TRIPOLYPHOSPHATE DE SODIUM (SODIUM TRIPOLYPHOSPHATE)

TRIPOLYPHOSPHATE DE SODIUM (SODIUM TRIPOLYPHOSPHATE)

Le triphosphate de sodium (STP), ainsi que le tripolyphosphate de sodium (STPP) ou le tripolyphosphate (TPP)) est un composé inorganique de formule Na5P3O10. Le tripolyphosphate de sodium est le sel de sodium du penta-anion polyphosphate, qui est la base conjuguée de l'acide triphosphorique. Le tripolyphosphate de sodium est produit à grande échelle en tant que composant de nombreux produits domestiques et industriels, en particulier les détergents. Les problèmes environnementaux associés à l'eutrophisation sont attribués à son utilisation généralisée.

Synonyms:
Pentasodium triphosphate; sodium tripolyphosphate; polygon; STPP; STP; TPP; Sodium tripolyphosphate; 7758-29-4; Pentasodium triphosphate; Sodium triphosphate; STPP; Thermphos; Armofos; sodyum tripolifosfat; sodiyum tripolifosfat; sodyum tripolifosfate; sodıum trıpolıphosfate; Polygon; Tripoly; PENTASODIUM TRIPOLYPHOSPHATE; Rhodiaphos LV; Thermphos N; Empiphos stp-D; Thermphos SPR; Triphosphoric acid, pentasodium salt; Thermphos L 50; Caswell No. 799; Poly; Natriumtripolyphosphat [German]; Sodium phosphate (Na5P3O10); Sodium tripolyphosphate, anhydrous; Sodium triphosphate (Na5P3O10); Sodium tripolyphosphate (Na5P3O10); EPA Pesticide Chemical Code 076404; Na5P3O10; S 400; Triphosphoric acid, sodium salt (1:5); pentasodium;[oxido(phosphonatooxy)phosphoryl] phosphate; Sodium tripolyphosphate, for analysis; STMP; Trisodium trimetaphosphate; Sodium cyclotriphosphate; Trisodium trimetaphosphate; SODIUM TRIMETAPHOSPHATE; Trisodium trimetaphosphate; Trisodium metaphosphate; Cyclic sodium trimetaphosphate; Sodium phosphate ((NaPO3)3); Sodium trimetaphosphate [USAN]; HSDB 5048; Metaphosphoric acid, trisodium salt; Sodium metaphosphate (Na3(P3O9)); EINECS 232-088-3; Trisodium trimetaphosphate (Na3P3O9); Cyclisches trinatriummetaphosphat [German]; Metaphosphoric acid (H3P3O9), trisodium salt; Trimetaphosphoric acid (H3P3O9), trisodium salt; 1,3,5,2,4,6-Trioxatriphosphorinane, 2,4,6-trihydroxy-, trisodium salt; Cyclicsodiumtrimetaphosphate; Metaphosphoric acid (H3P3O9), sodium salt (1:3); Sodium trimetaphosphate (USAN); Polyrinsan 58; Sodiumtrimetaphosphate; Cyclisches trinatriummetaphosphat; Sodium Tripolyphosphate; trimetaphosphate grade iii trisodium; (Triphosphoric acid alpha,beta,gamma-trisodium)alpha,gamma-anhydride salt; 2,4,6-Tris(sodiooxy)-1,3,5,2,4,6-trioxatriphosphorinane 2,4,6-trioxide; Sodium metaphosphate; Maddrell's salt; Kurrol's salt; Sporix; Metaphosphoric acid, sodium salt; Sodium Kurrol's salt; Metaphosphoric acid (HPO3), sodium salt; Poly(sodium metaphosphate); Sodium phosphate (NaPO3); 10361-03-2; Polymeric sodium metaphosphate; Sodium metaphosphate (NaPO3); Insoluble metaphosphate; Insoluble sodium metaphosphate; Sodium metaphosphate, insoluble; SODIUM TRIPOLYPHOSPHATE; Metaphosphoric acid (HPO3), sodium salt, homopolymer; 14550-21-1; sodium phosphenate; Metaphosphoric acid (HPO3), sodium salt (1:1); trisodium metaphosphate; cyclic sodium trimetaphosphate; Sodium phosphate, dibasic (anhydrous); Sodium orthophosphate, secondary; Sodium acid phosphate, anhydrous; DSP; Hydrogen disodium phosphate; Phosphoric acid, sodium salt (1:2); EPA Pesticide Chemical Code 076403; Sodium monohydrogen phosphate (2:1:1); Disodium hydrogen orthophosphate; CHEBI:34683; Sodium Phosphate dibasic anhydrous; di-Sodium hydrogen phosphate anhydrous, USP grade; Monohydrogen Sodium Phosphate; Fleet enema; Potassium Phosphate Monobasic/Sodium Phosphate Dibasic; Sodium phosphate, dibasic, 98%, extra pure, anhydrous; Sodium Tripolyphosphate; Disodiumhydrogenorthophosphate; Sodium phosphate, dibasic, 99+%, for analysis, anhydrous; Sodium phosphate, dibasic, 99+%, ACS reagent, suitable for buffer solutions; Disodiumhydrogenphosphate; ACMC-20al4j; HNa2O4P; sodium hydrogen-phosphate; disodium hydrogen-phosphate; Buffer Salt, pH 6.87; Buffer Salt, pH 7.42; EC 231-448-7; Sorensen's sodium phosphate; di-sodium hydrogen phosphate; phosphoric acid disodium salt; sodium hydrogen orthophosphate; KSC377C3J; Disodium hydrogen monophosphate Natriumtripolyphosphat; Sodium tripolyphosphate, 85%, pure, tech.; Pentasodium tripolyphosphate Anhydrous; STPP; Sodium triphosphate pentabasic; Sodium triphosphate; Sodium tripolyphosphate pentabasic

Tripolyphosphate de sodium

Numero CAS
7758-29-4

Propriétés
Formule chimique Na5P3O10
Masse moléculaire 367,864 g / mol
Apparence poudre blanche
Densité 2,52 g / cm3
Point de fusion 622 ° C (1,152 ° F; 895 K)
Solubilité dans l'eau 14,5 g / 100 mL (25 ° C)

Préparation et propriétés du tripolyphosphate de sodium
Le tripolyphosphate de sodium est produit en chauffant un mélange stoechiométrique de phosphate disodique, Na2HPO4, et de phosphate monosodique, NaH2PO4, dans des conditions soigneusement contrôlées.

