Hızlı Arama
CAS Numarası: 25013-16-5
121-00-6 (2-tert)
88-32-4 (3-tert)
E numarası: E320
EC Numarası: 246-563-8
MDL numarası: MFCD01779059
ÖZELLİKLERİ
Kimyasal formül: C11H16O2
Molar kütle: 180.247 g/mol
Görünüm: Mumsu katı
Yoğunluk: 20 °C'de 1,0587 g/cm3
Erime noktası: 48 ila 55 °C (118 ila 131 °F; 321 ila 328 K)
Kaynama noktası: 264 - 270 °C (507 - 518 °F; 537 - 543 K)
Suda çözünürlük: Suda çözünmez
Çözünürlük: Etanol, metanol, propilen glikolde serbestçe çözünür; katı ve sıvı yağlarda çözünür
Kırılma indeksi (nD): 589.3 nm'de 1.5303
UYGULAMALAR
E320 (Bütillenmiş hidroksianisol)ün birincil kullanımı gıda, gıda ambalajı, hayvan yemi, kozmetik, kauçuk ve petrol ürünlerinde bir antioksidan ve koruyucudur.
E320 (Bütillenmiş hidroksianisol) ayrıca diğerleri arasında kolekalsiferol (Vitamin D3), izotretinoin, lovastatin ve simvastatin gibi ilaçlarda yaygın olarak kullanılır.
E320 (Bütillenmiş hidroksianisol), gıda endüstrisinde esas olarak bir antioksidan ve koruyucu olarak kullanılan uçucu bir monohidrik fenolik bileşiktir.
E320 (Bütillenmiş hidroksianisol), kısa zincirli yağ asitlerinin oksidasyonunu kısıtlama kabiliyeti nedeniyle yağların lezzetini ve rengini korumak için kullanılır.
E320 (Bütillenmiş hidroksianisol), öncelikle gıda, gıda ambalajı, hayvan yemi ve kozmetik ürünlerinde ve kauçuk ve petrol ürünlerinde bir antioksidan ve koruyucu olarak kullanılır.
Gıda sınıfı E320 (Bütillenmiş hidroksianisol) %85'in üzerinde 3-BHA ve %15'ten az 2-BHA içerirken, kozmetik dereceli E320 (Bütillenmiş hidroksianisol) %90 3-BHA ve %8 2-BHA içerir.
1947'den beri, antioksidan özellikleri nedeniyle yenilebilir yağlara ve yağ içeren gıdalara E320 (Bütillenmiş hidroksianisol) eklenmiştir.
E320 (Bütillenmiş hidroksianisol), yüksek termal stabilitesi ve fırınlanmış ve kızartılmış gıdalarda aktif kalma kabiliyeti nedeniyle, hayvansal yağlarda pişirilmiş veya kızartılmış gıdalarda da kullanılır.
E320 (Bütillenmiş hidroksianisol), tereyağına, domuz yağına, etlere, tahıllara, unlu mamüllere, tatlılara, biraya, bitkisel yağlara, patates cipsine, atıştırmalık yiyeceklere, fındık ve kuruyemiş ürünlerine, suyu alınmış patateslere ve tatlandırıcı maddelere eklenir.
E320 (Bütillenmiş hidroksianisol), sosis, kümes hayvanları ve et ürünlerinde, içecek ve tatlılar için kuru karışımlarda, sırlı meyvelerde, sakızda, aktif kuru mayada, pancar şekeri ve maya için köpük giderici maddelerde ve katı yağ için emülsiyon stabilizatörlerinde kullanılır.
E320 (Bütillenmiş hidroksianisol), gıda ambalajlarının petrol mumu kaplamalarını stabilize eder.
E320 (Bütillenmiş hidroksianisol), ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) tarafından, antioksidan içeriği ağırlıkça %0.02'yi geçmediğinde genel olarak güvenli olarak kabul edilir.
E320 (Bütillenmiş hidroksianisol), A vitamini, katı yağlar ve bitkisel yağların oksidasyonunu geciktirdiği için yemlerde kullanılan başlıca antioksidanlardan biridir.
