DEXTROSE MONOHYDRATE

Le dextrose monohydraté, également connu simplement sous le nom de dextrose ou glucose monohydraté, est une forme de glucose, qui est un sucre simple. 
Le terme « monohydrate » indique qu'il contient une molécule d'eau par molécule de dextrose. 
Le monohydrate de dextrose est une formule chimique C6H12O6. H2O.

Numéro CAS : 5996-10-1
Formule moléculaire : C6H14O7
Poids moléculaire : 198,17
Numéro EINECS : 611-920-2

Dextrose monohydraté, Glucose monohydraté, D-Glucose monohydraté, D-Glucose, monohydraté, 77938-63-7, Dextrose hydraté, UNII-LX22YL083G, 5996-10-1, LX22YL083G, DIANEAL-1, MFCD00149450, (2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanal ; hydrate, DTXSID401015224, (2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanal hydraté, DEXTROSE MONOHYDRATÉ (II), DEXTROSE MONOHYDRATÉ [II], GLUCOSE MONOHYDRATÉ (EP MONOGRAPHIE), GLUCOSE MONOHYDRATÉ [EP MONOGRAPHIE], DEXTROSE MONOHYDRATÉ (USP MONOGRAPHIE), DEXTROSE MONOHYDRATÉ [USP MONOGRAPHIE], C6H12O6. H2O, glucose hydraté, glucose eau, Dextrose infantile, Dextrosum (Glucosum) monohydricum, 5% Dextrose, Dextrose vétérinaire, Dianeal-2, 10% Dextrose, 50% Dextrose, Sykes 5% Dextrose, D-glucose, monohydraté, 25% Dextrose Nourrisson, Vétérinaire 5% Dextrose, Dextrose 50% Solution, D-Glucose - monohydraté, D-Glucopyranose monohydraté, 50-99-7 (anhydre), SCHEMBL65210, Alfa Veterinary 5% Dextrose, GLUCOSE HYDRATE [JAN], SCHEMBL236816, Alfa Veterinary 10% Dextrose, Alfa Veterinary 50% Dextrose, Alfa Veterinary 50% Dextrose,  SPFMQWBKVUQXJV-BTVCFUMJSA-N, DTXCID401473549, D-GLUCOSE, HYDRATE (1 :1), GLUCOSE MONOHYDRATÉ [OMS-DD], AKOS028109053, A832553, Dextrose monohydraté, conforme aux spécifications de test USP, Q27283222, D-(+)-Glucose monohydraté, pour la microbiologie, >=99,0%, D-(+)-Glucose monohydraté, testé selon Ph.Eur., D-(+)-Glucose monohydraté, BioUltra, >=99,5% (HPLC), Glucose monohydraté, Étalon de référence de la Pharmacopée européenne (EP), D-(+)-Glucose monohydraté, répond à la spécification analytique de Ph. ?? Eur., BP, Ph ?? Fran??., 7,0-9,5% d'eau(Karl Fischer)

Le monohydrate de dextrose se présente sous forme de cristaux inodores, sucrés et incolores ou sous forme de poudre cristalline ou granulaire blanche. 
Le JP XV décrit le dextrose comme le dextrose anhydre ; le PhEur 6.3 spécifie le dextrose comme étant soit du dextrose anhydre, soit du dextrose monohydraté ; et l'USP 32 spécifie le dextrose comme monohydrate de dextrose.
Un monosaccharide largement répandu dans la nature sous forme de monohydrate de dextrose. 

Le dextrose monohydraté se présente sous forme d'unités de glucose dans le saccharose, l'amidon et la cellulose. 
Le monohydrate de dextrose est important pour le métabolisme car il participe aux systèmes de stockage et de libération d'énergie.
Le dextrose monohydraté, un sucre monosaccharidique, est largement présent dans les plantes et est fabriqué à grande échelle par hydrolyse acide ou enzymatique de l'amidon, généralement de l'amidon de maïs (maïs). 

En dessous de 50 ° C, le monohydrate de dextrose est la forme cristalline stable produite ; au-dessus de 50°C, on obtient la forme anhydre ; et à des températures encore plus élevées, il se forme du b-D-dextrose, qui a un point de fusion de 148–155 °C.
Le monohydrate de dextrose est largement utilisé dans les solutions pour ajuster la tonicité et comme agent édulcorant. Le dextrose est également utilisé comme diluant et liant de granulation humide, principalement dans les comprimés à croquer.
Bien que le monohydrate de dextrose soit comparable en tant que diluant de comprimé au lactose, les comprimés produits avec du monohydrate de dextrose nécessitent plus de lubrification, sont moins friables et ont tendance à durcir. 

Les propriétés légèrement réductrices du monohydrate de dextrose peuvent être utilisées lors de la prise de comprimés pour améliorer la stabilité des matières actives sensibles à l'oxydation.
Le monohydrate de dextrose est également utilisé à des fins thérapeutiques et constitue la source préférée de glucides dans les régimes de nutrition parentérale.
Le dextrose monohydraté, communément appelé glucose ou dextrose, a plusieurs applications microbiologiques. 

Le monohydrate de dextrose est utilisé comme source de carbone dans les milieux de culture microbienne pour favoriser la croissance et la propagation de divers micro-organismes. 
Le dextrose monohydraté est un sucre simple et une source d'énergie primaire pour le métabolisme des cellules bactériennes. 
Le monohydrate de dextrose peut également être utilisé comme complément dans les milieux pour améliorer la croissance et la productivité des micro-organismes utilisés dans les processus de fermentation, par exemple dans la production d'antibiotiques, d'acides organiques et d'enzymes. 

