalleşmeyi engeller ve bu asitlerin neden oda sıcaklığında yağ olduklarını açıklar. (Doymuş asitler düz zincirlere sahiptir ve kolayca kristal bir kafes halinde toplanabilir ve bu nedenle oda sıcaklığında katıdır, örneğin tereyağı).

Doymamış yağ asitleri iyi bir enerji rezervidir ve birçok ette bol miktarda bulunur. Domuz eti, kuzu eti ve tavuk yağlarının tümü, sığır etinden daha yüksek oranda doymamış yağ içerir ve bu nedenle dokunulduğunda daha yumuşak hissedilir. Bitki tohumları da bu yağların iyi bir kaynağıdır ve kompakt, verimli bir gıda rezervi olarak hareket ederler. Mısır, pamuk tohumu, soya fasulyesi, kolza tohumu, aspir ve ayçiçeği gibi çeşitli bitkilerde bulunabilirler. Oleik asidin kendisi, zeytinin olgun meyvesinden (olea europaea) preslenen zeytinyağındaki ana yağ asididir. Ayrıca son Hollywood filmi 'Lorenzo's Oil'de de yer aldı. Adrenolökodistofi (ALD) adı verilen nadir bir genetik hastalıkta, genç erkekler, sinir hücrelerinin etrafındaki miyelinin bozulmasına ve beyin hasarına yol açan aşırı zararlı uzun zincirli (C24-C26) yağ asitlerinden muzdariptir. Sonunda ölene kadar daha fazla yetenek, konuşma, hareket vb. Kaybederler. Büyük miktarlarda saf oleik asit trigliseridinin (ilgili C22 asidi, erusik asitin yaklaşık% 25'i ile karıştırılarak) yutulmasının, zararlı uzun zincirli asitlerin oluşumunu önlediği, hastalıkla ilişkili tüm semptomları hafiflettiği ve izin verildiği keşfedildi. acı çekenlerin normal bir yaşam sürmeleri. Bu, esasen bu zararsız asitleri metabolize etmekle meşgul olan asitlerin biyosentezinden enzimi sorumlu tutarak çalışır ve böylece zararlı olanları üretmek için hiçbir kaynakları kalmaz.

Oleik asit, bir trigliseritin bir bileşeni olarak çikolatanın kakao yağında da bulunur. Diğer iki bileşen genellikle ya stearik asit ya da yakından ilişkili palmitik asittir. Bu, trigliseridin normalde çoğu katı ve sıvı yağda bulunandan çok daha homojen bir yapıya sahip olduğu anlamına gelir - ve bu homojenlik, normalden daha keskin bir erime noktası ile sonuçlanır. Bu, çikolatanın neredeyse erime noktasına (34 ° C) kadar sert kalmasını sağlar. Eridiğinde erime aniden ve endotermik olarak gerçekleşir. Bu, ağızda meydana gelirse, soğukluk hissi verir - belki de çikolatanın kalıcı popülaritesinin nedenlerinden biri (eklenen şeker nedeniyle tatlılığı ile birlikte).

Çoğu yağ asidi gibi oleik asit, beta oksidasyon ve katabolizmanın trikarboksilik asit döngüsü yolları yoluyla oksidasyona uğrayabilir, burada oleik asidin tam katabolizması için ek bir izomerizasyon reaksiyonu gereklidir. Bir dizi uzatma ve desatürasyon aşaması yoluyla, oleik asit daha uzun zincirli eikosatrienoik ve sinirsel aside dönüştürülebilir.

Oleik asit, müşterilerimiz tarafından deterjan ve kozmetikte kullanılan diğer ürünleri elde etmek için sabunlaştırılabilir, sülfolanabilir veya sülfatlanabilir.

Oda sıcaklığında nispeten viskoz olduğu için karışımda bir emülgatör görevi görür ve tutarlılık sağlar.

Oleik asit ayrıca yüzey gerilimi özelliklerini değiştirebilir ve deterjanlarda ve kumaş yumuşatıcılarda kullanılır.

Bazı formülasyonlarda, bazı herbisitlerin, mantar ilaçlarının ve yaprak besinlerinin bazı özelliklerinin güçlendiricisi olarak kullanılır.