2 Na2HPO4 + NaH2PO4 → Na5P3O10 + 2 H2O
De cette manière, environ 2 millions de tonnes sont produites annuellement.

Le tripolyphosphate de sodium (STPP) est un sel incolore, qui existe à la fois sous forme anhydre et sous forme hexahydratée. L'anion peut être décrit comme la chaîne pentanionique [O3POP (O) 2OPO3] 5-. De nombreux di-, tri- et polyphosphates apparentés sont connus, y compris le triphosphate cyclique P3O93-. Le tripolyphosphate de sodium se lie fortement aux cations métalliques en tant qu'agent chélateur à la fois bidentate et tridentate.

Utilisations du tripolyphosphate de sodium (STTP)
Dans les détergents
La majorité du tripolyphosphate de sodium est consommée comme composant de détergents commerciaux. Le tripolyphosphate de sodium sert de jargon industriel «constructeur» pour un adoucisseur d'eau. Dans l'eau dure (eau contenant de fortes concentrations de Mg2 + et Ca2 +), les détergents sont désactivés. Étant un agent chélateur très chargé, le TPP5- se lie étroitement aux dications et les empêche d'interférer avec le détergent sulfonate.

Applications alimentaires du tripolyphosphate de sodium (STTP)
STPP est un conservateur pour les fruits de mer, les viandes, la volaille et les aliments pour animaux. Le tripolyphosphate de sodium est courant dans la production alimentaire sous le numéro E E451. Dans les aliments, le STPP est utilisé comme émulsifiant et pour retenir l'humidité. De nombreux gouvernements réglementent les quantités autorisées dans les aliments, car cela peut augmenter considérablement le poids de vente des fruits de mer en particulier. La Food and Drug Administration des États-Unis classe le STPP comme «généralement reconnu comme sûr».

Autres utilisations du tripolyphosphate de sodium (STTP)
Les autres utilisations (centaines de milliers de tonnes / an) comprennent la céramique (diminuer la viscosité des glaçures jusqu'à une certaine limite), le tannage du cuir (comme agent de masquage et agent de tannage synthétique - SYNTAN), les agents anti-agglomérants, les retardateurs de prise, les retardateurs de flamme, le papier , pigments anticorrosion, textiles, fabrication de caoutchouc, fermentation, antigel. "Le TPP est utilisé comme agent de réticulation polyanionique dans l'administration de médicaments à base de polysaccharides.

Effets sur la santé du tripolyphosphate de sodium (STTP)
Une concentration élevée de phosphate sérique a été identifiée comme un prédicteur d'événements cardiovasculaires et de mortalité. Alors que le phosphate est présent dans le corps et les aliments sous des formes organiques, les formes inorganiques de phosphate comme le triphosphate de sodium sont facilement adsorbées et peuvent entraîner des niveaux élevés de phosphate dans le sérum. Les sels d'anions polyphosphates sont modérément irritants pour la peau et les muqueuses car ils sont légèrement alcalins.

Effets environnementaux du tripolyphosphate de sodium (STTP)
Parce qu'il est très soluble dans l'eau, le tripolyphosphate de sodium n'est pas éliminé de manière significative par le traitement des eaux usées. Le tripolyphosphate de sodium s'hydrolyse en phosphate, qui est assimilé dans le cycle naturel du phosphore. Les détergents contenant du phosphore contribuent à l'eutrophisation de nombreuses eaux douces.

Avec un chauffage prolongé de la solution de tripolyphosphate de sodium, il a tendance à revenir à l'orthophosphate.

Les résidus de tripolyphosphate de sodium sont exemptés de l'exigence d'une tolérance lorsqu'ils sont utilisés comme tampon, surfactant, agent de suspension, agent dispersant, agent anti-agglomérant ou agent de conditionnement conformément aux bonnes pratiques agricoles en tant qu'ingrédients inertes (ou parfois actifs) dans les formulations de pesticides appliquées à cultiver des cultures ou des produits agricoles bruts après la récolte.

Conformément à la loi fédérale sur les pesticides, la FIFRA, l'EPA procède à un examen complet des anciens pesticides afin de prendre en compte leurs effets sur la santé et l'environnement et de prendre des décisions sur leur utilisation future. Dans le cadre de ce programme de réhomologation des pesticides, l'EPA examine les données sur la santé et la sécurité des ingrédients actifs des pesticides initialement homologués avant le 1er novembre 1984, et détermine s'ils sont éligibles à une réhomologation. En outre, tous les pesticides doivent satisfaire à la nouvelle norme de sécurité de la loi de 1996 sur la protection de la qualité des aliments. potentiel d'exposition humaine et d'autres facteurs, la liste B contenant des pesticides plus préoccupants et les pesticides de la liste D moins préoccupants. Le tripolyphosphate de sodium se trouve sur la liste D. Cas no: 4053; Type de pesticide: fongicide, herbicide et antimicrobien; État du dossier: Aucun des ingrédients actifs du dossier n'est pris en charge pour le réenregistrement par ses déclarants. Tous ne sont pas pris en charge, ou certains ne sont pas pris en charge et certains sont annulés. Les cas décrits comme «non pris en charge» sont généralement traités pour annulation. Ingrédient actif (AI): tripolyphosphate de sodium; Statut AI: L'ingrédient actif n'est plus contenu dans aucun produit pesticide enregistré ... «annulé».

