КАЗЕИНАТ НАТРИЯ

Казеинат натрия также является обогатителем белкового питания. 
Казеинат натрия производится из молочного белка и гидролизуется и усваивается, участвуя в нормальном обмене веществ организма. 
Казеинат натрия часто добавляют в обработанные пищевые продукты для улучшения текстуры и стабильности.

Номер CAS: 9005-46-3
Номер EINECS: 618-419-8

Синонимы: 2-меркаптоэтансульфоновая кислота, коэнзим М, 3375-50-6, 2-сульфаниланесульфоновая кислота, 9005-46-3, 2-меркаптоэтансульфоновая кислота, восстановленный коэнзим М, меркаптоэтансульфоновая кислота, HS-CoM, бета-меркаптоэтансульфоновая кислота, 2-меркаптоэтансульфонат, этанесульфоновая кислота, 2-меркапто-, 2-сульфанилэтан-1-сульфоновая кислота, СВОБОДНАЯ КИСЛОТА МЕСНА, 2-сульфанилэтилсульфонат, CoM, 1-ТИОЭТАНСУЛЬФОНОВАЯ КИСЛОТА, VHD28S0H7F, 2-меркаптоэтилсульфонат, КАЗЕИНАТ НАТРИЯ, CHEBI:17905, Мистабронко,  2-меркаптоэтансульфоновая кислота (ампула, 3,0М инвертированный восклицательный знак A0,1M в H2O), DTXSID8023264, NSC113891, UNII-VHD28S0H7F, коэнзима М, восстановленный CoM, EINECS 222-167-0, Spectrum_000153, 2-МЕРКАПТОЭТАН, 2-меркаптоэтилсульфоновая кислота, SCHEMBL80705, KBioSS_000633, BIDD
, DivK1c_000755, 2-меркапто-этансульфоновая кислота, CHEMBL1098319, KBio1_000755, KBio2_000633, KBio2_003201, KBio2_005769, 2-меркапто-1-этансульфоновая кислота, NINDS_000755, казеиновая натриевая соль из коровьего молока, AKOS006227755, DB09110, IDI1_000755, . БЕТА.-МЕРКАПТОЭТАНСУЛЬФОНОВАЯ КИСЛОТА, NCI60_000306, DB-048487, HY-157881, CS-1007662, FT-0603636, FT-0623504, NS00003829, C03576, EN300-7577322, Q27102715, 3190F3F8-4A38-4A3A-85D6-6442B8D6C991

Казеинат натрия является неотъемлемым компонентом многих молочных продуктов, таких как мороженое и сыр.
Он усиливает эмульгирование жиров, что помогает создать более гладкую текстуру в таких продуктах, как сыр и мороженое.
Казеинат натрия является хорошим источником аминокислот и часто используется в белковых добавках и коктейлях-заменителях пищи.

Казеинат натрия содержит белок с медленным высвобождением, который может быть полезен для поддержания и роста мышц.
Как производное молока, казеинат натрия содержит лактозу и может вызывать аллергические реакции у людей с аллергией на молоко или непереносимостью лактозы.
Помимо продуктов питания, казеинат натрия используется в непищевых продуктах, таких как косметика, фармацевтика, а также в промышленных целях, таких как клеи и покрытия, благодаря своим связующим свойствам.

Казеинат натрия — это соединение, полученное из казеина, белка, присутствующего в молоке млекопитающих.
Казеинат натрия является доминирующим белком в коровьем молоке и отвечает за его непрозрачный, белый вид. 
Общее применение включает использование в молочных продуктах, хлебобулочных изделиях, пищевых добавках, отбеливателях кофе и мясных продуктах.

Казеинат натрия можно отделять от молока и использовать самостоятельно в качестве добавки или добавки для сгущения, текстурирования и стабилизации различных пищевых продуктов.
Казеинат натрия — это соединение, которое образуется при химическом извлечении казеиновых белков из обезжиренного молока.