Oleik asit, suyla teması engelleyen pestisitleri sararak, etkinlik ve etkinliklerini artırarak zirai kimyasallar için bir araç görevi görür, çünkü saldırı bir damla şeklini alır.

Oleik asit, metalik toz ile yağlayıcı katkı maddesi olarak karıştırılır. Yağlayıcıların oranı ağırlıkça% 0,5 ile% 5,0 arasında değişir.

Presle sıkıştırma aşaması sırasında, yağlayıcılar akış ve sıkıştırılabilirlik özelliklerini geliştirirken, bağlayıcı madde ters etkiye sahiptir.

Oleik asit, sıcaklığı kontrol etmeye yardımcı olur ve diğer bileşenleri homojen bir şekilde yönlendirir. Her iki katkı maddesinin farklı miktarları gözenekliliği ve nihai malzeme özelliklerini etkiler.

Ekstrüderlerde ve kalıplarda akışı ve yağlamayı teşvik eder.

Son olarak, katkı maddeleri, presle sıkıştırma aşamasından sonra fırında sinterlendiklerinde "olgunlaşmamış" bileşenleri uçucu hale getirir.

Oleik asit, viskozitesini ve yoğunluğunu iyileştirmek ve yüzey alanlarının temizlenmesi ve cilalanması için boyalar, vernikler, kauçuk reçineleri ve katkı maddelerinde uygulamayı kolaylaştırmak için katkı maddeleri ile emülsiyonlar oluşturabilir.

Üretim süreçlerinde yağlayıcıların ve katkı maddelerinin dozlanması, motorlarda ve ısıtıcılarda enerji maliyetlerini düşürür, üretkenliği artırır ve nihai ürün özelliklerinde iyileşmeler sağlar.

Oleik asit, trigliseritleri şeklinde birçok gıdada bileşen olarak kullanılır. Hayvansal ve bitkisel yağların bir parçası olarak normal insan diyetinin bir bileşenidir.

Sodyum tuzu olarak oleik asit, bir emülsifiye edici ajan olarak sabunun ana bileşenidir. Aynı zamanda yumuşatıcı olarak da kullanılır. Küçük miktarlarda oleik asit, farmasötiklerde eksipiyan olarak kullanılır ve aerosol ürünlerinde emülsifiye edici veya çözünürleştirici bir ajan olarak kullanılır.

Oleik asit, yeni ilaçları test etmek ve akciğer hastalıklarını tedavi etmek için başka yöntemler kullanmak amacıyla belirli hayvan türlerinde akciğer hasarına neden olmak için kullanılır. Özellikle koyunlarda, oleik asidin intravenöz uygulaması, akut akciğer hasarına ve buna karşılık gelen pulmoner ödemlere neden olur.

Oleik asit, vitray işlerinde lehimleme flaksı olarak kullanılan kurşunla birleştirmek için kullanılır.

Oleik asit, nanopartiküllerin çözelti fazı sentezinde yaygın olarak kullanılır ve nanopartiküllerin boyutunu ve morfolojisini kontrol etmek için kinetik bir düğme görevi görür.

Oleik asit, insan beslenmesinde yaygın bir doymamış yağdır. Tekli doymamış yağ tüketimi, düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) kolesterolü ve muhtemelen artan yüksek yoğunluklu lipoprotein (HDL) kolesterolü ile ilişkilendirilmiştir, ancak HDL'yi yükseltme yeteneği hala tartışılmaktadır. İki türü dengeleyen bir oranın varlığı, iyi sağlık için gerekli kabul edilir ve bu ilişki araştırma devam ettikçe bilimsel tartışmaya konu olmaya devam eder.

Oleik asit, sağlık yararı olarak kabul edilen zeytinyağının hipotansif (kan basıncını düşürücü) etkilerinden sorumlu olabilir. Bazı oleik asit araştırmalarında yan etkiler belgelenmiştir, ancak kırmızı kan hücrelerinin zarlarındaki hem oleik hem de tekli doymamış yağ asidi seviyeleri meme kanseri riskinin artmasıyla ilişkilendirilmiştir, ancak diğer araştırmalar oleat tüketiminin zeytinyağı, meme kanseri riskinin azalmasıyla ilişkilendirilmiştir.

