НЕОТАМ

Неотам — некалорийный искусственный подсластитель.
По массе неотам в 8000 раз слаще сахарозы.
Неотам не имеет заметных посторонних привкусов по сравнению с сахарозой.
Неотам усиливает оригинальный вкус пищи.
Неотам можно использовать отдельно, но его часто смешивают с другими подсластителями, чтобы увеличить их индивидуальную сладость (т.е. синергетический эффект) и уменьшить их посторонние привкусы (например, сахарин).
Неотам химически несколько более стабилен, чем аспартам.
Использование неотама может быть экономически выгодным по сравнению с другими подсластителями, поскольку требуется меньшее количество неотама.
Neotame подходит для использования в газированных безалкогольных напитках, йогуртах, пирожных, сухих напитках, жевательной резинке и других продуктах питания. Его можно использовать в качестве подсластителя для горячих напитков, таких как кофе.
Неотам перекрывает горький вкус (например, кофеин).

В 2002 году FDA одобрило неотам в качестве некалорийного подсластителя и усилителя вкуса в Соединенных Штатах в пищевых продуктах в целом, кроме мяса и птицы.
В 2010 году Neotame был одобрен для использования в пищевых продуктах в ЕС с номером E E961.
Неотам также был одобрен в качестве добавки во многих других странах за пределами США и ЕС.

Метаболизм неотама быстрый и не задерживается в организме.
Метанол образуется при его метаболизме.
В пищу добавляют лишь следовые количества неотама, поэтому количество метанола незначительно для здоровья.
Неотам безопасен для диабетиков 2 типа и больных фенилкетонурией.

Новый подсластитель, полученный из аспартама, в тысячи раз слаще сахара и не имеет нежелательных вкусовых характеристик, характерных для некоторых высокоинтенсивных подсластителей.
Неотам представляет собой дипептид, состоящий из единиц N-(3,3-диметилбутил)-L-аспарагиновой кислоты и метил-L-фенилаланата, соединенных пептидной связью.
Неотам играет роль загрязнителя окружающей среды, ксенобиотика и подсластителя.

Неотам — это бескалорийный подсластитель, который представляет собой производное дипептида, состоящего из аминокислот, аспарагиновой кислоты и фенилаланина.
Компоненты неотама соединяются вместе, образуя уникальный сладкий ингредиент.

Относительная сладость: неотам слаще других имеющихся на рынке бескалорийных подсластителей и примерно в 30-40 раз слаще аспартама; В 7000-13000 раз слаще сахара.
Неотам обеспечивает сладость, сравнимую с сахарозой, в различных применениях.

Метаболизм: Быстро метаболизируется и полностью выводится из организма посредством нормальных биологических процессов.

Активы: Neotame имеет чистый, сладкий вкус, похожий на сахарозу, и обладает уникальными свойствами улучшения вкуса.
При прогнозируемых следовых количествах неотам будет придавать полный сладкий вкус продуктам питания и напиткам.

Применение неотама
Применяется в пищевых продуктах и напитках, включая, помимо прочего, жевательную резинку, газированные безалкогольные напитки, охлажденные и неохлажденные готовые к употреблению напитки, столовые подсластители, замороженные десерты и новинки, пудинги и начинки, продукты типа йогурта, выпечку. товары и конфеты.
Неотам также можно использовать как в кулинарии, так и в выпечке.

Описание продукта Неотам
Заявление
Новый подсластитель — это новый подсластитель с чистой сладостью.
Неотам не имеет горечи и металлического привкуса, которые часто привносят другие подсластители.
Сладость неотама в 7000-13000 раз больше, чем у сахарозы и в 30-60 раз больше, чем у аспартама.
Неотам используется в качестве новой пищевой добавки во всех видах пищевых продуктов. Неотам можно эффективно сочетать с другими подсластителями.
В состав Neotame, содержащего сахар, сукралозу и аспартам, можно добавить правильное начало сладости, маскируя признаки горького вкуса.
В частности, Neotame превосходен в усилении ароматов, таких как ягоды и цитрусовые.

Неотам является производным дипептидного соединения аминокислот - аспарагиновой кислоты и фенилаланина.
Неотам был разработан как подсластитель с высокой степенью сладости и получен N-алкилированием аспартама.
Степень сладости неотама варьируется в зависимости от вида пищи и состава смеси.
Неотам в 7000–13 000 раз и примерно в 30–60 раз слаще сахара и аспартама соответственно.
Неотам быстро метаболизируется, полностью выводится и не накапливается в организме.
Основным путем метаболизма неотама является гидролиз метилового эфира эстеразой, присутствующей во всем организме.
Это дает деэтерифицированный неотам, основной метаболит и значительное количество метанола.
Благодаря наличию 3-3-диметилбутильной группы пептидазы, которые обычно разрывают пептидную связь между фрагментами аспарагиновой кислоты и фенилаланина, по существу блокируются, что снижает доступность фенилаланина.
Неотам был одобрен USFDA в качестве подсластителя общего назначения в июле 2002 года.

