ПРОДУКТЫ

E410 (Камедь рожкового дерева)

НОМЕР КАС: 9000-40-2

НОМЕР ЕС: 232-541-5

МОЛЕКУЛЯРНАЯ ФОРМУЛА: C10H11ClN2O2

МОЛЕКУЛЯРНАЯ МАССА: 226,66

НАЗВАНИЕ ИЮПАК: этил 2-хлор-2-(фенилгидразинилиден)ацетат

E410 (Камедь рожкового дерева) (LBG, также известная как E410 (Камедь рожкового дерева), E410 (Камедь рожкового дерева), карабин, E410) представляет собой растительную камедь галактоманнана, извлеченную из семян рожкового дерева.
E410 (Камедь рожкового дерева) используется в качестве загустителя (желирующего агента) в пищевой технологии.

Производство:
E410 (Камедь рожкового дерева) получают из семян рожкового дерева, произрастающего в Средиземноморье.
В 2016 году почти 75% мирового производства приходилось на Португалию, Италию, Испанию и Марокко.

Семена содержатся в длинных стручках, которые растут на дереве.
Сначала стручки измельчают, чтобы отделить семена от мякоти.

Затем с семян удаляют кожуру кислотой или термической обработкой.
Кислотная обработка дает смолу более светлого цвета, чем термическая обработка.

Затем очищенное от кожуры семя расщепляют и осторожно измельчают.
Это приводит к тому, что хрупкий зародыш разрушается, не затрагивая при этом более прочный эндосперм.

Эти два вещества разделяются просеиванием.
Отделенный эндосперм затем можно измельчить с помощью валков для получения конечного порошка камеди рожкового дерева.
В качестве альтернативы камедь можно экстрагировать из семян водой, осадить спиртом, отфильтровать, высушить и размолоть, чтобы получить очень чистую «осветленную» E410 (Камедь рожкового дерева).

Химический состав жевательной резинки рожкового дерева:
E410 (Камедь рожкового дерева) представляет собой порошок от белого до желто-белого цвета.
E410 (Камедь рожкового дерева) состоит в основном из высокомолекулярных гидроколлоидных полисахаридов, состоящих из единиц галактозы и маннозы, объединенных гликозидными связями, которые химически могут быть описаны как галактоманнаны.

E410 (Камедь рожкового дерева) диспергируется как в горячей, так и в холодной воде, образуя золь с рН от 5,4 до 7,0, который можно превратить в гель путем добавления небольшого количества бората натрия.
E410 (Камедь рожкового дерева) состоит из прямой основной цепи звеньев D-маннопиранозы с боковым разветвлением звена D-галактопиранозы, имеющего в среднем одно ответвление звена D-галактопиранозы на каждое четвертое звено D-маннопиранозы.

Наука о еде:
Фасоль, превращенная в порошок, сладкая - со вкусом, похожим на шоколад, - и используется для подслащивания пищевых продуктов и в качестве заменителя шоколада, хотя этот порошок рожкового дерева получают из стручка плода после удаления семян, в то время как жевательная резинка производится из самих семян.
E410 (Камедь рожкового дерева) также используется в кормах для домашних животных и несъедобных продуктах, таких как горнодобывающая промышленность, производство бумаги и для уплотнения текстиля.

E410 (Камедь рожкового дерева) используется в косметике и для улучшения вкуса сигарет.
Крем для обуви и инсектициды также содержат порошок смолы рожкового дерева в качестве добавки.
E410 (Камедь рожкового дерева) растворима в горячей воде.

E410 (Камедь рожкового дерева), также называемая камедью рожкового дерева, представляет собой натуральный загуститель, который обычно добавляют в расфасованные пищевые продукты и находит широкое применение в кулинарии и производстве продуктов питания.
Тем не менее, название жвачки из рожкового дерева (саранча — это разновидность кузнечика) может заставить вас задаться вопросом, подходит ли она для веганов.

