NEOTAM

Neotam, kalorisiz bir yapay tatlandırıcıdır.
Neotam kütle olarak sakarozdan 8000 kat daha tatlıdır.
Neotam, sakarozla karşılaştırıldığında kayda değer bir kötü aromaya sahip değildir.
Neotam, orijinal yemek lezzetlerini geliştirir.
Neotam tek başına kullanılabilir, ancak bireysel tatlılıklarını (yani sinerjik etkiyi) artırmak ve kötü tatları (örneğin sakarin) azaltmak için sıklıkla diğer tatlandırıcılarla karıştırılır.
Neotam, kimyasal olarak aspartamdan biraz daha kararlıdır.
Neotam'ın kullanımı, daha az miktarda neotam ihtiyaç duyulduğundan, diğer tatlandırıcılara kıyasla uygun maliyetli olabilir.
Neotam, diğer gıdaların yanı sıra gazlı meşrubatlarda, yoğurtlarda, keklerde, içecek tozlarında, cikletlerde kullanıma uygundur. Kahve gibi sıcak içecekler için masa üstü tatlandırıcı olarak kullanılabilir.
Neotam acı tatları (örneğin kafein) kapsar.

2002 yılında FDA, Neotam Amerika Birleşik Devletleri'nde et ve kümes hayvanları hariç genel olarak gıdalarda besleyici olmayan bir tatlandırıcı ve lezzet arttırıcı olarak onayladı.
2010 yılında Neotam, E961 numarası ile AB içindeki gıdalarda kullanım için onaylanmıştır.
Neotam ayrıca ABD ve AB dışındaki birçok ülkede katkı maddesi olarak onaylanmıştır.

Neotam'in metabolizması hızlıdır ve vücutta tutulmaz.
Metabolizmasında metanol oluşur.
Gıdalara sadece eser miktarda neotam eklenir, bu nedenle metanol miktarı sağlık için önemsizdir.
Neotam, tip 2 diyabet hastaları ve fenilketonürisi olanlar için güvenlidir.

Aspartamdan elde edilen yeni bir tatlandırıcı, şekerden binlerce kat daha tatlıdır ve bazı yüksek yoğunluklu tatlandırıcılarda görülen istenmeyen tat özelliklerine sahip değildir.
Neotam, bir peptit bağlantısıyla birleştirilen N-(3,3-dimetilbutil)-L-aspartik asit ve metil L-fenilalanat birimlerinden oluşan bir dipeptittir.
Neotam, çevresel kirletici, ksenobiyotik ve tatlandırıcı ajan olarak rol oynar.

Neotam, amino asitler, aspartik asit ve fenilalanin'den oluşan dipeptitin bir türevi olan kalorisiz bir tatlandırıcıdır.
Neotam bileşenleri, benzersiz bir tatlı içerik oluşturmak için bir araya getirilir.

Göreceli Tatlılık: Neotam, pazarlanan diğer kalorisiz tatlandırıcılardan daha tatlıdır ve aspartamdan yaklaşık 30-40 kat daha tatlıdır; Şekerden 7.000-13.000 kat daha tatlıdır.
Neotam, çeşitli uygulamalarda sakarozla karşılaştırılabilir tatlılık sağlayacaktır.

Metabolizma: Normal biyolojik süreçlerle vücut tarafından hızla metabolize edilir ve tamamen elimine edilir.

Varlıklar: Neotam, sakaroz gibi temiz, tatlı bir tada ve benzersiz lezzet arttırıcı özelliklere sahiptir.
Öngörülen eser düzeylerde neotam, yiyecek ve içeceklerde tam ve tatlı bir tat sağlayacaktır.

Neotam Uygulamaları
Sakız, gazlı alkolsüz içecekler, soğutulmuş ve soğutulmamış içmeye hazır içecekler, masa üstü tatlandırıcılar, dondurulmuş tatlılar ve yenilikler, pudingler ve dolgular, yoğurt tipi ürünler, fırınlanmış dahil ancak bunlarla sınırlı olmamak üzere yiyecek ve içeceklerde uygulanabilirliği vardır. mallar ve şekerler.
Neotam ayrıca hem pişirme hem de fırınlama uygulamalarında kullanılabilir.

Neotam Ürün Açıklaması
Başvuru
Yeni tatlandırıcı, saf tatlılığa sahip yeni bir tatlandırıcıdır.
Neotam, diğer tatlandırıcıların sıklıkla getirdiği acılık ve metal tadı içermez.
Neotam'ın tatlılığı, sakarozun 7000-13000 katı ve aspartamın 30-60 katıdır.
Neotam, her türlü gıdada yeni bir gıda katkı maddesi olarak kullanılmaktadır. Neotam, diğer tatlandırıcılarla etkili bir şekilde birleştirilebilir.
Şeker, sukraloz ve aspartam ile formüle edildiğinde Neotam, acı tat özelliklerini maskelerken doğru tatlılık başlangıcını sağlayabilir.
Özellikle Neotam, dut ve narenciye gibi aromaları geliştirmede üstündür.

