Hızlı Arama
CAS no.: 68-04-2
EC / List no.: 200-675-3
Trisodyum sitrat , sitrik asidin tribazik tuzudur.
Yüksek saflıkta sodyum kaynaklı sitrik asidin tam notralizasyonu ve daha sonra kristalizasyonuyla üretilir.
Beyaz, granül kristaller veya beyaz kristal toz olarak bulunur.
Hoş tuzumsu tada sahip, kokusuz bir maddedir.
Nemli havada kendiliğinden eriyen, suda serbestçe çözünen ve pratik olarak etanolde çözünmeyen bir maddedir.
Trisodyum sitrat toksik olmayan, düşük reaktiviteli nötral bir tuzdur.
Ortam koşullarında, normal olarak depolandığında kimyasal olarak stabildir.
Biyolojik olarak tamamen bozunabilir ve bölgesel yasalara göre düzenli atık ve lağım suyuyla birlikte atılabilir.
Trisodyum sitrat , yaygın olarak gıdalarda, meşrubatlarda ve çeşitli teknik uygulamalarda, başlıca tamponlayıcı, ayırıcı ve emülsifiye edici, asit düzenleyici ajan olarak ve ilaçta serum ve enjekte edilebilir çözelti hazırlamada kullanılmaktadır.
Anhidrus formunu da vardır, özellikleri dolayısıyla daha ilginç uygulama alanı bulur.
pH kontrolü, sitrik asit ile birlikte ekşilik düzenleyici, eser metal iyonlarını komplekleştirir, peynirdeki kalsiyum iyonlarını kompleksleştirir, tadı modifiye eder veya yükseltir, peynir dilimlerine esneklik verir, değişmez (uniform) erime özellikleri verir, pektin jellerinde jelleşme hareketini yavaşlatır, çırpılmış kremayı stabilize eder, peynirde lezzet gelişimine yardım eder, ette renk stabilizasyonu sağlar, et yüzeyi üzerinde fosfat sakalları oluşumun engeller.
Kalsiyumu kompleksleştirir, pH tamponu, aktif bileşenin stabilitesini devam ettirir, astringency’i azaltır, plak karşıtı ve antikoagüle edici ajan olarak rol oynar, kan ve ürine alkalize edicisi olarak rol oynar.
pH tamponu, metil parabenlerin etkisini yükseltir.
Fosfatlarla yer değiştirir, diğer kimyasallarla reaksiyon verir, hızlı bir şeklde biyolojik bozunmaya uğrar.
Alkali banyolarda parlak bir tabaka sağlar,
metal kaplamada ayırıcı ajan olarak rol alır,
fotokimyasallarında boyama plakası emülsiyonlarının bir komponenti olarak,
foto kimyasallarında pH ayarı ve metal kompleksleri oluşturur,
polimer ve plastik üretiminde üfleyerek şekil verici ajan ve çekirdeklendirici ajan olarak rol oynar,
pigment çamurlarında pigment dağıtıcı olarak rol oynar,
pigment çamurlarında daha düşük viskosite sağlar ve stabiliteyi düzeltir.
Gıda:
Tereyağı ve margarin, süt, dondurma, krema, pudingler gibi sütlü ürünler, süslemeler (soslar), balık ve deniz ürünleri, lezzet vericiler, meyve praparatları, et suları, konserve gıdalar, dondurulmuş gıdalar.
Meşrubatlar:
Karbonatlı meşrubatlar, konsantreler, esanslar, hazır içecekler, alkolsüz içecekler, spor içecekleri.
İlaçlar:
Antikoagülan solüsyonlar, kan ve urine alkalileştiriciler, tuzlu katarikler, pastiller.
Kişisel bakım:
Diş macunu ve dişsel (dişe ait) temizleyiciler, ağız çalkalayıcı, oral hijyen ürünleri.
Temizleyiciler/deterjanlar:
Temizlik maddeleri, deterjanlar, bulaşık yıkama sıvıları, sert yüzey temizleyiciler, ağır görevli çamaşır tozları /sıvıları, hafif görevli tozlar, fosfatsız tozlar, ön ıslatmalar.
