E331

DESCRIPTION:

E331 est un additif alimentaire et est le sel tribasique de l'acide citrique.
E331 est produit par la neutralisation complète et la cristallisation ultérieure de l'acide citrique dérivé du sodium de haute pureté.
E331 se présente sous forme de cristaux granuleux blancs ou d'une poudre cristalline blanche.

NUMÉRO CAS : 68-04-2

NUMÉRO CE : 200-675-3

FORMULE MOLÉCULAIRE : Na3C6H5O7

DESCRIPTION:

E331 est une substance inodore avec un agréable goût salé.
L'E331 est une substance qui se dissout spontanément dans l'air humide, librement soluble dans l'eau et insoluble dans l'éthanol.
E331 est un sel neutre non toxique et peu réactif.
Chimiquement stable lorsqu'il est stocké normalement dans des conditions ambiantes.
Entièrement biodégradable, peut être éliminé avec les déchets et les eaux usées conformément aux lois locales.

E331 a les meilleures propriétés en termes de sel émulsifiant.
E331 est légèrement alcalin et possède des propriétés tampons, complexantes et dissolvantes pour les protéines.
E331 donne également une saveur caractéristique au fromage fondu.
E331 est très facilement soluble dans l'eau et a une très bonne solubilité des protéines.
E331 est un additif alimentaire aromatisant identifié comme E331.

Dans de nombreux cas, E331 est appelé citrate de sodium, même s'il peut faire référence à l'un des trois sels de sodium de l'acide citrique.
E331 est préparé par neutralisation complète de l'acide citrique avec de l'hydroxyde ou du carbonate de sodium de haute pureté, suivie d'une cristallisation et d'une déshydratation.
En tant que base conjuguée à un acide faible, E331 peut être exploité comme agent tampon ou régulateur d'acidité, résistant aux changements de pH.
E331 se présente sous la forme d'une poudre anhydre cristalline blanche avec un arrière-goût légèrement sucré ou salé.

E331 a la formule chimique de Na3C6H5O7.
E331 possède une saveur saline légèrement acidulée et est un alcali doux.
E331 a la formule chimique Na3C6H5O7.
E331 est parfois simplement appelé citrate de sodium, bien qu'il puisse désigner l'un des trois sels de sodium de l'acide citrique.
E331 est léger, peut être utilisé avec de l'acide citrique pour fabriquer des tampons biocompatibles.

E331 se trouve en forte concentration dans les fruits acides, les kiwis, les fraises et de nombreux autres fruits.
E331 est préparé commercialement par la fermentation de mélasse
E331 a un rôle d'anticoagulant.
E331 contient un citrate de sodium.

E331 est facilement soluble dans l'eau, le glycérol, l'alcool et d'autres solvants organiques.
E331 se décompose par surchauffe, légèrement délivrant dans un environnement humide et légèrement altéré à l'air chaud.
E331 est un composé organique qui a des cristaux blancs à incolores.
E331 est utilisé comme régulateur d'acidité, agent de goût et stabilisant dans l'industrie alimentaire et des boissons.

E331 est utilisé comme anticoagulant, dispersant des mucosités et diurétique dans l'industrie pharmaceutique ; Dans l'industrie des détergents, le tripolyphosphate de sodium peut être remplacé comme additif détergent non toxique.
E331 est également utilisé dans le brassage, l'injection, la médecine photographique et la galvanoplastie.
E331 est utilisé dans des applications similaires à l'acide citrique.
Ces utilisations incluent comme régulateur d'acidité dans les aliments et les boissons, comme agent séquestrant pour empêcher l'inférence de calcaire avec les savons et les détergents et comme agent émulsifiant pour faciliter les processus de mélange chimique où deux éléments séparés sont incapables de se mélanger (par exemple l'huile et l'eau) et aide à maintenir la stabilité de ces mélanges une fois formulés.