Идентификаторы неотама
Номер КАС: 165450-17-9
ЧЕБИ:83503
ХимПаук: 7986751
Информационная карта ECHA: 100.109.344
Номер E: E961 (глазирующие агенты, ...)
Идентификационный номер PubChem: 9810996
УНИИ: VJ597D52EX

Использование неотама
Поскольку неотам в 6000 раз слаще сахара, для подслащивания низкокалорийных продуктов и напитков требуется очень небольшое количество.
Между тем, неотам обладает лучшей термостойкостью, чем аспартам, и поэтому может использоваться в кулинарии и выпечке, где аспартам не может.
Неотам также используется для усиления сладости в смесях с другими высокоинтенсивными подсластителями.

Следующий список продуктов может содержать неотам:
Жевательная резинка
Газированные безалкогольные напитки
Столовые подсластители
Замороженные десерты, йогурт
Выпечка
Консервированные фрукты
Заправки для салатов
Пекарня
Свойство термостойкости делает его идеальным для выпечки, например, для печенья, тортов и кексов.

Напитки
Стабилен в газированных напитках и может использоваться в порошкообразных напитках и соках для снижения содержания сахара и снижения потребления калорий при сохранении сладкого вкуса.

Столовые подсластители
Отсутствие гигроскопичности делает его пригодным в качестве подсластителя в столовых подсластителях.

Кондитерские изделия
Этот ингредиент можно использовать вместе с сахарными спиртами в кондитерских изделиях, таких как шоколад, жевательная резинка и конфеты.

Безопасность неотама
В США и ЕС допустимая суточная доза (ДСП) неотама для человека составляет 0,3 и 2 мг на кг массы тела (мг/кг массы тела) соответственно.
NOAEL для человека составляет 200 мг/кг массы тела в день в пределах ЕС.
Расчетное возможное суточное потребление с продуктами питания значительно ниже уровня ADI. Проглоченный неотам может образовывать фенилаланин, но при нормальном употреблении неотама это не имеет значения для пациентов с фенилкетонурией.
Неотам также не имеет побочных эффектов у диабетиков 2 типа.
Неотам не считается канцерогенным или мутагенным.

Сладость
Неотам сладкий, потому что он связывается с TAS1R2-рецепторами рта как агонист.
Аспартам связывается с тем же рецептором.

Водные растворы неотама, которые по сладости эквивалентны водным растворам сахарозы, увеличивают относительную сладость логарифмически по мере увеличения концентрации сахарозы в сравнительно сладком растворе сахарозы, пока не будет достигнуто плато.
Максимальная сладость достигается при концентрациях раствора неотама, которые являются относительно такими же сладкими, как водный раствор, который содержит 15,1 мас.% сахарозы, т.е. 15,1% эквивалентности сахарозы (SE%).
Для сравнения, ацесульфам К, цикламат и сахарин достигают максимальной сладости при 11,6% SE, 11,3% SE и 9% SE соответственно.

Неотам — сильнодействующий подсластитель, он в 6000–10 000 раз слаще сахара (сахарозы) и даже примерно в 30–60 раз слаще аспартама.
Неотам обладает свойствами, улучшающими вкус, и по сравнению с сахарозой или аспартамом неотам имеет относительно более низкую стоимость в расчете на коэффициент сладости.

Химия неотама
Структура
Неотам формально является вторичным амином 3,3-диметилбутаналя и аспартама.
Последний представляет собой дипептид фенилаланина и аспарагиновой кислоты.
Неотам имеет 2 стереоцентра и 4 стереоизомера.
Сладость обусловлена (2S), (3S)-стереоизомером.

Спектроскопия неотама
Спектроскопия ЯМР неотама идентифицирует его структуру с пиком при 0,84 м.д., указывающим на три метильные группы в углеродной цепи, связанные с азотом.

Синтез неотама
Неотам синтезируют из аспартама восстановительным алкилированием 3,3-диметилбутилальдегидом в палладиевом катализаторе с метанолом.
Стереохимия аспартама сохраняется во время синтеза, поэтому неотам и аспартам имеют одинаковую стереохимию.
(2S),(3S)-стереоизомер аспартама необходим для синтеза (2S),(3S)-стереоизомера неотама.

