TAPYOKA NİŞASTASI

TAPYOKA NİŞASTASI

Tapyoka nişastası, kozmetik ve kişisel bakım endüstrisinde etkili ve yaygın olarak popüler olan doğal bir maddedir.
Tapyoka nişastası, ciltteki fazla yağın ve nemin emilmesine yardımcı olan, yumuşak dokulu, ince, beyaz bir toz formunda görünür.
Ayrıca Tapyoka nişastası farklı formülasyonlarda koyulaştırıcı, bağlayıcı ve stabilizatör olarak da kullanılır.
Tapyoka nişastası tipik olarak kuru şampuanlarda ve yüz maskelerinde bulunabilir.
Tapyoka nişastasının kimyasal formülü C6H10O5'tir.

CAS: 9005-25-8
Chem/IUPAC Adı: Tapyokadan elde edilen nişasta.
Esas olarak amiloz ve amilopektinden oluşur.
EINECS/ELINCS No: 232-679-6

Nişasta, Tapyoka, Tapyoka nişastası, 24SC3U704I, Tapyoka nişastası alerjenik özü, NİŞASTA, TAPIOCA (II)

Tapyoka Nişastası (C27H48O20), manyok bitkisinin yumrulu köklerinden elde edilir.
Tapyoka nişastası birçok uygulamada Arap Sakızının yerine tatmin edici bir alternatif olabilir.

Tapyoka nişastası, Brezilya'nın kuzey ve kuzeydoğu bölgelerine özgü manyok bitkisinin köklerinden elde edilen nişastadır.
Tapyoka nişastası, sosları ve çorbaları koyulaştırmak, ayrıca mısır şurubu ve diğer şekerleri üretmek için yaygın olarak kullanılan popüler bir mutfak malzemesidir.
Tapyoka nişastası son derece uyarlanabilir ve yapıştırıcılar, kağıt ürünleri, yapışmayı önleyici maddeler ve tekstil üretimi dahil olmak üzere çok çeşitli endüstriyel kullanımlara sahiptir.

Tapyoka, Brezilya'nın kuzey ve kuzeydoğu bölgelerine özgü bir tür olan manyok bitkisinin depo köklerinden üretilen bir nişastadır.
Tapyoka nişastası, özellikle yapı ve dokuyu iyileştirmek amacıyla, unlu mamullerde popüler bir glutensiz içerik maddesidir.

Bu nişasta genellikle fırınlamada, dondurulmuş gıdalarda, kümes hayvanlarında , çorbalarda ve gıda endüstrisindeki diğer uygulamalarda koyulaştırıcı ve stabilizatör olarak kullanılır.
Tapyoka nişastası mükemmel koyulaştırma özelliğine sahiptir ve uzun pişirme süreçlerinde bozulmadan hayatta kalabilir.
Tapyoka nişastası ayrıca gluten içermeyen glutensiz ürünlerde dokuyu hafifletmeye ve nemi korumaya yardımcı olur.
Tapyoka nişastası yiyecek ve içecek, yapıştırıcılar ve tekstil dahil olmak üzere çeşitli endüstrilerde kullanılabilir.

Tapyoka nişastası, nispeten yüksek viskozitesi nedeniyle katı bağlama kapasitesine sahiptir, bu da su veya kimyasallarla karıştırıldığında uzun süre yapışkan kalmasını sağlar ve bu da onu endüstriyel tutkal için ideal bir hammadde haline getirir.
Nişasta ayrıca parlak, pürüzsüz bir iplik üretmek amacıyla iplikleri kaplamak için iplik haşıllamada da kullanılır.
Tapyoka nişastası aynı zamanda sıralı bir tezgahta dokuma sırasında tek ipliklerin parçalanmasını önlemek için bir yağlayıcı olarak da kullanılır.