Neotam, amino asitlerin bir dipeptit bileşiğinin bir türevidir - aspartik asit ve fenilalanin.
Neotam, yüksek derecede tatlılığa sahip bir tatlandırıcı olarak geliştirilmiştir ve N-alkile aspartam ile elde edilir.
Neotam'ın tatlılık derecesi, yiyeceğin türüne ve karışımın bileşimine göre değişir.
Neotam, sırasıyla şeker ve aspartamdan 7000 ila 13.000 kat ve yaklaşık 30 ila 60 kat daha tatlıdır.
Neotam hızla metabolize olur, tamamen elimine olur ve vücutta birikmez.
Neotamin ana metabolik yolu, metil esterin vücutta bulunan esteraz ile hidrolizidir.
Bu, ana metabolit ve önemli miktarda metanol olan esteri giderilmiş neotam verir.
3-3-di-metilbutil grubunun mevcudiyeti nedeniyle, tipik olarak aspartik asit ve fenilalanin kısımları arasındaki peptit bağını kıracak olan peptidazlar esasen bloke edilir, böylece fenilalanin mevcudiyeti azalır.
Neotam, Temmuz 2002'de USFDA tarafından genel amaçlı bir tatlandırıcı olarak onaylandı.

Neotam Tanımlayıcıları
CAS Numarası: 165450-17-9
ÇEBİ:83503
Kimyasal Örümcek: 7986751
ECHA Bilgi Kartı: 100.109.344
E numarası: E961 (cam ajanları, ...)
PubChem Müşteri Kimliği: 9810996
UNII: VJ597D52EX

Neotam'ın Kullanım Alanları
Neotam şekerden 6.000 tatlı olduğundan, düşük/düşük kalorili yiyecek ve içecekleri tatlandırmak için çok düşük bir miktar yeterlidir.
Bu arada Neotam, aspartam üzerinde daha iyi ısı stabilitesine sahiptir ve bu nedenle aspartamın yapamayacağı pişirme ve pişirme ürünlerinde kullanılabilir.
Neotam, diğer yüksek yoğunluklu tatlandırıcılarla yapılan karışımlarda tatlılığı güçlendirmek için de kullanılır.

Aşağıdaki yiyecek listesi neotam içerebilir:
Sakız
Asitli, alkolsüz içecekler
masa üstü tatlandırıcılar
Dondurulmuş tatlılar, yoğurt
Pişmiş ürünler
Konserve meyveler
Salata sosları
Fırın
Isıya dayanıklı özelliği onu kurabiyeler, kekler ve kekler gibi pişirme uygulamaları için ideal kılar.

İçecekler
Gazlı içeceklerde stabildir ve şeker içeriğini düşürmek ve tatlı tadı korurken kalori alımını azaltmak için toz içeceklerde ve meyve sularında kullanılabilir.

Masa üstü tatlandırıcılar
Higroskopiklik içermemesi onu masa üstü tatlandırıcılarda tatlandırıcı olarak uygun hale getirir.

Şekerleme
Bu bileşen, çikolatalar, sakızlar ve şekerler gibi şekerleme ürünlerinde şeker alkolleri ile birlikte kullanılabilir.

Neotam Güvenliği
ABD ve AB'de, insanlar için kabul edilebilir günlük neotam alımı (ADI), vücut ağırlığının kg'ı başına (mg/kg canlı ağırlık) sırasıyla 0,3 ve 2 mg'dır.
İnsanlar için NOAEL, AB içinde günde 200 mg/kg vücut ağırlığıdır.
Gıdalardan tahmini olası günlük alımlar ADI seviyelerinin oldukça altındadır. Yutulan neotam fenilalanin oluşturabilir, ancak neotamin normal kullanımında bu, fenilketonürisi olanlar için önemli değildir.
Neotam'ın tip 2 diyabet hastalarında da herhangi bir yan etkisi yoktur.
Neotam kanserojen veya mutajenik olarak kabul edilmez.

Tatlılık
Neotam tatlıdır çünkü agonist olarak ağızdaki TAS1R2 reseptörlerine bağlanır.
Aspartam aynı reseptöre bağlanır.

Tatlılık bakımından sükroz su çözeltilerine eşdeğer olan neotamın su çözeltileri, bir platoya ulaşılana kadar, nispeten tatlı bir sükroz çözeltisinin sükroz konsantrasyonu arttıkça, göreceli tatlılık bakımından logaritmik olarak artar.
Maksimum tatlılığa, ağırlıkça yüzde 15.1 sükroz olan bir su çözeltisi kadar tatlı olan neotam çözeltisi konsantrasyonlarında, yani 15.1 sükroz eşdeğerlik yüzdesinde (%SE) ulaşılır.
Karşılaştırma için, asesülfam K, siklamat ve sakarin maksimum tatlılıklarına sırasıyla %11,6 SE, %11,3 SE ve %9 SE'de ulaşır.

Neotam, yüksek etkili bir tatlandırıcıdır ve şekerden (sakaroz) 6.000 ila 10.000 kat daha tatlıdır ve hatta aspartamdan yaklaşık 30 ila 60 kat daha tatlıdır.
Neotam, lezzet arttırıcı özellikler içerir ve sakaroz veya aspartam ile karşılaştırıldığında Neotam, tatlılık faktörü başına nispeten daha düşük bir maliyete sahiptir.

Neotam Kimyası
Yapı
Neotam resmen 3,3-dimetilbütanal ve aspartamın ikincil bir aminidir.
İkincisi, fenilalanin ve aspartik asitten oluşan bir dipeptittir.
Neotamf'in 2 stereomerkezi ve 4 stereoizomeri vardır.
Tatlılık (2S),(3S)-stereoizomerinden kaynaklanmaktadır.

Neotam Spektroskopisi
Neotam NMR spektroskopisi, yapısını nitrojene bağlı karbon zincirindeki üç metil grubunu gösteren 0.84 ppm'de bir tepe ile tanımlar.

