ПРОДУКТЫ

E326 (Лактат калия)

ЕС / № списка: 213-631-3
КАС №: 996-31-6
Мол. формула: C3H6O3.К

E326 (Лактат калия) представляет собой соединение с формулой KC3H5O3 или H3C-CHOH-COOK.
E326 (Лактат калия) представляет собой калиевую соль молочной кислоты.
E326 (Лактат калия) получают путем нейтрализации молочной кислоты, которая ферментируется из источника сахара.
E326 (Лактат калия) имеет номер E «E326».
E326 (Лактат калия) представляет собой жидкий продукт, который обычно содержит 60% твердых веществ, но доступен с содержанием твердых веществ до 78%.

Использование:
Кулинарное использование
E326 (Лактат калия) обычно используется в продуктах из мяса и птицы для продления срока хранения и повышения безопасности пищевых продуктов, поскольку он обладает широким антимикробным действием и эффективно ингибирует большинство порчи и патогенных бактерий.

Применение пожаротушения
E326 (Лактат калия) также используется в качестве огнетушащего вещества в огнетушителях First Alert Tundra.

Описание
E326 (Лактат калия) представляет собой соединение с формулой KC3H5O3 или H3C-CHOH-COOK.
E326 (Лактат калия) представляет собой калиевую соль молочной кислоты.
E326 (Лактат калия) получают путем нейтрализации молочной кислоты, которая ферментируется из источника сахара.
E326 (Лактат калия) имеет номер E «E326». E326 (Лактат калия) представляет собой жидкий продукт, который обычно содержит 60 % твердых веществ, но доступен с содержанием твердых веществ до 78 %.
E326 (Лактат калия) обычно используется в продуктах из мяса и птицы для продления срока хранения и повышения безопасности пищевых продуктов, поскольку он обладает широким антимикробным действием и эффективно ингибирует большинство порчи и патогенных бактерий.

E326 (Лактат калия) также используется в качестве огнетушащего вещества в огнетушителях First Alert Tundra.

Использование:
DL-E326 (Лактат калия) используется при приготовлении безлактозного асептического молока с высоким содержанием сухого остатка и высоким содержанием белка и сухого молока с прямым осмосом.

E326 (Лактат калия) — усилитель вкуса, представляющий собой калиевую соль молочной кислоты.
E326 (Лактат калия) представляет собой гигроскопичное белое твердое вещество без запаха, которое в промышленных масштабах получают путем нейтрализации молочной кислоты гидроксидом калия.
E326 (Лактат калия) используется в качестве ароматизатора и усилителя вкуса в некоторых продуктах из мяса и птицы, а также в качестве увлажнителя и агента, регулирующего рН.

Использование в промышленности
• Промежуточные продукты
• Вспомогательные средства для обработки, не указанные в других списках

Потребительское использование
• Сельскохозяйственные продукты (не пестицидные)
• Тканевые, текстильные и кожаные изделия, не включенные в другие категории
• Готовка еды

Бытовые и коммерческие/институциональные товары
• Внутри дома
• Личная гигиена

Общая информация о производстве
Промышленность Обрабатывающие секторы
• Все остальные основные органические химические производства
• Производство всех прочих химических продуктов и препаратов
• Производство продуктов питания, напитков и табачных изделий

E326 (Лактат калия) представляет собой калиевую соль L(+)-молочной кислоты, полученную путем нейтрализации кислоты природного происхождения источником калия высокой чистоты.
E326 (Лактат калия) естественным образом вырабатывается живыми организмами как побочный продукт гликолиза.
E326 (Лактат калия) является безопасным консервантом с высокой водоудерживающей способностью и буферными свойствами для пищевых продуктов и средств личной гигиены.
В качестве альтернативы лактату натрия он решает проблемы организаций здравоохранения и потребителей по поводу снижения потребления натрия.

L(+)-E326 (Лактат калия) Юнгбунцлауэра представляет собой водный раствор от бесцветного до желтоватого цвета, почти без запаха, со слабым соленым вкусом.
Этот раствор стабилен при нормальных условиях хранения.
E326 (Лактат калия) не токсичен для человека и окружающей среды и легко поддается биологическому разложению.

Характеристики
• Жидкость
• от бесцветного до желтоватого
• Почти без запаха
• Мягкий соленый вкус
• Бактериостатический
• Буферизация
• Высокая водоудерживающая способность
• Без натрия
• Источник калия
• Химически, физически и микробиологически стабилен
• Нетоксичный
• Легко поддается биологическому разложению

Приложения
Напитки
• Спиртные напитки
• Газированные безалкогольные напитки
• Растворимые напитки, сиропы
• Сокосодержащие напитки
• готовый к употреблению чай и кофе
• Спортивные и энергетические напитки
• Уотерс

Еда
• Детское питание, детская смесь
• Пекарня
• Хлопья, закуски
• Молочные продукты
• Молочные альтернативы
• Ароматизаторы
• Мясные альтернативы
• Мясо, Морепродукты
• Продукты растительного происхождения
• Готовые блюда, блюда быстрого приготовления
• Соусы, заправки, приправы

Здравоохранение
• Клиническое питание
• Безрецептурные препараты, пищевые добавки

Чистящие и моющие средства
• Мытье посуды

Личная гигиена
• Уход за волосами
• Забота о полости рта
• Забота о коже
• Мыло и банные принадлежности

E326 (Лактат калия) представляет собой калиевую соль молочной кислоты. В химии соль — это соединение, которое образуется, когда кислота и основание реагируют, чтобы нейтрализовать друг друга.