Endüstriyel uygulamalar:
Alkali banyoları, hayvan yemi, elektrolizle kaplama kimyasalları, kağıt yardımcıları, foto kimyasalları, bakır, nikel vs… için kaplama solüsyonları, polimerik köpükler, tekstil.
Trisodyum sitrat esas olarak bir gıda katkı maddesi olarak , genellikle lezzet için veya koruyucu olarak kullanılır .
Onun E numarası E331 olduğunu.
Trisodyum sitrat, belirli soda çeşitlerinde aroma maddesi olarak kullanılır .
Bratwurst'ta bir bileşen olarak yaygındır ve ayrıca ticari içmeye hazır içeceklerde ve içecek karışımlarında kullanılır ve ekşi bir lezzete katkıda bulunur.
Bu bulunan jelatin karışımı , dondurma, yoğurt, reçel, şeker, süt tozu, işlenmiş peynir, karbonatlı içecekler, ve şarap diğerlerinin yanı sıra.
Trisodyum sitrat, peynir yapımında emülsifiye edici bir stabilizatör olarak kullanılabilir.
Yağların ayrılmasını engelleyerek peynirin yağlanmadan erimesini sağlar.
Bir şekilde konjuge baz zayıf bir asidin, sitrat olarak gerçekleştirebilir tampon madde ya da asit düzenleyici değişiklikleri karşı, pH .
Jelatinli tatlılar gibi bazı maddelerde asitliği kontrol etmek için kullanılır .
Kahve makinelerinde kullanılan mini süt kaplarında bulunur.
Bileşik, suda çözündüklerinde Alka-Seltzer gibi antasitlerin ürünüdür .
25 °C'de 5 g/100 ml su çözeltisinin pH'ı 7.5 – 9.0'dır.
İnsanların gastrointestinal sisteminin PH etkisini kontrol etmek için ticari olarak paketlenmiş birçok süt ürününe, özellikle peynir ve yoğurt gibi işlenmiş ürünlere eklenir.
1914 yılında Belçikalı doktor Albert Hustin ve Arjantinli doktor ve araştırmacı Luis Agote , kan transfüzyonlarında antikoagülan olarak sodyum sitratı başarıyla kullandılar , Richard Lewisohn 1915'te doğru konsantrasyonunu belirledi.
korunması kandaki içinde kan bankaları . Sitrat iyonu , kalsiyum sitrat oluşturarak kandaki kalsiyum iyonlarını şelatlar.
kompleksler, kan pıhtılaşma mekanizmasını bozar.
Son zamanlarda trisodyum sitrat, sistemik antikoagülasyon riskinin daha düşük olması nedeniyle vaskat ve hemodiyaliz hatlarında heparin yerine kilit ajanı olarak da kullanılmaktadır.
2003 yılında Ööpik ve ark.
sodyum sitrat (0.5 g/kg vücut ağırlığı) kullanımının, 5 km'de 30 saniyede koşu performansını iyileştirdiğini gösterdi.
Trisodyum sitrat, sistit gibi idrar yolu enfeksiyonlarında rahatsızlığı gidermek , distal renal tübüler asidozda görülen asidozu azaltmak için kullanılır ve ayrıca ozmotik müshil olarak da kullanılabilir .
WHO oral rehidrasyon solüsyonunun önemli bir bileşenidir .
Mide içeriğinin aspirasyonu ile ilişkili riskleri azaltmak için sezaryen prosedürlerinde özellikle anesteziden önce antasit olarak kullanılır.
Trisodyum Sitrat ; E Kodu (E 331) olan gıda katkı maddesidir ve sitrik asidin tribazik tuzudur.
Yüksek saflıkta sodyum kaynaklı sitrik asitin tam notralizasyonu ve daha sonra kristalizasyonuyla üretilir.
Trisodyum Sitrat;Beyaz, granül kristaller veya beyaz kristal toz olarak bulunur.
Trisodyum Sitrat;Hoş tuzumsu tada sahip, kokusuz bir maddedir.
Nemli havada kendiliğinden eriyip, suda serbestçe çözünüp etanolde çözünmeyen bir maddedir.
Trisodyum sitrat (E331) toksik olmayan ve düşük reaktiviteli nötral bir tuzdur.