Neotam Sentezi
Neotam, metanol ile bir paladyum katalizörü içinde 3,3-dimetil-bütilaldehit ile indirgeyici bir alkilasyon yoluyla aspartamdan sentezlenir.
Aspartamın stereokimyası sentez sırasında korunur ve bu nedenle neotam ve aspartam aynı stereokimyaya sahiptir.
(2S),(3S)-aspartamın stereoizomeri, neotamın (2S),(3S)-stereoizomerini sentezlemek için gereklidir.

Neotam'ın özellikleri ve reaktivitesi
Neotam, aspartam ile benzer stabiliteye sahiptir, ancak özellikle ısıtılmış ve sütlü gıdalarda daha fazla stabiliteye sahiptir.
Artan sıcaklık, nem veya pH, kayıpları artırır ve neotam stabilitesi düşünüldüğünde bir gıdanın başlıca ilgili özellikleridir.
Örneğin, orijinal neotamın yaklaşık %90'ı, pH 3.2 içeceklerde 8 haftalık depolamadan sonra kalır.
Neotam, örneğin glikoz veya maltodekstrin ile karıştırılsa bile oda sıcaklığında ve nemde kuru bir toz olarak özellikle stabildir ve fruktoz gibi indirgeyici şekerler içeren gıdalarda nispeten etkisizdir.

Aspartamdan farklı olarak neotam, 3,3-dimetilbutil ile N-alkil ikamesi nedeniyle molekül içi siklizasyon yoluyla diketopiperazinler oluşturmaz.
Bu, ısı stabilitesini arttırır.

1000 g'dan fazla neotam, 15 °C'de 1 kg etanolde çözünür.
15 °C'de neotamın çözünürlüğü suda 10.6 g/kg ve etil asetatta 43.6 g/kg'dır.
25 °C'de çözünürlükler sırasıyla 12.6 g/kg ve 77.0 g/kg'dır.
40 °C'de çözünürlükler sırasıyla 18,0 g/kg ve 238 g/kg'dır.
50 °C'de çözünürlükler sırasıyla 25.2 g/kg ve 872 g/kg'dır.
Neotam asidiktir ve ağırlıkça %0.5'lik çözeltisinin pH'ı 5.80'dir.

Neotam imalatı
Endüstriyel olarak neotam, indirgeyici aminasyon yoluyla 3,3-dimetilbütanal ve aspartamdan yapılır.
Metanol içinde çözülürler, karbon üzerinde paladyum katalizörü eklenir, hava hidrojen ile değiştirilir ve reaksiyon, oda sıcaklığında, basınç altında birkaç saat gerçekleştirilir.
Katalizör filtrelenir.
Bu, diyatomlu toprak ile desteklenebilir.
Metanol damıtılır, ardından su eklenir.
Karışım birkaç saat soğutulur, neotam santrifüjleme yoluyla izole edilir, suyla yıkanır ve vakumla kurutulur.
Neotam uygun boyutta öğütülür.

Hesaplanan Özellikler    
Molekül Ağırlığı: 378.5    
XLogP3: -0.1    
Hidrojen Bağ Donör Sayısı: 3    
Hidrojen Bağ Alıcı Sayısı: 6    
Dönebilen Bağ Sayısı: 12    
Tam Kütle: 378.21547206    
Monoizotopik Kütle: 378.21547206    
Topolojik Kutup Yüzey Alanı: 105 Å ²    
Ağır Atom Sayısı: 27    
Net Yük: 0    
Karmaşıklık: 495    
İzotop Atom Sayısı: 0    
Tanımlı Atom Stereocenter Sayısı: 2    
Tanımsız Atom Stereocenter Sayısı: 0    
Tanımlı Bond Stereocenter Sayısı     0    
Tanımsız Bond Stereocenter Sayısı: 0    
Kovalent Bağlı Birim Sayısı: 1    
Bileşik Kanonikleştirildi: Evet    

Neotam'ın Keşfi
Sakkarin ve aspartam gibi eski yapay tatlandırıcılar yıllar önce tesadüfen keşfedildi. Öte yandan, nispeten daha yeni tatlandırıcılar, genellikle kimya hakkındaki bilgilerimize dayanan sayısız denemeden sonra keşfedildi.
Aspartamın pazardaki başarısının ardından, daha yüksek ısı stabilitesi, daha az kullanım kısıtlaması, daha yüksek tatlılık gücü (aynı tatlılığı daha düşük maliyetle elde etmek için daha az miktar) gibi ek niteliklere sahip yeni bir tatlandırıcının geliştirilmesi için çağrılar yapıldı.
Hal böyle olunca aspartamın basit yapısından yola çıkılarak binlerce bileşik sentezleniyordu.
Bu bileşikler arasında neotam istenen niteliklere sahip olmuştur.

Neotam açıklaması
Katalog Numarası: 107071

Neotam Ürün Bilgileri
CAS numarası: 165450-17-9
Molar Kütle: 378.46 g/mol
GTİP Kodu: 2924 29 70
Kalite Seviyesi: MQ500
GHS'ye göre Güvenlik Bilgileri
Depolama sınıfı: 10 - 13 Diğer sıvılar ve katılar
WGK: WGK 3 su için çok tehlikeli
Depolama ve Nakliye Bilgileri
Depolama     +15°C ile +25°C arasında saklayın.