Казеинат натрия — это многофункциональная пищевая добавка и молочный белок, обычно используемый в качестве эмульгатора, загустителя или стабилизатора в пищевых продуктах. 
Казеинат натрия улучшает свойства продуктов питания при обработке и хранении, а также питание за счет натурального белка.
Казеинат натрия представляет собой семейство родственных фосфопротеинов (αS1, aS2, β, κ), которые обычно встречаются в молоке млекопитающих, составляя около 80% белков в коровьем молоке и от 20% до 60% белков в грудном молоке.

Содержание казеината натрия по сравнению с другими видами молока, при этом грудное молоко имеет особенно низкое содержание казеина.
Казеинат натрия является основным эмульгатором в молоке, то есть помогает смешивать масла, жиры и воду в молоке.
Казеинат натрия имеет широкий спектр применения, от основного компонента сыра до использования в качестве пищевой добавки.

Наиболее распространенной формой казеина является казеинат натрия, который является очень эффективным эмульгатором.
Казеинат натрия выделяется в молоко из клеток молочной железы в виде коллоидных казеиновых мицелл, разновидности биомолекулярного конденсата.
В качестве источника пищи казеин содержит аминокислоты, углеводы и два незаменимых элемента, кальций и фосфор.

Казеинат натрия содержит большое количество аминокислот пролина, которые препятствуют образованию общих вторичных структурных мотивов белков. 
Дисульфидных мостиков также нет. В результате он имеет относительно небольшую третичную структуру. 
Казеинат натрия относительно гидрофобен, что делает его плохо растворимым в воде. 

Казеинат натрия содержится в молоке в виде суспензии частиц, называемых мицеллами казеина, которые имеют лишь ограниченное сходство с мицеллами поверхностно-активного вещества в том смысле, что гидрофильные части находятся на поверхности и имеют сферическую форму. 
Однако, в отличие от мицелл поверхностно-активного вещества, внутренняя часть мицеллы казеина сильно гидратирована. 
Казеинат натрия в мицеллах удерживается вместе ионами кальция и гидрофобными взаимодействиями. 

Любая из нескольких молекулярных моделей может объяснить особую конформацию казеина в мицеллах.
Одна из них предполагает, что мицеллярное ядро образовано несколькими субмицеллами, периферия которых состоит из микроворсин κ-казеината натрия.
Другая модель предполагает, что ядро образуется из связанных между собой казеиновых фибрилл.

Наконец, самая последняя модель[13] предлагает двойную связь между казеинами для гелеобразования. 
Во всех трех моделях мицеллы рассматриваются как коллоидные частицы, образованные агрегатами казеина, обернутыми в растворимые молекулы κ-казеина.
Изоэлектрическая точка казеината натрия равна 4,6, так как pH молока равен 6,6, казеин имеет отрицательный заряд в молоке. 

Очищенный белок нерастворим в воде. 
Несмотря на то, что казеинат натрия также нерастворим в нейтральных солевых растворах, он легко диспергируется в разбавленных щелочах и в солевых растворах, таких как водный оксалат натрия и ацетат натрия.
Казеинатная краска натрия является быстросохнущей водорастворимой средой, используемой художниками. 

Казеинатная краска натрия использовалась со времен Древнего Египта в качестве формы темперной краски и широко использовалась коммерческими иллюстраторами в качестве предпочтительного материала до конца 1960-х годов, когда, с появлением акриловой краски, казеин стал менее популярным.
Казеинат натрия до сих пор широко используется художниками-декораторами, хотя акрил добился успехов и в этой области.
Некоторые из самых ранних пластмасс были основаны на казеине. 

В частности, галалит был хорошо известен по использованию в пуговицах. 
Волокно может быть изготовлено из экструдированного казеина. 
Ланиталь, ткань из казеинового волокна (известная как аралак в Соединенных Штатах), была особенно популярна в Италии в 1930-х годах. 

Последние инновации, такие как Qmilk, предлагают более изысканное использование волокна для современных тканей.
Казеинат натрия, также известный как казеин, представляет собой фосфоропротеин, обычно встречающийся в животном и женском молоке.
В отличие от многих белков, казеин коагулирует не под действием тепла, а в результате химической реакции. 