Utilisations du tripolyphosphate de sodium (STPP)
Le tripolyphosphate de sodium utilisé comme substance alimentaire à usages multiples dans les aliments destinés à la consommation humaine est généralement reconnu comme sûr lorsqu'il est utilisé conformément aux bonnes pratiques de fabrication.

Le tripolyphosphate de sodium utilisé comme séquestrant dans les aliments destinés à la consommation humaine est généralement reconnu comme sûr lorsqu'il est utilisé conformément aux bonnes pratiques de fabrication.

Le tripolyphosphate de sodium utilisé comme additif alimentaire à usage général dans les médicaments pour animaux, les aliments pour animaux et les produits connexes est généralement reconnu comme sûr lorsqu'il est utilisé conformément aux bonnes pratiques de fabrication ou d'alimentation.

Le tripolyphosphate de sodium est un additif alimentaire autorisé pour l'addition directe aux aliments destinés à la consommation humaine, à condition que 1) la quantité de la substance ajoutée aux aliments ne dépasse pas la quantité raisonnablement nécessaire pour accomplir son effet physique, nutritif ou autre effet technique prévu dans les aliments et 2) toute substance destinée à être utilisée dans ou sur les aliments est de qualité alimentaire appropriée et est préparée et manipulée comme un ingrédient alimentaire.

Interactions du tripolyphosphate de sodium (STPP)
Le mécanisme par lequel le tripolyphosphate de sodium augmente la toxicité du cadmium après administration sous-cutanée a été étudié chez la souris après une dose de cadmium (30 umol / kg), seul ou avec du tripolyphosphate de sodium (90 umol / kg). ... histologiques ... des changements dans le foie n'ont pas été observés au cours des 12 premières heures après l'injection de cadmium, mais déjà 6 à 8 heures après l'injection de cadmium plus tripolyphosphate de sodium, des nécroses centrolobulaires précoces et une stase sanguine sont apparues. À 12 heures, des nécroses plus avancées étaient présentes. Le tripolyphosphate de sodium administré seul n'était pas toxique et ne modifiait pas la morphologie du foie, comparé aux animaux tués immédiatement après l'injection. Au cours des 12 premières heures après l'administration de cadmium avec du tripolyphosphate de sodium, le transport du cadmium a été beaucoup plus rapide, ce qui a entraîné une concentration hépatique et rénale plus élevée de cadmium et une inhibition partielle de la liaison cadmium-métallothionéine, par rapport aux animaux recevant la même dose de cadmium sans tripolyphosphate de sodium.

IDENTIFICATION ET UTILISATION du tripolyphosphate de sodium (STPP):
Le tripolyphosphate pentasodique est une poudre blanche soluble dans l'eau. Le tripolyphosphate de sodium est utilisé comme stabilisant du peroxyde d'hydrogène. Ce produit chimique est l'un des adjuvants les plus largement utilisés et les plus efficaces dans les compositions de lavage de tissus très résistantes. En raison de son pouvoir de séquestration élevé, il trouve également une large application dans les détergents pour lave-vaisselle automatique. Le tripolyphosphate de sodium forme des hydrates stables et aide à la fabrication de poudres de lessive croustillantes séchées par atomisation. Il est utilisé dans les produits de substitution laitière: pudding à base de lait, garniture fouettée, crème sure et fromage. Il est utilisé dans l'adoucissement de l'eau et comme agent peptisant; émulsifiant et agent dispersant, c'est un ingrédient de nettoyants dans les fluides de forage pour contrôler la viscosité de la boue dans les champs pétrolifères; comme conservateur, séquestrant et texturant dans les aliments. L'ingrédient actif n'est plus contenu dans aucun produit pesticide homologué utilisé aux États-Unis.

EXPOSITION HUMAINE ET TOXICITÉ: Si le tripolyphosphate de sodium est ingéré en grandes quantités, ce produit chimique peut provoquer des nausées, des vomissements et de la diarrhée. Le tripolyphosphate de sodium a produit une vésiculation lorsqu'il est appliqué sur la peau intacte et abrasée des humains. Les hexamétaphosphates, polyphosphates, tripolyphosphates, pyrophosphates et autres phosphates de sodium et de potassium utilisés comme adoucisseurs d'eau forment des complexes avec le calcium et, après ingestion, sont capables de réduire sérieusement le taux sérique de calcium ionique. Ils ont un effet moins corrosif sur les muqueuses que l'hydroxyde de sodium ou de potassium. Le contact oculaire avec le matériau concentré peut provoquer un œdème conjonctival et une destruction de la cornée. Une dermatite chronique peut faire suite à un contact répété du produit chimique qui migre vers les aliments à partir des matériaux d'emballage. L'exposition professionnelle concerne les fabricants d'acétylcellulose, les fabricants d'alliages de bronze, les travailleurs des munitions, les fabricants de bombes fumigènes et d'incendiaires, les travailleurs du poison de rat de pesticides, les fabricants d'engrais, les fabricants de revêtements électroluminescents et les travailleurs des semi-conducteurs. ÉTUDES ANIMALES: vomissements induits par le tripolyphosphate de sodium chez les chiens. L'administration alimentaire chez l'animal a entraîné une diminution de la teneur en fer des os, du foie et de la rate, ainsi qu'une déplétion osseuse en calcium.