E320 (Bütillenmiş hidroksianisol), uçucu yağlar, parafin ve polietilenler için etkili bir stabilizatördür.
Ayrıca, E320 (Bütillenmiş hidroksianisol), ana hat kateterlerini yapmak için kullanılan poliüretan ve polietilen oksitten yapılmış bir biyomateryalde oksitleyici bir madde olarak kullanılır.
E320 (Bütillenmiş hidroksianisol), farmasötik müstahzarlarda ve katı ve sıvı yağlar içeren kozmetik formülasyonlarda koruyucu ve antioksidan olarak kullanılır.
1981 tarihli bir FDA araştırması, 21.279 kozmetik formülasyonun 3.217'sinde E320 (Bütillenmiş hidroksianisol)ün kullanıldığını buldu; rapor edilen konsantrasyonların çoğunluğu (%88) %0,1'i geçmedi.
Bu ankette, Ruj formülasyonlarında (1.256 ürün) E320 (Bütillenmiş hidroksianisol) kullanımı en yüksekti ve bunu göz farı ürünleri izledi.
Endüstriyel kullanım için, E320 (Bütillenmiş hidroksianisol), büyük ölçüde tert-bütilhidrokinon ile değiştirilmiştir.
E320 (Bütillenmiş hidroksianisol) esas olarak gıda ve kozmetikte sentetik bir antioksidan olarak kullanılır.
E320 (Bütillenmiş hidroksianisol), potansiyel toksisite için kapsamlı bir şekilde araştırılmaktadır.
Ayrıca, E320 (Bütillenmiş hidroksianisol), kısa zincirli yağ asitlerinin oksidasyonunu kısıtlama kabiliyeti nedeniyle yağların lezzetini ve rengini korumak için kullanılır.
Bütillenmiş Hidroksiyanisol (BHA), oksidasyonu önlemek veya geciktirmek için lipid içeren gıdalarda kullanılan etkili bir antioksidandır.
Bütillenmiş Hidroksiyanisol gıdaları korur ve raf ömrünü uzatır.
Oda sıcaklığında, hafif aromatik kokuya sahip beyaz veya sarımsı mumsu bir katı oluşturur.
Optimum etkinlik için, Bütillenmiş Hidroksiyanisol tipik olarak hamur veya hamur karıştırılmadan önce bir fırın formülünün lipid bileşeni ile karıştırılır.
Bazı durumlarda, ürün fırınlandıktan sonra Bütillenmiş Hidroksiyanisol emülsiyonu topikal olarak püskürtülür.
Bütillenmiş Hidroksiyanisolün pasta ve krakerlerde %0.02 konsantrasyonda kullanılması, ürünün raf ömrünü 33 güne kadar uzatabilir.
Benzer şekilde, sodalı kraker bisküvileri %0.02'ye kadar (lipid içeriğine göre) Bütillenmiş Hidroksiyanisol içerir.
Bütillenmiş Hidroksiyanisol ile ilgili bir sınırlama, onun ferrik tuzlarla uyumsuzluğudur.
Butilhidroksianisol (E320 (Bütillenmiş hidroksianisol)), gıda katkı maddesi koruyucusu olarak kullanılan bir antioksidandır.
Butilhidroksianisol, karaciğer toksisitesine, üreme organı gelişimi ve öğrenmesinde gecikmeye ve uyku eksikliğine aracılık eder.
Ek olarak, Butilhidroksianisol nörotoksik etkiler gösterir ve beyin ve sinir gelişiminin bozulmasına yol açar.
Butilhidroksianisol bir ferroptoz indükleyicisidir.
BHA yaygın olarak kullanılmaktadır:
-Pişmiş ürünler
-Hububat
-İçecekler
-Dondurmalar
-Yenilebilir katı ve sıvı yağlar
-Yemek paketleme
-İçecek malzemeleri
-Gıda bileşenleri
-Gıda koruyucuları
-Kişisel bakım malzemeleri
-İlaç kimyasalları
TANIM
E320 (Bütillenmiş hidroksianisol) (BHA), iki izomerik organik bileşik, 2-tert-bütil-4-hidroksianisol ve 3-tert-bütil-4-hidroksianisol karışımından oluşan bir antioksidandır.