Ortam koşullarda, normal olarak depolandığında kimyasal olarak stabildir.
Biyolojik olarak tamamen bozunabilir, bölgesel yasalara göre düzenli atık ve lağım suyuyla birlikte atılabilir.
Görünümü : Beyaz kristal toz
Kimyasal Adı : Trisodium 2-Hydroxypropane-1,2,3-Tricarboxylate
Kimyasal Formülü : Na3C6H5O7
Ambalaj Şekli : 25 Kg. lık Torbalarda.
Kullanım Alanları :
Trisodyum sitrat, Na3C6H5O7 kimyasal formüle sahiptir.
Trisodyum sitrat, sitrik asitin üç sodyum tuzundan herhangi birine atıf yapabilmesine rağmen bazen basitçe sodyum sitrat olarak adlandırılır.
Saline, hafifçe tartı bir lezzete sahiptir. Hafiftir, biyolojik olarak uyumlu tamponlar yapmak için sitrik asit ile birlikte kullanılabilir.
Sitrik asitin sodyum tuzlarından olan Trisodyum sitrat, her canlı organizmada bulunan bir bileşiktir, bütün vücut hücrelerdeki kilit metabolik yolların bir parçasıdır.
Ekşi meyvelerde, kivi, çilek ve birçok diğer meyvelerde yüksek konsantrasyonda bulunur.
Ticari olarak Aspergillus niger küfünün, melası fermente etmesiyle hazırlanır.
Kullanım Alanları
Trisodyum sitrat genelde tat veya koruyucu olarak bir gıda katkı maddesi olarak kullanılır.
E numarası E331'dir.
Trisodyum sitrat, belirli çeşitlerde kulüp sodasında aroma verici bir madde olarak kullanılır.
Trisodyum sitrat, Bratwurst'te bir bileşen olarak yaygındır ve aynı zamanda ticari olarak içecek ve içecek karışımları için hazırdır ve bir tart lezzetine katkıda bulunur.
Jelatin karışımı, dondurma, reçel, tatlı, süt tozu, işlenmiş peynirler, gazlı içecekler ve şarapta bulunur.
Trisodyum sitrat peynir yaparken emülgatör olarak kullanılabilir.
Peynirin yağlı kalmadan erimesini sağlar.
Zayıf bir asitin bir eşlenik tabanı olan sitrat pH'daki değişime direnerek bir tamponlayıcı madde veya asitlik düzenleyicisi olarak işlev görebilir.
Trisodyum sitrat, jelatin tatlıları gibi bazı maddelerin asitliğini kontrol etmek için kullanılır.
Kahve makinelerinde kullanılan mini süt kaplarında bulunur.
Trisodyum sitrat, karbonat ölçeğini kazanlardan sökmeden sökmek ve otomobil radyatörlerini temizlemek için özellikle etkili bir maddedir.
Sitrik asit’in tribazik bir tuzudur.
2 formda bulunur.
Bir tanesi anhidrat ve formu olarak bulunur.
Farmakolojik olarak yardımcı maddeler sınıfında yer alır.
Bazı metal iyonları ile kompleks oluşturma kabiliyeti çok iyidir.
Ca2+, Mg2+ ve Fe2+ iyonları ile kompleks oluşturabilir.
Sudaki çözünürlüğü iyidir.
Suyun sıcaklığı arttıkça Trisodyum Sitrat çözünürlüğü artar.
Tamponlama özelliği ile pH ayarlama konusunda yetenekli bir kimyasaldır.
Zayıf bir asittir fakat güçlü bir alkali özelliğe sahiptir.
Sitrat ile kombine edildiğinde güçlü bir şekilde uyumluluk oluşturan pH tamponu oluşturabilirler.
Sitrat Nedir; Sitozol’e geri taşınması durumunda akıyı azaltmak için glikolizin güçlü bir geri besleme inhibitörüdür.
Sitrik Asit esteridir.
Renksiz beyaz bir kristal görünüme sahiptir.
Kokusuz ve serinlik veren tuzlu bir tada sahiptir.
Sitrat 150 °C nin üzerinde ki sıcaklıklarda suyunu kaybetmeye başlar ve ayrışır.
Suda gayet iyi bir çözünürlüğe sahip bileşiktir.