Le monohydrate de dextrose joue un rôle important dans la croissance diauxique, qui fait référence au phénomène dans lequel les cellules bactériennes utilisent préférentiellement le glucose comme source de carbone avant de passer à d'autres sources d'énergie. 
De plus, le monohydrate de dextrose est un composant commun dans de nombreuses formulations de milieux sélectifs et différentiels utilisés dans l'identification et la caractérisation des micro-organismes.
Le monohydrate de dextrose est un glucide dont la structure chimique est classée comme monosaccharide. 

Le dextrose monohydraté est un stéréoisomère du glucose et a la même formule moléculaire (C6H12O6).
Le dextrose monohydraté est un sucre naturel présent dans divers aliments, notamment les fruits, les légumes et le miel. 
Le monohydrate de dextrose peut être dérivé de l'hydrolyse enzymatique de l'amidon, souvent issu du maïs ou du blé.

Dans le dextrose monohydraté est sous forme monohydratée, le dextrose apparaît sous la forme d'une poudre cristalline blanche. 
La présence d'une molécule d'eau par molécule de glucose lui confère la désignation monohydratée.
Le monohydrate de dextrose est soluble dans l'eau et la solution résultante a un goût sucré.

Dans les contextes médicaux, les solutions monohydratées de dextrose sont souvent administrées par voie intraveineuse (IV) pour fournir une source d'énergie, en particulier dans les situations où un patient a besoin d'un apport rapide de glucose.
Le monohydrate de dextrose sert de source de sucre fermentescible dans le brassage et est également utilisé dans la production de certains produits alimentaires pour améliorer la douceur et agir comme agent de charge.
Le monohydrate de dextrose est une source d'énergie rapidement absorbée, ce qui le rend adapté aux situations où un regain d'énergie rapide est nécessaire, comme dans les boissons pour sportifs ou les solutions de récupération.

Les solutions monohydratées de dextrose sont parfois utilisées en médecine vétérinaire pour la fluidothérapie, notamment en cas de déshydratation ou de soutien énergétique.
Le dextrose monohydraté est un sucre simple fabriqué à partir de maïs ou de blé qui est chimiquement identique au glucose ou à la glycémie.
Le monohydrate de dextrose est souvent utilisé comme édulcorant dans les produits de boulangerie et se trouve dans les aliments transformés et le sirop de maïs.

Le monohydrate de dextrose est également disponible sous forme de gel oral ou de comprimés oraux en vente libre dans les pharmacies.
Le monohydrate de dextrose est également connu sous le nom de glucose ou de sucre de raisin. 
Le monohydrate de dextrose est un monosaccharide aldosique simple que l'on trouve dans les plantes et les animaux. 

Le dextrose monohydraté est un monosaccharide qui est absorbé directement dans la circulation sanguine pendant la digestion. 
Le dextrose monohydraté est un glucide important en biologie, ce qui est indiqué par le fait que les cellules l'utilisent comme source d'énergie secondaire et intermédiaire métabolique.
Le monohydrate de dextrose est l'un des principaux produits de la photosynthèse et alimente la respiration cellulaire.

Le dextrose monohydraté est un type de sucre qui provient généralement du maïs ou du blé. 
Le dextrose monohydraté est presque identique au glucose, qui est le sucre présent dans la circulation sanguine. 
Pour cette raison, le monohydrate de dextrose peut être rapidement utilisé comme source d'énergie par le corps humain. 

Le monohydrate de dextrose est souvent utilisé dans les aliments comme édulcorant artificiel ou comme conservateur.
Le dextrose monohydraté est un sucre largement présent dans la nature, par exemple dans le miel et de nombreux fruits. 
En tant que constituant de la cellulose, de l'amidon et du glycogène, le dextrose monohydraté se trouve dans toutes les plantes et tous les animaux et est également connu sous le nom de « sucre de raisin » ou « sucre dans le sang ».

Le monohydrate de dextrose peut être l'édulcorant que vous recherchez. 
Le monohydrate de dextrose est un large choix d'utilisations qui en font un ingrédient que les consommateurs seront heureux de voir sur la liste des ingrédients. 
Le monohydrate de dextrose pourrait bien présenter l'édulcorant parfait pour le produit.

Le monohydrate de dextrose offre des avantages clés en matière d'excipients et de nutriments en tant que charge/liant et en tant que source de glucides. 
Le monohydrate de dextrose est le monomère du polymère d'amidon naturel. 
Ce monomère est également le sucre physiologique naturel du corps humain. 

Dans le dextrose monohydraté est sous forme cristalline, ce sucre naturel a longtemps été utilisé à la fois comme charge pour les formes galéniques orales et comme édulcorant. 
Roquette dispose d'une gamme de produits monohydratés à base de dextrose suffisamment large pour répondre aux différentes exigences des fabricants. 
Le dextrose monohydraté est un glucose cristallisé.

Ce sucre simple est le principal carburant pour le fonctionnement des cellules dans le corps humain. 
Le dextrose monohydraté est l'isomère dextrogyre du glucose, ce qui signifie qu'il s'agit de glucose sous sa forme active.
Le monohydrate de dextrose est utilisé comme complément nutritionnel pour les bodybuilders afin d'aider à prendre de la masse musculaire.

Le dextrose monohydraté est un glucose cristallisé, qui reconstitue les nutriments ou les électrolytes perdus, fournissant de l'énergie métabolique. 
Le monohydrate de dextrose est utilisé comme ingrédient alimentaire direct.
Le monohydrate de dextrose est souvent utilisé dans les solutions de réhydratation orale pour traiter la déshydratation. 

