ÜRÜNLER

KSANTAN SAKIZI

Ksantan sakızı, yaygın bir gıda katkı maddesi de dahil olmak üzere birçok endüstriyel kullanıma sahip bir polisakkarittir. Bileşenlerin ayrılmasını önlemek için etkili bir koyulaştırıcı ve stabilizatördür. Basit şekerlerden bir fermantasyon işlemi kullanılarak üretilebilir ve adını kullanılan bakteri türünden Xanthomonas campestris'ten alır.

CAS NO: 11138-66-2
EC NUMARASI: 234-394-2

IUPAC İSİMLERİ:
9H-ksanten
alüminyum sülfat
ksantan oyunu
KSANTAN SAKIZI
Ksantan sakızı
Ksantan sakızı
ksantan sakızı

EŞ ANLAMLI:

2-(2,4-DIAMINOPENOXY)ETANOL DIHYDROCHLORIDE;66422-95-5;KSANTAN GUM;2,4-Diaminofenoksietanol dihidroklorür;11138-66-2;Etanol, 2-(2,4-diaminofenoksi)-, dihidroklorür;UNII -Z5Y843J6KQ;2-(2,4-Diaminofenoksi)etanol hidroklorür;Etanol, 2-(2,4-diaminofenoksi)-, hidroklorür (1:2);Z5Y843J6KQ;2,4-Diaminofenoksietanol 2HCl;2,4-DİAMİNOFENOKSİTANOL HİDROKLORİD ;C8H14Cl2N2O2;2,4-Diaminofenoksietanol HCl;4-(2-HİDROKSİETOKSİ)-1,3-FENİLENDİAMİN Dİhidroklorür;HSDB 6259;EINECS 266-357-1;70643-19-5;EC 266-357-1;SCHEMBL1453993; DTXSID3070462;s449;ACT07292;MFCD00035494;2-(2,4-Diaminophenoxy)etanol DiHCl;AKOS015889674;AC-8295;CS-W012797;MB00378;MCULE-3337716434;VZ23068;2,4-diamino-fenoksi-etanol Hidroklorür;AK128852 ; AS-12701; AB0012349; FT-0602826; FT-0626844; 2- (2,4-diaminofenoksi) etanol; dihidroklorür; M-9447; 422D955; W-104750; Q27295039

Gıdalarda, salata soslarında ve soslarda ksantan sakızı yaygındır. Emülgatör olmamasına rağmen emülsiyonu stabilize ederek yağın ayrışmasını önlemeye yardımcı olur. Ksantan sakızı, baharat gibi katı partiküllerin askıda kalmasına da yardımcı olur. Ksantan sakızı birçok dondurmada istenen dokuyu oluşturmaya yardımcı olur. Diş macunu, ürünü tek tip tutmak için bağlayıcı olarak genellikle ksantan sakızı içerir. Ksantan sakızı ayrıca yumurta sarısında bulunan yağ ve emülgatörlerin yerini almak için yumurta beyazlarından yapılan ticari yumurta ikamelerinin koyulaşmasına yardımcı olur. Ayrıca tipik kullanım seviyelerinde yiyecek veya içeceklerin rengini veya lezzetini değiştirmediği için yutma bozukluğu olanlar için sıvıları koyulaştırmada tercih edilen bir yöntemdir. Glutensiz pişirmede, hamura aksi takdirde glüten ile elde edilecek olan yapışkanlığı vermek veya hamur yapmak için ksantan sakızı kullanılır. Çoğu gıdada %0,5 veya daha az konsantrasyonlarda kullanılır. Ksantan sakızı, soslar, soslar, et ve kümes hayvanları ürünleri, fırıncılık ürünleri, şekerleme ürünleri, içecekler, süt ürünleri ve diğerleri gibi çok çeşitli gıda ürünlerinde kullanılmaktadır.

Petrol endüstrisinde, ksantan sakızı sondaj çamurunu kalınlaştırmak için büyük miktarlarda kullanılmaktadır. Bu sıvılar, delme ucunun kestiği katıları yüzeye taşır. Ksantan sakızı harika "düşük seviye" reoloji sağlar. Sirkülasyon durduğunda, katı maddeler sondaj sıvısında asılı kalır. Yatay sondajın yaygın kullanımı ve delinmiş katıların iyi kontrolüne olan talep, kullanımının genişlemesine yol açmıştır. Su altında dökülen betona viskozitesini arttırmak ve dökülmeyi önlemek için ilave edilmiştir.

Kozmetikte, su jelleri hazırlamak için ksantan zamkı kullanılır. Ayrıca damlacık birleşmesini arttırmak için su içinde yağ emülsiyonlarında da kullanılır. Ksantan sakızı, üç boyutlu doku oluşumunu destekleyen hidrojeller ve yapı iskeleleri oluşturmak için doku mühendisliğindeki potansiyel kullanımları için ön araştırma aşamasındadır.

Kesme inceltme
Ksantan zamkı çözeltilerinin viskozitesi, daha yüksek kesme hızları ile azalır. Buna kayma incelmesi veya psödoplastisite denir. Bu, karıştırma, çalkalama veya çiğneme nedeniyle kesmeye maruz kalan bir ürünün inceltileceği anlamına gelir. Kesme kuvvetleri kaldırıldığında, yiyecek tekrar kalınlaşacaktır. Salata sosunda, ksantan sakızı ilavesi, karışımı oldukça homojen tutmak için şişede dinlenme halindeyken yeterince kalın hale getirir, ancak çalkalama ve dökme ile oluşturulan kesme kuvvetleri onu inceltir, böylece kolayca dökülebilir. Şişeden çıkınca kesme kuvvetleri ortadan kalkar ve tekrar koyulaşarak salataya tutunur.