Tapyoka nişastasının yapısı, esas olarak iki tip glikoz polimerinden oluşan nişasta granüllerinin düzenlenmesi ile karakterize edilir: amiloz ve amilopektin.
Bu nişasta granülleri düzensiz şekillidir ve diğer birçok nişastada bulunanlardan daha büyük olma eğilimindedir; ortalama boyutu yaklaşık 15-25 mikrondur.

Amiloz: Bu, tapyoka nişasta granüllerinin iki ana bileşeninden biridir.
Amiloz, glikoz moleküllerinin doğrusal bir zinciridir; bu, glikoz birimlerinin düz bir zincir halinde bağlandığı ve uzun, doğrusal bir yapı oluşturduğu anlamına gelir.
Amilopektin: Tapyoka nişasta granüllerinin diğer birincil bileşeni amilopektindir.
Amilopektin oldukça dallanmış bir glikoz molekülü zinciridir.
Çok sayıda dal ve yan zincir içerir, bu da onu karmaşık, üç boyutlu bir yapı haline getirir.
Tapyoka nişastası tipik olarak diğer nişastalarla karşılaştırıldığında daha yüksek oranda amilopektin içerir.
Bu yüksek amilopektin içeriği, tapyoka nişastasının daha fazla su emme ve tutma yeteneği de dahil olmak üzere bazı benzersiz özelliklerinden sorumludur; bu da onu çeşitli gıda uygulamalarında etkili bir koyulaştırıcı ve bağlayıcı yapar.

Tapyoka nişastası, onu çeşitli gıda uygulamalarında çok yönlü ve kullanışlı bir içerik haline getiren çeşitli özelliklere sahiptir.
Tapyoka nişastasının temel özelliklerinden bazıları şunlardır:

Kıvamlandırma ve Bağlama: Tapyoka nişastası mükemmel koyulaştırma özelliklerine sahiptir ve çorbaları, sosları ve diğer sıvıları koyulaştırmak için kullanılabilir.
Tapyoka nişastası ayrıca iyi bağlama özelliklerine sahiptir, bu da onu glutensiz pişirmede buğday unu yerine faydalı kılar.

Berraklık ve Parlaklık: Pişirildiğinde tapyoka nişastası berrak ve parlak bir görünüme sahiptir, bu da onu pudinglerde, pasta dolgularında ve diğer tatlılarda kullanım için ideal kılar.
Bu özellik yemeklerin görsel çekiciliğini arttırır.

Nötr Lezzet: Tapyoka nişastası nötr bir tada sahiptir ve kullanıldığı gıdanın tadını önemli ölçüde etkilemez.
Bu, onu orijinal tatlarını değiştirmeden çok çeşitli tariflere dahil edilebilecek çok yönlü bir içerik haline getirir.

Yüksek Sıcaklıklara Dayanıklılık: Tapyoka nişastası yüksek sıcaklıklara dayanıklıdır, bu da onu işleme sırasında yüksek ısı gerektiren dondurulmuş veya soğutulmuş gıdalarda kullanıma uygun hale getirir.
Tapyoka nişastası bu ürünlerde istenilen doku ve kıvamın korunmasına yardımcı olur.

Donma-Çözülme Kararlılığı: Tapyoka nişastası, koyulaşma veya bağlanma özelliklerini kaybetmeden donma-çözülme döngülerine dayanabilir.
Bu özellik, dondurulup çözüldükten sonra doku ve kalitenin korunmasının önemli olduğu dondurulmuş gıda uygulamalarında değerlidir.

Glutensiz: Tapyoka nişastası doğal olarak glutensizdir, bu da onu çölyak hastalığı veya gluten hassasiyeti olan kişiler için güvenli ve faydalı bir içerik haline getirir.
Tapyoka nişastası glutensiz tarifler ve ürünlerde popüler bir seçimdir.

Tapyoka Nişastası Üretim Süreci, tapyoka nişastasını manyok köklerinden çıkarmak ve işlemek için bir dizi adım içerir. İşte tipik sürece genel bir bakış:

Hammadde Seçimi: Süreç manyok köklerinin seçimi ile başlar.
Kökler kaliteli olmalı ve küf, hastalık ve fiziksel kirleticilerden arındırılmış olmalıdır.