Le monohydrate de dextrose est capable de se dissoudre rapidement dans l'eau, ce qui en fait un composant efficace dans les solutions utilisées pour rétablir l'équilibre électrolytique.
Dans l'industrie de la boulangerie, le monohydrate de dextrose est utilisé comme édulcorant et auxiliaire de fermentation. 
Le monohydrate de dextrose contribue au brunissement et aide à améliorer la texture des produits de boulangerie. 

Le monohydrate de dextrose est également utilisé dans les produits de confiserie comme les bonbons.
En raison de la présence de monohydrate de dextrose dans les solutions, le monohydrate de dextrose peut abaisser le point de congélation. 
Cette propriété est utilisée dans la production de certains desserts glacés pour créer une texture plus lisse.

Le monohydrate de dextrose est utilisé comme stabilisant et exhausteur de texture dans certains produits alimentaires. 
Le monohydrate de dextrose peut contribuer à la viscosité et à la texture des sauces, des vinaigrettes et des desserts glacés.
Dans les produits pharmaceutiques, le monohydrate de dextrose est utilisé comme excipient, servant de remplissage ou de diluant dans la formulation de comprimés et de gélules. 

Le monohydrate de dextrose donne du volume au produit pharmaceutique.
Le monohydrate de dextrose est parfois inclus dans les boissons énergisantes et les produits de nutrition sportive pour fournir une source rapide de glucides pour le renouvellement de l'énergie pendant les activités physiques.
Au-delà de ses utilisations dans les industries alimentaires et pharmaceutiques, le monohydrate de dextrose peut avoir des applications dans divers processus industriels, tels que la production de certains produits chimiques et les processus de fermentation.

Le monohydrate de dextrose est compatible avec une large gamme d'ingrédients, et sa polyvalence en fait un choix courant dans les formulations où ses propriétés physiques et chimiques sont bénéfiques.
L'utilisation du monohydrate de dextrose dans les produits alimentaires et pharmaceutiques est soumise à des normes réglementaires et à des directives établies par les autorités sanitaires de différents pays.
Le monohydrate de dextrose est une source de calories, fournissant environ 4 calories par gramme. 

Cette teneur en calories est prise en compte dans la planification diététique et l'étiquetage nutritionnel.
Des conditions de stockage appropriées, y compris la protection contre l'humidité, sont importantes pour maintenir la qualité et la durée de conservation du monohydrate de dextrose. 
Le stockage dans un endroit frais et sec est généralement recommandé.

Dans l'industrie de la fermentation, le monohydrate de dextrose est utilisé comme substrat pour la production de divers produits biosourcés, notamment l'éthanol, les acides organiques et certains produits pharmaceutiques.
Le monohydrate de dextrose peut être utilisé dans l'industrie de la conserve pour préserver la couleur, la saveur et la texture de certains fruits et légumes.
Dans l'industrie laitière, le monohydrate de dextrose peut être utilisé dans la production de produits laitiers pour améliorer la douceur, la texture ou comme substrat de fermentation dans la production de produits de culture.

Le monohydrate de dextrose peut trouver des applications dans les cosmétiques et les produits de soins personnels, où ses propriétés humectantes peuvent aider à maintenir l'humidité dans certaines formulations.
En raison de son goût sucré, le monohydrate de dextrose est utilisé comme exhausteur de goût dans divers produits alimentaires, contribuant à l'appétence globale du produit final.
Le monohydrate de dextrose est hygroscopique, ce qui signifie qu'il a la capacité d'absorber et de retenir l'humidité. 

Cette propriété est utilisée dans certaines applications où le contrôle de l'humidité est important.
Dans les processus industriels non alimentaires, le monohydrate de dextrose peut être utilisé dans des applications telles que la production de produits chimiques biosourcés, de plastiques et d'autres matériaux industriels.
Dans les produits pharmaceutiques, le monohydrate de dextrose est utilisé comme édulcorant sous forme de doses orales comme les sirops, les suspensions ou les comprimés à croquer pour améliorer le goût du médicament.

Le monohydrate de dextrose peut contribuer à la formation de gel dans certains produits alimentaires, tels que les confitures et les gelées, en fournissant la texture et la consistance souhaitées.
L'utilisation du monohydrate de dextrose dans les produits alimentaires est souvent motivée par sa capacité à contribuer à des qualités souhaitables telles que la douceur, la texture et la rétention d'humidité.

Point de fusion : 83°C
Densité : 1.54
Solubilité : Librement soluble dans l'eau, peu soluble dans l'éthanol (96 %).
forme : Solide
couleur : Cristaux incolores
Odeur : Inodore
Plage de pH : 5,9
Solubilité dans l'eau : 1 g/1,1 ml d'eau @ 250C
FDA 21 CFR : 168.111 ; 184.1857

Le dextrose monohydraté, également connu sous le nom de sucre de maïs, est un liant couramment utilisé dans l'industrie pharmaceutique. 
Des liants sont ajoutés aux formulations de comprimés pour ajouter de la cohésion aux poudres et fournir la liaison nécessaire pour former une masse compacte de comprimés. 
En tant que produit médical, le monohydrate de dextrose peut se trouver dans des liquides contenant diverses quantités de sucres à administrer lorsqu'un patient a besoin de liquides et de calories supplémentaires pour obtenir de l'énergie. 

Le monohydrate de dextrose peut également être utilisé comme véhicule pour fournir d'autres médicaments injectables. 
Il existe deux stéréo-isomères du glucose, dont un seul (D-glucose) est biologiquement actif, et est souvent appelé dextrose monohydraté (dextrose). 
L'image miroir de la molécule, le L-glucose, ne peut pas être métabolisée par les cellules dans le processus biochimique connu sous le nom de glycolyse.