Свойства и реакционная способность неотама
Неотам обладает такой же стабильностью, как и аспартам, но более стабилен, особенно в горячих и молочных продуктах.
Повышенная температура, влажность или pH увеличивают потери и являются основными соответствующими свойствами пищи с точки зрения стабильности неотама.
Например, около 90% исходного неотама остается после 8 недель хранения в напитках с рН 3,2.
Неотам особенно стабилен в виде сухого порошка при комнатной температуре и влажности, даже если его смешивают, например, с глюкозой или мальтодекстрином, и относительно инертен в пищевых продуктах с восстанавливающими сахарами, такими как фруктоза.

В отличие от аспартама, неотам не образует дикетопиперазины путем внутримолекулярной циклизации из-за замещения N-алкила на 3,3-диметилбутил.
Это повышает его термостойкость.

Более 1000 г неотама растворяется в 1 кг этанола при 15°С.
При 15 °С растворимость неотама составляет 10,6 г/кг в воде и 43,6 г/кг в этилацетате.
При 25 °C растворимость составляет 12,6 г/кг и 77,0 г/кг соответственно.
При 40 °С растворимость составляет 18,0 г/кг и 238 г/кг соответственно.
При 50 °С растворимость составляет 25,2 г/кг и 872 г/кг соответственно.
Неотам кислый, и его раствор 0,5 мас.% имеет рН 5,80.

Производство неотама
Промышленно неотам производится из 3,3-диметилбутаналя и аспартама посредством восстановительного аминирования.
Их растворяют в метаноле, добавляют катализатор палладий-на-угле, воздух заменяют водородом и проводят реакцию при комнатной температуре под давлением в течение нескольких часов.
Катализатор отфильтровывается.
Этому может помочь диатомовая земля.
Метанол перегоняют с последующим добавлением воды.
Смесь охлаждают в течение нескольких часов, неотам выделяют центрифугированием, промывают водой и сушат в вакууме.
Неотам измельчают до подходящего размера.

Вычисленные свойства    
Молекулярный вес: 378,5    
XLogP3: -0,1    
Количество доноров водородной связи: 3    
Количество акцепторов водородной связи: 6    
Количество вращающихся связей: 12    
Точная масса: 378,21547206    
Масса моноизотопа: 378,21547206    
Площадь топологической полярной поверхности: 105 Å ²    
Количество тяжелых атомов: 27    
Официальное обвинение: 0    
Сложность: 495    
Количество атомов изотопа: 0    
Определенное количество стереоцентров атома: 2    
Количество стереоцентров неопределенного атома: 0    
Определенное число стереоцентров связи     0    
Неопределенный счетчик стереоцентров связи: 0    
Количество ковалентно-связанных единиц: 1    
Соединение канонизировано: Да    

Открытие неотама
Старые искусственные подсластители, такие как сахарин и аспартам, были обнаружены случайно много лет назад. С другой стороны, относительно новые подсластители часто открывались только после бесчисленных испытаний, основанных на наших знаниях в области химии.
После успеха аспартама на рынке появились призывы к разработке нового подсластителя, обладающего дополнительными качествами, т.е. более высокой термостабильностью, меньшими ограничениями по использованию, более высокой сладостью (меньшее количество для достижения той же сладости при меньших затратах).
Таким образом, тысячи соединений были синтезированы на основе простой структуры аспартама.
Среди этих соединений желаемыми качествами обладает неотам.

Описание Неотама
Каталожный номер: 107071

Информация о продукте Neotame
Номер КАС: 165450-17-9
Молярная масса: 378,46 г/моль
Код ТН ВЭД: 2924 29 70
Уровень качества: MQ500
Информация о безопасности в соответствии с GHS
Класс хранения: 10 - 13 Прочие жидкости и твердые вещества
WGK: WGK 3 очень опасен для воды
Информация о хранении и доставке
Хранение     Хранить при температуре от +15°C до +25°C.

Описание Неотама
Неотам — это высокоинтенсивный подсластитель, который примерно в 7000 раз слаще сахара.
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (USFDA) доказало его безопасность для пищевых продуктов и напитков.
Неотам использовался для очистки сточных вод от токсичных химических веществ, таких как капроновая кислота.
Водяной пар из реакции неотама с пятиокисью фосфора может быть проанализирован с использованием аналитического метода.
Неотам не метаболизируется в организме и не содержит калорий.
Неотам состоит из аспартама, фенилаланина и метанола.