Kullanılan miktarlar
Bir sıvıya eklenen ksantan sakızının oranı ne kadar büyükse, sıvı o kadar kalın hale gelecektir. (Ağırlıkça)% 0.1 kadar küçük bir emülsiyon oluşturulabilir. Sakız miktarının arttırılması, %1 ksantan sakızına kadar daha kalın, daha kararlı bir emülsiyon verir. Bir çay kaşığı ksantan sakızı yaklaşık 2,5 gram ağırlığındadır ve bir bardak (250 ml) suyu %1 konsantrasyona getirir.

Bir köpük yapmak için tipik olarak %0.2-0.8 ksantan zamkı kullanılır. Daha büyük miktarlar, daha büyük kabarcıklar ve daha yoğun köpük ile sonuçlanır. %0,1-0,4 ksantan sakızlı yumurta akı tozu (%0,2-2,0) sabun köpüğüne benzer kabarcıklar verir.
Ksantan sakızı, basit şekerlerin belirli bir bakteri türüyle fermente edilmesiyle elde edilen bir şeker yapı taşları zinciridir. Bazen ilaç yapımında kullanılır.

Ksantan sakızı diyabet, kabızlık, göz kuruluğu ve diğer birçok durum için kullanılır, ancak bu kullanımların çoğunu destekleyecek iyi bir bilimsel kanıt yoktur.

İmalatta, ksantan sakızı gıdalarda, diş macunlarında ve ilaçlarda koyulaştırıcı ve stabilize edici bir madde olarak kullanılır.

Ksantan sakızı bağırsakta şişer, bu da bağırsağı dışkıyı itmesi için uyarır. Ayrıca sindirim sisteminden şeker emilimini yavaşlatıyor gibi görünüyor.

Ksantan sakızı gıda, kozmetik, ilaç ve diğer endüstriyel uygulamalarda nemlendirici, doku geliştirici ve viskozite geliştiricidir.

Ksantan zamkı, brokoli, brüksel lahanası, karnabahar, lahana, lahana, rutabaga ve şalgam gibi yeşil sebzelerin yaprak yüzeylerinde bulunan bakterilerden yapılır.
Bakteriler fermente edilir (peynir veya şarap gibi), daha sonra kurutulur ve toz haline getirilir.

Ksantan Sakızı, doğal bir koyulaştırıcı madde olarak kullanılabilen bir polisakkarittir. Sıvıların viskozitesini artırma özelliğine sahiptir.

Ksantan sakızı, gıda ve ilaç endüstrilerinde katkı maddesi ve çökelme önleyici madde olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Ksantan Sakızı, geniş bir pH aralığında son derece stabildir ve ayrıca kremler, losyonlar ve jeller gibi bazı kişisel bakım ürünlerinde de bulunabilir.

Ksantan sakızı, örneğin düşük konsantrasyonlarda yüksek viskozite, değişen sıcaklıklarda viskozitede çok az değişiklik ve geniş bir pH aralığında mükemmel stabilite gibi olağanüstü ve kullanışlı özellikler sergiler.
Ksantan sakızı ayrıca iyi donma-çözülme stabilitesi sağlar ve dikkate değer süspansiyon özellikleri gösterir.

Ksantan sakızı, tutarlı, güvenilir ürün performansını garanti etmek için üretim boyunca süreç kontrolleri ve titiz kalite standartları ile gıda ürünlerinde yaygın olarak kullanılan yüksek moleküler ağırlıklı bir polisakkarittir.

• Stabilite sağlar
• Dokusal nitelikleri iyileştirir veya değiştirir
• Dökülme özelliklerini ve tutunmayı geliştirir

kullanır
Ksantan sakızı, %1, bir sıvının viskozitesinde önemli bir artış sağlayabilir.

Ksantan sakızı, basit şekerlerin Xanthomonas campestris bakterisi tarafından aerobik fermantasyonundan elde edilen bir polisakkarittir. Toz, birçok gıda ürününde stabilizatör ve koyulaştırıcı madde olarak kullanılır.

Ksantan sakızı, doğru doku ve lezzet dağıtımını sağlamak için gıdaları stabilize eder ve koyulaştırır.
Ksantan sakızı ilk olarak 1960'ların başında keşfedildi ve 1969'da gıdalarda kullanım için onaylandı.
Ksantan sakızı salata soslarında, soslarda, içeceklerde, süt ürünlerinde, şuruplarda, soslarda, unlu mamullerde, şekerlemelerde ve şekerlemelerde, ekmeklerde, sulu hamurlarda ve az yağlı ezmelerde kullanılır.
Ksantan sakızı koyulaşma ve süspansiyon sağlar. Örneğin, baharat içeren bir salata sosunda, ksantan sakızı baharatların askıya alınmasına ve pürüzsüz ve tutarlı bir doku korunmasına yardımcı olur.
Ksantan sakızı yapı olarak liflere benzediğinden, büyük miktarlarda tüketilmesi müshil etkisine sahip olabilir.