Казеинат натрия часто используется в сыроделии для свертывания. 
Казеинат натрия также используется в качестве белкового помощника с трансглютаминазой для улучшения сцепления мясного клея.
Казеинат натрия является отличным эмульгатором и загустителем, который обычно используется в пищевой промышленности для улучшения удержания жира в продуктах питания и воде, предотвращения синерезиса, содействия равномерному распределению различных ингредиентов при обработке пищевых продуктов, а также улучшения текстуры и вкуса пищи. 

Казеинат натрия часто используется в хлебе, печенье, конфетах, тортах, мороженом, йогуртовых напитках, а также маргарине, подливе, фастфуде, мясе и морепродуктах.
Казеинат натрия можно использовать в продуктах питания, напитках, фармацевтике, товарах для здоровья и личной гигиены, сельском хозяйстве/кормах для животных/птицеводстве.
Казеинат натрия используется в качестве пищевого эмульгатора и загустителя в хлебе, печенье, конфетах, тортах, мороженом, йогуртовых напитках, а также маргарине, подливе, фастфуде, мясных и морепродуктах.

Казеинат натрия — это биохимическое название казеина, который представляет собой тип белка, содержащегося в молоке всех млекопитающих. 
Казеинат натрия, что в переводе с латыни означает «сыр», является основным компонентом коммерческого сыра и его основным источником белка. 
У некоторых людей аллергия на казеинат натрия, и он связан с некоторыми заболеваниями человека, в основном с аутизмом и желудочно-кишечными проблемами.

Казеинат натрия представляет собой казеиновый продукт, который производится из свежего («влажного») кислого казеина для создания более функционального казеинового ингредиента, подходящего для широкого спектра применений. 
В обезжиренное молоко добавляют кислотный осадок, создавая pH 4,6 казеина коагулума. 
На кислотно-осажденный коагулят проводится серия промывок, чтобы удалить любые загрязнения.

Казеинат натрия получают путем обработки казеина натрием, который является щелочью, и это делает казеин более растворимым и полезным в качестве ингредиента.
Казеинат натрия — это натриевая соль, получаемая из казеинового белка. 
Казеинат натрия обычно используется для улучшения текстуры, вкуса и питательного профиля пищевых продуктов.

Казеинаты натрия производятся из свежего обезжиренного молока. 
При нейтрализации творог от коагуляции обезжиренного молока становится растворимым. 
После этого белок, содержащийся в твороге, становится функциональным и растворимым. 

Наконец, добавляют щелочь, содержащую натрий (гидроксид натрия или соду). 
После этого происходит обезвоживание (сушка) – последний этап.
Казеинаты натрия, высушенные распылением, известны своей высокой вязкостью и эмульгирующими свойствами. 

Именно поэтому их часто применяют в готовых блюдах, колбасах, сливках для кофе и других молочных продуктах.
Экструдированные казеинаты натрия нейтрализуются в экструдере. 
Сухое вещество конечного продукта близко к 94%. 

На следующем этапе экструдированные казеинаты натрия измельчаются. 
Это позволяет получить нужный размер частиц. 
Казеинат натрия часто применяется в сливках для кофе и деликатесах.

Казеинаты натрия, соль казеина, являются основным молочным белком. 
Казеинаты натрия способны индуцировать пролиферацию и активацию гранулоцитов, а также повышать сывороточную концентрацию двух ключевых цитокинов, GM-CSF и G-CSF. 
Казеинат натрия индуцирует гранулепоэз мыши.

Казеинат натрия — это добавка молочного происхождения, которая уже много лет используется в пищевой промышленности. 
Казеинат натрия является универсальным ингредиентом, который улучшает текстуру пищи и улучшает питательные качества. 
В этой статье мы рассмотрим различные способы использования и преимущества казеината натрия в пищевой промышленности. 

От его роли в производстве молока и сыра до его применения в качестве стабилизатора в пищевых продуктах, мы рассмотрим множество способов использования казеината натрия.
Казеинат натрия — это добавка молочного происхождения, которая улучшает текстуру пищи.
Он также улучшает пищевые качества пищевых продуктов.

Казеинат натрия играет жизненно важную роль в процессах производства молока и сыра.
Его можно использовать в качестве альтернативы мясному клею в пищевой промышленности.
Казеинат натрия является популярным ингредиентом как в безглютеновых, так и в молочных продуктах.