Le dextrose monohydraté est un sucre naturel commun impliqué dans des processus tels que la production d'énergie, la glycosylation et la formation de glycanes qui structurent les cellules. 
Le monohydrate de dextrose est impliqué dans un processus néfaste dans les cellules appelé glycation. 
Le monohydrate de dextrose est utilisé comme complément pour la culture cellulaire et dans de nombreux processus cellulaires.

Le monohydrate de dextrose est un autre nom pour le glucose naturel. 
Les monohydrates de dextrose peuvent avoir deux formes ou images miroirs appelées stéréoisomères.
Dans la nature, la forme dominante de glucose produite est l'isomère droitier appelé monohydrate de dextrose, la forme gaucher étant appelée L-glucose. 

Le monohydrate de dextrose est appelé dextrose, la version abrégée du « glucose dextrogyre ». 
Le monohydrate de dextrose est un monosaccharide, un sucre simple utilisé comme élément constitutif de structures biologiques ou peut être décomposé pour alimenter des réactions biochimiques vitales.
Le dextrose monohydraté est un sucre simple fabriqué à partir de maïs. 

Le monohydrate de dextrose est similaire au fructose et chimiquement identique au glucose, qui est le sucre dans le sang. 
Les sucres simples, y compris le dextrose, le fructose et le glucose, se trouvent dans des aliments tels que le sucre de table, le miel et le pain. 
Le monohydrate de dextrose se trouve souvent dans les aliments en tant qu'édulcorant artificiel et dans des ingrédients tels que le sirop de maïs au fructose.

Les solutions monohydratées de dextrose sont incompatibles avec un certain nombre de médicaments tels que la cyanocobalamine, le sulfate de kanamycine, la novobiocine sodique et la warfarine sodique. 
Le gluceptate d'érythromycine est une solution d'indextrose instable à un pH inférieur à 5,05. 
La décomposition des vitamines du complexe B peut se produire si elles sont réchauffées avec du dextrose.

Sous forme d'aldéhyde, le dextrose monohydraté peut réagir avec les amines, les amides, les acides aminés, les peptides et les protéines. 
La coloration et la décomposition brunes se produisent avec de forts alcalis.
Le monohydrate de dextrose peut provoquer le brunissement des comprimés contenant des amines (réaction de Maillard).

Le monohydrate de dextrose fournit à l'organisme de l'eau et du sucre. 
Le monohydrate de dextrose fournit quatre calories par gramme et contient 9% d'eau en poids. 
Le monohydrate de dextrose est souvent utilisé par les personnes souffrant d'hypoglycémie. 

Dans un comprimé, cet ingrédient peut fournir de l'énergie à un utilisateur. 
Le monohydrate de dextrose est utilisé dans les médicaments et l'industrie alimentaire. 
Le monohydrate de dextrose est un « sucre réducteur » et est utilisé dans de nombreux produits alimentaires. 

Les éléments qui affectent les aliments s'appliquent également à un comprimé. 
Le monohydrate de dextrose peut améliorer la qualité de votre comprimé et lui donner un goût agréable. 
Le monohydrate de dextrose est économique et peut être consommé régulièrement.

Le monohydrate de dextrose, également connu sous le nom de sucre de brassage, convient à une variété d'utilisations, telles que toutes les exigences de brassage à domicile. 
Le monohydrate de dextrose peut être utilisé dans les bières, les lagers, les vins, les cidres et les spiritueux, à la fois pour la fermentation primaire et l'amorçage des bouteilles/fûts.
Le dextrose monohydraté est un sucre qui est une poudre cristalline blanche stable et inodore ou un cristal incolore. 

Dans sa forme pure, le monohydrate de dextrose a une équivalence de dextrose (DE) de 100, ce qui indique qu'il s'agit de dextrose pur à 100 %, et non d'un mélange avec d'autres substances. 
Le monohydrate de dextrose est largement utilisé dans l'industrie alimentaire et peut aider à remplacer le saccharose dans la boulangerie, les produits laitiers, les produits en conserve, les chewing-gums et les conserves. 
En dehors de cela, le monohydrate de dextrose est également utilisé dans les poudres de boissons, dans les colorants caramel et d'autres compositions où il favorise une durée de conservation prolongée des produits. 

La présence de monohydrate de dextrose favorise également le maintien de la libre circulation des boissons en poudre. 
Le monohydrate de dextrose est également connu sous le nom de glucose, qui vient du mot grec glykos qui signifie sucré. 
Ce sucre est une source élevée d'énergie dans le corps. 

Le monohydrate de dextrose est le principal sucre fabriqué dans le corps et est chimiquement considéré comme un sucre simple.
Le corps fabrique du dextrose monohydraté à partir d'un certain nombre d'éléments différents, notamment les aliments, les protéines, les graisses, et la plupart provient des glucides. 
Le dextrose monohydraté est la principale source d'énergie pour les cellules vivantes et est transporté dans le corps par la circulation sanguine. 

Pour que les cellules puissent utiliser le glucose, elles ont également besoin d'insuline.
Le monohydrate de dextrose est un édulcorant populaire qui provient du sucre de glucose, qui est raffiné à partir de l'amidon de maïs. 
Le dextrose monohydraté est une énergie rapidement absorbée et souvent utilisée comme support dans les médicaments solubles dans l'eau.