Uygulama alanları:
Takviyeler
Makyaj malzemeleri
Unlu mamüller ve pasta dolguları
Dondurma ve şerbet
Endüstriyel Ürünler
Reçeller, jöleler ve soslar
losyonlar
İlaçlar
Puding
Salata sosları
Diş macunları
yoğurt

Fırıncılıkta, buğday unu için kısmi bir ikame olarak glütensiz unlu mamullerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Aynı zamanda şu şekilde kullanılır:

nemlendirici
Doku geliştirici
viskozite oluşturucu

Ksantan zamkı, glikoz, mannoz ve glukuronik asitten oluşan kompleks bir ekzopolisakkarittir. Ağırlıklı olarak gıda ve içecek, kozmetik ve ilaç dahil olmak üzere birçok endüstride ve ayrıca endüstriyel uygulamalarda ve birçok yaygın temizlik maddesi içinde stabilize edici ve koyulaştırıcı bir ajan olarak kullanılır.

Dünyanın dört bir yanındaki ülkeler, güvenli bir gıda katkı maddesi olarak ksantan sakızını onayladı. Ksantan sakızı, Kanada, Meksika, Brezilya, Avrupa Birliği, Çin, Japonya ve Kore dahil olmak üzere dünya çapında gıda kullanımı için onaylanmıştır. Ksantan sakızının güvenliği de Dünya Sağlık Örgütü ve Gıda ve Tarım Örgütü (WHO / FAO) tarafından gözden geçirilmiş ve onaylanmıştır.

Ksantan Sakızı (E415), emülsiyonlar ve süspansiyonlar üzerindeki koyulaştırıcı ve stabilize edici etkisinden dolayı yaygın olarak kullanılmaktadır.
Ksantan zamkı, suda kesme ile inceltme olan bir jel yapısı oluşturur ve diğer reoloji değiştiricilerle, özellikle Guar zamkı ile kombinasyon halinde kullanılabilen, ikisi büyük ölçüde artırılmış etkiler vermek üzere bir araya geldiğinden kullanılabilir.

Ksantan sakızı, sıcak veya soğuk sıvılara dağıtılabilir ve birçok sakız çeşidi mevcuttur. Toz, suya eklendiğinde topaklar oluşturma konusunda güçlü bir eğilime sahiptir ve bunun üstesinden gelmek için bir dizi dispersiyon ve hidrasyon yöntemi kullanılır. Bunlar üretim ölçeğine, kullanılan diğer bileşenlere vb. göre değişir.

Ksantan sakızı popüler bir gıda katkı maddesidir. Bakterileri fermente ederek, alkol ekleyerek ve bir toz oluşturmak için kurutarak oluşturulur. Genellikle vegan dostudur.

Ksantan sakızının faydaları nelerdir?

Gıda dokusunu iyileştirir.
Sıvıları koyulaştırır.
Kan şekerini düşürebilir (bazı durumlarda).
Müshil etkileri olabilir.

Ksantan sakızı, salata sosları, soslar, hazır ürünler, tatlılar, unlu süt ürünleri ve meyve suları gibi gıda uygulamalarında stabilizatör, emülgatör, kıvam arttırıcı, süspansiyon oluşturucu ve vücut oluşturucu olarak ve ayrıca çeşitli düşük kalorili ürünlerin oluşumunda kullanılır. gıdalar.
Ksantan sakızının kozmetik ve farmasötik uygulamaları arasında diş macunu, losyonlar, şampuanlar ve tabletler gibi formülasyonlarda kullanım yer alır.
Ksantan sakızının tipik endüstriyel uygulamaları temizleyicilerde, boyalarda, seramik sırlarında, mürekkeplerde ve petrol sondaj sıvılarında kullanılır.

KSANTAN GUM'UN BAŞKA İSİMLERİ NELERDİR?
Bakteriyel Polisakkarit, Mısır Şekeri Sakızı, Goma Xantana, Gomme de Sucre de Maïs, Gomme de Xanthane, Gomme Xanthane, Polisakkarit Bactérien, Polisakkarit de Tip Xanthane, Polisakkarit Xanthane, Ksantan, Xanthomonas campestris.

Ksantan zamkı, gıda ürünlerinde bağlayıcı, stabilizatör ve emülgatör olarak kullanılır. Doğada bulunmaz ve üretilmesi gerekir.
USDA'ya göre, glikoz veya sakaroz gibi bir tür karbonhidrat alınarak ve bakterilerle fermente edilerek yapılır.

Özellikle, ksantan zamkı bir polisakkarit ve çözünür bir liftir.

Guar zamkı gibi, ksantan zamkı da nihai ürünü kalınlaştırmak veya stabilize etmek için sıklıkla kullanılan bir gıda katkı maddesidir. Aksi halde eksik olan hamura ekstra esneklik sağladığından, özellikle glütensiz unlu mamullerde yaygındır.

Ksantan sakızı, bakteriyel bir fermantasyon işleminin ürünüdür. Xanthomonas campestris bakterisi şekerler ve diğer besinleri içeren bir büyüme ortamına yerleştirildiğinde üretilir. Elde edilen bileşik daha sonra saflaştırılır, kurutulur, toz haline getirilir ve gıda koyulaştırıcı olarak satılır.

Glutensiz unlu mamullerde yaygın kullanımının yanı sıra salata sosları, bazı takviyeler ve ilaçlar, dondurma, yoğurt, puding ve bazı soslar için içerik listesinde de yer almaktadır.

Ksantan sakızı gıda endüstrisinde bir dizi farklı gıda için koyulaştırıcı, stabilizatör ve emülgatör olarak kullanılmaktadır. Yiyecekleri bir arada tutma konusundaki benzersiz yeteneği, onu glütensiz pişirmede glüten için ideal bir alternatif haline getirir.