Temizleme ve Yıkama: Seçilen manyok kökleri kir, kum ve diğer yabancı maddelerin uzaklaştırılması için iyice temizlenir.
Yıkama, köklerin herhangi bir yüzey kirleticisinden arınmış olmasını sağlar.

Peeling: Temizlendikten sonra kökler soyularak istenmeyen elementleri içerebilecek dış kabuğu çıkarılır.

Rendeleme: Temizlenmiş ve soyulmuş manyok kökleri daha sonra rendelenir veya küçük parçalar halinde doğranır.
Bu yüzey alanını arttırır ve nişastanın kökten çıkarılmasını kolaylaştırır.

Ekstraksiyon: Rendelenmiş manyok, bir bulamaç oluşturmak için suyla karıştırılır.
Bulamaç daha sonra nişastayı lifli malzemeden ve kökün diğer bileşenlerinden ayırmak için bir elekten geçirilir.

Çökeltme ve Ayırma: Nişasta bulamacının çökelmesine izin verilir, bu da alttaki daha ağır nişastanın üstteki daha hafif yabancı maddelerden ve sudan ayrılmasına yol açar.

Susuzlaştırma: Ayrılan nişastanın nem içeriğinin azaltılması için suyu alınır.
Bu, santrifüjleme veya presleme gibi işlemlerle başarılabilir.

Kurutma: Suyu alınmış nişasta, nem içeriğini daha da azaltmak için kurutulur.
Kurutma, havayla kurutma, tamburla kurutma veya spreyle kurutma dahil olmak üzere çeşitli yöntemler kullanılarak yapılabilir.

Öğütme ve Paketleme: Kurutulmuş nişasta öğütülerek ince toz haline getirilir ve daha sonra dağıtım ve çeşitli gıda ve endüstriyel uygulamalarda kullanılmak üzere uygun kaplarda paketlenir.

Bu işlem yoluyla elde edilen nişastanın saflığı genellikle yüksektir ve çeşitli gıda ürünlerinde, koyulaştırıcı madde olarak, endüstriyel uygulamalarda ve daha fazlasında kullanılabilir.

Kullanım Alanları:
- Yoğunlaştırıcı
- Sabitleyici
- Meyveli Turtalar
- Çorbalar
- Pudingler
- Ekmekler
- Soslar
- Soya ve Et Ürünleri

Geliştirilmiş Kalınlaştırma Özellikleri: Tapyoka Nişastası, geleneksel nişastalara kıyasla üstün kalınlaştırma özellikleri sunar.
Tapyoka nişastası gıdalara pürüzsüz ve stabil bir kıvam sağlayarak onu soslar, çorbalar ve soslar için mükemmel hale getirir.

Geliştirilmiş Donma-Çözülme Kararlılığı: Tapyoka nişastası, gıdanın dokusundan veya kalitesinden ödün vermeden dondurma ve çözme işlemlerine dayanacak şekilde tasarlanmıştır, bu da onu dondurulmuş gıdalar ve tüketime hazır yemekler için ideal kılar.

Nötr Tat: Diğer nişastalardan farklı olarak Tapyoka Nişastası, nötr bir tada sahiptir ve yemeklerinizin lezzet profillerini değiştirmemesini sağlar.
Bu onu hem tuzlu hem de tatlı uygulamalarda çok yönlü bir içerik haline getirir.

Berrak ve Parlak Görünüm: Tapyoka nişastası, gıda ürünlerine berrak ve parlak bir görünüm kazandırarak sosların ve sırların görsel çekiciliğini artırır.

GDO'suz ve Glutensiz: Genetiği değiştirilmemiş tapyokadan elde edilen Tapyoka nişastası, sağlık bilincine sahip tüketiciler ve gluten hassasiyeti olanlar için mükemmel bir içeriktir.