Номер КАС: 165450-17-9
Молекулярный вес: 378,46
Байльштейн: 8352678
Номер леев:MFCD09039056
Идентификатор вещества PubChem: 329757524
Номер Е: E961

Физические свойства неотама:
Внешний вид: белый порошок (приблизительно)
Анализ: от 97,00 до 100,00
Внесен в Кодекс пищевых химикатов:     Нет
Точка плавления: от 81,00 до 84,00 °С. при 760,00 мм рт.ст.
Температура кипения: 565,27°С. @ 760,00 мм рт.ст. (расчетное)
Температура вспышки: 564,00 °F. TCC (295,70 ° C) (оценка)
logP (м/в): 3,834 (оценка)
Растворим в: спирте
вода, 14,4 мг/л при 25 °C (оценка)
Нерастворим в: воде

Как производится Неотам?
Как правило, неотам получают реакцией между аспартамом и 3,3-диметилбутиральдегидом под давлением водорода.
Другими исходными материалами, участвующими в реакциях, являются метанол (растворитель), палладий/уголь (катализатор) и диатомовая земля (пищевой класс может использоваться в качестве фильтрующей добавки).

Спецификация неотама
Номер КАС: 165450-17-9
Химическая формула: C20H30N2O5
Молекулярный вес: 378,47

Свойства неотама
Внешний вид: белый кристаллический порошок или гранулы с чистым сладковатым вкусом.

Название неотама происходит от его молекулярной структуры, 6-углеродной неогексильной группы, присоединенной к азоту амина аспартама.

Растворимость неотама
Умеренно растворим в воде (растворимость в воде 12,6 г/л при 25 ℃ , аспартам 10 г/л) и хорошо растворим в спирте.

Неотам (INS 961, E 961) представляет собой низкокалорийный подсластитель на основе аминокислот.
Аминокислоты в неотаме естественным образом содержатся в большинстве белковосодержащих продуктов, включая мясо, молочные продукты и овощи.
Неотам примерно в 8000 раз слаще сахарозы.
Неотам легко усваивается и полностью выводится, не добавляя калорий.
Обширные исследования подтверждают безопасность неотама для использования в качестве подсластителя и усилителя вкуса.
Неотам был оценен и получил положительную оценку безопасности JECFA (Объединенный комитет экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам) в 2003 году и EFSA (Европейское управление по безопасности пищевых продуктов) в 2007 году.
JECFA и EFSA установили допустимую суточную дозу (ДСП) неотама на уровне 0–2 мг/кг массы тела.

Описание Неотама    
Неотам является производным аспартама и представляет собой низкокалорийный и высокоинтенсивный искусственный подсластитель, который в 7000–13 000 раз слаще сахара.
Неотам — это некалорийный подсластитель и усилитель вкуса, который можно использовать в различных продуктах питания.

Молекулярный вес: 378,46
Формула: К20Х30Н2О5
КАС №: 165450-17-9
SMILES: COC([C@H](CC1=CC=CC=C1)NC([C@H](CC(O)=O)NCCC(C)(C)C)=O)=O

Хранилище    
Порошок: -20°C     3 года

Название: Неотам
Регистрационный номер CAS: 165450-17-9
Название CAS: N-(3,3-диметилбутил)-La-аспартил-L-фенилаланин 2-метиловый эфир
Дополнительные названия: N-[N-(3,3-диметилбутил)-La-аспартил]-L-фенилаланин 1-метиловый эфир
Молекулярная формула: C20H30N2O5
Молекулярный вес: 378,46
Процентный состав: C 63,47%, H 7,99%, N 7,40%, O 21,14%
Свойства: Встречается в виде моногидрата.
Белый кристаллический порошок из этилацетата/гексана, т.пл. 80-83°; также сообщается о т.пл. 80,9-83,4°С из водного МеОН.
Точка плавления: т.пл. 80-83°; т.пл. 80,9-83,4° из водного МеОН
рКа: рКа1 3,01; рКа2 8,02

Применение: некалорийный подсластитель.

КАС № 165450-17-9
Химическое название: неотам
Номер КБ: CB7500392
Молекулярная формула: C20H30N2O5
Молекулярный вес: 378,46
Номер леев:MFCD09039056
Файл MOL: 165450-17-9.mol
Файл MSDS: SDS
Дата изменения:2022-08-26 12:13:31

Описание продукта
Неотам — это искусственный высокоинтенсивный подсластитель, который в 7000–13 000 раз слаще сахарозы (столового сахара).
В Европейском Союзе он известен под номером E E961.
Неотам умеренно термостабилен, чрезвычайно эффективен, быстро метаболизируется, полностью выводится и не накапливается в организме.