Использование:
E410 (Камедь рожкового дерева) получают из семян рожкового дерева.
Во многом это тропическое дерево похоже на растение какао, из которого делают шоколад.

E410 (Камедь рожкового дерева) представляет собой мелкий белый порошок, широко используемый в производстве продуктов питания.
Жевательная резинка слегка сладкая и имеет тонкий шоколадный вкус.
Однако E410 (Камедь рожкового дерева) используется в таких малых количествах, что не влияет на вкус продуктов, в которые она добавляется.

Фактически, другие части рожкового дерева — в основном его плоды — обычно используются в качестве заменителей шоколада.
Жевательная резинка рожкового дерева состоит из неперевариваемых волокон, называемых галактоманнановыми полисахаридами, которые имеют длинную цепочечную молекулярную структуру.
Эти полисахариды придают жевательной резинке уникальную способность превращаться в гель в жидких и густых пищевых продуктах.

Жевательная резинка рожкового дерева содержит в основном углеводы в виде клетчатки.
Однако жевательная резинка рожкового дерева также содержит белок, кальций и натрий.
E410 (Камедь рожкового дерева) чаще всего используется в качестве загустителя в производстве продуктов питания, особенно в натуральных или органических продуктах, которые не содержат высокоочищенных ингредиентов.

Является ли жевательная резинка рожкового дерева веганской?
Несмотря на вводящее в заблуждение название, жевательная резинка рожкового дерева — это веганский продукт, который не имеет ничего общего с саранчой, разновидностью кузнечиков.
Камедь получают из семян рожкового дерева, которое также известно как акация, так как его стручки напоминают одноименное насекомое.

Жевательная резинка рожкового дерева производится из рожкового дерева и является веганским продуктом.
E410 (Камедь рожкового дерева) состоит в основном из клетчатки и в основном используется в качестве загустителя для пищевых продуктов.

ПРЕИМУЩЕСТВА:
Жевательная резинка рожкового дерева имеет несколько потенциальных преимуществ для здоровья.

* Высокое содержание клетчатки
Все углеводы в этом продукте поступают из клетчатки в виде полисахаридов галактоманнана.
Эти длинные цепочки растворимых волокон позволяют жевательной резинке превращаться в гель и загустевать в жидкости.

Растворимая клетчатка также отлично подходит для вашего ГУ.т здоровье.
Поскольку это волокно не усваивается организмом и превращается в гель в пищеварительном тракте, оно помогает смягчить стул и уменьшить запоры.

Кроме того, считается, что растворимая клетчатка полезна для сердца, поскольку она может связываться с пищевым холестерином, предотвращая его всасывание в кровь.
Тем не менее, E410 (Камедь рожкового дерева) используется в очень небольших количествах в большинстве пищевых продуктов, поэтому вы можете не воспользоваться преимуществами растворимой клетчатки, потребляя продукты, которые ее содержат.

* Помогает при рефлюксе у младенцев
E410 (Камедь рожкового дерева) также используется в качестве добавки в детских смесях для детей, страдающих рефлюксом, который характеризуется частыми эпизодами срыгивания.

E410 (Камедь рожкового дерева) помогает сгущать смесь и не дает ей вернуться в пищевод после попадания в желудок, что может способствовать рефлюксу и дискомфорту.
Жевательная резинка рожкового дерева также замедляет опорожнение желудка или скорость прохождения пищи из желудка в кишечник.

Это также может уменьшить проблемы с кишечником и рефлюкс у детей.
Несколько исследований продемонстрировали преимущества смеси, содержащей E410 (Камедь рожкового дерева), для детей, страдающих рефлюксом.

* Может снизить уровень сахара в крови и уровень жира в крови
Некоторые исследования показали, что прием добавок с камедью рожкового дерева может помочь снизить уровень сахара в крови и уровень жира в крови.
Это может быть связано с большим количеством клетчатки, содержащейся в них.