Suyun sıcaklığı arttıkça çözünürlüğü de artar.
Yoğunluğu 1.76 g/cm3’tür.
Kararlı bir bileşiktir.
Bazlarla, indirgeyici ajanlar, oksitleyici ajanlarla uyuşmayan bir yapıya sahiptir.
Trisodyum Sitrat düşük reaktifliğe sahiptir.
Etanolde hemen hemen çözünmeyen bir kimyasaldır.
Toksik etkiye sahip değildir.
İyi bir stabiliteye sahiptir.
Susuz form, Trisodyum sitrat üretilir.
Su kristalleri orjinal kristal matrislerin kaybolmasına sebep olmadan bir sistem içerisinde uzaklaştırılır.
Ve sonucunda susuz bileşiği oluşur.
Trisodyum sitrat üretimi kostik soda solüsyonuyla nötürleştirilmesi ve hidrat modu haline kristalleştirilmesi sonucu elde edilir.
Kimyasal olarak birçok hidrat formu bilinmektedir. Fakat Trisodyum sitrat formu bunlardan en önemlisidir.
Buradaki Anhidrat oluşturulma sürecinde Trisodyum sitrat formunun kontrollü bir şekilde ısıtılma sürecini içermektedir.
İki aşamalı olarak üretilir.
İlk olarak nişastalar fermente edilerek üretilir.
2. Aşamada sitrik asit nihai ürünü, yani TSC üretmek üzere alkali kimyasal ile nötralize edilir.
Ve bazı reaksiyonlar sonucunda TSC üretilir.
Trisodyum Sitrat 25 Kg torbalar veya daha büyük torbalarla paketlenir.
Ve nemli olmayan yerlerde depolanmalıdır.
Doğrudan Güneşi görecek şekilde depolanmamalıdır.
Biyolojik olarak parçalanabilir.
Büyük miktarda su ile seyreltildiğinde, sodyum sitrat, kısmen sitrat haline dönüştürülür.
Sitrat’ın oksijen, ısı, ışık, bakteri ve mikropların etkisiyle sudaki biyolojik bozunmaya maruz kalması çok kolaydır
Tetrakloroaurik Asit ile Trisodyum Sitrat arasındaki indirgeme reaksiyonlarında nanopartiküller karakterize edilerek sentezlenmektedir.
Bu indirgenme reaksiyonları sonucunda altın nanoparçacıklar elde edilmektedir.
Bu üretim prosesinde sitrat iyonları tarafından gerçekleştirilen indirgeme reaksiyonu en önemli faktördür.
Bu süreçteki altın tuzu konsantrasyonu 0.03 mM ile 0.3 mM arasında farklı çözeltiler oluşturulur.
Bu reaksiyondaki sodyum sitrat konsantrasyonu 0.17 mM dir. Karıştırma hızı ise 450 rpm olarak gerçekleşir.
Altın tuzu miktarlarını tayin edebilmek için optimum konsantrasyon 0.05-0.1 mM arasında olmalıdır.
Bu kimyasal oranlar sonucunda oluşan altın nanopartiküllerinin büyüklükleri yaklaşık olarak 23 nm ile 120 nm arasındadır.
Trisodyum Sitrat emülsifiye edici tuz olarak kullanılması durumunda kullanılan TSC konsantrasyonu ve peynir ile temas süresine bağlı olarak, peynirin dokusunda, reolojik yapısında ve mikro yapısal özellikleri üzerinde farklı etkilere sahiptir.
TSC konsantrasyonunun artması ile peynirin eriyik konsantrasyonu azalmaktadır.
Konsantrasyon arttıkça peynirin sertliği artmaktadır.
Bekletme süresi arttıkça peynirin erime düzeyi azaltmaktadır.
Peynir içerisindeki yağ damlacıklarının boyutu ve floresan mikrograflarının boyutu Sitrat konsantrasyonu ve çözelti içerisindeki bekletme süresi arttıkça azalmaktadır.
Ters bir orantı olduğu görülmektedir.
Kalsiyum Fosfat ile pH tamponlamasından kaynaklanan pH düzeyi konsantrasyon arttıkça azalmaktadır.
Konsantrasyonu arttıkça çözünmüş fosfat yüzdesi artmaktadır.