Казеинат натрия, также известный как казеин, представляет собой белок, содержащийся в молоке человека и животных. 
Казеинат натрия используется в сыроделии. 
Казеинат натрия, содержащийся в молоке и молочных продуктах, на протяжении веков является основным компонентом рациона питания человека. 

У людей с аллергией на молоко может быть аллергия на казеин. 
Казеинат натрия также используется в бумажных и картонных изделиях для упаковки пищевых продуктов.
Казеинат натрия может звучать как сложный термин, но на самом деле это увлекательный белок, который находит различные применения в пищевой промышленности. Полученный из молока, этот белок обладает уникальными свойствами, которые делают его ценным в пищевой промышленности и других секторах.

Казеинат натрия – это соль казеина, состоящая из молекул белка, связанных с ионами натрия. 
Это повышает его растворимость в воде по сравнению с самородным казеином.
Казеинат натрия обычно содержит около 90% белка, а также небольшое количество жиров, углеводов и минералов.

Казеинат натрия сначала извлекают из молока путем кислотного осаждения. 
Это отделяет казеиновый белок от жидкой сыворотки.
Затем кислый казеин растворяют в воде и нейтрализуют гидроксидом натрия или карбонатом натрия, превращая его в казеинат натрия.

Полученный раствор высушивается в виде порошка, с которым можно легко обращаться и добавлять в различные продукты.
Казеинат натрия помогает в образовании и стабилизации эмульсий, что делает его незаменимым в таких продуктах, как заправки для салатов, соусы и сливки.
Казеинат натрия обладает хорошими пенообразующими свойствами, которые полезны в таких продуктах, как взбитые топпинги и безе.

Казеинат натрия помогает удерживать влагу в выпечке и обработанном мясе, улучшая текстуру и срок годности.
В присутствии тепла казеинат натрия может образовывать гели, что полезно при создании определенных текстур в пищевых продуктах.
Казеинат натрия является концентрированным источником белка, важного для восстановления и роста мышц.

Казеинат натрия содержит все незаменимые аминокислоты, необходимые человеческому организму, что делает его полноценным белком.
Казеинат натрия переваривается медленно, обеспечивая устойчивое высвобождение аминокислот, которые могут быть полезны для долгосрочного поддержания мышц и предотвращения их разрушения.
Определенной химической структуры казеината натрия не существует. 

В электрофоретическом анализе присутствует не менее 20 различных видов белковых компонентов. 
Основными компонентами являются смесь альфа-казеината натрия, бета-казеина и каппа-казеина (а не простых белков).
Казеинат натрия — это разновидность казеина, белка, полученного из молока, который был обработан натрием, чтобы сделать его растворимым в воде. 

Казеинат натрия обычно используется в пищевой промышленности в качестве эмульгатора, стабилизатора и загустителя. 
Несмотря на то, что казеин обычно считается основным белком в молоке (около 3%), на самом деле он представляет собой коллоидный агрегат, состоящий из нескольких идентифицируемых белков вместе с фосфором и кальцием. 
Казеинат натрия содержится в молоке в виде гетерогенного комплекса, называемого казеинатом кальция, который может быть фракционирован с помощью ряда методов. 

Казеинат натрия может осаждаться кислотой при pH 4,7 или ферментом сычужным ферментом (реннином).
Казеинат натрия последнего способа называется параказеином, причем этот термин применяется к любой из задействованных казеиновых фракций, т.е. α, β, κ и т.д.
Казеинат натрия производится из казеина, который является основным белком, содержащимся в молоке.

Процесс включает в себя осаждение казеина из молока с помощью кислоты, а затем его нейтрализацию гидроксидом натрия, в результате чего получается казеинат натрия.
Он также использовался в хлебе, печенье и других крупах. 
Казеинат натрия является источником высококачественного белка.

Казеинат натрия состоит из белка, жира, кальция, натрия, лактозы и других.
Казеинат натрия является разновидностью водорастворимого эмульгатора. 
Казеинат натрия обладает функцией стабилизации, упрочнения белка, загущения, пенообразования и т.д. 

Температура хранения: 2-8°C
растворимость: H2O: растворимый 50 мг/мл, класс III, светло-желтый
Форма: лиофилизированный порошок
PH: pH (10 г/л, 25 °C): 6,0 ~ 7,5
Растворимость в воде: Растворяется в кипящей воде; нерастворим в этаноле.

