НАТРИЯ КИСЛОТА ПИРОФОСФАТ (SAPP 28)

КАС №: 7758-16-9
№ ЕС: 231-835-0

Кислотный пирофосфат натрия (SAPP-28) представляет собой безводный белый порошкообразный материал, который соответствует спецификациям действующего Кодекса пищевых химикатов для кислого пирофосфата натрия.
Кислотный пирофосфат натрия (SAPP-28) используется в качестве подкислителя, буферного агента и разрыхлителя.
Кислотный пирофосфат натрия (SAPP-28) имеет скорость реакции теста 24-28.
Кислотный пирофосфат натрия (SAPP-28) представляет собой универсальный фосфат, обычно используемый в готовых смесях, коммерческих разрыхлителях и смесях для пончиков.

Разрыхлитель, кислый пирофосфат натрия (SAPP-28), является важным компонентом разрыхлителя двойного действия, а также самоподнимающейся муки.
Кислотный пирофосфат натрия (SAPP-28) вступает в реакцию поэтапно и рекомендуется для выпечки из-за его медленного действия.

Свойства кислого пирофосфата натрия (SAPP-28):

Химическая формула: Na2H2P2O7
Молекулярный вес: 221,94
Белый кристаллический порошок или гранулы
Растворим в воде

Пирофосфат динатрия или кислый пирофосфат натрия (SAPP) представляет собой неорганическое соединение, состоящее из катионов натрия и аниона пирофосфата.
Кислотный пирофосфат натрия (SAPP-28) представляет собой белое водорастворимое твердое вещество, которое служит буферным и хелатирующим агентом и широко применяется в пищевой промышленности. При кристаллизации из воды образует гексагидрат, но дегидратируется при температуре выше комнатной. Пирофосфат представляет собой поливалентный анион с высоким сродством к поливалентным катионам, т.е. Са2+.

Кислотный пирофосфат натрия (SAPP-28) получают путем нагревания дигидрофосфата натрия:

2 NaH2PO4 → Na2H2P2O7 + H2O

Пищевое использование:
Пирофосфат динатрия — популярный разрыхлитель, используемый в разрыхлителях.
Кислотный пирофосфат натрия (SAPP-28) соединяется с бикарбонатом натрия с выделением углекислого газа:

Na2H2P2O7 + NaHCO3 → Na3HP2O7 + CO2 + H2O

Кислотный пирофосфат натрия (SAPP-28) доступен в различных классах, которые влияют на скорость его действия. Поскольку образующийся остаток фосфата имеет неприятный привкус, SAPP обычно используется в очень сладких тортах, которые маскируют неприятный привкус.

Кислотный пирофосфат натрия (SAPP-28) и другие полифосфаты натрия и калия широко используются в пищевой промышленности; в схеме номеров E они вместе обозначаются как E450, а динатриевая форма обозначается как E450 (a). В Соединенных Штатах он классифицируется как общепризнанный безопасный (GRAS) для употребления в пищу. В консервированных морепродуктах он используется для сохранения цвета и уменьшения очистки во время автоклавирования. Ретортация обеспечивает микробную стабильность при нагревании.
Кислотный пирофосфат натрия (SAPP-28) является источником кислоты для реакции с пищевой содой для закваски хлебобулочных изделий. В разрыхлителе он часто обозначается как пищевая добавка E450. В колбасных изделиях он ускоряет превращение нитрита натрия в нитрит (NO2). −) за счет образования промежуточного соединения азотистой кислоты (HONO) и может улучшить водоудерживающую способность.
Кислотный пирофосфат натрия (SAPP-28) также содержится в замороженных картофельных оладьях и других продуктах из картофеля, где он используется для предотвращения потемнения цвета картофеля.

Кислотный пирофосфат натрия (SAPP-28) может оставлять слегка горьковатое послевкусие в некоторых продуктах, но «вкус кислого пирофосфата натрия (SAPP-28) можно замаскировать, используя достаточное количество пищевой соды и добавляя источник ионов кальция, сахар или ароматизаторы».

Другое использование:
При обработке кожи его можно использовать для удаления пятен железа на шкурах во время обработки.
Кислотный пирофосфат натрия (SAPP-28) может стабилизировать растворы перекиси водорода против восстановления.
Кислотный пирофосфат натрия (SAPP-28) может использоваться с сульфаминовой кислотой в некоторых молочных продуктах для очистки, особенно для удаления мыльного камня. При добавлении в кипяток он облегчает удаление волос и налета при убое свиней, а также перьев и налета при убое птицы. В нефтедобыче его можно использовать в качестве диспергатора буровых растворов для нефтяных скважин.
Кислотный пирофосфат натрия (SAPP-28) используется в кормах для кошек в качестве вкусовой добавки.
Кислотный пирофосфат натрия (SAPP-28) используется в зубных пастах в качестве средства против зубного камня.