L'absorption gastro-intestinale, le transport, le dépôt tissulaire et l'excrétion de cadmium ont été étudiés chez la souris après une exposition unique ou répétée avec ou sans agents chélateurs. Les souris mâles CBA ont reçu une dose orale unique de 69 mg / kg de cadmium-109 en association avec une dose unique de 600 mg / kg d'acide nitrilotriacétique, de tripolyphosphate de sodium ou 60 ou 600 mg / kg d'acide éthylènediaminetétraacétique. Les animaux ont été observés et les concentrations sanguines de cadmium suivies, de 5 minutes à 21 jours avant la dissection et l'analyse des tissus. Les souris femelles CBA ont reçu une dose orale unique de 15 ug / kg de cadmium radioactif en combinaison avec du cadmium et 50 ou 500 ppm de ces agents chélateurs dans leur eau potable et ont été observées pendant 18 mois. La toxicité aiguë du cadmium a été réduite chez les souris recevant du cadmium en association avec de l'acide éthylènediaminetétraacétique. À tout moment, de 5 minutes à 5 heures après l'administration, les concentrations sanguines de cadmium étaient les plus faibles chez les souris exposées au cadmium plus tripolyphosphate de sodium. Presque tout le cadmium dans les reins de souris exposées au cadmium et à l'acide éthylènediaminetétraacétique aux doses les plus élevées était lié au complexe d'acide cadmium éthylènediaminetétraacétique, tandis qu'à la dose inférieure d'acide éthylènediaminetétraacétique, une partie du cadmium était liée à des protéines de poids moléculaire élevé. L'élimination du cadmium sur 24 heures est passée de 20% avec le cadmium seul à 45% avec la dose la plus élevée et 35% avec la dose la plus faible d'acide éthylènediaminetétraacétique. La rétention du corps entier à 21 jours était de 4,4% avec le cadmium seul, 2% avec l'acide nitrilotriacétique et 5,5% avec le tripolyphosphate de sodium. Lors d'une exposition répétée, aucune différence substantielle dans la rétention corporelle ou organique du cadmium n'a été observée après un traitement avec différents agents chélateurs. Les agents chélateurs n'ont pas affecté la mortalité sur 18 mois. / Il a été conclu / que les effets de différents agents chélateurs sur la toxicité aiguë du cadmium et le métabolisme sont produits par une modification de la stabilité des complexes chélatés et de la disponibilité des ligands de liaison aux métaux in vivo.

Avertissements concernant le tripolyphosphate de sodium chez les poissons
Vous payez peut-être plus pour les fruits de mer contenant ce produit chimique, car cela peut augmenter le poids des produits sur lesquels il est appliqué.

Pire encore, vous ne le savez peut-être même pas, car l’étiquetage de ce produit chimique potentiellement toxique n’est pas obligatoire aux États-Unis, déclare Mme Logan.

Alors, qu'est-ce que le tripolyphosphate de sodium? Il s’agit d’un additif, appelé tripolyphosphate de sodium ou STPP, et il est utilisé pour rendre vos fruits de mer plus fermes, plus lisses et plus brillants. Les fabricants de fruits de mer peuvent faire tremper vos fruits de mer dans un bain chimique rapide de STPP afin d'obtenir ces effets.

Certains des produits de la mer les plus couramment «trempés» comprennent les pétoncles, les crevettes et tout ce qui est en filet qui est très feuilleté, comme le merlu, la sole ou la chair de crabe imitation, poursuit Mme Logan.

Si les fruits de mer sont trempés trop longtemps dans un bain STPP, ils peuvent absorber plus d'eau, ce qui signifie que vous paierez plus cher le produit par livre, car l'excès d'eau le fait peser plus. Un produit peut avoir été «imbibé» de tripolyphosphate de sodium si un liquide blanc laiteux suinte du poisson pendant que vous le faites cuire, et il peut aussi se dégonfler un peu.

En grande quantité, le tripolyphosphate de sodium est une neurotoxine présumée, ainsi qu'un pesticide enregistré et un contaminant atmosphérique connu dans l'État de Californie.

Comment éviter STPP? Demandez à votre marché ou à votre poissonnerie si les pétoncles ou les crevettes que vous vendez sont «secs». Vous pouvez demander la même chose aux serveurs des restaurants de fruits de mer - ils doivent avoir une compréhension du sujet. (Dans le langage industriel, le poisson «mouillé» signifie qu'un produit a été trempé dans des phosphates.) Vous pouvez également vérifier les étiquettes des produits emballés, qui peuvent indiquer le tripolyphosphate de sodium comme ingrédient. Malheureusement, ce n’est pas obligatoire pour les entreprises et les vendeurs de le faire, conclut Mme Logan.

Tripolyphosphate de sodium
Na₅P₃O₁₀
Tripolyphosphate de sodium (STPP) - est largement utilisé comme composant pour la production de détergents synthétiques, le traitement de l'eau, ainsi que dans les industries de la céramique, de la peinture, du vernis et d'autres. Nous produisons 15 grades techniques de tripolyphosphate de sodium de type poudre et granulaire.

Lors de la production de détergents synthétiques, le STPP est généralement ajouté à la pâte.

Il est préférable d'utiliser le STPP avec un taux d'hydratation élevé sur des équipements modernes en raison d'une période de réaction plus courte avec l'eau, ce qui est nécessaire pour les mélangeurs à grande vitesse puissants. Sur d'autres équipements, il est recommandé d'utiliser le STPP avec un taux d'hydratation moyen et / ou faible, ce qui évite la formation de grumeaux dans la suspension de détergent.

Quelle est l'utilisation du tripolyphosphate de sodium?
Le tripolyphosphate de sodium, également connu sous le nom de triphosphate pentasodique, tripolyphosphate pentasodique ou triphosphate de sodium, est utilisé dans une large gamme d'applications dans la fabrication de produits de nettoyage et de conservateurs alimentaires ainsi que dans les installations de traitement de l'eau.

Fabrication de tripolyphosphate de sodium (STPP)
Le tripolyphosphate de sodium est un sel de sodium de l'acide triphosphorique. Le tripolyphosphate de sodium est fabriqué dans des laboratoires chimiques en mélangeant du phosphate disodique et du phosphate monosodique.