Характеристики
КАС: 165450-17-9
Номер в леях: MFCD09039056
Формула Вес: 378,46
Процент чистоты: ≥98,0% (ВЭЖХ)
Тип: Аналитический стандарт
Линейная формула: C20H30N2O5
Синоним
N-[N-(3,3-диметилбутил)-L-альфа-аспартил]-L-фенилаланин 1-метиловый эфир
Физическая форма: Аккуратный
Оценка: Аналитический стандарт

Описание Неотама
Неотам — это искусственный подсластитель, производимый NutraSweet, который в 7000–13 000 раз слаще сахарозы.
Неотам умеренно термостабилен и чрезвычайно эффективен.
Неотам быстро метаболизируется, полностью выводится из организма и не накапливается в организме.
Неотам химически похож на искусственный подсластитель аспартам, но используется в гораздо меньших количествах и более стабилен.
Химически Неотам имеет 3,3-диметилбутильную группу, присоединенную к аминогруппе части молекулы аспарагиновой кислоты.
Пептидазы, которые обычно разрывают пептидную связь между фрагментами аспарагиновой кислоты и фенилаланина, эффективно блокируются присутствием фрагмента 3,3-диметилбутила, что снижает выработку фенилаланина, тем самым делая его потребление теми, кто страдает фенилкетонурией, безопасным. .

Химические свойства неотама
Внешний вид: белый или почти белый кристаллический порошок
Номер КАС: 165450-17-9
Плотность: 1,133 г/см3
Название IUPAC: (3S)-3-(3,3-диметилбутиламино)-4-[[(2S)-1-метокси-1-оксо-3-фенилпропан-2-ил]амино]-4-оксобутановая кислота
Молярная масса: 378,46 г/моль
Молекулярная формула: C20H30N2O5

ТИПОВЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРОДУКТА
МОЛЕКУЛЯРНАЯ МАССА: 378,46
ИНЭКС: 253-404-6
ИНЧИ: HLIAVLHNDJUHFG-HOTGVXAUSA-N

Неотам является производным дипептида, состоящего из аминокислот, аспарагиновой кислоты и фенилаланина. Использование и применение неотама включают: усилитель вкуса, подсластитель и маскирующий агент в напитках, столовых подсластителях, жевательной резинке, кондитерских изделиях, выпечке, замороженных десертах, мороженом. , йогурт, хлопья
Предлагаемое хранение Neotame: 5 лет.
при хранении в условиях окружающей среды; избегать высокой температуры, влажности

Неотам — заменитель сахара, который в 7000–13 000 раз слаще обычного столового сахара.
Как и в случае с другими искусственными подсластителями, для эффективного усилителя вкуса требуется лишь небольшое количество вещества.
Фактически именно это делает неотам большим интересом для производителей пищевых продуктов, поскольку использование неотама в качестве подсластителя значительно дешевле, чем рафинированный сахар или кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.

Описание Неотама:
Неотам представляет собой порошок от белого до почти белого цвета с чистым сладким вкусом.
Неотам мало растворим в воде и хорошо растворим в спирте и этилацетате.
pH 0,5% раствора составляет от 5 до 7.
Разрешение регулирующих органов для Канады было получено в 2007 году.

Особенности Неотама:
Neotame Можно смешивать с питательными подсластителями, включая кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и сахарозу, а также с высокоинтенсивными подсластителями, чтобы соответствовать вкусу существующих продуктов, обеспечивая при этом значительную экономию средств.
Неотам — универсальный пищевой ингредиент.
Свойства неотама делают его эффективным подсластителем и усилителем вкуса. Эффективность и активность будут варьироваться в зависимости от фактического применения, в котором используется Неотам.

Применение Неотама:
Напитки, столовые подсластители, жевательные резинки, кондитерские изделия, выпечка, замороженные десерты/мороженое, йогурты, пищевые добавки и безрецептурные фармацевтические препараты.
Неотам по вкусу похож на аспартам.
Неотам не дает горечи и других привкусов.
Сладость неотама в 8000-10000 раз слаще сахарозы.

Как функциональный подсластитель, Неотам безвреден для человека и полезен для адаптации и облегчения работы человека.
Сладость Neotame на вкус чистая, свежая и натуральная, но.
По сравнению с аспартамом он лучше по безопасности и дешевле по стоимости.
Питательные факторы неотама легко усваиваются человеком и способствуют размножению бифидобактерий.
Неотам производит низкоэнергетический или неэнергетический продукт, подходит для диабетиков и не вызывает кариеса или изменения уровня сахара в крови.
Неотам является предпочтительным продуктом для здорового питания.

Использовать
Консервированные фрукты, желе, безалкогольные напитки, хлебобулочные изделия, жевательная резинка, столовые подсластители и т. Д.
Медицина, зубная паста, косметика, сигаретный фильтр и т. Д.