E320 (Bütillenmiş hidroksianisol), 4-metoksifenol ve izobutilenden hazırlanır.
Ek olarak, E320 (Bütillenmiş hidroksianisol), E numarası E320 ile gıda katkı maddesi olarak kullanılan mumsu bir katıdır.
E320 (Bütillenmiş hidroksianisol)ün birincil kullanımı gıda, gıda ambalajı, hayvan yemi, kozmetik, kauçuk ve petrol ürünlerinde bir antioksidan ve koruyucu olarak kullanılır.
E320 (Bütillenmiş hidroksianisol) ayrıca diğerleri arasında kolekalsiferol (Vitamin D3), izotretinoin, lovastatin ve simvastatin gibi ilaçlarda yaygın olarak kullanılır.
E320 (Bütillenmiş hidroksianisol), oda sıcaklığında beyaz veya hafif sarı, mumsu bir katı olarak hafif karakteristik bir kokuya sahip olan bir antioksidandır.
Ayrıca, ticari kullanımdaki E320 (Bütillenmiş hidroksianisol), 3-tert-butil-4-hidroksianisol (3-BHA) ve 2-tert-butil-4-hidroksianisol (2-BHA) karışımından oluşur.
E320 (Bütillenmiş hidroksianisol) suda çözünmez, ancak katı ve sıvı yağlar, propilen glikol, petrol eteri, kloroform ve %50 alkolde çözünür.
E320 (Bütillenmiş hidroksianisol), gıda endüstrisinde esas olarak bir antioksidan ve koruyucu olarak kullanılan uçucu bir monohidrik fenolik bileşiktir.
E320 (Bütillenmiş hidroksianisol), kısa zincirli yağ asitlerinin oksidasyonunu kısıtlama kabiliyeti nedeniyle yağların lezzetini ve rengini korumak için kullanılır.
BHA olarak da bilinen E320 (Bütillenmiş hidroksianisol) (C11H16O2), propilen glikol içinde çözünmüş halde bulunan bir gıda antioksidanıdır.
E320 (Bütillenmiş hidroksianisol), beyaz kristal bir toz veya sarımsı beyaz mumsu bir katı olarak gelir.
E320 (Bütillenmiş hidroksianisol), çok çeşitli kozmetik, gıda ve farmasötiklerde kullanılır.
Gıda ürünlerinde kullanıldığında katı ve sıvı yağların oksidatif acılaşmasını geciktirir ve yağda çözünen vitaminlerin aktivite kaybını önler.
E320 (Bütillenmiş hidroksianisol) farmasötik jeller, kremler ve sıvı veya jelatin kapsüller, tabletler ve diğer farmasötik dozaj formlarında bulunabilir.
Hayvanlar üzerinde yapılan araştırmalar, sıçanlarda ve farelerde ön mide tümörlerinin, insanlar tarafından tüketilenden çok daha yüksek seviyelerde olduğunu göstermiştir.
Genel olarak, kanıtlar, E320 (Bütillenmiş hidroksianisol) çok daha düşük seviyelerde alındığında tümör oluşumunu desteklememektedir.
E320 (Bütillenmiş hidroksianisol) katı ve sıvı yağlarda ve yağ içeren gıdalarda acılaşmayı geciktirir.
Bazı çalışmalar güvenli olduğunu gösterirken, diğer çalışmalar sıçanlarda, farelerde ve hamsterlarda kansere neden olduğunu göstermektedir.
Bu kanserler tartışmalı çünkü insanlarda olmayan bir organ olan ön midede ortaya çıkıyorlar.
Ancak üç farklı türde en az bir organda kansere neden olan bir kimyasal, insanlarda kanserojen olabileceğini gösterir.