Un agent de nettoyage puissant
Le tripolyphosphate de sodium est utilisé dans une variété de produits de nettoyage. Il améliore la capacité de divers ingrédients du détergent à pénétrer plus profondément dans les fibres des vêtements (ainsi que d'autres surfaces et matériaux à nettoyer) et aide à la formation de mousse et de formation de bulles. Par conséquent, la plupart des usines chimiques qui fabriquent du tripolyphosphate de sodium indiquent que les «détergents» sont le principal domaine d'utilisation de ce produit chimique.

Additif alimentaire
Le tripolyphosphate de sodium donne également une apparence fraîche à la viande et aux fruits de mer tout en ralentissant la détérioration. Le produit chimique aide à préserver la couleur naturelle de la viande et du poisson et améliore leur texture. Cela se fait en améliorant la capacité de rétention d'eau des produits animaux et en ralentissant par conséquent leur séchage

Agent de bronzage pour le cuir
Le tripolyphosphate de sodium est répertorié comme agent de tannage du cuir. Fait intéressant, le produit chimique est également utilisé comme agent de résistance à la contamination par l'huile dans la production de papier. Ainsi, le tripolyphosphate de sodium peut à la fois aider les fabricants à appliquer la bonne couleur à un support et à éloigner les couleurs indésirables.

Autres utilisations du tripolyphosphate de sodium (STPP)
D'autres utilisations du tripolyphosphate de sodium comprennent le raffinage du pétrole, la métallurgie, les applications minières et le traitement de l'eau. La dernière application est rendue possible par sa capacité à tamponner le pH, ce qui signifie qu'il peut «adoucir» l'eau acide en neutralisant son acidité. Cette qualité est l'une des raisons pour lesquelles elle est ajoutée aux détergents.

Description
Le tripolyphosphate de sodium (STPP) est un sel alcalin qui augmentera le pH des viandes et des fruits de mer, suffisamment pour augmenter leur capacité de rétention d'eau.

Noms alternatifs
STP, STPP

Utilisations culinaires du tripolyphosphate de sodium
Le tripolyphosphate de sodium est utilisé comme agent de conservation pour la volaille, la viande et les fruits de mer. Le tripolyphosphate de sodium est également ajouté, avec d'autres polyphosphates de sodium, aux fromages fondus comme émulsifiant. Les polyphosphates sont des chaînes chargées négativement de phosphore et d'oxygène qui attirent les molécules d'eau. Lorsqu'ils sont ajoutés au fromage, ils éliminent le calcium de la matrice de caséine et se lient également à la caséine tout en apportant de l'humidité avec eux. L'effet est que les polyphosphates relâchent la matrice protéique, ce qui permet de maintenir le mélange émulsionné et d'assurer une fusion uniforme. Cela s'applique à d'autres utilisations telles que les viandes de force: le tripolyphosphate de sodium aidera à empêcher la volaille, le poisson ou la viande de devenir gras et de se désagréger pendant le chauffage.

Conseils de préparation du tripolyphosphate de sodium
Attention à ne pas ajouter trop de tripolyphosphate de sodium, car beaucoup trouvent son goût très dur en grande quantité.

Propriétés chimiques, utilisations, production du tripolyphosphate de sodium

constructeurs de détergents
Le tripolyphosphate de sodium est une sorte d'excellents additifs détergents, la plus grande quantité de détergent dans le processus de production est définie, son rôle comporte quatre aspects:

1. l'effet du chélate d'ions de métaux lourds: les ions de métaux lourds dans le processus de lavage de l'eau, peuvent combiner des molécules de détergent pour former un sel métallique insoluble, réduire la capacité de lavage, voire une perte complète de fonction. Par conséquent, il est nécessaire d'ajouter un agent chélatant, qui peut transformer l'eau contenant des ions de métaux lourds en substances inoffensives dans le détergent. Le tripolyphosphate de sodium a une forte chélation pour les ions de métaux lourds, les scellant et éliminant les effets néfastes sur le lavage. En outre, il peut capturer la saleté contenue dans divers métaux dans le processus de lavage, jouant le rôle de dissociation de la saleté, utilisée comme synergiste du savon et empêchant la précipitation et la floraison de la graisse en pain de savon.

2. La saleté sur sa gomme, effet émulsifiant et dispersant: La saleté contient souvent des fluides corporels (principalement des protéines et des matières grasses), contient également du sable du monde extérieur, de la poussière, etc. Le tripolyphosphate de sodium a l'expansion, la solubilisation sur les protéines de saleté , et l'effet de la solution de colle; l'émulsification des graisses favorise; a un effet de dispersion sur la saleté solide, une forte émulsification de l'huile lubrifiante et de la graisse, peut être utilisée pour ajuster la valeur du pH du savon liquide tampon.

3. éviter l'agglomération du détergent: la poudre détergente synthétique est hygroscopique, comme stockée dans des zones à forte humidité, il est nécessaire de phénomène d'agglomération. L'utilisation d'agglomérats détergents n'est pas pratique. Alors que l'absorption d'eau du tripolyphosphate de sodium a formé l'hexahydrate, avec des caractéristiques de sec. Lorsqu'il y a une utilisation intensive de formulations détergentes, cela peut servir à empêcher le phénomène d'agglutination causé par l'absorption d'humidité, en maintenant les granulés secs du détergent synthétique.

4. Il a une solution de lavage alcaline tampon plus grande, la valeur du pH est maintenue à environ 9,4, ce qui est propice à l'élimination de la saleté acide.

Propriétés chimiques du tripolyphosphate de sodium (STPP)

Le tripolyphosphate de sodium (STPP) est une poudre blanche, soluble dans l'eau, sa solution aqueuse est alcaline. C'est un sel inorganique cristallin qui peut exister sous deux formes cristallines anhydres (phase I et phase II) ou une forme hydratée (Na5P3O10. 6H2O). Le STPP est utilisé dans une grande variété de produits d'entretien ménager, principalement en tant que constructeur, mais aussi dans les denrées alimentaires humaines, les aliments pour animaux, les processus de nettoyage industriel et la fabrication de céramiques.

