ПРОДУКТЫ

НАПИЛЬНЫЙ ПОРОШОК

НОМЕР КАС: 94-59-7

НОМЕР ЕС: 202-345-4

МОЛЕКУЛЯРНАЯ ФОРМУЛА: C10H10O2

МОЛЕКУЛЯРНАЯ МАССА: 162,18

ИМЯ ИЮПАК: 5-проп-2-енил-1,3-бензодиоксол

Порошок филе, также называемый филе гамбо, представляет собой пряную траву, приготовленную из высушенных и измельченных листьев североамериканского дерева сассафрас.

Кулинарное использование:
Порошок Филе используется в креольской кухне Луизианы для приготовления некоторых видов гамбо, густого креольского супа или рагу, которое часто подают с рисом.
Существует несколько различных разновидностей.

В Новом Орлеане то, что известно как креольский гамбо, обычно варьируется от дома к дому, но все же сохраняет свое индейское происхождение.
Креолы реки Кане делают гамбо, в котором больше внимания уделяется филе.

Порошок филе может обеспечить загущение, когда бамия не в сезон, в тех видах гамбо, в которых вместо филе в качестве загустителя для гамбо используется бамия или ру.
Порошок филе, умеренно посыпанный гамбо в качестве приправы и загустителя, придает характерный землистый вкус и текстуру.

История и этимология:
Индейцы племени чокто с юга Америки (Флорида, Миссисипи, Алабама, Луизиана) первыми стали использовать высушенные молотые листья сассафраса в качестве приправы.
Французское слово filé является причастием прошедшего времени от глагола filer, что означает (среди прочего) «превращаться в нити», «стать вязкими».

Название гумбо может происходить от слова ки нгомбо, часто сокращаемого до гомбо, что означает бамия на диалекте центральных банту.
Порошок филе был распространенным загустителем супов и тушеных блюд, приготовленных африканскими жителями Луизианы, которые были привезены в колонию в больших количествах, начиная с 1719 года.

Некоторые ученые предположили, что гамбо был адаптирован из западноафриканских супов и тушеных блюд, которые были загущены бамией.
В конце концов бамия была заменена в качестве загустителя традиционным сассафрасом.

Самое раннее известное упоминание об этом блюде содержится в стенограмме допроса порабощенной африканской женщины по имени Комба в 1764 году.
В «File Powder» она заявляет, что дала «un gombeau» другому рабу.

Другие ученые предположили, что это название может происходить от слова чокто, обозначающего филе (комбо).
Некоторые авторы начала 20-го века, в первую очередь Селестин Юстис, предположили, что гамбо, включая порошок филе, был ранним блюдом для особых случаев для коренных племен.

Это также подразумевается креольской практикой конца 18 века.
В то время рис был роскошью для многих креолов.
Они подавали гамбо поверх кукурузной крупы, которая обычно используется в тушеных блюдах местных племен.

Порошок филе, также известный как филе гамбо, представляет собой травяной порошок, изготовленный из высушенных и измельченных листьев дерева сассафрас (Sassafras albidum), произрастающего в восточной части Северной Америки.
Корни и кора этого же растения были первоначальной основой для корневого пива.

Порошок Филе раньше не одобрялся для употребления в пищу человеком, потому что растение содержит слабый канцероген, называемый «сафролом».
Порошок филе был определен, что, хотя корни и кора сассафраса содержат значительное количество сафрола, листья не содержат достаточного количества сафрола, чтобы его можно было обнаружить даже при обычном тестировании, и порошок филе был объявлен безопасным для употребления человеком.

Порошок Филе – это высушенные, измельченные в порошок листья сассафрасового дерева.
FilePowder — это больше, чем просто загуститель. он также придает землистый вкус и фруктовый аромат, похожий на семена кориандра.

Порошок Филе — это традиционный ингредиент, который придает луизианскому гамбо уникальный вкус.
Порошок Филе изготавливается из высушенных и измельченных листьев сассафрасового дерева (Sassafras albidum).

Впервые использованный в качестве приправы в кулинарии племенем чокто на юго-востоке США, акадские поселенцы, прибывшие в этот район, вскоре начали использовать порошок сассафраса для ароматизации и загущения своих традиционных тушеных блюд и супов.
Однако в современной кулинарии для приготовления этого известного и вкусного блюда штата Луизиана часто используется заменитель порошка филе.

Традиционный ингредиент гамбо, филе — это порошок, приготовленный из высушенных и измельченных листьев сассафраса.
Порошок филе по функциям похож на бамию, частично приправа, частично загуститель.