Ters orantılı olarak çözünmeyen Ca (Kalsiyum) değeri azalmaktadır.
Pastörize Peynir üretimi yapılırken Trisodyum sitrat’ın kolloidal yapıda bulunan kalsiyum fosfattan şelatlı bir yapıya dönüştürerek kazeini oluşturmaktadır (sitrat-Ca).
Pastörize Peynir üretiminde Trisodyum Sitrat konsantrasyonunun artması ile yağ emulsifikasyonu ve kazein dispersiyonunun iyileştirilmesi sağlanmıştır.
Trisodyum Sitrat gıda katkı maddesi olarak en yoğun talebi görmektedir.
Gıda sektöründe Gıda katkı maddesi olarak kullanılmaktadır.
Gıda sektöründe kullanım amaçları, tatlandırıcı madde olarak, tamponlama malzemesi olarak, emülgatör olarak ve dengeleyici olarak kullanılır.
Trisodyum Sitrat, tıbbi alanda, kan transfüzyonlarında, in vitro, anti pıhtılaşma ilaçları, antikoagülan ilaçlar, balgam ilaçları ve diüretik ilaçların üretiminde kullanılır.
Siyanürün kullanılmadığı elektro kaplama endüstrisinde kullanılmaktadır.
Deterjanların üretiminde, forfor içermeyen ve fosfat içermeyen sıvı deterjanların üretiminde trimer sodyum fosfata alternatif olarak kullanılır.
Deterjan üretimi esnasında, deterjana bir miktar trisodyum sitrat eklenmesi deterjanın temizlik kabiliyetini artıracaktır.
Gıda Sektöründe, Reçel, şekerleme, dondurma ve jöle uygulamalarında pH ayarlama maddesi ve emülsifiye edici ajan olarak kullanılır.
Tıbbi alanda alkanize edici kimyasal madde olarak kullanılır.
Buraki sistemsel işleyişi, kan ve idrar içerisindeki aşırı asidi nötralize ederek çalışır.
Metabolik asidozun tedavisinde endike olarak davranır.
Dilimlenmiş peynir sektöründe en çok kullanılan emülsiyonlaştırıcı kimyasal Trisodyum sitrat formudur.
Trisodyum Sitrat peynir üretiminde yağların üretiminde bir emülgatör olarak kullanılır.
Trisodyum Sitrat gazlı içecekler ve şarapta da kullanılır.
Hazır icecek ve içecek karışımlarında tart aroması sağlamak için kullanılır.
Susuz Sitrat ürünü hacimce %15 gözeneklidir.
Susuz sitrat, çeşitli sıvılar ve diğer malzemeleri katarsak başka maddelerle emdirilme işlemi uygulanmak amacıyla kullanılabilir.
Bundan dolayı susuz taşıyıcı olarak kullanılabilir. Bu uygulamada gözeneklilik özelliği avantaj sağlar.
Bebek maması yapım sürecinde üretim proseslerinde aktif bir şekilde kullanılır.
İlaç sektöründe silikon dioksit ve diğer bazı kimyasallar ile birlikte kullanılarak karın ağrısı tedavisi için üretilen damlaların üretiminde kullanılır.
Deniz mahsüllerinin bozulmasını önlemek amacıyla koruyucu madde olarak kullanılır.
Sodyum ve potasyum sitratlı stabiliteyi artırmak ve uygun görülen ürünlerde koruyucu etkinliğini artırmak için farmasötik ve kozmetik uygulama yöntemlerinde aktif olarak kullanılan aktif bir tamponlama yapabilme kabiliyetine sahiptir.
Antioksidan olarak kullanılmasının sebebi, sitrat iyonu eser metal iyonları için güçlü bir kenetlenme yapmasından kaynaklanmaktadır.
Soyulmuş patatesler enzimatik esmerleşmeye maruz kalmaktadır.
Bunu önlemek için 45-65 °C sıcaklıkta Sodyum Eritorbat çözeltisine daldırma işlemi yapılır.
Daha sonra patateslerin nötralize edilmesi gerekir. Bunun için trisodyum sitrat tuzu kullanılır.
Trisodyum Sitrat Sitrik asidin tribazik tuzudur.