В одном исследовании изучалось влияние жевательной резинки рожкового дерева на 17 взрослых и 11 детей, у некоторых из которых был семейный или наследственный высокий уровень холестерина.
Группа, которая ела продукты, содержащие 8–30 граммов камеди рожкового дерева в день в течение 2 недель, продемонстрировала более выраженное снижение уровня холестерина, чем контрольная группа, которая не ела E410 (Камедь рожкового дерева).

Кроме того, другие части рожкового дерева, особенно его плоды, могут улучшить уровень жира в крови за счет снижения уровня холестерина ЛПНП (плохого) и триглицеридов.
Жевательная резинка рожкового дерева также может помочь снизить уровень сахара в крови, ограничивая усвоение организмом углеводов и сахаров из пищи.

Кроме того, одно исследование на крысах, проведенное в 1980-х годах, показало, что E410 (Камедь рожкового дерева) стабилизировала уровень сахара в крови, замедляя прохождение пищи через желудок и кишечник.
Однако исследование старое, и его результаты не были воспроизведены на людях.

В целом, большая часть исследований этих преимуществ проводилась на животных и устарела.
Таким образом, необходимы дополнительные исследования на людях, прежде чем можно будет полностью понять потенциальные преимущества жевательной резинки рожкового дерева.

ПРИЛОЖЕНИЯ:
-Мороженое

-Соусы

-Повязки

-Фруктовые препараты

-Молочные десерты

-Напитки

-Сливочный сыр

Жевательная резинка рожкового дерева богата клетчаткой и может помочь снизить уровень сахара и жира в крови.
E410 (Камедь рожкового дерева) также используется в детских смесях, чтобы помочь уменьшить рефлюкс.

E410 (Камедь рожкового дерева) (LBG), также известная как E410 (Камедь рожкового дерева), структурно похожа на гуаровую камедь.
E410 (Камедь рожкового дерева), как и гуаровая камедь, представляет собой муку, изготовленную из эндосперма семян бобовых.

Области применения:

-Пекарня
-Напитки
-Кондитерские изделия
-Кулинарное
-Молочный
-Замороженные десерты
-Мясо, птица и морепродукты

Жевательная резинка рожкового дерева производится из семян рожкового дерева.
E410 (Камедь рожкового дерева) (или E410 (Камедь рожкового дерева)) представляет собой загуститель и стабилизатор на растительной основе, получаемый из семян рожкового дерева, произрастающего в Средиземноморье.
E410 (Камедь рожкового дерева) содержится в мороженом, йогурте и сыре, хотя ее универсальность означает, что ее можно использовать в самых разных продуктах и напитках.

ДРУГИЕ ПРЕИМУЩЕСТВА:

- Создает тело и кремовую текстуру

- Уменьшает рост кристаллов льда

-Обеспечивает сильную синергию с другими гидроколлоидами

-Оказывает стабилизирующее действие на белки

-Нейтральный вкус и запах

E410 (Камедь рожкового дерева) представляет собой измельченный эндосперм семян штаммов рожкового дерева Ceratonia siliqua (L.) Taub.
E410 (Камедь рожкового дерева), также известная как E410 (Камедь рожкового дерева), получают из семян рожкового дерева, выращенного в Средиземноморье.
E410 (Камедь рожкового дерева) представляет собой гидроколлоид, используемый в пищевых продуктах в качестве загустителя, стабилизатора и эмульгатора.

Как производится E410 (Камедь рожкового дерева)?
У рожковых деревьев есть стручки, которые содержат как семена, так и мякоть.
Эндосперм семени, богатая питательными веществами ткань, окружающая зародыш внутри семян растения, измельчается до порошка рожкового дерева.

Почему E410 (Камедь рожкового дерева) в моей еде?
E410 (Камедь рожкового дерева) используется в качестве стабилизатора, загустителя и заменителя жира в пищевых продуктах, а также в качестве дополнительного желирующего агента и текстуризатора к другим гидроколлоидам, таким как каррагинан.