Neotam açıklaması
Neotam, şekerden yaklaşık 7.000 kat daha tatlı olan yüksek yoğunluklu bir tatlandırıcıdır.
Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç Dairesi (USFDA) tarafından yiyecek ve içeceklerde kullanım için güvenli olduğu gösterilmiştir.
Neotam, kaproik asit gibi toksik kimyasalların arıtılmasında atık suyu arıtmak için kullanılmıştır.
Neotamın fosfor pentoksit ile reaksiyonundan çıkan su buharı, analitik bir yöntem kullanılarak analiz edilebilir.
Neotam vücut tarafından metabolize edilmez ve kalori içermez.
Neotam, aspartam, fenilalanin ve metanolden oluşur.

CAS Numarası:165450-17-9
Molekül Ağırlığı:378.46
Beilstein:8352678
MDL numarası:MFCD09039056
PubChem Madde Kimliği:329757524
E Numarası: E961

Neotamın Fiziksel Özellikleri:
Görünüm: beyaz toz (est)
Test: 97.00 ila 100.00
Listelenen Gıda Kimyasalları Kodeksi:     Hayır
Erime Noktası: 81.00 ila 84.00 °C. @ 760,00 mm Hg
Kaynama Noktası: 565.27 °C. @ 760,00 mm Hg (tahmini)
Parlama Noktası: 564.00 °F. TCC ( 295.70 °C. ) (tahmini)
logP (y/a): 3.834 (tah.)
Çözünür: alkol
su, 14,4 mg/L @ 25 °C (tah.)
Suda çözünmez

Neotam nasıldır?
Genel olarak neotam, aspartam ile 3,3-dimetilbütiraldehitin hidrojen basıncı altında reaksiyonuyla üretilir.
Reaksiyonlarda yer alan diğer ham maddeler metanol (çözücü), paladyum/karbon (katalizör) ve diyatomlu topraktır (filtreleme yardımcısı olarak gıda sınıfı kullanılabilir).

Neotam Spesifikasyonu
CAS numarası: 165450-17-9
Kimyasal formül: C20H30N2O5
Molekül Ağırlığı: 378.47

Neotam'ın Özellikleri
Görünüm: Temiz, tatlı bir tada sahip beyaz, kristal toz veya granül.

Neotam adı, aspartamın amin nitrojenine bağlı 6 karbonlu bir neoheksil grubu olan moleküler yapısından gelir.

Neotam'ın Çözünürlüğü
Suda az çözünür (suda çözünürlük, 25 ° C'de 12.6g/L , aspartam 10g/L'dir) ve alkolde çok çözünür.

Neotam (INS 961, E 961) amino asit bazlı düşük kalorili bir tatlandırıcıdır.
Neotam'daki amino asitler, etler, süt ürünleri ve sebzeler dahil olmak üzere protein içeren çoğu gıdada doğal olarak bulunur.
Neotam, sakarozdan yaklaşık 8000 kat daha tatlıdır.
Neotam kolayca emilir ve tamamen elimine edilir, kalori katkısı olmaz.
Kapsamlı çalışmalar, tatlandırıcı ve lezzet arttırıcı olarak kullanım için neotamin güvenliğini doğrulamaktadır.
Neotam, 2003 yılında JECFA (Gıda Katkı Maddeleri Ortak FAO/WHO Uzman Komitesi) ve 2007 yılında EFSA (Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi) tarafından değerlendirildi ve olumlu bir güvenlik değerlendirmesi yapıldı.
Neotam için Kabul Edilebilir Günlük Alım (ADI), hem JECFA hem de EFSA tarafından 0-2 mg/kg vücut ağırlığı olarak belirlenmiştir.

Neotam açıklaması    
Neotam, Aspartamın bir türevidir ve şekerden 7000-13.000 kat daha tatlı olan düşük kalorili ve yüksek yoğunluklu bir yapay tatlandırıcıdır.
Neotam, çeşitli gıdalarda kullanılabilen besleyici olmayan bir tatlandırıcı ve lezzet arttırıcıdır.

Molekül Ağırlığı: 378.46
Formül: C20H30N2O5
CAS No.: 165450-17-9
GÜLÜŞLER: COC([C@H](CC1=CC=CC=C1)NC([C@H](CC(O)=O)NCCC(C)(C)C)=O)=O

Depolamak    
Toz: -20°C     3 yıl

Başlık: Neotam
CAS Kayıt Numarası: 165450-17-9
CAS Adı: N-(3,3-Dimetilbutil)-La-aspartil-L-fenilalanin 2-metil ester
Ek İsimler: N-[N-(3,3-Dimetilbutil)-La-aspartil]-L-fenilalanin 1-metil ester
Moleküler Formül: C20H30N2O5
Molekül Ağırlığı: 378.46
Yüzde Bileşimi: C %63,47, H %7,99, N %7,40, O %21,14
Özellikleri: Monohidrat olarak bulunur.
Etil asetat/heksandan beyaz kristal toz, en 80-83°; ayrıca sulu MeOH'den en 80.9-83.4° olarak rapor edilmiştir.
Erime noktası: en 80-83°; en 80.9-83.4° sulu MeOH'den
pKa: pKa1 3.01; pKa2 8.02

Kullanım: Besleyici olmayan tatlandırıcı.