Le dextrose monohydraté est un monosaccharide issu de la transformation de l'amidon de maïs par hydrolyse enzymatique suivie d'une purification, d'une concentration, d'une cristallisation et d'une déshydratation. 
Le monohydrate de dextrose fond parfaitement même dans l'eau froide et tiède, est un excellent substitut au sucre de cuisson commun dans la préparation de la bière.
Le dextrose monohydraté ou glucose est un métabolite essentiel pour les cellules cérébrales et musculaires. 

Le monohydrate de dextrose est impliqué dans la majorité des voies et les niveaux sont ajustés par l'hormone insuline. 
Le monohydrate de dextrose est principalement utilisé dans la culture cellulaire et des niveaux élevés sont préjudiciables, atténuant la prolifération des cellules souches mésenchymateuses.
L'une des principales utilisations du monohydrate de dextrose est comme édulcorant dans divers produits alimentaires, tels que les produits de boulangerie, les confiseries et les boissons. 

Le monohydrate de dextrose est également couramment utilisé dans la production de boissons pour sportifs et d'autres suppléments énergétiques, car il fournit une source d'énergie rapide pour le corps.
Le monohydrate de dextrose est utilisé dans l'industrie des boissons pour sucrer et aromatiser diverses boissons, y compris les boissons gazeuses, les boissons énergisantes et l'eau aromatisée.
Le monohydrate de dextrose est utilisé dans les procédés de déshydratation et de lyophilisation pour conserver et prolonger la durée de conservation de certains produits alimentaires.

Dans certains produits alimentaires, le monohydrate de dextrose peut servir de régulateur d'acidité, aidant à contrôler et à équilibrer les niveaux de pH.
En tant qu'humectant, le monohydrate de dextrose peut aider à retenir l'humidité dans les produits de boulangerie, les empêchant de se dessécher et améliorant leur durée de conservation.
Le monohydrate de dextrose peut être utilisé pour activer des enzymes dans certaines applications de transformation des aliments, contribuant ainsi à la modification ou à l'amélioration de réactions spécifiques.

Le monohydrate de dextrose se voit attribuer divers codes d'additifs alimentaires, y compris des numéros E tels que E1200 (polydextrose) et E1201 (polyvinylpyrrolidone).
Dans la cuisine domestique et les applications culinaires, le monohydrate de dextrose peut être utilisé comme édulcorant et ingrédient dans les recettes pour obtenir des profils de goût et de texture spécifiques.
Dans certaines applications de transformation des aliments, le monohydrate de dextrose peut agir comme un agent de séchage, aidant à créer des produits en poudre ou granulés.

Le monohydrate de dextrose est utilisé dans diverses applications biochimiques, y compris les milieux de culture cellulaire, où il sert de source de carbone pour la croissance cellulaire.
Dans l'industrie pharmaceutique, le monohydrate de dextrose est utilisé dans la formulation de certaines larmes artificielles pour lubrifier les yeux secs.
Le sucre de brassage monohydraté de dextrose, souvent appelé « sucre de maïs » ou « glucose », peut être utilisé à la place du sucre blanc « saccharose » dans votre fermentation ou pour amorcer la bière lors de l'embouteillage ou de la mise en fût. 

Le monohydrate de dextrose est plus rapide à dissoudre que le sucre blanc et 100% fermentescible. 
Dextrose monohydraté souvent appelé sucre de maïs : Probablement le plus courant des sucres discutés dans le brassage, le dextrose ou sucre de maïs est composé presque entièrement de glucose/dextrose. 
Le monohydrate de dextrose fermentera complètement, contribuant à une teneur en alcool plus élevée qu'une quantité similaire d'extrait de malt, et allégera le corps et la saveur de l'infusion. 

Le sucre de maïs fermentera également très rapidement, ce qui réduira le temps de fermentation de la bière. 
L'utilisation la plus courante du sucre de maïs est comme sucre d'amorçage pendant le processus d'embouteillage.
Le monohydrate de dextrose, plus communément appelé glucose, est un sucre simple ou monosaccharide.  

Chimiquement, le glucose peut être amené à adopter un certain nombre de formes différentes, bien qu'une seule, le delta-glucose ou « glucose droitier » se trouve dans la nature.  
Le monohydrate de dextrose est le terme utilisé dans l'industrie alimentaire pour désigner le delta-glucose.  
Le monohydrate de dextrose est un sucre 100% naturel, présent dans les fruits, les légumes et de nombreux produits manufacturés.

Utilisations du monohydrate de dextrose :
Le dextrose monohydraté est un sucre monosaccharidique présent dans le miel et les fruits. 
Le dextrose monohydraté est le principal produit de la photosynthèse des plantes, qui est optiquement actif et dextrogyre.
Le monohydrate de dextrose et ses dérivés sont d'une importance cruciale dans le métabolisme énergétique des organismes vivants. 

Le monohydrate de dextrose est transporté dans le corps animal par le sang, la lymphe et le liquide céphalo-rachidien, vers les cellules où l'énergie est libérée pendant la glycolyse.
Le fructose, le stéréoisomère du glucose, est présent dans les plantes vertes, les fruits et le miel. 
Le monohydrate de dextrose est plus sucré que le saccharose.

Les levures fermentent facilement le glucose pour produire de l'alcool éthylique et du dioxyde de carbone. 
Le dextrose monohydraté est également métabolisé par les bactéries en acides acétique et butyrique, en acide lactique, en alcool butylique, en acétone, en hydrogène, en dioxyde de carbone et en de nombreux autres composés.
Les plantes et les animaux convertissent les glucides complexes (comme l'amidon et le glycogène) en glucose pour répondre à leurs besoins énergétiques. 