Какие продукты и напитки содержат E410 (Камедь рожкового дерева)?
Смола рожкового дерева часто добавляется в:
-йогурт
-сливочный сыр
-заправки и соусы
-мороженое
-фруктовые заготовки
-рыбные продукты
-кисломолочные продукты
-сливки и детские смеси

Жевательная резинка рожкового дерева не содержит глютена и может также использоваться в пищевых продуктах для придания шоколадного вкуса.
E410 (Камедь рожкового дерева) представляет собой порошок от белого до желто-зеленого цвета.
Без запаха и вкуса, но при кипячении в воде приобретает бобовый вкус.

ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА:

-Молекулярный вес: 226,66

-XLogP3-AA: 4.1

-Точная масса: 226.0509053

- Масса моноизотопа: 226,0509053

-Площадь топологической полярной поверхности: 50,7 Å²

Физическое описание: E410 (Камедь рожкового дерева) представляет собой порошок от белого до желто-зеленого цвета. Без запаха и тасбез телесности, но при кипячении в воде приобретает бобовый вкус.

-Цвет: от белого до желто-зеленого порошка

-Форма: порошок

-Растворимость: растворим в горячей воде, нерастворим в этаноле

Жевательная резинка рожкового дерева подходит для веганских диет.
На самом деле, E410 (Камедь рожкового дерева) — отличный загуститель на растительной основе, который может помочь придать структуру и стабильность веганским десертам, таким как немолочное мороженое и йогурт.
E410 (Камедь рожкового дерева) помогает сгущать смесь и не дает ей вернуться в пищевод после попадания в желудок, что может способствовать рефлюксу и дискомфорту.
Жевательная резинка рожкового дерева также замедляет опорожнение желудка или скорость прохождения пищи из желудка в кишечник.

ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА:

-Количество доноров водородной связи: 1

- Количество акцепторов водородной связи: 4

-Количество вращающихся связей: 5

-Количество тяжелых атомов: 15

-Формальное обвинение: 0

-Сложность: 238

-Количество атомов изотопов: 0

-Определенное количество стереоцентров атома: 0

-Неопределенное количество стереоцентров атома: 0

-Определенное количество стереоцентров связи: 0

-Неопределенное количество стереоцентров связи: 1

-Ковалентно-связанные Количество единиц: 1

-Соединение канонизировано: Да

E410 (Камедь рожкового дерева) представляет собой порошок от белого до желто-белого цвета.
E410 (Камедь рожкового дерева) состоит в основном из высокомолекулярных гидроколлоидных полисахаридов, состоящих из единиц галактозы и маннозы, объединенных гликозидными связями, которые химически могут быть описаны как галактоманнаны.
E410 (Камедь рожкового дерева) (LBG, также известная как E410 (Камедь рожкового дерева), E410 (Камедь рожкового дерева), карабин, E410) представляет собой растительную камедь галактоманнана, извлеченную из семян рожкового дерева.

E410 (Камедь рожкового дерева) используется в качестве загустителя (желирующего агента) в пищевой технологии.
E410 (Камедь рожкового дерева) диспергируется как в горячей, так и в холодной воде, образуя золь с рН от 5,4 до 7,0, который можно превратить в гель путем добавления небольшого количества бората натрия.
E410 (Камедь рожкового дерева) состоит из прямой основной цепи звеньев D-маннопиранозы с боковым разветвлением звена D-галактопиранозы, имеющего в среднем одно ответвление звена D-галактопиранозы на каждое четвертое звено D-маннопиранозы.

СИНОНИМЫ:

28663-68-5
Жевательная резинка рожкового дерева
Этил-2-хлор-2-(фенилгидразоно)ацетат
(Z)-этил 2-хлор-2-(2-фенилгидразоно)ацетат
этил 2-хлор-2-[(Е)-2-фенилгидразоно]ацетат
SCHEMBL5253476
этил(фенилгидразоно)хлорацетат
АКОС030240912
ЦИНК254488776
MCULE-4236622949