Казеинаты натрия изготавливаются из казеина, воды и щелочей (обычно это смесь гашеной извести и гидроксида натрия). 
Молоко обезжиривают, чтобы удалить жир, затем молоко скисают, чтобы казеин выпадал в осадок в виде молочного творога. 
Казеинат натрия — это водорастворимый белок, который получают из молока.

Клей из казеината натрия также используется в производстве трансформаторов (в частности, трансформаторных плат) из-за его маслопроницаемости.
Казеинат натрия и многие другие клеи Borden изначально изготавливались из казеина. 
В то время как одной из причин была его нетоксичность, основным фактором было его экономичность в использовании. 

К концу 20-го века компания Borden заменила казеинат натрия во всех своих популярных клеях на синтетику, такую как ПВА.
Несмотря на то, что клеи на основе казеина в значительной степени заменены синтетическими смолами, они по-прежнему используются в определенных нишевых областях, таких как ламинирование огнеупорных дверей и маркировка бутылок.
Казеинат натрия быстро разжижается с повышением температуры, что позволяет легко наносить тонкие пленки на этикетки банок и бутылок на производственной линии. [25]

Казеинат натрия, полученный из свежего пастеризованного обезжиренного молока путем кислотного осаждения казеина с последующей нейтрализацией и сушкой.
Небольшая часть населения страдает аллергией на казеин.
Непереносимость казеината натрия, также известная как «непереносимость молочного белка», возникает, когда организм не может расщеплять белки казеина.

Распространенность аллергии или непереносимости казеина колеблется от 0,25 до 4,9% детей младшего возраста.
Цифры для детей старшего возраста и взрослых не известны. 
Значительная часть людей в спектре аутизма имеют непереносимость или аллергию на казеиновый белок во взрослом возрасте. 

Это может быть использовано клиницистами и диетологами для выявления аутизма у тех, у кого могут не проявляться традиционные аутистические черты.
Диета, известная как безказеиновая и безглютеновая диета (CFGF), обычно практикуется этими людьми после обнаружения у них непереносимости или аллергии.
Было показано, что казеинат натрия, прошедший термическую обработку, является более аллергенным и труднее переваривается при кормлении младенцев.

Обычно не было показано, что грудное молоко вызывает аллергическую реакцию, но его следует давать младенцу с осторожностью каждый раз в случае возникновения неблагоприятной реакции на то, что кормящий родитель употребил и что содержало казеин. 
Было показано, что соблюдение диеты без казеината натрия улучшает исходы у младенцев, находящихся на грудном вскармливании при аллергии или непереносимости молочного белка.
Доказано, что грудное молоко является лучшей пищей для младенцев, и его следует попробовать в первую очередь, если это возможно.

Было показано, что добавки фермента протеазы помогают людям с непереносимостью казеина переваривать белок с минимальной побочной реакцией.
Казеинат натрия можно использовать в качестве питательных добавок, загустителя, эмульгатора и стабилизатора текстуры в продуктах питания, таких как хлеб, печенье, конфеты, торты, мороженое, йогуртовые напитки, а также маргарин, подливка, фаст-фуд, мясо и морепродукты.
В колбасе казеинат натрия может быть использован для равномерного распределения жира и улучшения адгезионных свойств мяса. 

В рыбном котлете он может улучшить эластичность.
В мороженом использование казеината натрия помогает сделать пузырьки продуктов стабильными и предотвратить конденсацию и сжатие сахара. 
В хлебе его используют для достижения усиления.

В хлебе, печенье и лапше дозировка составляет 0,2%-0,5%; В зарубежной выпечке, пончиках и шоколаде он составляет 0,59%-5,0%, а в сливочных молочных напитках – 0,2%-0,39%. 
Кроме того, казеинатную камедь натрия также можно использовать в молочных продуктах и яичных продуктах.
Казеинат натрия получают из коровьего молока с видом кремового белого цвета.