FDA, yüksek oleik (>% 70 oleik asit) yağlar için azaltılmış koroner kalp hastalığı riskiyle ilgili bir sağlık iddiasını onayladı. Bazı yağ bitkileri, yağlardaki oleik asit miktarını artırmak için yetiştirilmiş çeşitlere sahiptir. Bir sağlık iddiası sağlamaya ek olarak, ısı stabilitesi ve raf ömrü de geliştirilebilir, ancak yalnızca tekli doymamış oleik asit seviyelerindeki artış, çoklu doymamış yağ asidi (özellikle a-Linolenik asit) içeriğinde önemli bir azalmaya karşılık gelirse. Kızartılmış bir gıdalardaki doymuş yağ veya trans yağ, stabil, yüksek oleik bir yağ ile değiştirildiğinde, tüketiciler, doymuş yağ ve trans yağ tüketimiyle ilişkili bazı sağlık risklerinden kaçınabilir.

Oleik asidin, doğuştan gelen bir metabolizma hatası olan izovalerik asidemi ile ilişkili olduğu bulunmuştur.

Oleik asit, farmasötiklerde bir eksipiyan olarak ve aerosol ürünlerinde emülsifiye edici veya çözündürücü bir ajan olarak kullanılır. Beyni ve böbreküstü bezlerini etkileyen ölümcül bir hastalık olan adrenolökodistrofi ilerlemesini engelleyebilir ve hafızayı güçlendirmeye yardımcı olabilir.

Oleik asit ve linoleik asit, farklı yağ asitleridir, ancak her ikisi de zincirlerimizin varlıklarıdır. Linoleik asit saç uzamasını uyarır, sağlıklı saç derisi koşullarını korur ve saçınızdaki su kaybını kontrol eder. Oleik asit, saçlarınızı daha yumuşak ve esnek hale getirirken aynı zamanda saç tellerindeki su kaybını da kontrol edecektir.

Linoleik asit, hafif ve oleik asitten daha incedir, bu da cilt tarafından daha kolay emilebileceği anlamına gelir. Bu, daha yüksek yüzdelerde linoleik asit içeren yağların akne kontrolünde yararlı olduğu anlamına gelir. Oleik asit ise daha kalın ve zengin hissederek kuru veya yaşlanan cilde sahip kişilere fayda sağlar.

Oleik aside, vücut hücrelerinin düzgün zar akışkanlığı için ihtiyaç duyması, hücre zarının yeterince kalın bir katmana sahip olmasını sağlar. Bu, patojenlerle savaşmak, mineralleri taşımak ve hormonlara yanıt vermek için önemlidir. Oleik asit ayrıca hücrelerimiz için önemli bir enerji kaynağıdır ve birçok temel metabolitin üretimi ve biyosentezi için kullanılır.

Oleik asit ile linoleik asit arasındaki en büyük fark, vücudumuzun oleik asit üretmesidir, bu nedenle takviye ihtiyacı o kadar önemli değildir. Aslında oleik asit doğada en bol bulunan yağ asididir ve hücrelerimizin çoğunda bulunur.

Oleik asit ve omega-9 yağ asidi alımı için özel bir öneri yoktur çünkü bu yağlar gerekli değildir, ancak araştırmalar omega-9 tüketiminizi artırmanın, belki de omega-6 yağ asitleri yerine faydalı etkilere sahip olabileceğini göstermektedir. .

Oleik asit, tekli doymamış bir omega-9 yağ asididir, linoleik asit ise çoklu doymamış bir omega-6 yağ asididir. Fark ne? Vücudumuz çoklu doymamış yağlar yapamaz, bu nedenle "gerekli" kabul edilir ve yediğimiz gıdalardan elde edilmesi gerekir. Vücut için önemli bir enerji kaynağı görevi görürler, ancak Batı diyeti tipik olarak çok yüksek miktarda linoleik asit ve rafine bitkisel yağlar gibi diğer omega-6 yiyeceklerini içerir. Çok fazla omega-6 yağı yemek aslında vücuttaki iltihabı artırabilir, bu nedenle ne kadar tükettiğinize dikkat etmeniz önemlidir.