Физико-химические свойства неотама
Молекулярная формула: C20H30N2O5
Молярная масса: 378,463
Плотность: 1,133 г/см3
Точка кипения: 565,3°C при 760 мм рт.ст.
Температура вспышки: 295,7°C
Давление пара: 1,29E-13 мм рт.ст. при 25°C
Коэффициент преломления: 1,521
Использование: Подсластители

КАС №: 165450-17-9
Формула: К20Х30Н2О5

Применение неотама
Напитки, фруктовые соки, столовые подсластители, протеиновый порошок, молочные продукты, жевательная резинка, зубная паста, десерты, соусы, выпечка

Описание
Неотам — это искусственный подсластитель и производное аспартама, который в 8000 раз слаще сахарозы.
В отличие от аспартама, неотам не метаболизируется до фенилаланина и поэтому не требует маркировки для пациентов с фенилкетонурией.
Неотам обычно смешивают с другими искусственными подсластителями для получения синергетического эффекта.
Стабильность неотама при высоких температурах позволяет использовать неотам в выпечке, где аспартам не подходит.

Химическая таксономия
Описание: Относится к классу органических соединений, известных как пептиды.
Пептиды представляют собой соединения, содержащие амид, полученный из двух или более молекул аминокарбоновых кислот (одинаковых или разных) путем образования ковалентной связи от карбонильного углерода одной до атома азота другой.
Царство     органических соединений
Суперкласс: Органические кислоты и их производные
Класс: Карбоновые кислоты и производные
Подкласс: Аминокислоты, пептиды и аналоги
Прямой родитель: пептиды

Альтернативные родители неотама
Фенилаланин и производные
Аспарагиновая кислота и производные
Сложные эфиры альфа-аминокислот
N-ацил-альфа-аминокислоты и производные
Амиды альфа-аминокислот
Амфетамины и производные
Эфиры жирных кислот
N-ациламины
Дикарбоновые кислоты и производные
Метиловые эфиры
Вторичные амиды карбоновых кислот
Аминокислоты
Диалкиламины
Карбоновые кислоты
Углеводородные производные
Карбонильные соединения
Органические оксиды
Никтогенные соединения
Заместители    
Альфа-пептид
Фенилаланин или производные
Аспарагиновая кислота или производные
Сложный эфир альфа-аминокислоты
N-ацил-альфа-аминокислота или производные
Амид альфа-аминокислоты
N-замещенная альфа-аминокислота
Альфа-аминокислота или производные
Амфетамин или производные
Сложный эфир жирной кислоты
Моноциклическая бензольная группа
Дикарбоновая кислота или производные
Жирный амид
N-ацил-амин
Жирный ацил
Бензеноид
Метиловый эфир
Вторичный амид карбоновой кислоты
Аминокислота или производные
Аминокислота
Эфир карбоновой кислоты
Карбоксамидная группа
Вторичный амин
Вторичный алифатический амин
Карбоновая кислота
Амин
Карбонильная группа
Органическое соединение азота
Органическое кислородное соединение
Азоторганическое соединение
Кислородорганическое соединение
Углеводородное производное
Никтогенное соединение
Органический оксид
Ароматическое гомомоноциклическое соединение
Молекулярная структура     Ароматические гомомоноциклические соединения

Что такое Неотам Е961?
Neotame E961 представляет собой белый бескалорийный подсластитель в виде порошка, который представляет собой производное дипептида, состоящего из аминокислот, аспарагиновой кислоты и фенилаланина.
Компоненты неотама соединяются вместе, образуя уникальный сладкий ингредиент.
FDA одобрило использование неотама в качестве подсластителя общего назначения в июле 2002 года.
Neotame E961 используется в консервированных фруктах, желе, безалкогольных напитках, хлебобулочных изделиях и жевательной резинке.

Возможные побочные эффекты Neotame E961
Неотам обычно считается безопасным ингредиентом. Возможные долгосрочные побочные эффекты
повреждение головного мозга
повреждение тканей тела

Применение подсластителя неотам
Неотам — некалорийный, неэнергетический подсластитель.
Неотам обладает высокой сладостью, не имеет токсических побочных эффектов, а его стоимость сладости намного ниже, чем у сахарозы и аспартама, поэтому неотам может широко использоваться в производстве пищевой промышленности.
В настоящее время неотам одобрен более чем в 100 странах для использования в более чем 1000 видах продукции.

Преимущества Неотама:
Он имеет ноль калорий на порцию и нулевой гликемический индекс.
Это делает его подходящим как часть диабетической диеты.
В отличие от аспартама, неотам безопасен для людей с фенилкетонурией (ФКУ).