Казеинат натрия используется в качестве пищевой добавки, где он придает питательность, вкус и специфическую консистенцию. 
Казеинат натрия широко используется в мясных продуктах, отбеливателе для кофе, плавленых крупах, выпечке и плавленых сырах. 
Казеинат натрия считается безопасным, некоторые убеждены, что он имеет потенциально опасные последствия для здоровья.

Для обывателя «казеин» и «казеинат натрия» по сути являются одними и теми же продуктами. 
Казеинат натрия полезно знать, что казеин естественным образом содержится в молоке, в то время как казеинат натрия получают из казеина в качестве белковой добавки, но многие люди по-прежнему используют их как взаимозаменяемые.
Казеинат натрия, натриевая соль казеина (молочный белок), является многофункциональной пищевой добавкой, и вместе с казеинатом кальция они представляют собой молочный белок, обычно используемый в качестве эмульгатора, загустителя или стабилизатора в пище. 

Этот ингредиент улучшает свойства продуктов питания при обработке и хранении, а также обеспечивает питательность, вкус и запах. 
Казеинаты натрия в первую очередь используются в качестве эмульгатора. 
Эмульгированию казеина натрия в основном способствует казеин. 

Это связано с тем, что казеин является белком, молекулы которого имеют как гидрофильную, так и гидрофобную группы, которые могут притягиваться к воде и жирным веществам для достижения эмульгирования.
Казеинат натрия используется в косметических составах благодаря своим увлажняющим и пленкообразующим свойствам.
Казеинат натрия служит стабилизатором в некоторых фармацевтических продуктах, повышая стабильность и эффективность активных ингредиентов.

Его связующие свойства используются при изготовлении клеев, покрытий и красок, обеспечивая прочность и долговечность.
Казеинат натрия может содержать остаточную лактозу, что может быть проблематично для людей с непереносимостью лактозы.
Как молочный белок, он может вызывать аллергические реакции у людей с аллергией на молоко. 

Продукты, содержащие казеинат натрия, должны быть маркированы для информирования потребителей.
Казеинат натрия в целом признан безопасным (GRAS) органами по безопасности пищевых продуктов, такими как FDA.
Казеинаты натрия, содержащие казеинат натрия, должны четко указывать на его присутствие, особенно для информирования людей с аллергией на молоко.

Широко используется в протеиновых порошках и батончиках, предназначенных для спортсменов и бодибилдеров.
Улучшает текстуру и ощущение во рту.
Улучшает текстуру и влажность хлебобулочных изделий.

Одним из самых замечательных свойств казеината натрия является его способность действовать как эмульгатор. 
Это означает, что казеинат натрия может помочь смешать два вещества, которые обычно плохо смешиваются, такие как масло и вода. 
Это свойство очень полезно для создания стабильных и однородных текстур в пищевых продуктах, таких как заправки, соусы и даже некоторые напитки.

В обработанных пищевых продуктах казеинат натрия часто используется для улучшения текстуры. 
Казеинат натрия может сделать продукты более кремовыми, гладкими и однородными, улучшая общее впечатление от еды.
Казеинат натрия действует как связующее вещество в некоторых пищевых продуктах, помогая ингредиентам склеиваться. 

Это особенно важно в таких областях, как переработанное мясо, где это помогает сохранить форму и текстуру конечного продукта.
Казеинат натрия является хорошим источником высококачественного белка и аминокислот. 
Казеинат натрия часто используется для повышения содержания белка в различных продуктах питания и добавках. 

Казеинат натрия содержит 90% белка.
Казеинат натрия является микробиологическим подразделением компании Titan Biotech Ltd. Компания Titan Biotech Ltd., основанная в 1992 году, является одной из ведущих биотехнологических компаний. 
Компания внесла значительный вклад в пищевую промышленность, производя и экспортируя высококачественные пищевые продукты, полученные в результате обширных исследований и последних достижений. 

Казеинат натрия - это чрезвычайно высококачественный чистый молочный белок, полностью прореагировавший из казеина пищевой кислоты. 
Этот молочный белок термостабилен с отличными эмульгирующими и связывающими свойствами, что способствует стабилизации многих пищевых продуктов. 
Казеинат натрия белого цвета с мягким вкусом и чистым запахом; Кроме того, он состоит на 95% из сухого белка, максимум менее 1,0% жира, 5,5% влаги, 0,1% лактозы и имеет значение pH 6,8. 