Utilisations du tripolyphosphate de sodium (STPP)

1. Le tripolyphosphate de sodium est utilisé pour le traitement de la viande, les formulations détergentes synthétiques, la teinture textile, également utilisé comme agent dispersant, solvant, etc.
2. Il est utilisé comme eau douce, également utilisé dans l'industrie de la confiserie.
3. Il est utilisé comme centrales électriques, véhicule de locomotive, chaudière et traitement de l'eau de refroidissement d'usine d'engrais, adoucisseur d'eau. Il a une forte capacité de Ca2 + collatéral, pour 100 g de calcium complexe 19,5 g, et comme la chélation SHMP et la dispersion d'adsorption détruisent le processus normal de croissance des cristaux de phosphate de calcium, il empêche la formation de tartre de phosphate de calcium. Le dosage est de 0,5 mg / L, évitez que le taux de mise à l'échelle atteigne 95% ~ 100%.
4. Modificateur; émulsifiant; amortir; agent chélatant; stabilisateur. Principalement pour l'attendrissement du jambon en conserve; fèves en conserve dans le ramollissement Yuba. Peut également être utilisé comme eau douce, régulateur de pH et agent épaississant.
5. Il est utilisé comme synergiste pour le savon et empêche la précipitation et la floraison de la graisse de savon en pain. Il a une forte émulsification de l'huile lubrifiante et de la graisse. Il peut être utilisé pour ajuster la valeur du pH du savon liquide tampon. Adoucisseur d'eau industriel. Agent pré-bronzant. Auxiliaires de teinture. Peinture, kaolin, oxyde de magnésium, carbonate de calcium, notamment industriel dans la préparation de suspensions de dispersant. Dispersant de boue de forage. Dans l'industrie du papier utilisé comme agents anti-huile.
6. Le tripolyphosphate de sodium est utilisé pour les détergents. En tant qu'additifs, synergiste pour le savon et la prévention de la cristallisation et de la floraison du savon en pain, eau douce à l'eau industrielle, agent de pré-bronzage, auxiliaires de teinture, agent de contrôle de la boue de forage de puits, papier avec de l'huile sur agent de prévention, peinture, kaolin, oxyde de magnésium, carbonate de calcium comme dispersant efficace pour le traitement des fluides flottants suspendus. Tripolyphosphate de sodium de qualité alimentaire en tant que variété de produits carnés, améliorant alimentaire, clarification des additifs pour boissons.
7. Amélioration de la qualité pour améliorer les ions métalliques complexés dans les aliments, la valeur du pH, l'augmentation de la force ionique, améliorant ainsi la concentration des aliments et la capacité de rétention d'eau. La fourniture de la Chine peut être utilisée pour les produits laitiers, les produits de la pêche, les produits de volaille, la crème glacée et les nouilles instantanées, la dose maximale est de 5,0 g / kg; dans les boissons à base de jus (goût) d'utilisation maximale et les boissons protéinées végétales en conserve, 1,0 g / kg.

Méthodes de production de tripolyphosphate de sodium (STPP)

1. recristallisation
Le tripolyphosphate de sodium industriel dissous dans 60 ~ 70 ℃, solution aqueuse préparée de 17% à 22% et filtré pour éliminer les impuretés insolubles; puis concentré sous vide, cristallisation par refroidissement, séparation, séchage pour obtenir le produit.
Acide phosphorique chaud en deux étapes
Dans le réservoir de neutralisation avec la consommation de carbonate de sodium et d'acide phosphorique de qualité alimentaire avec une solution à 50% ~ 60%, liquide neutralisant dans le réservoir de stockage intermédiaire, pompe envoyée à la tour de séchage par atomisation pour le séchage par atomisation; poudre envoyée au four de polymérisation rotatif, chauffage à 540 ~ 580 ℃ et polymérisation par déshydratation, par refroidissement par air, effondrement en poudre. Dans une solution aqueuse d'éthanol anhydre, précipite six eaux.
5Na2CO3 + 6H3PO4 → 4Na2HPO4 + 2NaH2PO4 + 5CO2 + 5H2O
4Na2HPO4 + 2NaH2PO4 → 2Na5P3O10 + 4H2O

2. Le processus thermique en deux étapes de l'acide phosphorique placera une solution de phosphate (55% ~ 60%) en mesurant le réservoir de neutralisation, en chauffant et en démarrant l'agitateur sous agitation lentement, en ajoutant du carbonate de sodium pour la réaction de neutralisation, un réservoir de neutralisation pour maintenir 2 molécules hydrogénophosphate disodique sur 1 rapport de dihydrogénophosphate de sodium moléculaire. Le liquide mélangé et la haute rainure dans la tour de pulvérisation, de séchage, de séchage et après séchage de l'orthophosphate sèchent de la décharge de fond de la tour envoyés au four rotatif de polymérisation, emportés par une cuisinière à gaz quelques uns séchés par le dépoussiéreur cyclone pour être recyclés.

Le phosphate sec est dans le four et à la température de 350 à 450 ℃ réaction de polymérisation généré tripolyphosphate de sodium, après refroidissement, broyage du tripolyphosphate de sodium raffiné.
5Na2CO3 + 6H3PO4 → 4Na2HPO4 + 2NaH2PO4 + 5CO2 + 5H2O
4Na2HPO4 + 2NaH2PO4 → 2Na5P3O10 + 4H2O
L'acide phosphorique par voie humide en une étape va secouer la réaction du phosphate et du sulfate de l'acide phosphorique et du carbonate de sodium utilisé pour éliminer le fluorure peut éliminer l'acide fluosilicique, dans le réservoir de désulfuration avec du carbonate de baryum pour éliminer le sulfate, afin de réduire la teneur en sulfate de sodium dans l'acide phosphorique .