Bu nedenle ABD Sağlık ve İnsan Hizmetleri Departmanı, E320 (Bütillenmiş hidroksianisol)ün "insanlarda kanserojen olması makul bir şekilde bekleniyor" olarak değerlendirmektedir.
Bununla birlikte, Gıda ve İlaç İdaresi, BHA'nın gıdalarda kullanılmasına hala izin vermektedir.
Bu sentetik kimyasal, daha güvenli kimyasallar (örn. E vitamini), daha güvenli işlemler (örn. gıdaları hava yerine nitrojen altında paketleme) ile değiştirilebilir veya basitçe dışarıda bırakılabilir (patates cipsi gibi birçok yağlı gıda markası, don' t herhangi bir antioksidan kullanmayın).
MENŞEİ
E320 (Bütillenmiş hidroksianisol) ilk olarak 1940'ların sonlarında çeşitli gıdalarda, kozmetiklerde, ambalajlarda ve diğer ürünlerde etkili bir antioksidan olarak sentezlendi.
E320 (Bütillenmiş hidroksianisol), 4-metoksifenol ve izobütilen reaksiyonundan sentezlenen aromatik bir bileşiktir.
E320 (Bütillenmiş hidroksianisol)ün yenilebilir yağlar ve yağ içeren gıdalarda bir antioksidan olarak kullanımı 1947 yılına dayanmaktadır.
Yüksek termal kararlılığı ve aktif kalma özelliği nedeniyle, fırınlanmış olduğu kadar hayvansal yağlarda pişirilen veya kızartılan gıdalarda da kullanılır.
ANTİOKSİDAN ÖZELLİKLERİ
E320 (Bütillenmiş hidroksianisol), gıdaların hoş olmayan kokulara neden olan bozulmalarını önlediği için antioksidan özellikleri nedeniyle yenilebilir yağlara ve yağ içeren gıdalara 1947 yılından bu yana eklenmiştir.
Bütillenmiş hidroksitoluen (BHT) gibi, E320 (Bütillenmiş hidroksianisol)ün konjuge aromatik halkası, serbest radikalleri stabilize ederek onları sekestre edebilir.
Serbest radikal süpürücüler olarak hareket ederek, daha fazla serbest radikal reaksiyonları önlenir.
E320 (Bütillenmiş hidroksianisol), antioksidanların toplamı katı veya sıvı yağ içeriğinin %0.02'sinden fazla olmadığında genellikle gıdada kullanım için güvenli olarak kabul edilir.
E320 (Bütillenmiş hidroksianisol), 21 CFR 172 ve 166'da belirtildiği gibi insan tüketimine yönelik gıdalara doğrudan eklenmesine izin verilen bir gıda katkı maddesi olarak kullanılabilir.
Ayrıca, E320 (Bütillenmiş hidroksianisol), gıdaya %0,005'lik bir ilave limiti ile gıda ambalaj malzemelerinin imalatında kullanılabilir.
E320 (Bütillenmiş hidroksianisol), işlenmiş gıdalar için köpük giderici ajanlarda, köpük kesicinin ağırlıkça %0.1'ini geçmemek üzere bir antioksidan olarak kullanılabilir.
ARAŞTIRMA
ABD Ulusal Sağlık Enstitüleri, deney hayvanlarında kanserojenlik kanıtına dayanarak, E320 (Bütillenmiş hidroksianisol)ün makul bir şekilde insan kanserojen olmasının beklendiğini bildirmektedir.
Özellikle, diyetlerinin bir parçası olarak yüksek dozlarda uygulandığında, E320 (Bütillenmiş hidroksianisol), sıçanlarda ve Suriye altın hamsterlarında ön midede papillomlara ve skuamöz hücreli karsinomlara neden olur.
Farelerde kanserojen etki yoktur; aslında, diğer kimyasalların kanserojenliğine karşı koruyucu bir etkiye dair kanıtlar vardır.
İnsan popülasyonu istatistiklerini incelerken, E320 (Bütillenmiş hidroksianisol)ün olağan düşük alım seviyeleri, artan kanser riski ile anlamlı bir ilişki göstermez.