E331 est utilisé dans une variété d'aliments et de boissons transformés principalement comme exhausteur de goût et conservateur.
En tant qu'agent émulsifiant, le E331 est également utilisé dans la fabrication du fromage pour permettre au fromage de fondre sans séparation des huiles et des graisses.
E331 dans les aliments tamponne les niveaux de pH pour aider à réguler l'acidité dans une variété d'aliments pour équilibrer le goût et est également capable de conférer une saveur acidulée/aigre dans une grande variété de produits de boisson.
L'E331 est produit par neutralisation complète de l'acide citrique avec de l'hydroxyde ou du carbonate de sodium de haute pureté, suivi d'une cristallisation et d'une déshydratation.

E331 est largement utilisé dans les aliments, les boissons et diverses applications techniques principalement comme agent tampon, séquestrant ou émulsifiant.
Le E331 se présente sous forme de cristaux granuleux blancs ou de poudre cristalline blanche.
E331 est librement soluble dans l'eau et pratiquement insoluble dans l'éthanol (96 %).
E331 est un sel neutre non toxique à faible réactivité.
E331 est chimiquement stable s'il est stocké à température ambiante.

E331 est entièrement biodégradable et peut être éliminé avec les déchets ordinaires ou les eaux usées.
E331 est également connu sous le nom de citrate de sodium qui est un sel de sodium de l'acide citrique.
E331 est utilisé dans les produits alimentaires comme conservateur ainsi que pour ajouter un profil de saveur acidulée.
L'E331 est couramment utilisé comme agent aromatisant dans les boissons ainsi que dans le fromage fondu, la crème glacée, le yaourt et les confitures.

En tant qu'ingrédient dans les produits de soins personnels, l'E331 est utilisé dans les cosmétiques et autres produits de soins de la peau principalement pour contrôler le niveau de pH, ainsi que pour ses propriétés de conservation.
E331 est largement utilisé dans les aliments, les boissons et les charges en tant qu'agent tampon, séquestrant ou émulsifiant.
E331 utilisé comme anticoagulant dans les transfusions sanguines, les laxatifs osmotiques, les fluides fonctionnels, les solvants de nettoyage, les produits d'entretien de l'ameublement, les produits de lavage de la vaisselle et le nettoyage des radiateurs automobiles.
E331 est un sel tribasique de l'acide citrique.
E331 a un goût aigre semblable à l'acide citrique et est également salé.

E331 est souvent utilisé comme conservateur alimentaire et comme arôme dans l'industrie alimentaire.
Dans l'industrie pharmaceutique, le E331 est utilisé pour contrôler le pH.
E331 peut être utilisé comme agent alcalinisant, agent tampon, émulsifiant ou agent séquestrant.
E331 est largement utilisé dans une variété d'applications techniques et de soins personnels, ses principales fonctions étant l'agent tampon, séquestrant et émulsifiant.

E331 est utilisé pour équilibrer les niveaux de pH et comme adoucisseur d'eau.
L'E331 est également utilisé dans les cosmétiques tels que le maquillage et le rouge à lèvres, dans les produits pour bébés comme les lingettes, dans les savons et, bien sûr, dans les détergents à lessive.
E331 est utilisé comme alternative au phosphate de sodium trimère dans la production de détergents et de détergents liquides ne contenant pas de phosphore.
E331 se présente sous la forme d'une poudre blanche inodore au goût légèrement salé.
E331 se présente sous forme d'hydrate en combinaison avec de l'eau.

E331 se caractérise par le fait qu'il est hygroscopique, de sorte qu'il absorbe et se combine facilement avec l'eau.
E331 doit être stocké dans des conditions telles qu'il est protégé de l'humidité.
Bien qu'il s'agisse d'un sel d'acide, le E331 a un pH alcalin.
E331 a de nombreuses utilisations, mais est principalement appliqué dans l'industrie alimentaire.

E331 a des applications similaires à celles de l'acide citrique, il est donc généralement utilisé comme exhausteur de goût, pour acidifier les aliments ou les boissons, ou comme conservateur.
Le E331 est également couramment utilisé en médecine comme ingrédient médicamenteux, généralement pour les personnes souffrant d'infections des voies urinaires.
E331 joue également un rôle d'anticoagulant, ce qui signifie qu'il inhibe la coagulation du sang.
E331 est utilisé en chimie.