Применение Неотама
Газированные напитки и негазированные напитки;
Джемы, кисели, молочные продукты, сиропы, кондитерские изделия
Выпечка, десерты
Мороженое, торт, уддинг, вино, фруктовая банка и т. Д.

Neotame на сегодняшний день является самым сладким синтетическим подсластителем в мире, это самый безопасный и близкий вкус подсластителя из сахарозы.
Министерство здравоохранения Китая одобрило неотам в качестве подсластителя, обычно используемого в различных продуктах питания и напитках, дозировку в соответствии с производственными потребностями, неотам является единственным самым безопасным подсластителем без ограничений для использования в пищевых продуктах, одобренным Министерством здравоохранения.
Многочисленные исследования свидетельствуют о том, что неотам полезен в том числе детям, беременным женщинам, кормящим женщинам и больным сахарным диабетом, в том числе всех групп. Неотам без использования специального препарата для пациентов с фенилкетонурией, подсластитель неотам в настоящее время является единственным искусственным подсластителем без противопоказаний для человека.
Неотам в метаболизме человеческого тела быстро.
Ферменты основного метаболического пути, вырабатываемые организмом, производят гидролиз метилового эфира и, наконец, производят обезжиренный неотам и метанол.
Неотам в организме образуется при разложении метанола далеко не в достаточном количестве, чтобы представлять опасность для здоровья человека.
По сравнению с обычными пищевыми фруктовыми соками, овощами и овощными соками, при разложении неотама образуется минимальное количество метанола.
Например, томатный сок, содержащий напитки метанола неотама, содержащие более 200 раз.
Неотам может выводиться с мочой и фекалиями, не накапливаясь в организме человека.
Neotame обеспечивает более удобный для производителей продуктов питания и напитков процесс разработки новых продуктов, поскольку Neotame можно использовать отдельно, а также с другими пищевыми или непищевыми смесями подсластителей.
Neotame обеспечивает более гибкое решение для производителей продуктов питания.
Добавление крахмалистых продуктов может замедлить старение крахмала, продлить срок хранения продуктов; добавление в яйца, рыбу и другие богатые белком продукты препятствует денатурации белка, сохраняет хороший вкус пищи.

Неотам в сухом состоянии, обработанный в виде порошка, обладает отличной стабильностью, например, в смесях с порошкообразными напитками и десертами.
В сухих и надлежащих условиях хранения он может храниться не менее пяти лет.
Потому что неотам не гигроскопичен, имеет низкую энергию и очень подходит в качестве столового подсластителя.
Исследование показывает, что сладость неотама в виде стола может храниться не менее 156 недель.

Что такое Неотам?
Неотам представляет собой некалорийный искусственный подсластитель, полученный из аспартама, с характерным вкусом лакрицы.
Неотам используется для замены сахарозы в низкокалорийных продуктах.
Неотам в 7000-13000 раз слаще сахарозы и в 30-60 раз слаще аспартама.

К преимуществам неотама относятся:
Высокая термостойкость и стабильность pH по сравнению с аспартамом, что позволяет использовать его в выпечке.
Не оставляет послевкусия
Безопасен для людей с фенилкетонурией
Обеспечивает более медленное начало сладости и длительную сладость по сравнению с сахарозой и аспартамом.

Функция НЕОТАМА
По сравнению с другими некалорийными подсластителями Neotame обеспечивает вкусовой профиль, аналогичный сахарозе, при более низких концентрациях в хлебобулочных изделиях.
Neotame обеспечивает чистый вкус и отсутствие остаточного металлического привкуса.

Питание НЕОТАМА
Поскольку неотам не может метаболизироваться людьми, неотам является некалорийным подсластителем.
Допустимая суточная доза (ДСП) неотама составляет 0,02 мг/кг1,2.
Это безопасно для людей с фенилкетонурией и считается некариозным подсластителем, не влияющим на гликемический контроль.

Коммерческое производство
Неотам коммерчески производится из аспартама с использованием следующего процесса.

Реакция: аспартам и 3,3-метилбутиральдегид реагируют с газообразным водородом в метаноле.
Перегонка: полученный раствор перегоняют для удаления оставшегося метанола.
Промывка водой (2,5 л на моль аспартама) с последующим охлаждением.
Выделение: центрифугирование изолирует порцию.
Мойка для удаления загрязнений.
Сушка: с помощью вакуумной сушилки до получения кристаллического порошка.
Рассев: до соответствующей гранулометрии.
Упаковка
Заявление
Неотам обычно используется в низкокалорийных пищевых продуктах, таких как:

Газированные напитки
Повязки и начинки
Выпечка
Жевательные резинки
Соусы
Этот подсластитель стабилен при выпечке в условиях pH, влажности и температуры.
Неотам не синергичен с другими альтернативными подсластителями, за исключением сахарина в количестве 14-25%.
Характерный вкус лакрицы обычно уменьшается при смешивании с другими интенсивными подсластителями.