Ksantan sakızı, birçok gıda ürününde kullanılan beyaz ila ten rengi bir tozdur. Salata sosları ve soslar, reçeller ve meyve dolguları gibi çeşnilerde viskozite eklemek ve yağlar gibi bileşenlerin karışımdan ayrılmasını önleyerek ürünlerin stabilize edilmesine yardımcı olmak için yaygın olarak kullanılır. Ayrıca dondurmada dokuyu pürüzsüz tutmak ve buz kristallerinin oluşumunu engellemek için kullanılır. Ksantan sakızı, glütensiz hamura yapışkan bir kıvam kazandırmaya yardımcı olduğu için glüten yerine kullanılabilir.

Ksantan sakızı nasıl yapılır?

Ksantan zamkı, karbonhidratların (şekerlerin) fermantasyonundan yapılır. Xanthomonas campestris bakteri suşu karbonhidratla beslenir ve şekerleri sıvı bir solüsyona metabolize eder. Çözelti, sakızın sudan ayrılmasına neden olan alkol (etanol veya izopropanol) ile karıştırılır. Sakız daha sonra durulanır, kurutulur ve öğütülür.

Ksantan sakızı için kullanılan karbonhidrat, şeker kamışı, laktoz (süt), mısır veya buğdaydan elde edilebilir. Amerika Birleşik Devletleri'nde, ksantan zamkı, ucuz, sübvanse edilmiş bir ürün olduğu için çoğunlukla mısırdan elde edilir. Bununla birlikte, mısır tipik olarak GDO'lu olduğu için, ABD'de GDO'suz ksantan sakızı yapmak için diğer karbonhidrat türleri kullanılmaktadır. Güney Amerika'da şeker fiyatlarının düşük olması nedeniyle genellikle şeker kamışı kullanılırken, Avrupa'da buğday tatlandırıcıları yaygın olarak kullanılmaktadır.

Ksantan sakızı, çok çeşitli gıda ürünlerinin reolojik özelliklerini kontrol etme konusundaki benzersiz yeteneği nedeniyle yaygın olarak kullanılan bir polisakkarittir. Ksantan zamkı, sıcak veya soğuk suda kolaylıkla çözünür, düzgün tuzlu su dağılımı sağlar, asidik ve alkali çözeltilerde stabildir ve keçiboynuzu zamkı ve guar sakızı gibi diğer hidrokolloidlerle sinerjik etkileşimlere sahiptir.

Ksantan sakızı, gıda, farmasötik, ince kimyasal, tarım, petrol sondajı ve eksplotasyon gibi yirmiden fazla endüstri alanında yaygın olarak kullanılabilir.

Ksantan sakızının özellikleri
Yüksek stabilizasyon ve askıya alma özellikleri
Düşük konsantrasyonda yüksek viskozite
Sıcak ve soğuk suda çözünür
Yüksek psödoplastisite (kesme incelmesi)
Mükemmel donma/çözülme kararlılığı
pH değişimlerine karşı çok dayanıklı
Sıcaklık değişimlerine karşı son derece dayanıklı
Enzimatik bozulmaya karşı son derece dirençli
Çok düşük kalori değeri
Tüm ticari kıvamlaştırıcılar ve stabilizatörlerle uyumludur.

Ksantan zamkı, kozmetikte emülsiyon stabilizatörü, film oluşturucu ajan veya bağlayıcı olarak kullanılır. Ksantan zamkı, karbonhidratın (örneğin glikoz) Xanthomonas campestris bakterisi ile fermantasyonu ile elde edilir. Bio'da yetkilendirilmiştir.

Ksantan sakızının bir parçası olduğu mikrobiyal polisakarit sakızları üzerine Cosmetic Ingredient Review (CIR) üzerine 2016 yılında yapılan bir araştırma, içeriğin güvenli olduğu sonucuna varmıştır.

Ksantan Sakızı, şekerin (glikoz veya sakaroz) Xanthomonas campestris bakterileri tarafından fermantasyonu yoluyla oluşturulan doğal bir sakız polisakkaritidir.
Ksantan zamkı, çok az miktarda zamk ilavesiyle bir sıvının viskozitesinde büyük bir artış sağlar.
Genellikle %1, ancak %0,1 kadar küçük bir miktar birçok uygulamada kullanılabilir. Ksantan Sakızı losyonlar, kremler, sıvı sabunlar, duş jelleri, vücut yıkamaları ve şampuanlar için mükemmel bir doğal kaynak koyulaştırıcıdır.

Özellikleri
• Doğal kaynaklı koyulaştırıcı
• Düşük kullanımda yüksek viskozite
• Berrak jeller üretir

Ksantan zamkı, çeşitli gıda ürünleri için etkili ve onaylanmış bir koyulaştırıcı madde ve stabilizatör olarak yaygın olarak kullanılan bir polisakkarittir.

KSANTAN GUM'UN FONKSİYONLARI:
Bağlama: Farklı kozmetik bileşenlerin kohezyonuna izin verir
Emülsifiye: Arayüzey gerilimini (su ve yağ) değiştirerek karışmayan sıvılar arasında yakın karışımların oluşumunu destekler.
Emülsiyon stabilizasyonu: Emülsiyonlaşma sürecini destekler ve emülsiyonun stabilitesini ve raf ömrünü iyileştirir
Jel oluşturma: Sıvı bir preparasyona jel kıvamı verir.
Cilt bakımı: Cildi iyi durumda tutar
Sürfaktan: Kozmetiklerin yüzey gerilimini azaltır ve kullanıldığında ürünün eşit dağılımına katkıda bulunur.
Viskozite kontrolü: Kozmetiklerin viskozitesini arttırır veya azaltır

Gıda Ürünleri
Ksantan sakızı birçok gıdanın dokusunu, kıvamını, tadını, raf ömrünü ve görünümünü iyileştirebilir.