Казеинат натрия можно хранить в течение двух лет при температуре менее 77ºF (25ºC) и относительной влажности менее 70% в оригинальных герметичных пакетах. 
Казеинат натрия — это разновидность казеина, который является одним из основных белков, содержащихся в молоке. 

Казеинат натрия известен своими отличными питательными качествами и функциональными свойствами.
Творог промывают (удаляя сыворотку), а затем отжимают творог для отжима воды (его можно даже высушить до порошкообразного состояния). 

Применение казеината натрия:
Казеинат натрия используется в отбеливателях кофе и некоторых протеиновых напитках для придания кремообразности и стабильности.
Эмульгирующие и пенообразующие свойства казеинатов натрия помогают продлить срок годности продуктов, предотвращая расслоение и сохраняя качество продукта с течением времени.
Казеинат натрия используется в колбасах и мясных деликатесах для связывания воды и эмульгирования.

Казеинат натрия используется в продуктах спортивного питания для восстановления и роста мышц.
Казеинат натрия увеличивает содержание белка и улучшает текстуру.
Улучшает вкус и кремообразность в отбеливателях для кофе и чая.

Казеинат натрия увеличивает содержание белка и улучшает текстуру.
Усиливает хрустящую корочку и стабильность.
Казеинат натрия используется в белковых добавках и порошках для спортсменов и бодибилдеров из-за высокого содержания белка и медленной скорости переваривания.

Казеинат натрия входит в состав заменителей пищи и продуктов для контроля веса благодаря своим свойствам, вызывающим сытость.
Казеинат натрия входит в состав препаратов для пациентов, нуждающихся в контролируемом потреблении белка, например, с особыми диетическими потребностями.
Действует как увлажняющий и пленкообразующий агент.

Обеспечивает кондиционирующий эффект и улучшает текстуру.
Казеинат натрия используется в качестве стабилизатора в некоторых лекарственных препаратах для повышения стабильности и эффективности активных ингредиентов.
Используется в производстве промышленных клеев благодаря своим сильным связующим свойствам.

Применяется в покрытиях и красках благодаря своим пленкообразующим способностям и долговечности.
Используется в качестве источника белка в некоторых детских смесях, обеспечивая необходимые питательные вещества.
Входит в состав молочных продуктов без лактозы и с пониженным содержанием лактозы для улучшения текстуры и содержания белка.

Повышает содержание белка и текстуру в готовых к употреблению питательных напитках.
Казеинат натрия используется для повышения уровня белка и улучшения ощущения во рту.
Добавляется в продукты, предназначенные для обеспечения пользы для здоровья, выходящие за рамки основного питания, такие как закуски и батончики с высоким содержанием белка.

Используется в высокобелковых продуктах, предназначенных для спортсменов и активных личностей.
Содержит незаменимый белок для поддержания мышечной массы и общего состояния здоровья у пожилых людей.
Казеинат натрия используется при разработке экологически чистых пластиков благодаря своим природным и биоразлагаемым свойствам.

Используется в качестве отделочного агента для улучшения текстуры и прочности текстиля.
Благодаря высокому содержанию белка он помогает в поддержании и наращивании мышечной массы.
Способствует ощущению сытости, что может помочь в управлении и контроле веса.

Улучшает питательный профиль различных продуктов питания и напитков.
Казеинат натрия используется для придания насыщенности и улучшения текстуры без значительного увеличения содержания жира или калорий.
Действует как источник белка и текстуризатор в безглютеновой выпечке и закусках.

Казеинат натрия используется в таких продуктах, как кефир и некоторые йогурты, для повышения содержания белка и его текстуры.
Улучшает текстуру и стабильность пробиотических йогуртов и напитков.
Казеинат натрия используется в лабораторных условиях в качестве добавки к питательным средам для клеточных культур благодаря содержанию белка.

Казеинат натрия используется в различных исследовательских целях, связанных с изучением белка и наукой о продуктах питания.
Продукты, содержащие казеинат натрия, должны четко указывать на его наличие, особенно это касается тех, у кого аллергия на молоко или непереносимость лактозы.
Признан безопасным органами по безопасности пищевых продуктов, что гарантирует его соответствие стандартам здоровья и безопасности для потребления.