CAS No.165450-17-9
Kimyasal Adı: Neotam
CBNumarası:CB7500392
Moleküler Formül: C20H30N2O5
Molekül Ağırlığı:378.46
MDL Numarası:MFCD09039056
MOL Dosyası:165450-17-9.mol
MSDS Dosyası:SDS
Değişiklik Tarihi:2022-08-26 12:13:31

Ürün Açıklaması
Neotam, sakarozdan (sofra şekeri) 7.000 ila 13.000 kat daha tatlı olan yüksek yoğunluklu yapay bir tatlandırıcıdır.
Avrupa Birliği'nde, E numarası E961 ile bilinir.
Neotam orta derecede ısıya dayanıklıdır, son derece güçlüdür, hızla metabolize olur, tamamen elimine edilir ve vücutta biriktiği görülmez.

Özellikler
CAS: 165450-17-9
MDL Numarası: MFCD09039056
Formül Ağırlığı: 378.46
Yüzde Saflık: ≥98.0% (HPLC)
Tür: Analitik Standart
Doğrusal Formül: C20H30N2O5
Eşanlamlı sözcük
N-[N-(3,3-Dimetilbutil)-L-alfa-aspartil]-L-fenilalanin 1-metil ester
Fiziksel Form: Düzgün
Sınıf: Analitik Standart

Neotam açıklaması
Neotam, sakarozdan 7.000 ila 13.000 kat daha tatlı olan NutraSweet tarafından yapılan yapay bir tatlandırıcıdır.
Neotam orta derecede ısıya dayanıklı ve son derece güçlüdür.
Neotam hızla metabolize olur ve tamamen elimine olur ve vücutta birikmiş gibi görünmez.
Neotam, yapay tatlandırıcı aspartama kimyasal olarak benzer, ancak çok daha düşük seviyelerde kullanılır ve daha stabildir.
Kimyasal olarak Neotam, molekülün aspartik asit bölümünün amino grubuna bağlı bir 3,3-dimetilbutil grubuna sahiptir.
Aspartik asit ve fenilalanin kısımları arasındaki peptit bağını tipik olarak kıracak olan peptidazlar, 3,3-dimetilbutil kısmının varlığı ile etkili bir şekilde bloke edilir, böylece fenilalanin üretimini azaltır, böylece fenilketonüriden muzdarip olanlar tarafından tüketimini güvenli hale getirir. .

Neotamın Kimyasal Özellikleri
Görünüm: Beyaz veya kirli beyaz kristal toz
CAS Numarası: 165450-17-9
Yoğunluk: 1.133 g/cm3
IUPAC Adı: (3S)-3-(3,3-Dimetilbutilamino)-4-[[(2S)-1-Metoksi-1-okso-3-Fenilpropan-2-il]Amino]-4-Oksobutanoik Asit
Molar Kütle: 378.46 g/mol
Moleküler Formül: C20H30N2O5

TİPİK ÜRÜN ÖZELLİKLERİ
MOLEKÜLER AĞIRLIK: 378.46
EINECS: 253-404-6
INCHI: HLIAVLHNDJUHFG-HOTGVXAUSA-N

Neotam, amino asitler, aspartik asit ve fenilalanin'den oluşan bir dipeptit türevidir Neotam kullanımları ve uygulamaları şunları içerir: İçeceklerde, masa üstü tatlandırıcılarda, sakızda, şekerlemelerde, unlu mamullerde, dondurulmuş tatlılarda, dondurmada aroma arttırıcı, tatlandırıcı ve maskeleme maddesi , yoğurt, tahıl
Neotam için önerilen saklama süresi: 5 yıl.
ortam koşullarında saklandığında; yüksek ısıdan, nemden kaçının

Neotam, normal sofra şekerinden 7.000 ila 13.000 kat daha tatlı olan bir şeker ikamesidir.
Diğer yapay tatlandırıcılar gibi, etkili bir lezzet arttırıcı olmak için sadece az miktarda maddeye ihtiyaç vardır.
Aslında neotamı gıda ürünleri üreticilerinin büyük ilgisini çeken şey budur, çünkü Neotam tatlandırıcı olarak rafine şeker veya yüksek fruktozlu mısır şurubu kullanmaktan çok daha ucuzdur.

Neotam açıklaması:
Neotam, temiz, tatlı bir tada sahip beyaz ila kirli beyaz bir tozdur.
Neotam suda az çözünür ve alkol ve etil asetatta çok çözünür.
% 0,5'lik bir çözeltinin pH'ı 5 ile 7 arasındadır.
Kanada için düzenleyici onay 2007 yılında alındı.

Neotam'ın Özellikleri:
Neotam, yüksek fruktozlu mısır şurubu ve sakaroz dahil olmak üzere besleyici tatlandırıcıların yanı sıra yüksek yoğunluklu tatlandırıcılar ile mevcut ürünlerin tadına uyum sağlamak ve önemli ölçüde maliyet tasarrufu sağlamak için karıştırılabilir.
Neotam çok yönlü bir gıda maddesidir.
Neotam'in özellikleri onu etkili bir tatlandırıcı ve lezzet arttırıcı yapar. Etkinlik ve etki, Neotam kullanıldığı asıl uygulamaya bağlı olarak değişecektir.

Neotam Uygulamaları:
İçecekler, masa üstü tatlandırıcılar, sakızlar, şekerlemeler, unlu mamuller, dondurulmuş tatlılar/dondurma, yoğurt, diyet takviyesi ve OTC ilaçları.
Neotam, Aspartam'a benzer bir tada sahiptir.
Neotam acı ve başka bir tat bırakmaz.
Neotam'nin tatlılığı, sakarozdan 8000 ila 10000 kat daha tatlıdır.