E331 est un composant des tampons.
L'E331 se trouve également dans les cosmétiques tels que les gels douche, les shampooings ou les crèmes pour la peau, car il leur donne le bon niveau d'acidité et est utilisé comme conservateur.
Une autre application de l'E331 consiste à éliminer le tartre des chaudières, à nettoyer les radiateurs de voiture et les tôles ou casseroles brûlées.
L'E331 est également utilisé dans la production de produits de nettoyage, car il adoucit l'eau, permettant aux détergents d'agir plus efficacement.
Le E331 se trouve dans les boissons gazeuses, les produits laitiers, les confiseries, les aliments préparés, les viandes et légumes en conserve, la margarine, la moutarde, les sauces, la mayonnaise, les épices, les confitures et bien plus encore.

Ce n'est pas surprenant, car le E331 possède diverses propriétés importantes pour l'industrie alimentaire.
E331 est utilisé comme régulateur d'acidité pour maintenir le bon pH du produit.
L'E331 se trouve dans les sodas, notamment ceux à saveur de citron, les boissons énergisantes, les desserts ou les confitures.
E331 est un agent séquestrant, ce qui signifie qu'il s'agit d'une substance qui lie les ions métalliques, appelés chélates.
E331 permet la préparation d'une solution uniforme à partir de deux liquides non miscibles.

E331 est utile, par exemple, dans la production de fromage, car il ne devient pas gras après la fonte, car E331 empêche la séparation des graisses.
Une autre utilisation du E331 dans l'industrie alimentaire est comme conservateur.
E331 protège les graisses du produit de l'oxydation et du rancissement.
E331 empêche également les changements de couleur dans les aliments.
E331 est un produit chimique blanc inodore utilisé comme additif alimentaire.
E331 est généralement utilisé comme agent aromatisant ou comme conservateur.

APPLICATION:

E331 est principalement utilisé comme additif alimentaire, généralement pour la saveur ou comme conservateur.
E331 est utilisé comme agent aromatisant dans certaines variétés de club soda.
L'E331 est un ingrédient courant dans la bratwurst et est également utilisé dans les boissons prêtes à boire commerciales et les mélanges de boissons, contribuant à une saveur acidulée.
E331 se trouve dans le mélange de gélatine, la crème glacée, le yaourt, les confitures, les bonbons, le lait en poudre, les fromages fondus, les boissons gazeuses et le vin, entre autres.
E331 peut être utilisé comme stabilisant émulsifiant lors de la fabrication de fromage.
E331 permet au fromage de fondre sans devenir gras en empêchant les graisses de se séparer.
Le E331 est un composant de la solution qualitative de Benedict, souvent utilisé dans les analyses organiques pour détecter la présence de sucres réducteurs tels que le glucose.
L'E331 est utilisé comme antiacide, notamment avant l'anesthésie, pour les procédures de césarienne afin de réduire les risques liés à l'aspiration du contenu gastrique.
Le E331 est un agent particulièrement efficace pour éliminer le tartre carbonaté des chaudières sans les mettre hors service et pour nettoyer les radiateurs automobiles.

ZONE D'APPLICATION:

-Industriel:

-Adhésifs, Scellants
-Produits agrochimiques, engrais
-Construction
-Produits chimiques raffinés, produits chimiques en bon état
-Encres, peintures, revêtements
-Forage pétrolier
-Papier
-Plastique, Polymères
-Textile, Cuir

-Breuvages:
 
-Boissons alcoolisées
-Boissons gazeuses non alcoolisées
-Boissons Instantanées, Sirops
-Boissons de jus
-À base de plantes
-Thé et café RTD
-Boissons pour sportifs et énergisantes
-Des eaux

-Nourriture:

-Aliments pour bébés, formule instantanée
-Boulangerie
-Céréales, Snacks
-Confiserie
- Produits laitiers et substituts laitiers
-Desserts, Glaces
-Arômes
-Préparations et tartinades de fruits
-Des fruits
-Légumes
-Alternatives à la viande
-Viande, Fruits de mer
-La nourriture pour animaux
-Plats cuisinés, Aliments instantanés
-Sauces, Vinaigrettes, Assaisonnements