Ayrıca gıdaları stabilize ederek belirli gıdaların farklı sıcaklıklara ve pH seviyelerine dayanmasına yardımcı olur.
Ayrıca gıdaların ayrılmasını engeller ve kaplarından sorunsuz bir şekilde akmalarını sağlar.

Glutenin geleneksel unlu mamüllere verdiği esnekliği ve yumuşaklığı sağlayabildiği için glutensiz pişirmede sıklıkla kullanılır.

Aşağıdakiler, ksantan sakızı içeren bazı yaygın gıdalardır:

Salata sosları
Unlu Mamüller
Meyve suları
Çorbalar
Dondurmalar
Soslar ve soslar
şuruplar
Glutensiz ürünler
Az yağlı yiyecekler
Kişisel Bakım ürünleri
Ksantan sakızı birçok kişisel bakım ve güzellik ürününde de bulunur. Bu ürünlerin kalın olmasına, ancak yine de kaplarından kolayca akmasına izin verir. Ayrıca katı parçacıkların sıvılarda asılı kalmasına izin verir.

Aşağıdakiler, ksantan sakızı içeren bazı yaygın ürünlerdir:

Diş macunu
kremler
losyonlar
Şampuan
Endüstriyel Ürünler
Ksantan zamkı, farklı sıcaklıklara ve pH seviyelerine dayanma, yüzeylere tutunma ve sıvıları koyulaştırma kabiliyetinden dolayı birçok endüstriyel üründe iyi bir akış sağlarken kullanılır.

Ksantan sakızı içeren yaygın endüstriyel ürünler şunları içerir:

Mantar öldürücüler, herbisitler ve böcek öldürücüler
Fayans, harç, fırın ve klozet temizleyicileri
boyalar
Petrol sondajında kullanılan sıvılar
Duvar kağıdı tutkalı gibi yapıştırıcılar

Ksantan sakızı, stabilize edici ve koyulaştırıcı özelliklerinden dolayı birçok gıdada, kişisel bakım ürününde ve endüstriyel üründe yer almaktadır.
Ksantan sakızı, gıdalara koyulaştırıcı veya stabilizatör olarak yaygın olarak eklenen popüler bir gıda katkı maddesidir.
Ksantan sakızı, bakteriler tarafından fermente edilen şeker tarafından oluşturulan bir gıda katkı maddesidir.
Çözünür bir liftir ve gıdaları kalınlaştırmak veya stabilize etmek için yaygın olarak kullanılır.

Şeker, Xanthomonas campestris adı verilen bir bakteri türü tarafından fermente edildiğinde oluşur.
Şeker fermente edildiğinde, alkol eklenerek katı hale getirilen et suyu veya yapışkan bir madde oluşturur. Daha sonra kurutularak toz haline getirilir.

Bir sıvıya ksantan sakızı tozu eklendiğinde, hızla dağılır ve kısır ve kararlı bir çözelti oluşturur.
Bu, onu birçok ürün için harika bir koyulaştırıcı, askıya alma ve stabilize etme maddesi yapar.

1963 yılında bilim adamları tarafından keşfedilmiştir.
O zamandan beri, iyi araştırılmış ve güvenli olduğu belirlenmiştir.
Bu nedenle, FDA bunu bir gıda katkı maddesi olarak onayladı ve bir gıdanın içerebileceği ksantan zamkı miktarına herhangi bir sınırlama getirmedi.

Ksantan sakızı gıda, kişisel bakım ve endüstriyel ürünlerde bulunur.

BOYA UYGULAMASINDA KSANTAN GUM:
Ksantan zamkı, geniş bir pH ve sıcaklık aralığında benzersiz bir şekilde stabil kalan, düşük konsantrasyonlarda çok kalın çözeltiler oluşturan yüksek moleküler ağırlıklı bir polisakarittir.
Daha da ilginç olanı, koyulaştırılmış ksantan zamkı çözeltilerinin kolayca pompalanmasına, dökülmesine veya püskürtülmesine izin veren psödoplastik davranışıdır.
Bu özellikler, ksantan sakızını, soslar veya soslar gibi koyulaştırma uygulamaları için gıda endüstrisinde en iyi seçim haline getirmiştir.
Bu özellik ayrıca, ksantan sakızını, düşük kesme aralığındaki yüksek viskozitesinin formülasyonların stabilizasyonunda ve sarkma direncinde mükemmel sonuçlar üretebildiği boya uygulamaları için çekici bir koyulaştırıcı yapar.

Ksantan Sakızı, yüz maskelerinde olağanüstü reoloji kontrolü sağlar Ksantan sakızı, düşük konsantrasyonlarda bile çok etkili olan olağanüstü bir reoloji kontrol maddesidir.
Konsantrasyona ve yardımcı çözünen maddelere bağlı olarak farklı akış özellikleri sağlayarak, herhangi bir ürünün dokusunun ve reolojisinin belirli ihtiyaçları karşılamak için ayarlanmasına ve kontrol edilmesine izin verir.
Ksantan sakızı, konsantrasyona bağlı olarak daha çok elastik bir katı gibi veya daha çok viskoz bir sıvı gibi davranabilen viskoelastik bir malzemedir.
Sahte plastisiteye sahiptir, yani artan dış stresle viskozite azalır ve akma stresini kontrol eden stabilite ve akışa karşı direnç sağlar.
Su tutma, kurumayı önlemek ve kullanım sırasında ferahlık hissi sağlamak için kağıt maskelerde önemli bir özelliktir.
Yüksek su tutma kapasitesi ile ksantan sakızı, uzun süreli taze bir cilt hissi için optimum nem tutma sağlar.