Le monohydrate de dextrose est produit commercialement par hydrolyse de l'amidon de maïs avec de l'acide minéral dilué. 
Le glucose commercial est principalement utilisé dans la fabrication de confiseries et dans l'industrie de la conserve.
Le monohydrate de dextrose est utilisé dans la production d'aliments déshydratés et prêts à l'emploi pour rehausser la saveur et améliorer la texture des produits reconstitués.

Dans la cuisine maison, le monohydrate de dextrose peut être utilisé comme édulcorant dans les recettes, y compris les desserts, les sauces et les marinades.
Le monohydrate de dextrose peut contribuer à la formation de gel dans les confitures et les gelées, fournissant la consistance et la texture souhaitées dans ces produits.
Dans la transformation des aliments, le monohydrate de dextrose peut agir comme un agent de séchage, aidant à créer des produits alimentaires en poudre ou granulés.

Le monohydrate de dextrose est souvent inclus dans les prémélanges de divers produits alimentaires en tant qu'agent de compatibilité, assurant une texture et un goût constants lors de la préparation.
Les procédés industriels de l'industrie chimique peuvent utiliser le monohydrate de dextrose dans la production de certains produits chimiques et composés.
Le monohydrate de dextrose peut être utilisé pour activer des enzymes dans la transformation des aliments, entraînant des modifications ou des améliorations dans des réactions spécifiques.

Dans certaines industries, le monohydrate de dextrose peut être utilisé comme abat-poussière pour contrôler les particules en suspension dans l'air lors de la manipulation de poudres sèches.
Le monohydrate de dextrose est utilisé dans des applications biochimiques, y compris les milieux de culture cellulaire, où il sert de source de carbone pour la croissance cellulaire.
En microbiologie, le monohydrate de dextrose est utilisé comme composant des milieux de culture pour soutenir la culture de micro-organismes.

Outre l'édulcorant, le monohydrate de dextrose est utilisé dans l'industrie de la confiserie pour fournir des textures et des caractéristiques spécifiques à des produits tels que les bonbons gélifiés et les bonbons durs.
Le monohydrate de dextrose peut être utilisé dans les processus de contrôle de la qualité dans la transformation des aliments pour assurer la cohérence et le respect des normes souhaitées.
Dans les préparations culinaires, le monohydrate de dextrose peut servir d'agent aromatisant, rehaussant le goût général des plats.

Le monohydrate de dextrose peut être utilisé dans les processus de conservation des fruits, aidant à maintenir la qualité des fruits en conserve ou en conserve.
Le monohydrate de dextrose est couramment utilisé comme ingrédient dans de nombreux milieux de culture microbiens pour la croissance et l'identification des bactéries, des levures et des moisissures à partir de divers échantillons pharmaceutiques, environnementaux et d'aliments et de boissons.
Le monohydrate de dextrose est un sucre utilisé dans les industries de l'alimentation humaine et animale.

Le monohydrate de dextrose est utilisé pour fabriquer plusieurs préparations ou mélanges intraveineux (IV), qui ne sont disponibles que dans un hôpital ou un établissement médical.
Le monohydrate de dextrose est utilisé à différentes concentrations à des fins différentes. 
Par exemple, un médecin peut prescrire du dextrose dans une solution intraveineuse lorsqu'une personne est déshydratée et a un faible taux de sucre dans le sang. 

Les solutions IV de dextrose monohydraté peuvent également être combinées avec de nombreux médicaments, pour une administration intraveineuse.
Le monohydrate de dextrose (glucose) est un sucre naturel qui peut être utilisé comme édulcorant.
Le monohydrate de dextrose est souvent utilisé comme édulcorant dans les produits de boulangerie car il les aide à brunir plus facilement. 

Le monohydrate de dextrose est également utilisé dans le vin car il améliore le processus de fermentation. 
Le monohydrate de dextrose est également souvent utilisé pour conserver les aliments emballés et prolonger leur durée de conservation, car il n'est pas aussi sucré que d'autres sucres, comme le saccharose.
La poudre de monohydrate de dextrose est couramment utilisée comme édulcorant nutritif.

Dextrose monohydraté et dextrose pur, principalement utilisés dans les aliments comme édulcorant, en particulier dans les produits de boulangerie. 
Le monohydrate de dextrose est un substitut plus sain du sucre, du fructose et du saccharose. 
Le monohydrate de dextrose est également connu pour réduire le temps de cuisson avec des effets de levée et de brunissement plus rapides que les ingrédients similaires. 

Dans l'industrie alimentaire, la poudre de monohydrate de dextrose est largement utilisée comme complément nutritionnel dans les préparations pour nourrissons. 
Le monohydrate de dextrose est également utilisé comme édulcorant dans l'industrie de la confiserie. 
Le monohydrate de dextrose est souvent utilisé comme substrat de fermentation dans la fabrication de vitamines, d'acides aminés et d'autres produits organiques. 

Outre son utilisation comme texturant dans les aliments, le monohydrate de dextrose est également utilisé comme humectant dans les produits laitiers.
Le monohydrate de dextrose est utilisé pour ajouter de la cohésion aux poudres de comprimés ; Il fournit la liaison nécessaire à la formation d'une masse compacte de comprimés. 
De plus, la poudre de monohydrate de dextrose peut être utilisée comme véhicule pour fournir des médicaments injectables et un ingrédient actif dans différents médicaments. 

Le monohydrate de dextrose est également utilisé pour ajouter un goût favorable aux comprimés.
Le monohydrate de dextrose est utilisé dans la formulation du maquillage des yeux, du maquillage, du conditionnement de la peau et des produits de bain. 
Le monohydrate de dextrose est également un ingrédient courant dans les produits de soins capillaires. 