Oleik asit:

-Kan Basıncını Düşürür
-Kolesterolü düşürür
-Yağ Yakmayı Teşvik Eder
-Tip 2 Diyabeti Önlemeye Yardımcı Olur
-Beyin Fonksiyonunu Teşvik Eder
-Ülseratif Kolitin Önlenmesine Yardımcı Olabilir
-Enfeksiyonlarla savaşır
-Cilt Onarımını Destekler
-Kanserle Mücadeleye Yardımcı Olur

En iyi bilinen zeytinyağının faydalarından biri, kan basıncını düşürerek kardiyovasküler sağlığı artırma yeteneğidir. Araştırmalar, zeytinyağının hipotansif etkilerinin yüksek oleik asit içeriğinden kaynaklandığını göstermektedir.

Araştırmacılar, G proteini aracılı sinyali kontrol eden ve kan basıncında bir düzenlemeye neden olan membran lipid yapısını düzenleyen oleik asit tüketimi olduğunu belirtiyor. Bu yüzden zeytinyağı tüketiminin kan basıncını düşürücü etkilerinden sorumlu olan yüksek oleik asit içeriğidir.

Bilim adamları, diğer yüksek sağlıklı yağlı diyetlerle karşılaştırıldığında, oleik açısından zengin bir diyetin, aynı zamanda HDL kolesterol seviyelerini korurken ve trigliseridleri düşürürken, eşit kolesterol düşürücü etkilere sahip olduğunu bulmuşlardır. Bu nedenle, tekli doymamış yağ asitleri bakımından yüksek olan diyetler, özellikle artan zeytinyağı tüketimini içerenler, sağlığı koruyucu ve kolesterol düşürücü etkileri ile bilinir.

Üretim

Birçok hayvansal ve bitkisel yağda gliserid formunda bulunur. Buna göre, doğal yağların sabunlaştırılmasından sonra elde edilen bir yağ asitleri karışımından ekstrakte edilir. Oleik asidi doymuş asitlerden ayırma yöntemi, kurşun tuzunun eterle ekstraksiyonuna dayanır.

Özellikleri: Tekli doymamış monobazik asit. Suda çözünmez. Organik çözücülerde çözünür.

Ana uygulama alanları ve yöntemleri

Kozmetik endüstrisinde, oleik asit genellikle cildi korumak için çeşitli kremlere ve kozmetiklere dahil edilir. Oleik asit, lipid metabolizmasını harekete geçirir, epidermisin bariyer işlevlerini eski haline getirir ve ciltteki nemi tutar. Oleik asit içeren ürünler cilde iyi emilir, oleik asit diğer aktif bileşenlerin stratum corneum'a nüfuz etmesini artırır. Sabun yapımında da kullanılmaktadır.

Diğer endüstrilerde, oleik asit ve türevleri plastikleştirici, emülgatör, kesme sıvılarının bileşenleri, tekstil yardımcıları (sentetik lifler için yağlayıcı), yüzdürme reaktifleri olarak kullanılır. Sentetik kauçuk, köpük kesiciler, korozyon önleyiciler üretiminde.

Güvenlik kuralları ve depolama: Ürünü, doğrudan güneş ışığından kaçınarak kuru havalandırılan alanlarda saklayın.

Ambalaj: Oleik asit, 200, 220 veya 1000 litre hacimli polietilen kaplarda ve ayrıca tüketici ile kararlaştırılan diğer kaplarda sağlanır.

ÖZELLİKLER:

Formül: C18H34O2

Molar kütle: 282,47 g/mol

Yoğunluk: 895 kg/m³

Suda çözünürlük: Insoluble

Etanolde çözünürlük: Çözünürlük

Görünüm Formu: sıvı, berrak

Renk: renksiz

Erime noktası / donma Erime noktası / aralığı: 13 - 14 ° C

İlk kaynama noktası ve 1,6 hPa'da 194-195 ° C

Parlama noktası> 113 ° C - kapalı kap

Buhar basıncı 176 ° C'de 1 hPa

25 ° C'de bağıl yoğunluk 0,89 g / cm3