Характеристики:
Химическая формула: Na2H2P2O7
Молярная масса: 221,94 г/моль
Внешний вид: белый порошок без запаха
Плотность: 2,31 г/см3
Температура плавления: >600°С
Растворимость в воде: 11,9 г/100 мл (20 °C)
Показатель преломления (nD): 1,4645 (гексагидрат)

Кислотный пирофосфат натрия (SAPP-28) представляет собой безводный порошок белого цвета,
который соответствует спецификациям действующего Кодекса пищевых химикатов для кислого пирофосфата натрия.
Кислотный пирофосфат натрия (SAPP-28) используется в качестве подкислителя, буферного агента и разрыхлителя.
Кислотный пирофосфат натрия (SAPP-28) имеет скорость реакции теста 24-28.
Кислотный пирофосфат натрия (SAPP-28) представляет собой универсальный фосфат, обычно используемый в готовых смесях, коммерческих разрыхлителях и смесях для пончиков.

Выгоды:
◆Полный ассортимент продукции
◆Экономичное использование – 72 нейтрализующее значение
◆12 месяцев срок годности
◆Можно использовать отдельно или в сочетании с другими кислотами.
◆Разрыхлитель двойного действия
◆Универсальное использование закваски для использования во многих продуктах

Кислотный пирофосфат натрия-SAPP28 встречаетсяв виде белого кристаллического порошка.
Кислотный пирофосфат натрия (SAPP-28) растворим в воде. рН водного раствора 1:100 составляет около.
Кислотный пирофосфат натрия (SAPP-28) может содержать подходящую соль алюминия и/или кальция для контроля скорости реакции в разрыхлителях. Хлебопекарная промышленность является крупнейшим потребителем кислого пирофосфата натрия в пищевой промышленности.
Основной функцией кислотного пирофосфата натрия (SAPP-28) является разрыхляющая реакция с бикарбонатом (разрыхлителем). Для получения высококачественной выпечки требуется оптимальная закваска.

В качестве пищевой добавки он имеет номер E E 450 (i).

Пирофосфат динатрия или кислый пирофосфат натрия представляет собой буферный и хелатирующий агент, который используется во многих пищевых и промышленных целях.
Кислотный пирофосфат натрия (SAPP-28) поливалентен и действует как основание Льюиса, поэтому эффективно связывает поливалентные катионы.
Химическая формула: Na2H2P2O7; Молекулярная масса: 221,94 г/моль

Кислотный пирофосфат натрия (SAPP) используется в процессе фосфатирования при обработке металлов.
Кислотный пирофосфат натрия (SAPP) используется в качестве наполнителя в кислотных очистителях.
Кислотный пирофосфат натрия (SAPP) также связывает Fe и Cu.

Кислотный пирофосфат натрия (SAPP-28) представляет собой Na2H2P2O7 с химической формулой.
Кислотный пирофосфат натрия (SAPP-28) представляет собой химическое производное фосфора, важного элемента в жизни всех живых существ. Один из самых распространенных элементов. Продукты питания, вода, наш организм также происходит в естественных условиях.

Использование:
- Медленно реагирующий разрыхлитель.
- Компонент разрыхлителя и самоподнимающейся муки.

Кислотный пирофосфат натрия (SAPP-28) является одним из наиболее широко используемых разрыхлителей и предлагается с различной скоростью разрыхления в зависимости от типа продукта. Non-Leavening используется в качестве хелата, в том числе в мясе или промышленных продуктах.

Характеристики:
Белый порошок, растворимый в воде, нерастворимый в этаноле. Водный раствор щелочной.

Приложения:
Используется в качестве улучшающего агента в пищевой промышленности, агента, регулирующего pH, комплексного агента с ионами металлов, эмульсии, диспергирующего агента и адгезивного агента.
Кислотный пирофосфат натрия (SAPP-28) применяется при переработке мяса и морепродуктов, чтобы удерживать воду, сохранять мясо свежим и нежным, стабилизировать естественный цвет и предотвращать гниение жира. Также используется в производстве дрожжевого порошка, сыра и т. д.