Yüksek saflıkta sodyum kaynaklı sitrik asitin tam nötralizasyonu ve daha sonra kristalizasyonuyla üretilir.
Beyaz, granül kristaller veya beyaz kristal toz olarak bulunur ve E kodu E331’dir.
Tuzlu hafif ekşi bir tada sahip, kokusuz bir maddedir.
Trisodyum sitrat, nemli havada kendiliğinden eriyip, suda serbestçe çözünüp etanolde çözünmeyen bir maddedir.
Trisodyum sitrat, normal koşullarda depolandığında kimyasal olarak stabildir.
Biyolojik olarak tamamen bozunabilir.
Trisodyum Sitrat’ın kullanım alanları ;
Lezzet verici ve koruyucu olarak kullanılır
Sodalarda aroma olarak kullanılır, aynı zamanda asitlik düzenleyici etkisi de bulunur
Limon tadı bulunan çoğu içecekte bulunur, ayrıca enerji verici içeceklerde de kullanılır
Jelatinli tatlılarda asitliği düzenleyici madde olarak kullanılır
Peynirde aroma gelişimine yardımcı olur ve eritme peynirlerinde uniform bir erime karakteristiği vermektedir
Gıda endüstrisinde aroma, stabile edici ajan ve asitliği düzenleyici bileşen olarak, metal temizleme bileşimlerinde ise şelat ajanı olarak görev yapan sitrik asitin en önemli özelliği;
sudaki çözünürlüğünün yüksek olması, lezzet üzerindeki olumlu katkısı ve yüksek şelat oluşturma etkisidir.
Sitrik asit, çözelti içinde üç karboksi grubuna ait protonlarını kaybetmekte bu da sitrik asitin, asit çözeltilerinde tamponlayıcı etkiye sahip mükemmel bir pH kontrol aracı olmasına yol açmaktadır
Sitrik asitin bir tuzu veya esteri olan sitratlar (sodyum, potasyum ve kalsiyum sitrat );
sitrik asitteki asidik karboksilik hidrojenlerin bir, iki veya tüm üçünün metaller veya organik radikallerle yer değiştirilmesiyle elde edilmektedir.
Sitratlar gıda, kozmetik, eczacılık, ilaç ve plastik endüstrilerinde;
besleyici bileşen görevi görmekte,
asitliği düzenlemekte,
metal iyonlarını bağlamakta,
formulasyonlarına katıldığı ürünleri stabilize etmekte,
antioksidan sinerjisti görevi görmekte,
katıldığı ürünlerin yapısını sıkılaştırmakta,
depolanan kanlarda metal iyonları şelatlayarak pıhtılaşmayı önlemekte,
yüksek kaynama noktasına sahip solventlerde ve gıda ile temas eden plastikler için resin görevi görmektedir.
Sodyum sitrat olarakta bilinen trisodyum sitrat ; sitrik asitin tribazik bir tuzu olup, sitrik asitin yüksek saflıkta sodyum hidroksitle tamamen nötralizasyonunu takiben yapılan kristalizasyon işlemi sonucu elde edilmektedir.
Beyaz granüler kristal veya beyaz kristalimsi yapıda toz halde bulunan trisodyum sitrat ;
kokusuz olup, memnun edici bir tuzlu tada sahiptir. Nemli havada büyük kristaller oluşturma eğiliminde olan trisodyum sitrat; suda kolaylıkla çözülmekte ve etanolde (% 96) pratik olarak çözünememektedir.
Toksik olmayan, düşük reaktiviteye sahip nötr bir tuz olan trisodyum sitrat ;
çevre sıcaklığında gerçekleştirilen depolamalarda stabil olup, higroskopik bir yapı göstermemesine rağmen % 70'den yüksek neme sahip depolama alanlarında topaklanma yapmaktadır.