Puis en utilisant du carbonate de sodium pour la neutralisation. Après filtration sur un grand nombre de fer, d'aluminium et d'autres impuretés. Le réglage fin, le filtrage, le revenu de contenir une certaine proportion de phosphate d'hydrogène, de sodium et de sodium dihydrogénophosphate de solution dans le concentré de l'évaporateur pour se conformer aux exigences de la pulvérisation de matériau polymère. La suspension est pulvérisée dans le four rotatif de polymérisation, par séchage par atomisation à air chaud et agrégation. Après refroidissement, broyage, tamisage du produit tripolyphosphate de sodium.
Ca5F (PO4) 3 + 5H2SO4 + 10H2O → 3H3PO4 + 5CaSO4.2H2O + HF
6H3PO4 + 5Na2CO3 → 4Na2HPO4 + 2NaH2PO4 + 5H2O + 5CO2 ↑
4Na2HPO4 + 2NaH2PO4 → 2Na5P3O10 + 4H2O

3. Le sel disodique de phosphate d'hydrogène et le dihydrogénophosphate de sodium sont mélangés et chauffés à 110 ℃ de déshydratation et continuer à chauffer à 540 ~ 580 ℃, déshydratation et type de particule stable; comme chauffage à 620 ℃, refroidissement par fusion à 550 ℃, puis refroidi à l'air, est désintégré en poudre de type. Solution d'éthanol dans l'eau pour obtenir six eau.

4. La méthode de dihydrogénophosphate de sodium mettra du dihydrogénophosphate en ajoutant un polymérisateur, chauffant à 700 ℃, déshydraté 15 ~ 30min. Puis trempé dans l'eau froide et traitement.

Méthode à l'anhydride phosphorique
Après le phosphore jaune est fondu dans le réservoir de chauffage, entre dans le four de combustion, oxydé de phosphore et de précipitation. Refroidit, élimine l'anhydride phosphorique (P2O5). L'anhydride phosphorique et le carbonate de sodium selon 1: 0,8 (mole) refroidissent dans un mélangeur se mélangeant dans un creuset en graphite. En 750 à 800 ℃ pour le chauffage indirect, déshydratation après polymérisation pour obtenir six fusion partielle de phosphate de sodium. Mettez-le dans le refroidissement de trempe intrajournalier et obtenez le verre et l'hexamétaphosphate de sodium transparent.

Propriétés chimiques
cristaux, granules ou poudre blancs ou incolores

Utilisations du tripolyphosphate de sodium (STPP)
Le tripolyphosphate de sodium est un liant, stabilisant et séquestrant qui est légèrement alcalin, avec un pH de 10 et modérément soluble dans l'eau, avec une solubilité de 15 g dans 100 ml d'eau à 25 ° C. Il est utilisé pour améliorer les propriétés de fouettage des mélanges pour gâteaux des anges et des meringues contenant des œufs. Il réduit la gélification des jus et du jambon en conserve et attendrisse les pois et les haricots de Lima en conserve. C'est un liant d'humidité dans le porc séché et protège contre la décoloration et réduit le rétrécissement des produits à base de saucisses. Dans les desserts algin, il fonctionne comme un séquestrant du calcium. Le tripolyphosphate de sodium est également appelé tripolyphosphate pentasodique et triphosphate de sodium.

Le tripolyphosphate de sodium est un agent de réticulation largement utilisé pour réticuler des polymères polycationiques, tels que le CH, par des interactions électrostatiques dans un processus appelé gélification ionique (Fig. 2.5). Comparé au glutaraldéhyde, au glyoxal et à d'autres agents de réticulation chimiques, le tripolyphosphate de sodium est physiologiquement non toxique. Il présente également l'avantage d'être soluble dans l'eau et ne nécessite qu'une réaction en une seule étape pour la gélification ionique. Le tripolyphosphate de sodium a une densité de charge élevée (six groupes ioniques), ce qui garantit une densité de réticulation élevée avec les groupes CH amine pendant la gélification ionique. Il est bien établi que le rapport molaire CH / tripolyphosphate de sodium a un effet profond sur le diamètre moyen du NP et les propriétés de libération du médicament (Gan et al., 2005). Koukaras et coll. ont utilisé une modélisation moléculaire assistée par ordinateur basée sur la théorie fonctionnelle de la densité pour montrer l'arrangement de réticulation le plus probable des ions tripolyphosphate de sodium dans les composites tripolyphosphate-CH de sodium (Koukaras et al., 2012). Jonassen et coll. ont étudié la stabilité du tripolyphosphate de sodium-CH NP en présence de chlorure de sodium. Ils ont signalé une instabilité maximale aux rapports tripolyphosphate de sodium / CH les plus élevés. Ils ont également signalé que la concentration extrême de CH est associée à des tailles de NP plus grandes et à une augmentation de l'agrégation des NP et de la tendance à la sédimentation (c.-à-d.une stabilité colloïdale réduite des NP) (Jonassen et al., 2012).

Le tripolyphosphate de sodium est un constructeur très efficace et rentable. Comme il est soluble dans l'eau et que la dureté est éliminée par chélation, le processus est très rapide même à basse température. Indépendamment de ces avantages, de nombreux pays ont cessé d'utiliser le tripolyphosphate de sodium dans les détergents car il pose des problèmes environnementaux. Les phosphates, étant des nutriments essentiels, provoquent une fertilisation excessive dans les eaux stagnantes et les rivières à faible débit, ce qui conduit à une croissance excessive des algues. Ces problèmes peuvent être évités en utilisant un système de traitement des eaux usées qui élimine le phosphore. Cependant, comme les aluminosilicates faisaient une entrée, il a été préféré de limiter l'utilisation de composés du phosphore dans les détergents. Les aluminosilicates sont des matériaux respectueux de l'environnement. Les aluminosilicates sont produits en combinant la silice et l'alumine (à partir de minerai de bauxite). Après utilisation dans les détergents, ils sont renvoyés dans l'environnement, où ils se décomposent en silice et en alumine. La seule préoccupation concernant les aluminosilicates provient de leur nature insoluble. Certains rapports font état de zéolites entraînant une augmentation des boues dans les eaux usées. Tant que les particules sont plus grandes que 1 μm, elles peuvent être facilement éliminées par sédimentation. Le δ-disilicate, bien qu'insoluble pendant le processus de lavage, se dissout lorsque la solution se dilue pendant le cycle de rinçage.