Примеры включают:
♦ В составе фосфатных смесей при переработке мяса.
♦ В составе солей-эмульгаторов для производства сыра.
♦ Для использования в растворах для бланширования для предотвращения потемнения картофеля после приготовления.
♦ В качестве общего буфера и подкислителя в пищевых продуктах.
♦ Косметика

Заявление:
- В качестве разрыхлителя применяется для обжаривания продуктов для контроля скорости брожения;
- При нанесении на лапшу быстрого приготовления может сократить время сброса воды и избежать липкости и мягкости лапши;
- при нанесении на крекеры или пирожные может сократить время ферментации, снизить ломкость, привести в порядок поры и, следовательно, увеличить срок хранения.

Кислотный пирофосфат натрия (SAPP-28) или дигидропирофосфат динатрия, его пищевой класс обычно используется с бикарбонатом натрия в качестве разрыхлителя в хлебобулочных изделиях; кроме того, он сохраняет цвет обработанного картофеля, а также предотвращает образование кристаллов струвита в консервированных морепродуктах.

Кислотный пирофосфат натрия (SAPP-28) представляет собой неорганическое соединение, состоящее из катионов натрия и аниона пирофосфата.

Кислотный пирофосфат натрия (SAPP-28) используется в пищевых продуктах в основном благодаря двум его свойствам:
В качестве разрыхлителя, который в сочетании с пищевой содой высвобождает углекислый газ для улучшения текстуры и объема выпечки.
В качестве хелатирующего агента для хелатирования железа для предотвращения обесцвечивания обработанного картофеля.

Появление:
Белый сыпучий кристаллический порошок или гранулы.
Кислотный пирофосфат натрия (SAPP-28) гидролизуется до ортофосфата натрия при воздействии окружающей среды.

1. Используется в качестве разрыхлителя, сокращая время зимоза, а также может использоваться в качестве агента, удерживающего воду, и улучшителя качества при переработке мяса и морепродуктов.
2. Усилить кормовое питание.

О кислотном пирофосфате натрия (SAPP-28)
Полезная информация
Кислотный пирофосфат натрия (SAPP-28) зарегистрирован в соответствии с Регламентом REACH и производится и / или импортируется в Европейскую экономическую зону в количестве от ≥ 10 000 до < 100 000 тонн в год.

Кислотный пирофосфат натрия (SAPP-28) используется потребителями, в изделиях, профессиональными работниками (широко распространенное применение), в рецептуре или переупаковке, на промышленных площадках и в производстве.

Потребительское использование
Кислотный пирофосфат натрия (SAPP-28) используется в следующих продуктах: косметика и средства личной гигиены, наполнители, замазки, пластыри, глина для лепки, клеи и герметики, а также продукты для покрытий.
Другой выброс в окружающую среду кислотного пирофосфата натрия (SAPP-28), вероятно, произойдет при: использовании внутри помещений (например, жидкости/моющие средства для машинной мойки, средства по уходу за автомобилем, краски и покрытия или клеи, ароматизаторы и освежители воздуха) и при использовании вне помещений.

Срок службы изделия
Выброс в окружающую среду Sodium Acid Pyropфосфат (SAPP-28) может возникать в результате промышленного использования: промышленная абразивная обработка с низкой скоростью выделения (например, резка текстиля, резка, механическая обработка или шлифовка металла). Другой выброс в окружающую среду кислотного пирофосфата натрия (SAPP-28), вероятно, произойдет в результате: использования вне помещений в долговечных материалах с низкой скоростью выделения (например, металлических, деревянных и пластиковых конструкций и строительных материалов), использования внутри помещений в долговечных материалах. материалы с низкой скоростью выделения (например, напольные покрытия, мебель, игрушки, строительные материалы, шторы, обувь, изделия из кожи, изделия из бумаги и картона, электронное оборудование), использование внутри помещений (например, жидкости/моющие средства для машинной мойки, средства по уходу за автомобилем, краски и покрытия или клеи, ароматизаторы и освежители воздуха) и наружное использование. Кислотный пирофосфат натрия (SAPP-28) можно найти в сложных изделиях, не предназначенных для высвобождения: транспортных средствах и механизмах, механических устройствах и электрических/электронных изделиях (например, компьютерах, камерах, лампах, холодильниках, стиральных машинах). Кислотный пирофосфат натрия (SAPP-28) можно найти в продуктах на основе материалов на основе: камня, гипса, цемента, стекла или керамики (например, посуда, кастрюли/сковородки, контейнеры для хранения пищевых продуктов, строительные и изоляционные материалы), тканях, текстиле и одежде. (например, одежда, матрас, шторы или ковры, текстильные игрушки), кожа (например, перчатки, обувь, кошельки, мебель), бумага (например, салфетки, средства женской гигиены, подгузники, книги, журналы, обои), дерево (например, полы, мебель , игрушки) и пластик (например, упаковка и хранение пищевых продуктов, игрушки, мобильные телефоны).