Порошок филе является одним из ключевых ингредиентов в приготовлении гамбо и имеет характерный вкус «коренного пива».
Порошок Филе изготавливается из высушенных измельченных листьев сассафрасового дерева.

Порошок филе является одним из основных продуктов каджунской кухни и популярной приправой к столу на большей части юга Америки.
Порошок филе особенно важен для гамбо, и его иногда называют филе гамбо из-за названия блюда, с которым его чаще всего используют.

Как правило, порошок филе продается отдельно как сольная приправа, хотя он также может быть включен в смеси приправ Cajun.
На некоторых рынках его продают в отделе специй, а также его можно заказать у производителей на юге.

Порошок Филе представляет собой молотые высушенные листья сассафрасового дерева.
Порошок филе - традиционный ингредиент кухонь Луизианы.а, он пахнет эвкалиптом и добавляет землистый привкус.

FilePowder — это не просто специя; филе также загущает гамбо и другие супы.
Порошок филе может стать тягучим при добавлении в кипящую жидкость, поэтому обязательно добавляйте его только перед подачей гамбо.

Filé Powder — это пряность с богатой историей и загуститель, изготовленный из высушенных зеленых листьев сассафраса.
В этой статье вы узнаете, как приготовить пудру из филе и использовать ее на кухне.

Filé Powder — традиционный загуститель и ароматизатор.
Порошок филе — это измельченные в порошок листья сассафраса, неотъемлемый ингредиент каджунской и креольской кухни.

Порошок Филе используется в качестве мягкого ароматизатора и загустителя в гамбо и других традиционных супах и тушеных блюдах.
Порошок филе, также известный как филе гамбо, представляет собой пряную траву с отчетливым землистым вкусом, приготовленную из высушенных и измельченных листьев сассафраса.

Порошок филе является незаменимой приправой во многих блюдах креольской и каджунской кухни.
В гамбо File Powder используется как приправа и загуститель.

File Powder относится к классу бензодиоксолов и представляет собой 1,3-бензодиоксол, замещенный аллильной группой в положении 5.
Порошок филе содержится в нескольких растениях, в том числе в черном перце, корице и мускатном орехе, а также в некоторых эфирных маслах, в частности в сассафрасе.

Порошок Филе обладает инсектицидными свойствами и используется в качестве местного антисептика.
Порошок File (ранее широко распространенный) используется в парфюмерии и мыле, а также в качестве пищевой добавки.

Порошок Филе играет роль растительного метаболита, ароматизатора, инсектицида и метаболита.
File Powder представляет собой природную жидкость от бесцветного до слегка желтоватого цвета, растворимую в этаноле, эфире и хлороформе.

File Powder больше не используется в Соединенных Штатах.
Минимальное воздействие порошка филе может произойти при использовании пищевых специй, включая мускатный орех и мускатный орех, которые содержат низкие уровни этого соединения.
Разумно предположить, что порошок филе является канцерогеном для человека.

Порошок Филе представляет собой прозрачную бесцветную или слегка желтоватую жидкость с запахом сассафраса.
Плотнее воды (плотность 1,09 г/см3) и нерастворим в воде.
Следовательно тонет в воде.
Получают из масла сассафраса или масла камфоры.

Порошок филе производится путем сбора молодых листьев и стеблей сассафрасового дерева и их измельчения.
Порошок Филе обычно не добавляют до тех пор, пока овощи и мясо или морепродукты не будут готовы и сняты с источника тепла.
Порошок филе, также называемый филе гамбо, представляет собой пряную траву, приготовленную из высушенных и измельченных листьев североамериканского дерева сассафрас.

Порошок Филе — это травяной загуститель, изготовленный в основном из измельченных листьев сассафраса.
Порошок Fileé имеет вкус, напоминающий анис и лимон, и пахнет цитрусовыми с небольшим оттенком эвкалипта.

Порошок филе — это термин, используемый для измельченного корня сассафраса.
Вкус похож на рутбир (аромат которого исходит от корня сассафраса) и имеет древесные, розмариновые нотки.
Порошок Филе часто используется в качестве загустителя, а не ароматизатора.

ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА:

-Молекулярный вес: 162,18

-Точная масса: 162.068079557

- Масса моноизотопа: 162,068079557

-Топологическая полярная площадь поверхности: 18,5 Å²

-Физическое описание: выглядит как прозрачная бесцветная или слегка зеленоватая жидкость с запахом

-Цвет: как зеленый

-Форма: моноклинные кристаллы

-Запах: запах сассафраса

-Точка кипения: 234,5 ° С

-Точка плавления: 11,2 ° С

-Точка воспламенения: 100 °C

-Растворимость: в воде 121 мг/л.