La poudre de monohydrate de dextrose est largement utilisée comme humectant et agent aromatisant dans les produits nettoyants.
Le monohydrate de dextrose est largement utilisé comme ingrédient actif dans les injections animales et comme complément nutritionnel dans l'alimentation animale. 
Le monohydrate de dextrose est également utilisé comme antioxydant dans la transformation du cuir, comme édulcorant dans les aliments pour animaux de compagnie et comme agent tampon dans les produits d'origine animale.

Le monohydrate de dextrose et ses nombreuses utilisations ont abouti à un processus de fabrication raffiné. 
Le dextrose monohydraté est un sucre simple produit par l'hydrolyse de l'amidon. 
L'amidon de maïs, d'où provient le glucose, est une chaîne composée de chaînes de dextrose. 

L'hydrolyse est un processus qui permet de briser ces chaînes et de créer du dextrose en vrac. 
Une façon courante de le faire est de traiter l'amidon avec les enzymes amylase, ou un traitement avec de l'acide, qui imite les processus qui se produisent naturellement. 
Dans le corps, la digestion de l'amidon commence dans la bouche avec la salive, ou enzyme amylase. 

Les fabricants ont repris le processus naturel et ont reproduit le monohydrate de dextrose dans leurs propres méthodes de production.
Le monohydrate de dextrose est utilisé dans la production de produits de boulangerie, de bonbons et de gommes, de crèmes et de produits laitiers surgelés (comme certaines glaces et yaourts glacés), de boissons alcoolisées, d'aliments en pot et en conserve.
Le monohydrate de dextrose est utilisé comme aliment énergétique par les patients convalescents, les sportifs, les enfants, etc. et est connu pour donner de l'énergie et de la vigueur instantanément.

Le monohydrate de dextrose est utilisé dans la transformation des fruits et légumes pour aider à les garder frais. 
Le monohydrate de dextrose est également utilisé dans la déshydratation.
Le monohydrate de dextrose est utilisé comme conservateur car il n'altère pas la saveur naturelle des aliments, surtout par rapport à l'utilisation de sucre, un autre conservateur utile.

Le monohydrate de dextrose est un édulcorant dont la douceur représente environ 75% du saccharose.
Le monohydrate de dextrose est utilisé comme arôme pour les préparations alimentaires lorsqu'il est ajouté seul ou en combinaison avec d'autres weetener.
Le monohydrate de dextrose est le monosaccharide de source de carbone le plus simple et est largement utilisé dans le processus de fermentation pour une croissance rapide avec un excellent rendement, pas de sucres non fermentescibles, un faible niveau d'oligo-éléments organiques, peu de restes à purifier et de consistance.

Le monohydrate de dextrose est utilisé pour prolonger la durée de conservation de nombreux produits alimentaires.
Le dextrose monohydraté a été utilisé comme composant du tampon diélectrophorétique pour les mesures de conductivité pour l'administration à des rats pour le test de tolérance au glucose intrapéritonéal (IPGTT) en tant que composant du milieu Eagle modifié de Dulbecco (DMEM) pour la culture d'ostéoblastes
Le monohydrate de dextrose est souvent utilisé comme diluant ou agent de remplissage sous forme de comprimés et de gélules. 

Le monohydrate de dextrose est également utilisé comme ingrédient dans certaines solutions intraveineuses (IV), car il peut aider à maintenir le taux de sucre dans le sang chez les patients incapables de manger ou de boire.
Le monohydrate de dextrose est couramment utilisé dans les produits de nutrition sportive comme source d'énergie rapide. 
Le monohydrate de dextrose est souvent ajouté aux suppléments de pré-entraînement et aux boissons énergisantes pour fournir un regain d'énergie avant une séance d'entraînement

En plus de ses utilisations dans les aliments, les boissons et les produits pharmaceutiques, le monohydrate de dextrose a une variété d'autres applications. 
Le monohydrate de dextrose est parfois utilisé dans la production de produits de soins personnels, tels que le dentifrice et le rince-bouche.
Le monohydrate de dextrose est utilisé dans une variété d'applications industrielles, telles que la production d'éthanol, d'adhésifs et de produits en papier. 

Le monohydrate de dextrose peut également être utilisé comme additif alimentaire pour améliorer la texture et la stabilité. Il est utilisé dans la production d'adhésifs et de produits en papier.
Le monohydrate de dextrose est utilisé pour limiter la croissance des racines des plantes, c'est-à-dire que l'arrosage des plantes avec une solution contenant jusqu'à 0,15 % de dextrose améliore considérablement l'état et la masse du microbiote du sol, ce qui permet à la plante d'avoir plus de nutriments disponibles, de sorte que les racines des plantes ne deviennent pas aussi grandes et longues.
Le monohydrate de dextrose est utilisé à diverses fins et est un ingrédient dans de nombreux produits de tous les jours tels que : les produits de bain, le maquillage, les produits de soins de la peau, les produits de soins capillaires. 

Le monohydrate de dextrose a pour fonctions principales de retenir l'humidité, de réguler l'adhérence, de transporter les principes actifs et de nourrir la peau. 
Le monohydrate de dextrose peut être utilisé à la place du sucre dans la fabrication de gommages pour la peau afin de réduire l'abrasivité et d'améliorer l'absorption des principes actifs dans la peau.
Le monohydrate de dextrose a diverses applications dans les industries alimentaires et pharmaceutiques. 