Широкое использование профессиональными работниками
Кислотный пирофосфат натрия (SAPP-28) используется в следующих продуктах: моющие и чистящие средства, наполнители, замазки, штукатурки, пластилин, средства для обработки металлических поверхностей, средства для обработки неметаллических поверхностей, гидравлические жидкости, регуляторы pH и водоподготовка. продукты, смазочные материалы и смазки, жидкости для металлообработки, теплоносители, лабораторные химикаты, продукты для обработки кожи, химикаты и красители для бумаги, а также продукты и красители для обработки текстиля.
Кислотный пирофосфат натрия (САПП-28) используется в следующих областях: горнодобывающая промышленность, строительство и научные исследования и разработки.
Кислотный пирофосфат натрия (SAPP-28) используется для производства: металлов, готовых металлических изделий, машин и транспортных средств, текстиля, кожи или меха, целлюлозы, бумаги и бумажных изделий и минеральных продуктов (например, гипса, цемента).
Другой выброс в окружающую среду кислотного пирофосфата натрия (SAPP-28), вероятно, произойдет при использовании внутри помещений (например, жидкости/моющие средства для машинной мойки, средства по уходу за автомобилем, краски и покрытия или клеи, ароматизаторы и освежители воздуха) и при использовании вне помещений.

Состав или переупаковка
Кислотный пирофосфат натрия (SAPP-28) используется в следующих продуктах: регуляторы pH и продукты для обработки воды, продукты для обработки металлических поверхностей, продукты для обработки неметаллических поверхностей, гидравлические жидкости, продукты для обработки кожи, смазочные материалы и смазки, а также жидкости для обработки металлов.
Выброс в окружающую среду кислотного пирофосфата натрия (SAPP-28) может происходить в результате промышленного использования: приготовление смесей, в технологических добавках на промышленных объектах, в качестве промежуточного этапа в дальнейшем производстве другого вещества (использование промежуточных продуктов), приготовление материалов, в производстве изделий и в качестве технологической добавки.
Другой выброс в окружающую среду кислотного пирофосфата натрия (SAPP-28), вероятно, произойдет в результате: использования внутри помещений материалов с длительным сроком службы с низкой скоростью выделения (например, напольные покрытия, мебель, игрушки, строительные материалы, шторы, обувь, кожаные изделия). , изделия из бумаги и картона, электронное оборудование) и наружного применения в долговечных материалах с низкой скоростью выделения (например, металлические, деревянные и пластмассовые конструкции и строительные материалы).

Использование на промышленных объектах
Кислотный пирофосфат натрия (SAPP-28) используется в следующих продуктах: регуляторы pH и средства для обработки воды, средства для обработки кожи, гидравлические жидкости, средства для обработки металлических поверхностей, средства для обработки неметаллических поверхностей, смазочные материалы и смазки, а также жидкости для металлообработки.
Кислотный пирофосфат натрия (САПП-28) используется в следующих областях: добыча полезных ископаемых и приготовление смесей и/или переупаковка.
Кислотный пирофосфат натрия (САПП-28) используется для производства: химикатов, текстиля, кожи или меха, целлюлозы, бумаги и бумажных изделий, металлов, готовых металлических изделий, машин и транспортных средств.
Выброс в окружающую среду кислого пирофосфата натрия (САПП-28) может происходить при промышленном использовании: при производстве изделий, приготовлении смесей, в качестве промежуточного этапа при дальнейшем производстве другого вещества (использование полупродуктов), в технологических добавках на промышленных предприятиях. сайты, оформление в материалах и в качестве технологической помощи.
Другой выброс в окружающую среду кислотного пирофосфата натрия (SAPP-28), вероятно, произойдет в результате: использования внутри помещений материалов с длительным сроком службы с низкой скоростью выделения (например, напольные покрытия, мебель, игрушки, строительные материалы, шторы, обувь, кожаные изделия). , изделия из бумаги и картона, эл.электронное оборудование) и наружное использование в долговечных материалах с низкой скоростью выделения (например, в металлических, деревянных и пластиковых конструкциях и строительных материалах).

Производство
Выброс в окружающую среду кислотного пирофосфата натрия (SAPP-28) может происходить в результате промышленного использования: производство вещества, приготовление смесей, приготовление материалов, технологических добавок на промышленных объектах, при производстве изделий, в качестве промежуточного этапа в дальнейшее производство другого вещества (использование промежуточных продуктов) в качестве технологической добавки и в качестве технологической добавки.