Цель
E326 (Лактат калия) используется для регулирования кислотности.
E326 (Лактат калия) также используется в качестве консерванта в вареном и/или вяленом мясе и продуктах из птицы.
E326 (Лактат калия) часто используется в качестве замены лактата натрия, когда необходимо уменьшить количество натрия.

E326 (Лактат калия) добавляют в пищу во всем мире. E326 (Лактат калия) является одобренной пищевой добавкой в Канаде, США, Европе и Австралии.

Описание:
E326 (Лактат калия) представляет собой прозрачную жидкость без запаха.
E326 (Лактат калия) получают путем нейтрализации молочной кислоты соединением калия.
Молочная кислота обычно содержится в молочных продуктах, таких как йогурт, чайный гриб и некоторые виды творога.
Однако при промышленном производстве молочная кислота образуется в результате ферментации.
Бактерии превращают глюкозу и сахарозу в молочную кислоту.

Интересен тот факт, что подобные бактерии живут у нас во рту.
Молочная кислота, вырабатываемая этими бактериями, вызывает кариес в наших зубах.

Общее использование:
Некоторые конкретные примеры лактата калия в продуктах питания включают:

PC Blue Menu Помидоры и базилик Грудка индейки
Тонко нарезанная грудка индейки, запеченная с низким содержанием натрия и меда
Джимми Дин Ветчина и сырное печенье
E326 (Лактат калия) также используется для обработки кожи, используемой в переплетах книг и в огнетушителях.

Добыча:
E326 (Лактат калия) представляет собой калиевую соль молочной кислоты, полученную в результате бактериального синтеза крахмала и патоки.

Преимущества:
E326 (Лактат калия) действует как отшелушивающее и увлажняющее средство, а также регулирует рН.

E326 (Лактат калия) — это калиевая соль молочной кислоты, которую обычно получают из растений, таких как свекла, но ее можно получить из сыворотки (молока) и других продуктов животного происхождения.
Молочная кислота используется в моющих средствах, косметике, пищевых продуктах, включая многие продукты, полученные путем бактериальной ферментации, а также в качестве консерванта.

НАЗВАНИЯ ИЮПАК:
2-гидроксипропаноат калия
2-гидроксипропаноат калия
E326 (Лактат калия)
E326 (Лактат калия)
калия; 2-гидроксипропаноат

СИНОНИМЫ:
2-гидрокси-пропано-цимонокалиевая соль
молочная кислота, монокалиевая соль
монокалий2-гидроксипропанокислота
калия альфа-гидроксипропионат
Пропановая кислота, 2-гидрокси-, монокалиевая соль
Монокалиевая соль 2-гидроксипропановой кислоты
КАЛИЯ DL-ЛАКТАТ
КАЛИЯ-L-2-ГИДРОКСИ-ПРОПИОНАТ
КАЛИЯ ЛАКТАТ
ПУРАСАЛ(R)P/HQ 60
раствор лактата калия
МОНОПАЛИЙЛАКТАТ
Калиевая соль 2-гидроксипропионовой кислоты
Пропановая кислота, 2-гидрокси-, калиевая соль (1:1)
2-гидроксипропаноат калия
КАЛИЯ ЛАКТАТ
996-31-6
Монокалий лактат
DL-E326 (Лактат калия)
Молочная кислота, калиевая соль
Пропановая кислота, 2-гидрокси-, монокалиевая соль
Монокалий 2-гидроксипропаноат
L-E326 (Лактат калия)
2-гидроксипропаноат калия
калия; 2-гидроксипропаноат
Конклайт К
Конклайт К; Е 326; DL-E326 (Лактат калия); Альфа-гидроксипропионат калия; Пурасал П; Пурасел П
Молочная кислота, монокалиевая соль
УНИИ-276897E67
Альфа-гидроксипропионат калия
Калиевая соль L-молочной кислоты
ИНЭКС 213-631-3
Монокалиевая 2-гидроксипропановая кислота
C3H5O3.К
Пропановая кислота, 2-гидрокси-, калиевая соль (1:1)
276897E67U
SCHEMBL37615
C3H5KO3
КЕМБЛ1200664
DTXSID80883631
7038AF
MFCD00036410
Калиевая соль 2-гидроксипропионовой кислоты
АКОС015837559
DB09483
Е326
FT-0693867
Молочнокислая калиевая соль 50%, особо чистая
V1149
Q411342
W-100027