Ancak California eyaleti, E320 (Bütillenmiş hidroksianisol)'ü kanserojen olarak listelemiştir.
Avrupa Komisyonu bir literatür değerlendirmesi yapmıştır.
E320 (Bütillenmiş hidroksianisol)ün insanlarda kanserojen etkilere neden olma potansiyelinin olmadığını belirtmişlerdir; hamsterlerde kanserojen etkileri gösteren çalışmalar (ön midesi olmayan) insanlarla ilgili değildir.
Ayrıca, eğer varsa, endokrin bozulmasının, muhtemelen gıda olarak alımı çok aşan seviyelerde mevcut olması muhtemeldir.
Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı (IARC) - Özetler ve Değerlendirmeler belirtti E320 (Bütillenmiş hidroksianisol), sıçanlarda iki deneyde ve hamsterlarda iki deneyde, ön midede iyi huylu ve kötü huylu tümörleri indükleyerek kanserojenlik açısından test edildi.
BESLENME
Diğer antioksidanlara benzer şekilde, E320 (Bütillenmiş hidroksianisol) biyolojik dokulardaki serbest radikalleri nötralize edebilir.
Bu nedenle, E320 (Bütillenmiş hidroksianisol), kardiyovasküler ve diğer hastalık riskini azaltmada potansiyel olarak faydalı bir role sahiptir.
Son zamanlarda, tüketicilerin tüm sentetik antioksidanları doğal olanlarla değiştirme talebini desteklemeye yardımcı olan E320 (Bütillenmiş hidroksianisol)ün potansiyel olumsuz etkileri hakkında bazı endişeler olmuştur.
KANSEROJENİTE
Deney hayvanlarında yapılan çalışmalardan elde edilen yeterli kanserojenlik kanıtına dayanarak, E320 (Bütillenmiş hidroksianisol)ün (BHA) makul bir şekilde insan kanserojeni olduğu tahmin edilmektedir.
Deney Hayvanlarında Kanser Çalışmaları E320 (Bütillenmiş hidroksianisol)'e diyetle maruz kalma, her iki cinsiyetten sıçanlarda ve erkek farelerde ve hamsterlarda ön midede iyi huylu ve kötü huylu tümörlere (papilloma ve skuamöz hücreli karsinom) neden olmuştur.
E320 (Bütillenmiş hidroksianisol), Karsinojenlere İlişkin Altıncı Yıllık Raporda listelendiğinden, deney hayvanlarında ek bir çalışma tanımlanmıştır.
E320 (Bütillenmiş hidroksianisol)ün balıklara (hermafroditik Rivulus marmoratus) larva olarak diyet uygulaması yetişkin balıklarda karaciğer kanserine (hepatoselüler karsinom) neden olmuştur.
İnsanlarda Kanser Çalışmaları
Epidemiyolojik çalışmalardan elde edilen veriler, insan kanseri ile spesifik olarak E320 (Bütillenmiş hidroksianisol) maruziyeti arasındaki ilişkiyi değerlendirmek için yetersizdir.
E320 (Bütillenmiş hidroksianisol), Karsinojenlere İlişkin Altıncı Yıllık Rapor'da listelendiğinden, E320 (Bütillenmiş hidroksianisol) ile ilgili bir epidemiyolojik çalışma tanımlanmıştır.
Diyet alımına ilişkin Hollanda Kohort Çalışmasında, erkeklerde ve kadınlarda mide kanserine ilişkin popülasyona dayalı iç içe geçmiş bir vaka kontrol çalışması, E320 (Bütillenmiş hidroksianisol)ün tipik diyet alımı seviyelerinde riskte herhangi bir artış bulmadı.
EŞ ANLAMLILAR
2-tert-Bütil-4-metoksifenol
3-tert-butil-4-metoksifenol
2-tert-Bütil-4-hidroksianisol
3-tert-butil-4-hidroksianisol
BOA
BHA
tert-Bütil-4-hidroksianisol
(1,1-Dimetiletil)-4-metoksifenol
tert-Bütil-4-metoksifenol
Antioksin B