Kullanımı Kolay: Tapyoka nişastası hem sıcak hem de soğuk suda kolayca dağılır, pişirme işlemini basitleştirir ve topaksız bir doku sağlar.

Tapyoka, Brezilya'nın Kuzey ve Kuzeydoğu bölgelerine özgü bir tür olan, ancak kullanımı artık Güney Amerika'ya yayılmış olan manyok bitkisinin (Manihot esculenta, aynı zamanda manyok olarak da bilinir) yumrularından elde edilen bir nişastadır.
Tapyoka nişastası, tropik ovaların sıcak koşullarına uyarlanmış çok yıllık bir çalıdır.
Manyok fakir topraklarla diğer birçok gıda bitkisinden daha iyi başa çıkar.

Tapyoka tropik ülkelerdeki milyonlarca insanın temel gıdasıdır.
Tapyoka nişastası yalnızca karbonhidratlı besin değeri sağlar ve protein, vitamin ve mineral bakımından düşüktür.
Diğer ülkelerde Tapyoka nişastası, çeşitli üretilen gıdalarda koyulaştırıcı madde olarak kullanılır.

Tapyoka (manyok) düşük kalorili temel bir kaynaktır veya tahıl takviyesidir.
Genel olarak tapyoka nişastası üçüncü nesil atıştırmalık gıda formülasyonlarında kullanılır.
Tapyoka nişasta tanelerinin şekli ve boyutu 5 ila 35 μm arasında değişir. Amiloz içeriği ∼ %17'dir.
Kaliteli nişastanın pH'ı 4,7-5,3, nem içeriği %10-13,5 olmalı ve rengi eşit şekilde beyaz olmalıdır.
Tapyoka nişastası çok yüksek bir viskozite geliştirir ve mükemmel bir bağlayıcıdır.
Tapyoka nişastasının yumuşak bir tadı vardır ve ekstrüzyonla pişirme sırasında orta derecede pişirme sıcaklığı gerektirir.

Manyok yumruları (Manihot esculenta), ekvator bölgelerinde yetiştirilen ve manyok, manyoka, mandioka, yucca veya tapyoka gibi çeşitli isimlerle bilinen temel bir üründür.
En büyük üreticiler Nijerya, Brezilya ve Tayland'dır. Yerel olarak soyulan kökler rendelenir, preslenir ve kurutularak/kızartılarak gıda ununa dönüştürülür.
Tapyoka, köklerinden izole edilen nişastanın adıdır.
Uluslararası ticarette tapyoka unu, neredeyse saf nişastanın diğer adıdır.
Dünyadaki nişasta üretiminin yaklaşık %10'u tapyokadır.

Tapyoka nişastasının özellikleri, düşük jelatinleşme sıcaklığı ve iyi bir şişme gücüdür. Tapyoka nişastası hakkında daha fazla teknolojik bilgi için nişastalarla ilgili Bölüm 2.3.5'e bakın. Pişirmedeki mükemmel özellikleri ve düşük maliyetleri nedeniyle tapyoka, birçok glutensiz un karışımının bir parçasıdır. Gofret tariflerinde tapyoka nişastası, yüksek protein içeriğine sahip buğday unları durumunda hamur karıştırma özelliklerini geliştirir.