Gıda ve içeceklerde trisodyum sitrat ;
sahip olunan aromayı değiştirmekte veya arttırmakta;
pH'ı kontrol etmekte,
ürün fazlarının hızlı bir şekilde ayrılmasını önlemekte,
sitrik asitle birlikte sert, acı tadı düzenlemekte,
iz metalleri şelatlemekte,
peynirde yer alan kalsiyum iyonlarını kompleks haline getirmekte,
peynir dilimlerine esneklik kazandırmakta,
peynirde aroma gelişimine yardımcı olmakta,
eritme peynirlerine uniform (tekdüze) erime karakteristikleri vermekte,
dondurmada yağ globüllerinin birbirine yapışmasın önlemekte,
karbonlaşmanın alıkonmasına yardımcı olmakta,
pektin jölelerinde jelleşme aktivitesini yavaşlatmakta,
et yüzeylerinde fosfat birikimini, oluşumunu önlemekte,
sukroz inversiyonunu teşvik etmekte,
antikoagulant görevi görmektedir.
Biyolojik olarak tamamen indirgenebilen trisodyum sitrat;
yumuşak içeceklerdeki pH düzeylerinin muhafaza edilmesinde kullanılmaktadır.
Eczacılık ürünlerinde ise,
kalsiyumu şelatlamakta,
pH'ı tamponlamakta,
aktif ingridiyentlerin stabilitesini muhafaza etmekte,
kullanıldığı preparatlarda doku ve damarların büzülmesini azaltmakta,
antiplak ve antikoagulant ajan görevi görmekte,
kan ve ürün alkalizeri fonksiyonu sergilemektedir.
Kişisel bakım ürünlerinde pH'ı tamponlamakta, metil parabenlerin aktivitesini arttırmaktadır.
Sekuesterant ajan olarak kullanılan trisodyum sitrat;
sudaki kalsiyum iyonlarını tutarak onların deterjan ve sabunların faaliyetlerini engellemesini önlemektedir.
Temizleyici ve deterjanlarda kullanılan fosfatların yerini almakta, diğer kimyasallarla reaksiyona girmektedir.
Trisdoyum sitrat ile aynı tür aktivitiye sahip diğer kimyasal bileşikler;
sodyum karbonat, sodyum edta, fosforik asit, pentasodyum pentetat, tetrasodyum etidronat, tetrasodyum pirofosfat'tır.
Temelde gıda katkı maddesi ve koruyucu olarak kullanılır.
Kan transfüzyonu olan antikoagülan , idrar yolu enfeksiyonlarında rahatsızlığı gidermek için kullanılır.
Trisodyum sitrat aynı zamanda gıda ve asitlik düzenleyici olarak tamponlama maddesi olarak çalışır.
Bir sekestrant olarak gıdaların kalitesini arttırmak için kullanılır.
Trisodyum sitrat malzemesi sitrik asitten üretilir.
Bu malzeme renksiz granüler form veya toz form olabilir.
Koku içermeyen bir malzemedir.
Trisodyum sitrat gıda maddelerinde keyifli bir lezzet katmaktadır.
Bu yaygın dehidrat tuzu olarak da kullanılır.
Kimyasal formülü Na3C6H5O7 olan sitrik asitin bir tuzu veya esteri olan Trisodyum sitrat,sitrik asidin tribazik tuzudur.
Beyaz, granül kristaller veya beyaz kristal toz olarak bulunuurlar.
Suda çözünüm rahatça gözlemlenebilirken etanolde çözünmezler.
Ortam koşullarında, normal olarak depolandığında kimyasal olarak stabildir.
Biyolojik olarak tamamen bozunabilir ve bölgesel yasalara göre düzenli atık ve lağım suyuyla birlikte atılabilir.
Yüksek saflıkta olan sodyum kaynaklı sitrik asidin tam nötralizasyon işlemi ve sonrasında gerçekleşen kristalizasyon işlemi sonucunda üretilebilmektedir.
Gıda
Gıdalarda ph kontrolü,aroma dengesi,peynire esneklik kazandırmada, dondurmada yağ globüllerinin birbirine yapışmasını önlemekte,karbonlaşmanın alıkonmasına yardımcı olarak kullanılmaktadır.
İlaç
İlaç sektöründe;plak karşıtı olarak,antikoagüle edici ajan olarak,kalsiyum kompleksleştirici olarak kullanılmaktadır.
Deterjan
Hızlı bir şekilde biyolojik bozunmaya uğrayıp fosfatlarla yer değiştirerek diğer kimyasallarla reaksiyon oluşturması amacıyla kullanılmaktadır.