Le monohydrate de dextrose est couramment utilisé comme édulcorant dans les produits alimentaires, y compris les boissons, les produits de boulangerie et les confiseries. 
Dans le domaine pharmaceutique, le monohydrate de dextrose peut être utilisé comme diluant dans la formulation de comprimés.
Le monohydrate de dextrose est principalement utilisé comme édulcorant, un agent de rétention d'humidité pour augmenter le volume et donner un goût plus doux en bouche. 

Dans la production de boissons alcoolisées, le dextrose est utilisé pour réguler la fermentation ou pour améliorer le goût. 
Le monohydrate de dextrose est souvent utilisé comme édulcorant, conservateur ou pour neutraliser les aliments épicés ou salés. 
Le monohydrate de dextrose a un indice glycémique élevé, ce qui signifie qu'il augmente rapidement le taux de sucre dans le sang et constitue une bonne source d'énergie. 

Le monohydrate de dextrose est souvent utilisé comme édulcorant dans les produits de boulangerie car il les aide à brunir plus facilement. 
Le monohydrate de dextrose est également utilisé dans le vin car il améliore le processus de fermentation. 
Le monohydrate de dextrose est également souvent utilisé pour conserver les aliments emballés et prolonger leur durée de conservation, car il n'est pas aussi sucré que d'autres sucres tels que le saccharose. 

Le monohydrate de dextrose peut être trouvé dans les produits suivants : sauces, mélanges d'épices, chips, viandes fumées, aliments en conserve, cornichons, craquelins, confitures de fruits. 
Le monohydrate de dextrose peut être trouvé dans la liste des ingrédients de nombreux aliments transformés différents. 
Étant très sucré, le dextrose donne un goût agréable et améliore la saveur des aliments simples et des ingrédients moins chers. 

Cela aide à expliquer la prévalence du monohydrate de dextrose dans la production alimentaire commerciale.
Le monohydrate de dextrose est dissous dans des solutions administrées par voie intraveineuse et peut être combiné avec d'autres médicaments ou utilisé pour augmenter le taux de sucre dans le sang. 
Le dextrose monohydraté (antidote) est utilisé dans l'intoxication alcoolique aiguë, le surdosage de sulfonylurée, le surdosage d'insuline, l'hyperpotassium sanguin (hyperkaliémie) et l'hypoglycémie induite par l'insuline chez les enfants.

Le monohydrate de dextrose est utilisé comme agent édulcorant dans une variété de produits alimentaires et de boissons, y compris les boissons gazeuses, les bonbons, les produits de boulangerie et les desserts.
Le monohydrate de dextrose apporte de la douceur et améliore le profil de saveur global de nombreux aliments transformés.
Le monohydrate de dextrose sert d'excipient dans les formulations pharmaceutiques, agissant comme agent de remplissage ou diluant dans la production de comprimés et de gélules.

Les solutions monohydratées de dextrose sont utilisées dans les milieux médicaux pour fournir une source de glucose aux patients, en particulier dans les situations où il est nécessaire d'obtenir rapidement de l'énergie.
En pâtisserie, le monohydrate de dextrose agit comme une aide à la fermentation, contribuant au processus de levage et améliorant la texture du pain et d'autres produits de boulangerie.
Le monohydrate de dextrose est un ingrédient clé des solutions de réhydratation orale utilisées pour traiter la déshydratation, en particulier en cas de diarrhée ou de vomissements.

Le monohydrate de dextrose peut être utilisé dans la production de produits laitiers pour apporter de la douceur et contribuer à la texture de produits comme la crème glacée.
Le monohydrate de dextrose est inclus dans les boissons sportives et énergisantes pour fournir une source rapide de glucides pour le renouvellement de l'énergie pendant les activités physiques.
Dans les processus industriels, le monohydrate de dextrose sert de substrat pour la fermentation dans la production de produits biosourcés, notamment l'éthanol et les acides organiques.

Le monohydrate de dextrose est utilisé dans l'industrie de la conserve pour préserver la couleur, la saveur et la texture de certains fruits et légumes.
Le monohydrate de dextrose est utilisé dans le processus de lyophilisation pour conserver et prolonger la durée de conservation de divers produits alimentaires.

Le monohydrate de dextrose peut être utilisé comme humectant dans les produits cosmétiques et de soins personnels pour aider à retenir l'humidité.
Le monohydrate de dextrose est ajouté comme additif alimentaire dans diverses formulations pour apporter de la douceur, améliorer la texture et contribuer à la qualité globale du produit.

Innocuité du monohydrate de dextrose :
Le monohydrate de dextrose est rapidement absorbé par le tractus gastro-intestinal. 
Le monohydrate de dextrose est métabolisé en dioxyde de carbone et en eau avec la libération d'énergie.
Les solutions concentrées de monohydrate de dextrose administrées par voie orale peuvent provoquer des nausées et des vomissements. 

Les solutions monohydratées de dextrose dont la concentration est supérieure à 5 % p/v sont hyperosmotiques et sont susceptibles de provoquer une irritation veineuse locale après administration intraveineuse. 
Une thrombophlébite a été observée à la suite de la perfusion intraveineuse d'une solution isoosmotique de dextrose monohydraté à faible pH, probablement due à la présence de produits de dégradation formés par surchauffe lors de la stérilisation. 
L'incidence de la phlébite peut être réduite en ajoutant suffisamment de bicarbonate de sodium pour élever le pH de la perfusion au-dessus du pH 7.

Stockage du monohydrate de dextrose :
Le monohydrate de dextrose a une bonne stabilité dans des conditions de stockage à sec. Les solutions aqueuses peuvent être stérilisées à l'autoclave. 
Cependant, un chauffage excessif peut entraîner une réduction du pH et une caramélisation des solutions.