-Médicaments:
 
-Agent tampon
-Agent chélatant
-Source minérale

-Soins de santé:
 
-Nutrition Clinique
-Équipement médical
-OTC, Compléments Alimentaires
-Produits pharmaceutiques

-Soins personnels :
 
-Cosmétiques de couleur
-Parfums
-Soin des cheveux
-Soins bucco-dentaires
-Soins de la peau
-Savons et produits de bain

-Nettoyants et Détergents :
 
-Lavage de vaisselle
-Nettoyants industriels
-Entretien du linge
-Soins de surface
 

DOMAINES D'UTILISATION :

-Dans les boissons énergisantes
-Boissons au goût de citron
-Produits au goût de citron
-En fromage fondu

COUTUMES:

E331 est souvent utilisé comme additif alimentaire comme arôme ou conservateur.
E331 est utilisé comme agent aromatisant dans certaines variétés de club soda.
L'E331 est un ingrédient courant dans la Bratwurst et est également disponible dans le commerce pour les boissons et les mélanges de boissons et ajoute une saveur acidulée.
E331 se trouve dans le mélange de gélatine, la crème glacée, la confiture, le dessert, le lait en poudre, les fromages fondus, les sodas et le vin.
E331 peut être utilisé comme émulsifiant lors de la fabrication de fromage.
E331 permet au fromage de fondre sans être gras.
E331 peut résister au changement de pH, agissant comme agent tampon ou régulateur d'acidité.
E331 est utilisé pour contrôler l'acidité de certaines substances, comme les desserts à la gélatine.
L'E331 se trouve dans les mini récipients à lait utilisés dans les machines à café.
L'E331 est une substance particulièrement efficace pour détartrer les chaudières sans les détartrer et pour nettoyer les radiateurs automobiles.

PROPRIÉTÉS:
     
-Nombre de donneurs d'obligations hydrogène : 3     
- Nombre d'accepteurs de liaison hydrogène : 9     
- Nombre d'obligations rotatives : 2     
-Surface polaire topologique : 143     Å² 
- Nombre d'atomes lourds : 18     
-Complexité : 211     
-Nombre d'atomes isotopiques : 0     
-Nombre de stéréocentres atomiques définis : 0     
-Nombre de stéréocentres d'atomes non définis : 0     
-Nombre de stéréocentres de liaison définis : 0     
-Nombre de stéréocentres de liaison indéfinis : 0     
- Nombre d'unités liées par covalence : 6     
-Le composé est canonisé : oui

PROPRIETES PHYSIQUES ET CHIMIQUES:

-Point de fusion : 300 °C (substance anhydre)
-valeur pH : 7,5 - 9,0 (50 g/l, H ₂ O, 25 °C)
-Densité apparente : 600 kg/m3
-Solubilité : 720 g/l

CARACTÉRISTIQUES:

E331 est un cristaux granuleux blancs ou une poudre cristalline blanche ; légèrement déliquescent (tendant à absorber l'humidité de l'air et à s'y dissoudre) dans l'air humide, est librement soluble dans l'eau et pratiquement insoluble dans l'éthanol (96%).
E331 est pratiquement inodore et est incolore en solution.

STOCKAGE:

Conserver entre +2°C et +30°C.

SPÉCIFICATION:

-Point de fusion : 150°C (dans -2H2O)
-Densité : 1,76
-Odeur: Inodore
-Informations sur la solubilité : Soluble dans l'eau. Insoluble dans l'alcool.
-Poids de la formule : 294,10 (258,07 anhydre)
-Pourcentage de pureté : 99 %