KSANTAN GUM NEDİR?
Ksantan zamkı, yaşlandırılmış (fermente edilmiş) şekerlerin belirli bir bakteri türüyle karıştırılmasıyla yapılan şeker benzeri bir bileşiktir. İlaç yapımında kullanılır.

Ksantan sakızı, diyabetli kişilerde kan şekerini ve toplam kolesterolü düşürmek için kullanılır. Ayrıca müshil olarak kullanılır.

Ksantan sakızı bazen ağız kuruluğu olan kişilerde (Sjogren sendromu) tükürük yerine kullanılır.

Sıvının viskozitesini arttırmak. Emülsiyonların homojenize ve partiküllerin uzun süre askıda tutulması. Su bazlı içeceklerde yağda çözünen aromaların stabilizasyonu. Bir dizi sıcaklık ve pH'a dayanma kabiliyeti için değerlidir. Isı stabilitesi nedeniyle konserve ve pastörize ürünlerde kullanılmaktadır. Ksantan, kesme inceltme özelliğinden dolayı salata soslarında kullanılır; yani yüksek kesmede viskozitesi düşer ve düşük kesmede viskozitesini korur. Glutensiz pişirmede ksantan, glutensiz un karışımlarını "yapışkanlık" ekleyerek güçlendirir. Aşırı ksantan, istenmeyen bir "sümüklü" doku yaratacaktır. Bu, guar fasulyesinden elde edilen guar zamkı ile birlikte kullanılarak üstesinden gelinebilir.
Ksantan tüm sıcaklıklarda hızlı bir şekilde nemlenir, bu nedenle topaklanma eğilimi yüksektir. Popüler bir dispersiyon yöntemi, yağ içinde dağıtmaktır (1:1 veya 1:2 ksantan/yağ oranında), ardından kuvvetli bir şekilde çırpmak ve isteğe bağlı olarak kalan kümeleri çıkarmak için süzmektir. Diğer bir yöntem, ksantanı az miktarda şekerle, tercihen bir havanda dağıtmadan önce iyice karıştırmaktır. Bu, hidratasyonu, sakızın topaklar oluşturma şansı olmadan dağılmasına izin verecek kadar geciktirir. Diğer hidrokolloidlerle çalışırken olduğu gibi, kuvvetli çırpma veya bir el blenderi ile karıştırma, dağılmaya yardımcı olmak için çok iyi sonuç verir.

Ksantan sakızı, Xanthomonas campestris mikroorganizmasının aerobik koşullarda kültürüne dayalı bir fermantasyon işlemiyle ikincil bir metabolit olarak üretilir.

Ksantan zamkı, çok yüksek moleküler ağırlığa sahip (bir ile birkaç milyon arasında) bir hetero-polisakkarittir. Ana zinciri glikoz birimlerinden oluşur.

Yan zincir, bir asetil grubu, beta-D-glukuronik asit ve bir piruvat grubuna bağlı bir terminal beta-D-mannoz birimi içeren alfa-D-mannozdan oluşan bir trisakarittir.

Ksantan sakızında bulunan monosakkaritler, 2:2:1 oranında beta-D-glukoz, alfa-D-mannoz ve alfa-D-glukoronik asittir.

Terminal mannoz bağlı bir piruvat grubuna sahip olabilir ve ana zincire bitişik mannoz, C6'ya bağlı bir asetil grubuna sahip olabilir. Genel olarak, yaklaşık iki dalda bir piruvat grubu vardır, ancak piruvatın asetata oranı, kullanılan Xanthomonas campestris'in alt türüne ve fermantasyon koşullarına bağlı olarak değişir. Glukuronik ve piruvik asit grupları, ksantan sakızına oldukça negatif bir yük verir. Bu asit grupları, gıda ürünleri için sodyum, potasyum veya kalsiyum iyonları kullanılarak nötralize edilir.

Katı hallerinde ksantan zamkı molekülleri sarmal bir yapıya sahiptir. Dallar, omurga boyunca uzanmak için katlanır.

Ksantan zamkı koyulaştırıcı bir maddedir. Sert sarmal yapısı eritilebilir, bu da daha düşük viskoziteli düzensiz bir duruma yol açar. Organize durum elektrolitlerin mevcudiyeti ile stabilize edilir. Az miktarda tuz varlığında geçiş sıcaklığı 100°C'nin üzerindedir.

Ksantan sakızı molekülleri üzerinde anyonik yan zincirlerin varlığı, hidrasyonu arttırır ve ksantan sakızını soğuk suda çözünür hale getirir.

Ksantan zamkı, özellikle asit, yüksek tuz ve yüksek kesme gerilimi gibi zorlu ortamlarda benzersiz işlevselliği nedeniyle en başarılı hidrokolloidlerden biridir.

Ksantan sakızı
Son derece işlevsel ve popüler bir bileşen olan ksantan zamkı, gıda, kişisel bakım ve endüstriyel sektörler genelinde belirli koyulaştırma, stabilizasyon ve süspansiyon formülü hedeflerini karşılamak için başvurulan maddedir.