Tapyoka nişastası, Yengeç Dönencesi ile Oğlak Dönencesi arasındaki ekvator bölgelerinde bulunan manyok bitkisinin köklerinden elde edilir.
Manyok adı genellikle bitkinin köklerine verilirken, tapyoka nişasta ve diğer işlenmiş ürünlere verilen addır.
Manyok köklerinin büyük merkezi özü, nişasta rezervi etidir ve nişasta içeriği %15 kadar düşük bir orandan %33 kadar yüksek bir seviyeye kadar değişebilir.
Tapyoka işleme makineleri oldukça çeşitlidir.
Kökleri, ürün akışlarını, yan ürünleri ve atık suları işlemek için yerel, özel yapım cihazlardan yararlanan iyi donanımlı fabrikalar bulunmaktadır.
Tapyoka nişastası, düşük seviyedeki artık maddeler, diğer amiloz içeren nişastalara göre daha düşük amiloz içeriği ve yüksek amiloz ve amilopektin molekül ağırlıkları ile diğer nişastalardan ayrılır.
Nişasta modifikasyonları fiziksel modifikasyonlar, kimyasal modifikasyonlar ve genetik modifikasyonlar olarak sınıflandırılabilir.
Tapyoka nişastasının en büyük kullanım çeşitliliği gıda endüstrisindedir.
Gıdalarda bir bileşen olarak doğal ve değiştirilmiş tapyoka nişastası yaygın olarak kullanılmaktadır.
Diğer gıda uygulamaları genellikle tapyoka nişastasını koyulaştırıcı ve stabilizatör olarak kullanır; gıda sistemlerine lezzet katkısının olmayışı özellikle vurgulanarak gıdanın lezzetinin tam ve anında algılanmasına olanak tanır.
Endüstriyel uygulamalarda tapyoka nişastası tüketimi, herhangi bir benzersiz işlevsellikten çok ekonomiyle ilgilidir.
Kağıt imalat sanayi ve tekstil sanayi nişastanın önemli kullanıcılarıdır.

Tapyoka ürünleri öncelikle Asya ve Güney Amerika'dan toz halinde veya tapyoka incileri olarak ithal edilmektedir.
Doğal nişasta, pişirildiğinde berrak fakat lifli ve yapışkan bir macun oluşturur ve değiştirilmemiş mumsu nişastalar gibi, doku arzu edilmediğinden bu formda sınırlı kullanım alanı bulur.
Bazı gıda üreticileri, yumuşak tadı nedeniyle tapyokayı ödüllendiriyor ve dokusal sorunu ortadan kaldıracak şekilde değiştirildiğinde yüksek bir fiyat talep ediyor.
Lezzetli aromalı pudingler, pasta dolguları ve bebek maması ürünleri, lezzet avantajı nedeniyle geleneksel olarak tapyoka nişastasıyla hazırlanır.
Tapyoka, mumlu nişastaların diğer arzu edilen özelliklerini kopyalarken, pudinglerde ve turta dolgularında hafif bir jel özelliği ürettiğinden, bazı üreticiler mumsu nişasta ürünleri yerine modifiye edilmiş tapyoka nişastalarını tercih eder.
Önceden jelleştirilmiş tapyoka nişastası, mükemmel lezzet özelliklerinden dolayı yaygın olarak kullanılmaktadır.
Bununla birlikte, genel bir koyulaştırıcı olarak değiştirilmiş tapyoka nişastasının kullanılması, büyük ölçüde maliyet farklılıklarından dolayı yerini mumsu mısır nişastası ve mumsu ve genel mısır nişastası karışımlarının kullanımına bırakmıştır.

Tapyoka incileri, genellikle nemli nişastanın bir kap içinde istenen parçacık boyutuna kadar karıştırılması veya yuvarlanması yoluyla yapılan ve kurutulan, pişmemiş ve kısmen jelatinleştirilmiş nişasta granüllerinin yoğun topaklarıdır. Bu prosedürün ekstrüzyonla şekillendirme yoluyla modernleştirilmesinde bir miktar başarı elde edilmiştir.

Tapyoka (manyok) düşük kalorili temel bir kaynaktır veya tahıl takviyesidir.
Genel olarak tapyoka nişastası üçüncü nesil atıştırmalık gıda formülasyonlarında kullanılır.
Tapyoka nişasta tanelerinin şekli ve boyutu 5 ila 35 μm arasında değişir.
Amiloz içeriği ∼ %17'dir. Kaliteli nişastanın pH'ı 4,7-5,3, nem içeriği %10-13,5 olmalı ve rengi eşit şekilde beyaz olmalıdır.
Tapyoka nişastası çok yüksek bir viskozite geliştirir ve mükemmel bir bağlayıcıdır.
Tapyoka nişastasının yumuşak bir tadı vardır ve ekstrüzyonla pişirme sırasında orta derecede pişirme sıcaklığı gerektirir.