-Плотность: 1.100 г/куб см

-Давление паров: 1 мм рт.ст. при 146,8 °F

-log Ков: 3,45

- Константа закона Генри: 9,07X10-6 атм-куб.м/моль

-Показатель преломления: 1,5381 при 20 °C/D

-Поперечное сечение столкновения: 138,6 Å²

Порошок Филе может обеспечить загустение, когда бамия не в сезон,в видах гамбо, в которых вместо филе используется бамия или ру в качестве загустителя для гамбо.
Порошок филе, умеренно посыпанный гамбо в качестве приправы и загустителя, придает характерный землистый вкус и текстуру.

Порошок Филе – это высушенные, измельченные в порошок листья сассафрасового дерева.
File — больше, чем загуститель; он также придает землистый вкус и фруктовый аромат, похожий на семена кориандра.

ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА:

-Количество тяжелых атомов: 12

-Формальное обвинение: 0

-Сложность: 167

-Количество атомов изотопов: 0

-Определенное количество стереоцентров атома: 0

-Неопределенное количество стереоцентров атома: 0

-Определенное количество стереоцентров связи: 0

-Неопределенное количество стереоцентров связи: 0

-Ковалентно-связанные Количество единиц: 1

-Соединение канонизировано: Да

-XLogP3: 3

-Количество доноров водородной связи: 0

- Количество акцепторов водородной связи: 2

-Вращающееся количество связей: 2

СИНОНИМЫ:

Порошок Гамбо Филе
Гамбо Филе
Филе Порошок
5-аллил-1,3-бензодиоксол
Шикимоле
Шикомол
Рьюно масло
1,3-бензодиоксол, 5-(2-пропенил)-
Метиленовый эфир аллилкатехина
Шикимол
5-(2-Пропенил)-1,3-бензодиоксол
м-аллилпирокатехин метиленовый эфир
Метиленовый эфир аллилпирокатехина
Ацеталь формальдегида 4-аллилпирокатехина
3,4-(метилендиокси)аллилбензол
4-аллил-1,2-метилендиоксибензол
Аллилдиоксибензолметиленовый эфир
1,2-метилендиокси-4-аллилбензол
1-аллил-3,4-метилендиоксибензол
1,3-Бензодиоксол, 5-аллил-
5-проп-2-енил-1,3-бензодиоксол
Бензол, 4-аллил-1,2-(метилендиокси)-
Бензол, 1,2-метилендиокси-4-аллил-
5-аллилбензо[d][1,3]диоксол
3-(3,4-метилендиоксифенил)проп-1-ен
1,3-бензодиоксол, 5-(2-пропен-1-ил)-
5-(проп-2-ен-1-ил)-2H-1,3-бензодиоксол
(Аллилдиокси)бензолметиленовый эфир
1-Аллил-3,4-(метилендиокси)бензол
4-Аллил-1,2-(метилендиокси)бензол
(1,2-(Метилендиокси)-4-аллил)бензол
3-[(3,4-метилендиокси)фенил]-1-пропен
4-аллил-1,2-метилендиоксибензол; 5-проп-2-енил-1,3-бензодиоксол
[1,2-(Метилендиокси)-4-аллил]бензол
3,4-метилендиоксиаллилбензол
сафрол
1,5-аллил-
5-аллилбензо[1,3]диоксол
1,5-(2-пропенил)-
5-аллилбензо-1,3-диоксол
5-аллилбензо[1,3]диоксол
5-19-01-00553 (Справочник Beilstein)
3,4-метилендиоксиаллилбензол
5-?Аллил-?1,3-?бензодиоксол
5-проп-2-енилбензо[1,3]диоксол
3,4-(Метилендиокси)аллилбензол
1,2-метилендиокси-4-аллилбензол
1-аллил,3,4-метилендиоксибензол
1,2-(метилендиокси)-4-аллилбензол
(E)5-1-Пропенил]-1,3-бензодиоксол
1,2-(Метилендиокси)-4-аллилбензол
4-?Аллил-?1,2-?метилендиоксибензол
4-Аллил-1,2-(метилендиокси)бензол
5-Аллил-1,3-бензодиоксолилхлорид DS Основание
3-(3,4-метилендиоксифенил)-1-пропен
5-(2-Пропенил)-1,3-бензодиоксол, 9CI
4-Аллил-1,2-(метилендиокси)бензол, 8CI
Сафрол, сертифицированный эталонный материал, TraceCERT(R)
БЕНЗОЛ, 1-АЛЛИЛ, 3,4-МЕТИЛЕНДИОКСИ САФРО