Ksantan zamkı, Xanthomonas campestris bakterisi kullanılarak şekerin fermente edilmesiyle oluşturulan çözünür bir liftir. Sıvıya eklendiğinde hızla dağılır ve yapışkan ve kararlı bir çözelti oluşturur. Bu benzersiz özellik kombinasyonu, ksantan zamkı ürünlerinin, ticari olarak temin edilebilen diğer birçok koyulaştırıcı ve stabilizatörün sınırlarının ötesinde performans göstermesini sağlar.

Ksantan sakızı veya sadece ksantan, çok yönlü bir bileşendir ve hem modernist hem de geleneksel yemek pişirmede birçok kullanıma sahiptir. Ayrıca kullanımı ve çalışması çok kolaydır. Ksantan sakızı, sıvıları, özellikle küçük miktarlarda, onları lezzetli soslara dönüştürmek için koyulaştırmak için harikadır. Ayrıca hafif köpükler ve köpükler oluşturmak için de kullanılabilir. Ksantan zamkı, emülsiyonları stabilize etmek veya sıvılarda partikülleri süspansiyon haline getirmek için kullanıldığında mükemmeldir ve pürelerin ayrılmasını önlemede çok etkilidir.

Ksantan sakızı çok nötr bir tada sahiptir, bu nedenle lezzetlerini maskelemeden gıdalarla iyi karışır. Bir sıvıyı geleneksel olarak azaltmanın yaptığına benzer şekilde sıvıyı hafifçe koyulaştırarak birçok müstahzar için gelişmiş bir ağız hissi sağlar. Ksantan ayrıca yağın genellikle katkıda bulunduğu arzu edilen bir doku ekler, bu da onu az yağlı preparatlarda ideal kılar.

Ksantan sakızı glütensizdir ve genellikle pişirme ve koyulaştırma işlemlerinde ikame olarak kullanılır. Ayrıca fırınlanmış ürünlerin, aksi halde sahip olacağından daha fazla nem tutmasına yardımcı olur. Hamurlara veya tempura ksantan sakızına karıştırıldığında iyi bir tutunma sağlar ve hamurun yiyeceğe daha kolay yapışmasını sağlar. Ayrıca, ksantan sakızı mikrodalgada kullanıldığında özelliklerini kaybetmez.

Ksantan sakızı, örneğin salata soslarında yağ ve suyun karışmasına yardımcı olur ve ürünün şişeden kolayca dökülmesini sağlar, aynı zamanda büyük, yuvarlak damlacıklar halinde marul yapraklarına tutunur. Otları ve baharatları çorbalarda eşit şekilde askıya alır ve çırpılmış kremadaki minik hava kabarcıklarının patlamasını önler. Ayrıca glütensiz ekmekte buğday glüteni için popüler bir alternatiftir.

Ksantan Sakızı, hem kozmetik hem de gıda ürünlerinde bulunan yaygın bir bileşendir. Jel oluşturmak için kullanılan bir koyulaştırıcı maddedir. Essential Toptancı, mısır yerine odun hamuru polisakkaritlerinin bakteriyel fermantasyonundan elde edilen ksantan zamkı kullanır ve USDA'nın NOP kurallarına göre GDO'suz sertifikalıdır. İzopropil alkol değil etanol kullanılarak üretilmiştir.

Üretim açısından, sakaroz ve glikoz fermantasyonu, Xanthan Gum üretimi ile sonuçlanır.
Fermantasyon, bir ksantan polimeri elde edene kadar bir havalandırma aşamasıyla bakteriler nedeniyle gerçekleşir.
Daha sonra çökeltilir, kurutulur ve nihai ürününe öğütülür.

Ksantan sakızı için en yaygın uygulama gıda endüstrisinde kıvam arttırıcıdır.
Bunu salata sosları ve soslardan şekerleme ve Glutensiz Pişirmeye kadar çeşitli uygulamalarda bulabilirsiniz.
Çoğu koyulaştırıcıda olduğu gibi, fırınlar bunu geleneksel fırınlanmış ürünlerin kalınlığını ve ağızda bıraktığı hissi simüle etmek için kullanır.
Dondurma, çorbalar, meyve suları, soslar ve şuruplar gibi diğer bazı ürünler de nihai üründe daha kalın, daha zengin bir doku oluşturmak için Ksantan Sakızı kullanır.

Yiyecek ve içecek endüstrilerinin ötesinde, kozmetik, kalın, tek tip bir nihai ürün oluşturmak için nemlendiricilerde, şampuanlarda, balsamlarda ve diş macunlarında kullanır.
Son olarak, Endüstriyel Sondaj işletmeleri, sondaj çamurunu kalınlaştırmak ve çalışmalarının hızını ve performansını artırmak için Xanthan Gum kullanıyor.
Ek olarak, boyalarda, harçlarda ve yapıştırıcılarda da bulabilirsiniz.