Другие соображения при использовании неотама:
Возможная модификация вкуса и, следовательно, необходимость снижения уровня определенных ароматизаторов, таких как ваниль, мята и корица, в кондитерских изделиях.
Низкая концентрация в рецептурах для выпечки может потребовать добавления наполнителя, чтобы компенсировать элиминацию сахарозы.

Неотам (Е961) представляет собой порошок от белого до почти белого цвета со сладким вкусом.
Е961 является производным дипептида, состоящего из аминокислот, аспарагиновой кислоты и фенилаланина.
Neotame E961 примерно в 8000 раз слаще сахара по весу.
Sinofi является надежным поставщиком неотама E961 в Китае.
Мы можем поставить этот ингредиент по конкурентоспособной цене Neotame.

Э №:     E961
Синоним: Неотам
КАС №: 165450-17-9
Формула     C20H30N2O5
Упаковка: 1 кг/мешок, 25 кг/барабан
Контроль качества: HACCP, кошерный, халяльный, изо
Похоже на: NutraSweet
Происхождение:     Китай
Применение подсластителя неотам:
Заменители сахара
Жевательная резинка
молочные продукты
Кондитерские изделия
Выпечка еды
Йогурт
Замороженные десерты
Безалкогольный напиток
Порошок для напитков
Растворимый кофе
Чай чай
Пудинги
Мороженое, Хлопья
Подача
Усилитель вкуса
фармацевтический.

Спецификация подсластителя Neotame:
Внешний вид: порошок от белого до почти белого цвета
Анализ (сухая основа): 97% -102%
Удельное вращение: -40,0° – 43,4°
Влажность: ≤5,0%
рН: 5,0-7,0
Связанные вещества: ≤2,0%
Остаток при прокаливании: ≤0,1%
Свинец: ≤2,0 мг/кг
Растворимость в этаноле: 100 г/100 г
Общее количество аэробных бактерий     ≤250 КОЕ/г
Грибы: ≤100 КОЕ/г
БГКП: ≤10 мпн/г

Синонимы слова Неотам.    
Неотам
165450-17-9
(S)-3-((3,3-диметилбутил)амино)-4-(((S)-1-метокси-1-оксо-3-фенилпропан-2-ил)амино)-4-оксобутановая кислота
УНИ-VJ597D52EX
VJ597D52EX
НК 00723
ХДБ 7965
(S)-3-((3,3-диметилбутил)амино)-4-(((S)-1-метокси-1-оксо-3-фенилпропан-2-ил)амино)-4-оксобутановая кислота
Неотам [NF]
L-фенилаланин, N-(3,3-диметилбутил)-L-альфа-аспартил-, 2-метиловый эфир
(3S)-3-(3,3-диметилбутиламино)-4-[[(2S)-1-метокси-1-оксо-3-фенилпропан-2-ил]амино]-4-оксобутановая кислота
N-(N-(3,3-диметилбутил)-L-альфа-аспартил)-L-фенилаланин 1-метиловый эфир
MFCD09039056
SCHEMBL4311
Неотам, аналитический стандарт
НЕОТАМ (200 мг)
КЕМБЛ3718532
ЧЕБИ:8350
DTXSID50167950
Неотам 1000 мкг/мл в воде
метил N-(3,3-диметилбутил)-L-альфа-аспартил-L-фенилаланинат
с4442
ЦИНК33965935
АКОС016842430
АМ8456
BCP9000982
CS-W011769
ГС-3213
HY-W011053
(3S)-3-[(3,3-диметилбутил)амино]-3-{[(2S)-1-метокси-1-оксо-3-фенилпропан-2-ил]карбамоил}пропановая кислота
NC-00723
BCP0726000005N1112
450Н179
А810640
Q415698
J-010204
Метиловый эфир N-[N-(3,3-диметилбутил)-L-альфа-аспартил]-L-фенилаланина
(3S)-4-[[(1S)-1-бензил-2-метокси-2-оксо-этил]амино]-3-(3,3-диметилбутиламино)-4-оксобутановая кислота
(S)-3-((3,3-диметилбутил)амино)-4-(((S)-1-метокси-1-оксо-3-фенилпропан-2-ил)амино)-4-оксобутановая кислота