Fonksiyonel bir tatlandırıcı olarak Neotam, insanlara zararsızdır ve insan performansının ayarlanmasına ve kolaylaştırılmasına yardımcı olur.
Neotam tatlılığı saf, taze ve doğal ama tadı.
Aspartam ile karşılaştırıldığında, güvenlik açısından daha iyi ve maliyet açısından daha ucuzdur.
Neotam'nin besinsel faktörleri insanlar tarafından kolayca emilir ve bifidobakterilerin çoğalmasını kolaylaştırır.
Neotam, düşük enerjili veya enerjisiz, şeker hastaları için uygun, diş çürümesine veya kan şekerinin değişmesine neden olmaz.
Neotam sağlıklı yiyecekler için öncelikli tercihtir.

Kullanmak
Konserve meyve, jöle, meşrubat, unlu mamüller, sakız, masa üstü Tatlandırıcılar vb.
İlaç, diş macunu, kozmetik, sigara filtresi vb.

Neotamın Fiziko-kimyasal Özellikleri
Moleküler Formül: C20H30N2O5
Molar Kütle: 378.463
Yoğunluk: 1.133g/cm3
Boling Noktası: 760 mmHg'de 565.3°C
Parlama Noktası: 295.7°C
Buhar Basıncı: 25°C'de 1.29E-13mmHg
Kırılma İndeksi: 1.521
Kullanım: Tatlandırıcılar

CAS No: 165450-17-9
Formül: C20H30N2O5

Neotam Uygulamaları
İçecekler, meyve suları, masa üstü tatlandırıcılar, protein tozu, süt ürünleri, sakız, diş macunu, tatlılar, soslar, unlu mamuller

Tanım
Neotam, sakarozdan 8.000 kat daha tatlı olan yapay bir tatlandırıcı ve aspartam türevidir.
Aspartamdan farklı olarak neotam, fenilalanin'e metabolize edilmez ve bu nedenle PKU'lu bireyler için etiketleme gerektirmez.
Neotam, sinerjik etkiler için yaygın olarak diğer yapay tatlandırıcılarla karıştırılır.
Neotam'ın yüksek sıcaklıklardaki kararlılığı, neotam'ın aspartamın uygun olmadığı pişirme uygulamalarında kullanılmasına izin verir.

Kimyasal Taksonomi
Açıklama: Peptidler olarak bilinen organik bileşikler sınıfına aittir.
Peptitler, iki veya daha fazla amino karboksilik asit molekülünden (aynı veya farklı) birinin karbonil karbonundan diğerinin nitrojen atomuna kovalent bir bağ oluşturarak türetilen bir amid içeren bileşiklerdir.
Krallık     Organik bileşikler
Süper Sınıf: Organik asitler ve türevleri
Sınıf: Karboksilik asitler ve türevleri
Alt Sınıf: Amino asitler, peptitler ve analoglar
Doğrudan Ebeveyn: Peptitler

Neotam'ın Alternatif Ebeveynleri
Fenilalanin ve türevleri
Aspartik asit ve türevleri
Alfa amino asit esterleri
N-asil-alfa amino asitler ve türevleri
Alfa amino asit amidleri
Amfetaminler ve türevleri
Yağ asidi esterleri
N-asil aminler
Dikarboksilik asitler ve türevleri
Metil esterler
İkincil karboksilik asit amidleri
Amino asitler
dialkilaminler
Karboksilik asitler
hidrokarbon türevleri
karbonil bileşikleri
Organik oksitler
Organopniktojen bileşikleri
ikameler    
alfa peptit
Fenilalanin veya türevleri
Aspartik asit veya türevleri
Alfa-amino asit esteri
N-asil-alfa amino asit veya türevleri
Alfa-amino asit amid
N-ikameli-alfa-amino asit
Alfa-amino asit veya türevleri
Amfetamin veya türevleri
Yağ asidi esteri
monosiklik benzen parçası
Dikarboksilik asit veya türevleri
Yağlı amid
N-asil-amin
yağ asil
Benzenoid
Metilester
İkincil karboksilik asit amid
Amino asit veya türevleri
Amino asit
karboksilik asit esteri
karboksamid grubu
ikincil amin
ikincil alifatik amin
Karboksilik asit
Amin
karbonil grubu
Organik azot bileşiği
Organik oksijen bileşiği
Organonitrojen bileşiği
organooksijen bileşiği
hidrokarbon türevi
organopniktojen bileşik
organik oksit
Aromatik homomonosiklik bileşik
Moleküler Çerçeve     Aromatik homomonosiklik bileşikler

Neotam E961 Nedir?
Neotam E961, amino asitler, aspartik asit ve fenilalanin'den oluşan dipeptitin bir türevi olan beyaz toz kalorisiz bir tatlandırıcıdır.
Neotam bileşenleri, benzersiz bir tatlı içerik oluşturmak için bir araya getirilir.
FDA, Temmuz 2002'de neotam'ın genel amaçlı bir tatlandırıcı olarak kullanımını onayladı.
Neotam E961, konserve meyve, jöle, alkolsüz içecekler, unlu mamüller ve sakız uygulamasında kullanılır.

Neotam E961'in Olası Yan Etkileri
Neotam genellikle güvenli bir bileşen olarak kabul edilir. Olası uzun vadeli yan etkiler
beyin hasarı
vücut dokusu hasarı

Neotam tatlandırıcı Uygulaması
Neotam, besleyici olmayan, enerji içermeyen bir tatlandırıcıdır.
Neotam yüksek tatlılığa sahiptir, toksik yan etkisi yoktur ve tatlılık maliyeti sakaroz ve aspartamdan çok daha düşüktür, bu nedenle Neotam gıda endüstrisi üretiminde yaygın olarak kullanılabilir.
Şu anda neotam, 1000'den fazla ürün çeşidinde kullanım için 100'den fazla ülke tarafından onaylanmıştır.