Характеристики:
Внешний вид (Цвет): Белый
Внешний вид (форма): Кристаллический порошок
Растворимость (мутность) 0,1 М водн. раствор: прозрачный или слегка опалесцирующий
Растворимость (цвет) 0,1 М водн. раствор: бесцветный
Анализ: мин. 95%
рН (1% водный раствор): 3,7 - 5,0
Потери при сушке: макс. 0,5%
Размер частиц: 90% проходит через 140 меш (105 мкм)

Кислотный пирофосфат натрия (SAPP-28) представляет собой разрыхлитель, консервант, секвестрант и буфер, обладающий слабой кислотностью, с рН 4,1.
Кислотный пирофосфат натрия (SAPP-28) умеренно растворим в воде с растворимостью 15 г в 100 мл при 25°C.
Кислотный пирофосфат натрия (SAPP-28) используется в пончиках и печенье из-за переменной скорости выделения газа во время смешивания, работы на столе и в процессе выпечки.
Кислотный пирофосфат натрия (SAPP-28) используется в разрыхлителе в качестве разрыхлителя.
Кислотный пирофосфат натрия (SAPP-28) используется в консервированных рыбных продуктах для снижения уровня нежелательных кристаллов струвита (гексагидрат фосфата магния-аммония) за счет комплексообразования магния.
Кислотный пирофосфат натрия (SAPP-28) используется для связывания металлов в переработанном картофеле.
Кислотный пирофосфат натрия (SAPP-28) также называют саппом, кислым пирофосфатом натрия, кислым пирофосфатом натрия, динатрийдифосфатом и динатрийдигидропирофосфатом.

Использование в промышленности:
-Ингибиторы коррозии и средства против образования накипи
-Кормовая добавка
-Промежуточные
-Разведка нефти и газа
- Вспомогательные средства для обработки, не указанные в других списках
-Технологические добавки, специфичные для нефтедобычи
-химическое распределение

Потребительское использование:
-Металлические изделия, не включенные в другие категории
- Использование без TSCA
-Разведка нефти и газа
-Используется в составах буровых растворов.
-Продукты для очистки воды
-химическое распределение

Отрасли промышленности:
-Все другие химические продукты и производство препаратов
- производство готовых металлических изделий
-Производство кормов
- Производство продуктов питания, напитков и табачных изделий
-Разное производство
- Нефтегазовое бурение, добыча и вспомогательная деятельность
-Текстильное, швейное и кожевенное производство
-Утилиты
-Оптовая и розничная торговля

Названия ИЮПАК:
Дигидрогенопирофосфат динатрия
динатрия [гидрокси(оксидо)фосфорил]гидрофосфат
динатрия дигидро(фосфонатоокси)фосфонат
дигидрофосфат динатрия
дигидрофосфат динатрия
дигидропирофосфат динатрия
Дигидропирофосфат динатрия
дигидропирофосфат динатрия
Дигидропирофосфат динатрия
дигидропирофосфат динатрия
динатрий;[гидрокси(оксидо)фосфорил]гидрофосфат
Кислый пирофосфат натрия
кислый пирофосфат натрия
кислый пирофосфат натрия
кислый пирофосфат натрия

СИНОНИМЫ:
Пирофосфат натрия [Вики]
Дифосфат тетранатрия [французский] [название ACD/IUPAC]
Тетранатриумдифосфат [немецкий] [название ACD/IUPAC]
Дифосфат тетранатрия [ACD/название IUPAC]
[7722-88-5]
10042-91-8 [РН]
13472-36-1 [РН]
14691-80-6 [РН]
156460-73-0 [РН]
231-449-2 [ЭИНЭКС]
231-767-1 [ЭИНЭКС]
231-835-0 [ЭИНЭКС]
7558-80-7 [РН]
7722-88-5 [РН]
7758-16-9 [РН]
93269-17-1 [РН]
Безводный пирофосфат тетранатрия
D05873
Натриевая соль дифосфорной кислоты
тетранатриевая соль дифосфорной кислоты
ТРИНАТРИЙНАЯ СОЛЬ ДИОФОСФОРНОЙ КИСЛОТЫ
Дифосфорная кислота, тетранатриевая соль
Дифосфорная кислота, тетранатриевая сольПирофосфат натрияПирофосфорная кислота тетранатриевая сольПирофосфат натрияTSPPТетрапирофосфат натрия
Пирофосфат натрия [Wiki]
ИНЭКС 231-767-1
MFCD00003513 [количество леев]
Пирофосфат натрия [немецкий]
Пирофосфат натрия
Пирофосфат натрия [немецкий]
Фосфотекс
пирофосфат
тетранатриевая соль пирофосфорной кислоты
Пирофосфорная кислота, тетранатриевая соль
НАТРИЯ ДИФОСФАТ