Brezilya'da "tapyoka" veya "tapioquinha" olarak adlandırılan Brezilya tapyokası, orijinal olarak küçük birimlerden (sakız) elde edilen nişastadan üretildiği, ülkenin Kuzey ve Kuzeydoğu bölgelerine özgü geleneksel bir üründür.
Son yıllarda Tapyoka nişastası tüketicinin beğenisine girdi ve hazırlanmasında kullanılan hammadde olan sakız veya ıslak manyok nişastası artık ülke genelindeki çoğu pazarda bulunabiliyor.

FAYDALARI VE KULLANIMLARI

- Tapyoka Nişastası çorba, sos, sos ve tatlı gibi sıvı bazlı gıdalarda koyulaştırıcı madde olarak kullanılır.
- Tapyoka nişastası, nemi jel benzeri bir yapıda tutarak ve ıslaklığı önleyerek hamburger, nugget ve hamurun dokusunu ve nem içeriğini iyileştirmek için kullanılır.
- Tapyoka, diğer unlarla birleştirildikten sonra glutensiz ekmek yapmak için kullanılır; bu da onu buğday, tahıl veya glutene alerjisi olan kişiler için son derece faydalı kılar.
- Tapyoka nişastası cilt yanıklarını yatıştırmak ve cilt kaşıntısını azaltmak için kullanışlı ve uygun maliyetli bir ilaçtır.
- Tapyoka nişastası ayrıca emülsiyonları stabilize etmek, jel dokuları oluşturmak ve önemli bileşenlerin cilde ulaşmasına yardımcı olmak için de kullanılabilir.
- Tapyoka nişastası ciltteki fazla yağı hızla emerek cildin pürüzsüz ve ipeksi olmasını sağlar.
- Tapyoka Nişastası biyoplastik üretiminde kullanılır ve hava yastığı üretiminde kullanılabilir.

NASIL ÇALIŞIR

Tapyoka nişastası molekülleri suyu emerek çalışır.
Bu nişasta molekülleri yemek tariflerine eklendiğinde suyu emerek karışımı koyulaştırır.
Kozmetiklere eklendiğinde nişasta havadaki nemi emer ve cildin üst katmanlarına sabitler.
Bu nedenle cildinizi nemlendirin.

pH: 6,0-8,0
Çözünürlük: Soğuk suda çözünmez
Çözünür: sıcak suda
Viskozite: Orta

TAPIOCA NİŞASTASI ne için kullanılır?
Tapyoka nişastası çok yönlü ve etkili bir bileşendir ve bu da onu birçok cilt bakımı ve kozmetik formülasyonu arasında popüler kılar.
Tapyoka nişastası aynı zamanda doğal, çevre dostu ve sürdürülebilirdir.
Cilt bakımı: Tapyoka nişastası, fazla yağ üretimini kontrol eden ve cildin ipeksi ve yumuşak dokunuşlu olmasını sağlayan yağ emici özelliklere sahiptir.
Ayrıca Tapyoka nişastası doku ve hissi iyileştirerek cilt bakımı formülasyonlarının daha pürüzsüz olmasını sağlar.

Kozmetik ürünler: Tapyoka nişastası, kozmetik ürünler için en iyi sonucu veren kalınlaştırıcı ve bağlayıcı özelliklere sahiptir.
Yağ emici özelliklerinin yanı sıra, bileşen jel dokuların oluşturulmasına yardımcı olabilir ve ayrıca emülsiyonları stabilize edebilir.

Menşei
Tapyoka nişastası, önce soyulan ve rendelenen manyok kökünden elde edilir.
Rendelenmiş manyok daha sonra durulanır ve liflerin ve diğer yabancı maddelerin uzaklaştırılması için süzülür.
Elde edilen hamur daha sonra ince bir toz halinde öğütülür ve daha sonra tapyoka nişastası oluşturmak için yıkanır ve kurutulur.