Ksantan zamkı, oral ve topikal farmasötik formülasyonlarda, kozmetiklerde ve gıdalarda askıya alma ve stabilize edici ajan olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Aynı zamanda koyulaştırıcı ve emülsifiye edici ajan olarak da kullanılır. Toksik değildir, diğer farmasötik bileşenlerin çoğuyla uyumludur ve geniş bir pH ve sıcaklık aralığında iyi stabilite ve viskozite özelliklerine sahiptir. Ksantan sakızı jelleri psödoplastik davranış gösterir, kesme incelmesi kesme hızı ile doğru orantılıdır. Viskozite, kesme geriliminin serbest bırakılmasıyla hemen normale döner.
Ksantan sakızı, geleneksel, kuru ve sürekli salimli süspansiyonlar için bir süspansiyon maddesi olarak kullanılmıştır.
Ksantan zamkı, magnezyum alüminyum silikat veya organik zamklar gibi belirli inorganik süspanse edici maddelerle karıştırıldığında, sinerjik reolojik etkiler meydana gelir.
Genel olarak, ksantan zamkı ve magnezyum alüminyum silikatın 1:2 ve 1:9 arasındaki oranlarda karışımları, optimum özellikleri üretir.
Benzer şekilde, 3 : 7 ile 1 : 9 arasındaki ksantan sakızı : guar sakızı oranları ile optimum sinerjik etkiler elde edilir.
Esas olarak bir süspanse edici ajan olarak kullanılmasına rağmen, sürekli salimli matris tabletleri hazırlamak için ksantan zamkı da kullanılmıştır.
Ksantan sakızı kullanılarak hazırlanan kontrollü salımlı diltiazem hidroklorür tabletlerinin, ilaç salınımını öngörülebilir bir şekilde sürdürdüğü ve bu tabletlerin ilaç salınım profillerinin pH ve ajitasyon oranından etkilenmediği bildirilmiştir. Ksantan zamkı, su alımına bağlı olarak yüksek derecede şişme ve polimer gevşemesine bağlı olarak az miktarda erozyon sergileyen doğrudan sıkıştırılmış matrisler üretmek için de kullanılmıştır. Ayrıca, sürekli salimli matris tabletleri hazırlamak için kitosan, guar zamkı, galaktomannan ve sodyum aljinat ile kombinasyon halinde kullanılmıştır. Bağlayıcı olarak ksantan zamkı kullanılmıştır ve kontrollü kolonik ilaç dağıtımı için bir eksipiyan olarak Konjac glukomannan ile kombinasyon halinde kullanılmıştır. Boswellia (3 : 1) ve guar sakızı (10 : 20) içeren ksantan sakızı, kolorektal kanser tedavisi için 5-florourasil'in kolona özgü kompresyon kaplı sistemleri için en iyi salım profillerini göstermiştir.
Ksantan sakızı ayrıca yüzen bir ilaç dağıtım sisteminin geliştirilmesi için guar sakızı ile birlikte kullanılmıştır.
Aynı zamanda sodyum karboksimetil ksantan sakızına türetilmiştir ve protein iletimi için bir taşıyıcı olarak mikropartiküller hazırlamak için alüminyum iyonları ile çapraz bağlanmıştır.
Ksantan sakızı, müsin ile etkileşime giren ve böylece dozaj formunun prekorneal alanda uzun süreli tutulmasına yardımcı olan bir oftalmik sıvı dozaj formuna dahil edilmiştir. Sıvı oftalmiklere eklendiğinde, ksantan sakızı aktif maddelerin salınımını geciktirerek farmasötik formülasyonların terapötik aktivitesini arttırır.
Tek başına veya karbopol 974P ile birlikte ksantan zamkı, bukkal ilaç dağıtımı için bir mukoadhezif kontrollü salımlı eksipiyan olarak kullanılmıştır.
Modifiye ksantan filmleri, atenololün transdermal iletimi için bir matris sistemi olarak kullanılmıştır. Ksantan zamkı ayrıca, A vitamininin katı lipid nanoparçacıklarını veya ibuprofen mikroemülsiyonunu içeren topikal formülasyonlar için bir jelleştirici madde olarak kullanılmıştır.
Kserostomi semptomlarını hafifletmek için ksantan zamkı, karboksimetilselüloz ve bir polivinil pirolidon omurga polimerinden oluşan birleşik bir polimer sistemi kullanılmıştır. Ksantan zamkı, daha iyi sonuçlar için sprey kurutma ve dondurarak kurutma işlemleri için bir eksipiyan olarak da kullanılabilir. Mikrobiyal kültür ortamı için tek başına veya agar ile birlikte başarıyla kullanılmıştır.
Ksantan zamkı ayrıca gıda endüstrisinde hidrokolloid olarak kullanılır ve kozmetikte şampuanda koyulaştırıcı ajan olarak kullanılmıştır.

Ksantan sakızı stabil bir malzemedir. Sulu çözeltiler, pH 4-10'da ve 10-60°C sıcaklıklarda maksimum stabilite gösterseler de, geniş bir pH aralığında (pH 3–12) stabildir. %1 w/v konsantrasyonundan daha düşük ksantan sakızı çözeltileri, ortam sıcaklığından daha yüksek sıcaklıklardan olumsuz etkilenebilir: örneğin, viskozite azalır. Ksantan zamkı, ortam koşullarında olduğu gibi yüksek sıcaklıklarda uzun süreli depolama sırasında aynı kalınlaşma, dengeleyici ve askıya alma özelliklerini sağlar. Ayrıca, mükemmel donma-çözülme stabilitesi sağlar. Çözeltiler ayrıca enzimler, tuzlar, asitler ve bazların varlığında da stabildir. Vanzan NF-ST, doğrudan tuz çözeltilerinde çözündüğü için yüksek tuz konsantrasyonları içeren sistemlerde kullanılmak üzere özel olarak tasarlanmıştır ve genel amaçlı sınıflara kıyasla viskozitesi yüksek tuz seviyelerinden nispeten etkilenmez.
Dökme malzeme serin ve kuru bir yerde iyi kapatılmış bir kapta saklanmalıdır.