Metal
Metal kaplamada ayırıcı ajan olarak kullanılmaktadır.
Plastik
Plastik ürünlerinde üretim esnasında üfleyerek şekil verici ve çekirdeklendirici ajan olarak kullanılmaktadır.
Kimya
Fotokimyasallarında boyama plakası emülsiyonlarının bir komponenti olarak kullanılmaktadır.
Tüm vücut hücrelerinde bulunan anahtar metabolik yolların bir parçası olduğu için, her canlı organizmada bulunan bir bileşik olan sitrik asitin sodyum tuzları.
Turunçgiller, kivi, çilek ve diğer birçok meyvede büyük konsantrasyonlarda bulunur.
Pekmezin Aspergillus niger ile mayalanmasıyla ticari olarak hazırlanmıştır.
Fonksiyon ve özellikleri
Sitrik asit ve sitratlar birçok işleve sahiptir - birçok antioksidanın aktivitesini arttırır ve bazı antioksidan aktiviteleri gösterirler.
Esas olarak aroma bileşenleri kadar asitlik düzenleyici olarak da kullanılırlar.
Meyve ve meyve ürünlerinde, marmelatlarda jel gücünü arttırır ve enzimatik esmerleşmeyi azaltırlar.
Sitrik asit vücut hücrelerinin normal bir bileşenidir ve vücut tarafından yan etkiler olmaksızın ayrışır ve kullanılır.
Sözde alerjik reaksiyonlar (intolerans) bildirilmiştir, ancak bunlar çok nadirdir.
Bu hoşgörüsüzlüğü olan insanlar ayrıca tüm yumuşak meyvelerden ve meyvelerden yapılan ürünlerden de kaçınmalıdır.
Kansere neden olmaz.
Kullanımındaki sınırlamalar
Sitrik asit ve sitratlar normal olarak bütün din grupları, yalnızca et yemeyen vejetaryenler ve etin yanı sıra süt ve süt ürünleri de yemeyen vejetaryenler tarafından tüketilebilir.
Sitrik asit, meyvelere değil meyveden üretildiği için, portakallara ve diğer turunçgillere alerjisi olan kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olmaz.
Trisodyum Sitrat, sitrosodin ve trisodyum tuzu olarak da bilinir.
Monarch Chemical'ın Trisodyum Sitrat ürünleri toksik değildir ve biyolojik olarak tamamen parçalanabilir.
Sodyum Sitratımız, ortam sıcaklıklarında saklandığında kimyasal olarak stabildir.
Trisodyum Sitrat, sitrik asit yapılırken üretilir ve asitliği kontrol etmek için PH seviyelerini tamponladığı için fotoğrafçılık, alkolsüz içecekler ve yiyecekler dahil benzer uygulamalarda ve ayrıca sodyum sitrat kireç tortusunu engellemek için sudaki kalsiyum iyonlarına bağlandığında bir ayırma maddesi olarak kullanılır. sabunlar ve deterjanlar ile.
Iupac name:
1,2,3-propanetricarboylic acid, 2-hydroxy- trisodium salt, dihydrate
2-Hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid, trisodium sal
2-Hydroxy-1,2,3-propanetrioïc acid, trisodium salt
Ascorbato di sodio trisodico anidro E331
Citric acid trisodium salt, Sodium citrate tribasic, Sodium citrate
sodium 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate
SODIUM CITRATE
Sodium citrate
sodium citrate
Sodium citrate
sodium citrate dihydrate
Sodium Citrate dihydrate
Sodium Citrate- OR 10
Tri sodium citrate
Tri Sodium Citrate
Trinatiumcitrat dihydrat
Trinatrium-2-hydroxypropan-1,2,3-tricarboxylat
Trisodium 2-hydroxypropane-1,2,3-
Trisodium 2-hydroxypropane-1,2,3- tricarboxylate
Trisodium 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate
trisodium 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate
Synonyms:
Trisodium citrate
1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-, sodium salt (1:3)
200-675-3
68-04-2
994-36-5
Buffer solution pH 5.0 (20 C)
Citrate de trisodium
Citric Acid Trisodium Salt
MFCD00012462
RS7A450LGA