TAPIOCA NİŞASTASI bir formülasyonda ne yapar?
- Bağlayıcı
- Viskozite kontrolü

Güvenlik profili
Tapyoka nişastası toksik değildir, komedojenik değildir ve kişisel bakım ve kozmetik formülasyonlarda kullanım için güvenlidir.
Tapyoka nişastası herhangi bir önemli yan etkiye neden olmaz ve bu nedenle genellikle yama testi gerekli değildir, ancak hassas cilde sahip kişiler yeni ürünleri denerken her zaman dikkatli olmalıdır.
Tapyoka nişastası da vegan ve helaldir.

Üretme

Manyok bitkisi, sapı kesilerek kolayca çoğaltılır, besin değeri düşük topraklarda iyi büyür ve tam olgunluğa ulaşması on ay sürmesine rağmen iki ayda bir hasat edilebilir.

Manyok bitkisinin üzerinde mavi iğcikler bulunan kırmızı veya yeşil dalları vardır.
Yeşil dallı varyantın kökü, bitkide doğal olarak bulunan ve aksi takdirde siyanüre dönüşebilecek siyanojenik bir glikozit olan linamarin'in çıkarılması için işlem gerektirir.
Konzo (mantakassa olarak da bilinir), birkaç hafta boyunca neredeyse tamamen yetersiz işlenmiş acı manyok tüketimiyle ilişkili felçli bir hastalıktır.

Brezilya'nın kuzey ve kuzeydoğusundaki geleneksel topluluk temelli tapyoka üretimi, manyok köklerinden manyok unu üretiminin bir yan ürünüdür.
Bu işlemde manyok (toksisiteyi gidermek için yapılan işlemden sonra), elle veya dizelle çalışan küçük bir değirmenle kağıt hamuru haline getirilir.
Bu masa daha sonra kuruması için sıkılır.
Islak masa, tipiti adı verilen uzun dokuma bir tüpün içine yerleştirilir.
Borunun üst kısmı sabitlenirken büyük bir dal veya kaldıraç alt kısımdaki bir halkaya sokulur ve tüm aletin dikey olarak gerilmesi için kullanılır, böylece nişasta açısından zengin bir sıvı örgü ve uçlardan dışarı sıkılır.
Bu sıvı toplanır ve içindeki mikroskobik nişasta taneciklerinin kabın dibine çökmesi sağlanır.
Daha sonra süpernatan sıvı dökülerek geride kurutulması gereken ıslak bir nişasta çökeltisi bırakılır ve sonuçta mısır nişastasına benzer bir görünümde ince taneli tapyoka nişastası tozu elde edilir.

Ticari olarak nişasta çeşitli şekillerde işlenir: sıcakta çözünür toz, un, önceden pişirilmiş ince veya iri pullar, dikdörtgen çubuklar ve küresel "inciler".
İnciler en yaygın olarak bulunabilen şekildir; boyutları yaklaşık 1 mm ila 8 mm arasında değişir, en yaygın olanı 2–3 mm'dir.

Pullar, çubuklar ve inciler, hacimlerinin iki katına kadar suyu emerek yeniden su kazanmaları için pişirmeden önce iyice ıslatılmalıdır.
Rehidrasyondan sonra tapyoka ürünleri köseleleşir ve şişer.
İşlenmiş tapyoka genellikle beyazdır ancak çubuklar ve inciler renkli olabilir.
Geleneksel olarak tapyokaya uygulanan en yaygın renk kahverengidir, ancak son zamanlarda pastel renkler de mevcuttur.
Tapyoka incileri genellikle çiğ olduklarında opaktır ancak kaynar suda pişirildiğinde yarı saydam hale gelir.

Brezilya, Tayland ve Nijerya dünyanın en büyük manyok üreticileridir.
Şu anda Tayland dünya çapındaki ihracatın yaklaşık yüzde 60'ını oluşturuyor.