Neotam'ın Faydaları:
Porsiyon başına sıfır kaloriye ve sıfır glisemik indekse sahiptir.
Bu onu diyabetik bir diyetin parçası olarak uygun hale getirir.
Aspartamın aksine Neotam, Fenilketonüri (PKU) bozukluğu olan kişiler için güvenlidir.

Neotam Uygulaması
Gazlı içecekler ve gazsız içecekler;
Reçeller, jöle, süt ürünleri, şurup, şekerlemeler
Unlu mamuller, tatlılar
Dondurma, kek, ud, şarap, meyve konservesi vb.

Neotam, açık ara dünyanın en tatlı sentetik tatlandırıcısıdır, dünyanın en güvenli, en yakın tadı olan sakaroz tatlandırıcıdır.
Çin Sağlık Bakanlığı onaylı neotam, çeşitli yiyecek ve içeceklerde yaygın olarak kullanılan, üretim ihtiyaçlarına göre dozajlanan bir tatlandırıcıdır, neotam, Sağlık Bakanlığı onaylı gıdalarda kullanım sınırı olmayan en güvenli tek tatlandırıcı ajandır.
Çok sayıda çalışma, neotamin tüm gruplar dahil olmak üzere çocuklar, hamile kadınlar, emziren kadınlar ve diyabetli hastalar dahil olmak üzere yararlı olduğunu göstermektedir. Neotam PKU hastaları için özel gösteri kullanmadan, neotam tatlandırıcı şu anda insan için kontrendikasyonu olmayan tek yapay tatlandırıcıdır.
Neotam insan vücudunda hızla metabolizmaya girer.
Metil ester hidrolizi yapmak için vücut tarafından üretilen ana metabolik yol enzimleri ve son olarak yağsız neotam ve metanol üretir.
Metanolün bozunmasıyla vücutta üretilen neotam, insanlar için bir sağlık tehlikesi oluşturmaya yeterli olmaktan uzaktır.
Sıradan gıda meyve suyu, sebze ve sebze suları ile karşılaştırıldığında, neotam ayrışması minimum miktarda metanol üretir.
Örneğin, domates suyu içeren neotam metanol içecekleri 200 kattan fazla içerir.
Neotam, insan vücudunda birikmeyen idrar ve dışkı ile tam olabilir.
Neotam, gıda ve içecek üreticilerinin yeni ürünler geliştirmeleri için daha uygun bir ortam sağlar, çünkü Neotam tek başına kullanılabildiği gibi diğer besleyici veya besleyici olmayan tatlandırıcı karışımları ile de kullanılabilir.
Neotam, gıda üreticileri için daha esnek bir tatlılık çözümü sağlar.
Nişastalı gıdalara eklenmesi nişastanın yaşlanmasını engelleyebilir, gıdaların raf ömrünü uzatabilir; Yumurta, balık ve diğer protein açısından zengin gıdalara eklemek için protein denatürasyonunu engeller, yiyeceklerin tadını iyi tutar.

Neotam, kuru halde, toz halinde bitmiş, örneğin toz içecekler ve tatlıların bir karışımı gibi mükemmel bir stabiliteye sahiptir.
Kuru ve uygun depolama koşullarında en az beş yıl saklanabilir.
Neotam higroskopik olmadığı için düşük enerjilidir ve sofra tatlandırıcıları olarak çok uygundur.
Çalışma, neotam tatlılığının sofralık olarak en az 156 hafta depolanabileceğini göstermektedir.

Neotam nedir?
Neotam, karakteristik meyankökü tadı ile Aspartamdan elde edilen kalorisiz bir yapay tatlandırıcıdır.
Neotam, düşük kalorili ürünlerde sakarozun yerini almak için kullanılır.
Neotam, sakarozdan 7.000 – 13.000 kat, aspartamdan 30 – 60 kat daha tatlıdır.

Neotam faydaları şunları içerir:
Pişirmede kullanımına olanak sağlayan Aspartam'a göre yüksek ısı ve pH kararlılığı
hiçbir tat bırakmaz
Fenilketonüri hastaları için güvenli
Sükroz ve aspartam ile karşılaştırıldığında daha yavaş tatlılık başlangıcı ve kalıcı tatlılık sağlar

Neotamın İşlevi
Diğer kalorisiz tatlandırıcılarla karşılaştırıldığında Neotam, fırınlanmış ürünlerde daha düşük konsantrasyonlarda sakaroza benzer bir tat profili sağlar.
Neotam temiz bir tat sağlar ve metalik istenmeyen tatlar bırakmaz.

Neotamın Beslenmesi
Neotam insanlar tarafından metabolize edilemediğinden, Neotam kalorisiz bir tatlandırıcıdır.
Neotam'ın Kabul Edilebilir Günlük Alımı (ADI) 0,02 mg/kg'dır.1,2
Bu, fenilketonürili kişiler için güvenlidir ve glisemik kontrol üzerinde hiçbir etkisi olmayan, karyojenik olmayan bir tatlandırıcı olarak kabul edilir.

Reklam prodüksiyonu
Neotam, aşağıdaki işlem kullanılarak aspartamdan ticari olarak üretilir.