SYNONYME:
Citrate de sodium tribasique dihydraté
Citrate de sodium hydraté
Acide 1,2,3-propanetricarboxylique, 2-hydroxy-, sel trisodique, dihydraté
Sel trisodique d'acide citrique dihydraté
trisodique;2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate;dihydraté
MFCD00150031
2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate trisodique dihydraté
CITRATE DE SODIUM, DIHYDRATÉ
B22547B95K
Acide citrique, sel trisodique, dihydraté
Citrate de sodium hydraté
Citrate trisodique dihydraté ; sel trisodique d'acide citrique dihydraté
MFCD00130806
citrate trisodique dihydraté
2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate de sodium dihydraté
Citrate de sodium
N-1560
Natrum citrique
Tricitrasol (TN)
Citrate de sodium (TN)
Citrate de sodium [USP:JAN]
Citrate de sodium tribasique dihydraté
CITRATE DE SODIUM
DTXSID1049437
Citrate de sodium hydraté (JP17)
UNII-B22547B95K
CHEBI:32142
Citrate trisodique dihydraté, ACS
CITRATE DE SODIUM HYDREUX
CITRATE DE SODIUM HYDRATÉ
CITRATE DE SODIUM
CITRATE DE SODIUM DIHYDRATE
AKOS025293920
Citronensaure, Trinatrium-Salz-Dihydrat
Citrate de sodium dihydraté, >=99%, FG
CITRATE DE SODIUM DIHYDRATE
CITRATE TRISODIQUE DIHYDRATE
BP-31019
CITRATE DE SODIUM DIHYDRATE
Citrate de sodium tribasique dihydraté, >=98%
Citrate de sodium dihydraté, qualité réactif ACS
CITRATE DE SODIUM, DIHYDRATÉ
D01781
Citrate de sodium tribasique dihydraté, AR, >=99%
Citrate de sodium tribasique dihydraté, LR, >=99%
Acide citrique sel trisodique dihydraté Réactif ACS
NATRII CITRAS, DÉSHYDRATÉ [WHO-IP LATIN]
A833161
A835986
CITRATE TRISODIQUE DIHYDRATE
Q22075862
Citrate de sodium dihydraté Qualité biochimique, granulé fin
Citrate de sodium tribasique dihydraté, USP, 99,0-100,5 %
Citrate de sodium tribasique dihydraté (qualité biologie moléculaire)
Citrate de sodium tribasique dihydraté, réactif ACS, >=99.0%
2-oxydanylpropane-1,2,3-tricarboxylate de trisodium dihydraté
Acide citrique, sel trisodique dihydratéCitrate trisodique dihydraté
Citrate de sodium tribasique dihydraté, BioUltra, >=99.0% (NT)
Citrate de sodium tribasique dihydraté, testé sur culture de cellules d'insectes
Citrate de sodium tribasique dihydraté, qualité spéciale JIS, >= 99,0 %
Citrate de sodium tribasique dihydraté, pa, réactif ACS, 99,0 %
Citrate de sodium tribasique dihydraté, purum pa, >=99.0% (NT)
Citrate de sodium tribasique dihydraté, SAJ premier grade, >=99.0%
Citrate de sodium tribasique dihydraté, testé selon la Ph.Eur.
2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate de trisodium--eau (1/2)
Citrate trisodique dihydraté, conforme aux spécifications de test USP
Sel trisodique de l'acide 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylique dihydraté
Citrate de sodium tribasique dihydraté, BioXtra, >=99.0% (titrage)
Citrate de sodium tribasique dihydraté, pour la biologie moléculaire, >=99%
Citrate de sodium tribasique dihydraté, qualité réactif Vetec(TM), 98 %
Citrate de sodium, étalon de référence de la pharmacopée des États-Unis (USP)
Acide 1,2,3-propanetricarboxylique, 2-hydroxy-, sel de sodium, dihydraté
Citrate de sodium tribasique dihydraté, pa, réactif ACS, reag. OIN, 99-101%
Acide 1,2,3-propanetricarboxylique, 2-hydroxy-, sel de sodium, hydraté (1:3:2)
Citrate de sodium tribasique dihydraté, BioUltra, pour la biologie moléculaire, >=99.5% (NT)
Citrate de sodium tribasique dihydraté, pur. pa, réactif ACS, >=99.0% (NT)
Citrate de sodium tribasique dihydraté, adapté à l'analyse des acides aminés, >= 99,0 %
citrate de sodium, étalon secondaire pharmaceutique ; Matériau de référence certifié