При производстве казеината натрия используется казеин, побочный продукт молочной промышленности, что способствует эффективному использованию ресурсов.
Его природное происхождение делает его экологически чистым вариантом в промышленных целях, таких как биоразлагаемый пластик.
Текущие исследования направлены на разработку растительных аналогов казеината натрия для использования в веганских и безмолочных продуктах.

Достижения в области пищевых технологий могут привести к получению казеината натрия с улучшенными функциональными характеристиками, такими как улучшенная эмульгирование или особые преимущества для здоровья.
Казеинат натрия часто положительно рассматривается в контексте чистой маркировки из-за его узнаваемого и натурального происхождения.
Растущая осведомленность потребителей о потреблении белка и функциональных продуктах питания стимулирует спрос на продукты, содержащие казеинат натрия.

Казеинат натрия — это натриевая соль казеина, молочный белок. 
Казеинат натрия используется в качестве источника белка и благодаря своим функциональным свойствам, таким как связывание воды, эмульгирование, отбеливание и взбивание. 
Казеинат натрия используется в забеливателях для кофе, немолочных взбитых начинках, обработанном мясе и десертах.

Казеинат натрия является фосфопротеином свежего молока; Реннин-коагулированный продукт иногда называют параказеином. 
Британская номенклатура называет казеинат натрия казеиногена из свежего молока и коагулированный продукт казеин. 
Поскольку он содержится в молоке, это, вероятно, соль кальция. 

Казеинат натрия не коагулируется при нагревании. 
Казеинат натрия осаждается кислотами и реннином, протеолитическим ферментом, получаемым из желудка телят. 
Казеинат натрия представляет собой конъюгированный белок, относящийся к группе фосфопротеинов. 

Фермент трипсин может гидролизовать фосфорсодержащий пептон. 
Коммерческий продукт, также известный как казеин, используется в клеях, связующих, защитных покрытиях и других продуктах.
Очищенный материал представляет собой нерастворимый в воде порошок белого цвета. 

Несмотря на то, что казеинат натрия также нерастворим в нейтральных солевых растворах, он легко диспергируется в разбавленных щелочах и в солевых растворах, таких как оксалат натрия и ацетат натрия.
Казеинат натрия обычно используется в молочных продуктах, таких как сыр и йогурт, для улучшения текстуры и предотвращения синерезиса (отделения сыворотки).
Казеинат натрия может улучшить текстуру и удержание влаги в выпечке, такой как хлеб, пирожные и кексы.

Профиль безопасности казеината натрия:
Казеинат натрия может вступать в реакцию с сильными кислотами или основаниями, что приводит к химическим реакциям, которые могут быть опасными в определенных промышленных условиях. 
Следует соблюдать надлежащие процедуры обращения с казеинатом натрия и его хранения.
Нормативные и экологические соображения

Сомнительный канцероген с экспериментальными онкогегенными данными. 
При нагревании до разложения выделяет токсичные пары NanO.
Казеинат натрия получают из молока, и у людей с аллергией на молоко могут возникнуть аллергические реакции. 

Симптомы могут варьироваться от легких (крапивница, зуд) до тяжелых (анафилаксия).
Казеинат натрия является белком и содержит минимальное количество лактозы, он все еще может вызывать проблемы с пищеварением у тех, кто очень чувствителен к лактозе.
Казеинат натрия может способствовать общему потреблению натрия, что может вызывать беспокойство у людей, придерживающихся диеты с низким содержанием натрия, или тех, кто страдает гипертонией.

Некоторые люди могут испытывать дискомфорт в пищеварении, такой как вздутие живота или газы, при употреблении продуктов, содержащих казеинат натрия, особенно в больших количествах.
Рабочие, работающие с казеинатом натрия в порошкообразной форме, могут подвергаться риску вдыхания пыли, что может вызвать раздражение дыхательных путей. 
Следует использовать надлежащие средства защиты, такие как маски и вентиляционные системы.

Прямой контакт с порошком казеината натрия может вызвать раздражение кожи и глаз. 
Для работы рекомендуется использовать защитные перчатки и очки.