Reaksiyon: aspartam ve 3,3-metilbütiraldehit, metanol içinde hidrojen gazı ile reaksiyona girer.
Damıtma: Elde edilen çözelti, kalan metanolün çıkarılması için damıtılır.
Su ile yıkama (aspartam mol başına 2.5 litre) ve ardından soğutma.
İzolasyon: santrifüjleme kısmı izole eder.
Kirleri gidermek için yıkama.
Kurutma: kristal bir toz elde etmek için bir vakumlu kurutucu kullanarak.
Eleme: uygun granülometriye.
Ambalajlama
Başvuru
Neotam, düşük kalorili gıda ürünlerinde yaygın olarak kullanılır, örneğin:

Gazlı içecekler
Pansumanlar ve dolgular
Pişmiş ürünler
sakız
soslar
Bu tatlandırıcı, pişirme pH'ı, nem ve sıcaklık koşulları altında stabildir.
Neotam, %14-25 oranında sakarin dışında diğer alternatif tatlandırıcılarla sinerjik değildir.
Karakteristik meyan aroması genellikle diğer yoğun tatlandırıcılarla karıştırılarak azaltılır.

Neotam kullanırken dikkat edilmesi gereken diğer hususlar:
Potansiyel aroma modifikasyonu, şekerlemelerde vanilya, nane ve tarçın gibi belirli aromaların seviyesini azaltma ihtiyacı.
Pişirme formüllerindeki düşük konsantrasyon, sakaroz eliminasyonunu telafi etmek için bir hacim arttırıcı maddenin eklenmesini gerektirebilir.

Neotam (E961) tatlı bir tada sahip beyaz ila kirli beyaz bir tozdur.
E961, amino asitler, aspartik asit ve fenilalanin'den oluşan dipeptitin türevidir.
Neotam E961, ağırlık bazında şekerden yaklaşık 8000 kat daha tatlıdır.
Sinofi, Çin'de güvenilir bir E961 Neotam tedarikçisidir.
Bu malzemeyi rekabetçi bir Neotam fiyatıyla tedarik edebiliriz.

E No.:     E961
Eşanlamlı: Neotam
CAS No.: 165450-17-9
Formül     C20H30N2O5
Ambalaj: 1Kg/Çanta, 25Kg/Drum
QC: HACCP, Koşer, Helal, Iso
NutraSweet'e benzer
Menşei:     Çin
Neotam Tatlandırıcı Kullanım Alanları:
Şeker ikameleri
Sakız
Süt Ürünleri
şekerlemeler
yemek pişirme
yoğurt
Dondurulmuş Tatlılar
Meşrubat
İçecek Tozu
Hazır kahve
Chai çayı
pudingler
Dondurma, Tahıl
Beslemek
Tatlandırıcı
eczacılığa ait.

Neotam Tatlandırıcı Özellikleri:
Görünüm: beyaz ila kirli beyaz toz
Test (Kuru baz): %97 -%102
Özgül Dönme: -40.0o – 43.4o
Nem: ≤5.0%
pH: 5.0-7.0
İlgili maddeler: ≤2.0%
Ateşlemede kalıntı: ≤0.1%
Kurşun: ≤2.0 mg/Kg
Etanol Çözünürlüğü: 100g/100g
Toplam Aerobik Bakteri     ≤250cfu/g
Mantarlar: ≤100cfu/g
Koliform: ≤10mpn/g

Neotam kelimesinin Eş Anlamlıları    
neotam
165450-17-9
(S)-3-((3,3-Dimetilbutil)amino)-4-(((S)-1-metoksi-1-okso-3-fenilpropan-2-il)amino)-4-oksobutanoik asit
UNII-VJ597D52EX
VJ597D52EX
NK 00723
HSDB 7965
(S)-3-((3,3-Dimetilbutil)amino)-4-(((S)-1-metoksi-1-okso-3-fenilpropan-2-il)amino)-4-oksobutanoik ac
Neotam [NF]
L-Fenilalanin, N-(3,3-dimetilbutil)-L-alfa-aspartil-, 2-metil ester
(3S)-3-(3,3-dimetilbutilamino)-4-[[(2S)-1-metoksi-1-okso-3-fenilpropan-2-il]amino]-4-oksobutanoik asit
N-(N-(3,3-dimetilbutil)-L-alfa-aspartil)-L-fenilalanin 1-metil ester
MFCD09039056
SCHEMBL4311
Neotam, analitik standart
NEOTAM (200 MG)
CHEMBL3718532
ÇEBİ:8350
DTXSID50167950
Neotam Suda 1000 mikrog/mL
metil N-(3,3-dimetilbutil)-L-alfa-aspartil-L-fenilalaninat
s4442
ÇİNKO33965935
AKOS016842430
AM8456
BCP9000982
CS-W011769
GS-3213
HY-W011053
(3S)-3-[(3,3-dimetilbutil)amino]-3-{[(2S)-1-metoksi-1-okso-3-fenilpropan-2-il]karbamoil}propanoik asit
NC-00723
BCP0726000005N1112
450N179
A810640
Q415698
J-010204
N-[N-(3,3-dimetilbutil)-L-alfa-aspartil]-L-fenilalanin metil ester
(3S)-4-[[(1S)-1-benzil-2-metoksi-2-okso-etil]amino]-3-(3,3-dimetilbutilamino)-4-okso-butanoik asit
(S)-3-((3,3-Dimetilbutil)amino)-4-(((S)-1-metoksi-1-okso-3-fenilpropan-2-il)amino)-4-oksobutanoik asit