Qu'est-ce que le tripolyphosphate de sodium?
Le tripolyphosphate de sodium, STPP, est un produit chimique souvent utilisé pour tremper les fruits de mer afin qu'ils paraissent plus fermes et brillants. Il est également connu sous le nom de sel pentasodique ou d'acide triphosphorique. STPP est également un ingrédient dans les détergents et les savons. La plupart des détergents à lessive et lave-vaisselle sous forme de gel, liquide, tablette et poudre contiennent du STPP. En tant qu'aliment, il est généralement considéré comme sûr, mais de grandes quantités ingérées du produit peuvent être toxiques.

Le tripolyphosphate de sodium est un terme générique qui désigne de multiples combinaisons de sodium (sel) et de phosphate (un produit chimique inorganique formant un sel). Le tripolyphosphate de sodium de qualité alimentaire est reconnu par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis comme étant sans danger pour la consommation. Il est souvent utilisé comme additif dans la fabrication d'aliments transformés. C'est également un ingrédient dans de nombreux produits ménagers et médicaments. Pour certaines personnes, le tripolyphosphate de sodium peut être utilisé pour préparer l'intestin avant la coloscopie.

Utilisations alimentaires
Le tripolyphosphate de sodium peut être trouvé dans la restauration rapide, la charcuterie, la viande transformée, le thon en conserve, les produits de boulangerie et autres aliments manufacturés. Il remplit diverses fonctions:

Il épaissit la nourriture. Il stabilise la texture des aliments transformés, tels que les mélanges de pommes de terre en purée.
Il soigne la viande et les produits carnés. Il aide à garder les charcuteries et le bacon humides, en évitant la détérioration.
C’est un agent levant. Il aide à lever la pâte dans les gâteaux et pains préparés commercialement et dans les mélanges à gâteaux.
C’est un agent émulsifiant. Il agit comme un stabilisateur pour garder l'huile et l'eau mélangées dans certains types d'aliments, comme le fromage fondu.
Il équilibre les niveaux de pH dans les aliments transformés. Il stabilise l'équilibre entre l'acidité et l'alcalinité, prolonge la durée de conservation et améliore le goût.

Est-il sûr de consommer?
Le tripolyphosphate de sodium de qualité alimentaire est classé par la FDA comme GRAS, ce qui signifie «généralement reconnu comme sûr». Cela peut être dû au fait que la quantité de tripolyphosphate de sodium ajoutée aux aliments transformés est relativement faible.

Une étude de Source de confiance a révélé que le tripolyphosphate de sodium, lorsqu'il est utilisé comme additif alimentaire, peut avoir un impact sur la santé différemment du phosphate naturel. C'est parce qu'il est absorbé différemment par le corps. Selon le résumé, des niveaux élevés de phosphate peuvent élever les taux de mortalité pour le grand public, ainsi que pour les personnes atteintes de maladie rénale et cardiovasculaire. Les chercheurs ont lié des niveaux élevés de phosphate au vieillissement accéléré et aux dommages vasculaires. Les chercheurs ont recommandé que les gens mangent des aliments contenant des phosphates naturels, plutôt que ceux contenant du tripolyphosphate de sodium ajouté.

Certains athlètes prennent du tripolyphosphate de sodium comme supplément pour améliorer leurs performances. Cependant, une étude, publiée dans l'International Journal of Sport Nutrition and Exercise MetabolismTrusted Source, a révélé que la supplémentation en tripolyphosphate de sodium n'améliorait pas la capacité aérobie des athlètes.

Les effets secondaires d'une surdose de tripolyphosphate de sodium peuvent inclure:

vomissement
mal de crâne
réduction du débit urinaire
ballonnements
douleur abdominale
vertiges
rythme cardiaque irrégulier
crise d'épilepsie

Qui devrait éviter le tripolyphosphate de sodium?
Parlez à votre médecin de votre utilisation du tripolyphosphate de sodium, en particulier si vous le prenez comme supplément ou si vous mangez une grande quantité d'aliments transformés ou de restauration rapide.

Les personnes souffrant de certaines conditions devraient éviter de prendre cette substance. Ceux-ci inclus:

maladie du rein
déchirures ou blocages intestinaux
colite ou intestins à mouvement lent
insuffisance cardiaque
une allergie au tripolyphosphate de sodium

Aliments contenant du tripolyphosphate de sodium
Les aliments contenant du tripolyphosphate de sodium naturel comprennent:

noix et légumineuses
Viande
poisson
la volaille
des œufs
Les aliments qui peuvent avoir ajouté du tripolyphosphate de sodium comprennent:

viande séchée
charcuterie
Fast food
les aliments transformés, tels que les repas prêts à manger
produits de boulangerie et mélanges à gâteaux préparés commercialement
thon en conserve
Les plats à emporter
Le tripolyphosphate de sodium est naturellement présent dans de nombreux aliments. Il est également ajouté aux aliments pour maintenir la fraîcheur, modifier la texture et obtenir une variété d'autres effets. Le tripolyphosphate de sodium est considéré comme sûr par la FDA, mais devrait être évité par certaines personnes, y compris celles souffrant d'une maladie rénale. Assurez-vous de parler à votre médecin si vous êtes préoccupé par votre apport en tripolyphosphate de sodium ou avant de l'utiliser comme supplément.